深圳市宝安区餐具集中清洗消毒管理现状

目的：调查深圳市宝安区餐具集中清洗消毒单位卫生管理现状。方法：本次调查工作依据《食品卫生法》、《传染病防治法》、《深圳市餐饮业餐具消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》,对全区18个餐具集中清洗消毒配送单位进行调查。结果：大部分的消毒公司均未设置相应的检验室和检验设备,无检验人员,不具备集中式餐饮具消毒服务技术能力和自检能力,餐具消毒效果无法得到保障。结论：餐具的集中消毒本是一件利民且节省资源的方式,有必要在各个时期对餐具集中清洗消毒单位进行管理和调查。     

苏州市吴中区饮食业餐具卫生质量监测分析

餐饮企业餐具消毒是预防肠道传染病、防止食物中毒的重要措施，是食品卫生管理的重要内容。为了解我区饮食业餐具消毒质量，进一步加强食品卫生管理。我们对2004年全区餐具消毒监测结果进行分析，现将结果报告如下。     

饮食行业餐具统一进行消毒管理方法探讨

<正> 餐具消毒是关系到人民身体健康的大事,是防止肠道传染病传播的有效措施之一。近几年来,饮食行业发展迅猛,有不少饭馆和个体摊点对餐具消毒的意义认识不足,致使餐具的消毒得不到彻底解决,餐具消毒工作的难度随着食品卫生任务的加重而增大。为进一步贯彻执行《食品卫生法》,妥善解决我市饮食行业餐具消毒的问题,在学习外地经验的基础上,结合我市实际情况,于1988年初建立了我省第一个统一供应餐具消毒液的消毒站,使市区近700余户饭馆和饮食摊点全部实行了统一消毒管理,从而使我市的餐     

餐具蒸气消毒效果观察

餐具蒸气消毒效果观察胡桂芝，王红（苍山县卫生防疫站）关键词蒸汽消毒；餐具；食品卫生餐具消毒是预防消化道传染病传播的重要措施。为了解我县餐具消毒情况，我站于１９９３～１９９４年分别对县城驻地饭店抽取消毒前及消毒后的餐具１８０份进行了细菌学分析，现将结果...     

台州市椒江区2003～2005年饮食店餐具消毒监测分析

餐具的消毒质量，对于保证食品卫生安全起着至关重要的作用。为了解近几年椒江区餐具消毒卫生状况，促进餐具消毒工作的进行，现对台州市椒江区2003～2005年饮食饭店餐具消毒效果监测资料分析，报告如下。     

饮食业餐具集中消毒的经验和体会

饮食业餐具消毒工作,是食品卫生工作中比较棘手的问题之一。近几年,许多饮食店仓促上马,经营者卫生素质较差,片面追求利润,不重视餐具的消毒工作,消毒方法不规范,设备简陋,难以经常化,是饮食业的餐具消毒合格率低下的主要原因。尽管加强了对饮食业餐具消毒工作的监督管     

济南市市中区饮食业餐具消毒效果调查

餐具卫生与否,关系到就餐者的身体健康,餐具消毒合格率也是评价食品卫生监督质量的重要指标之一。为了进一步加大食品卫生执法力度,提高辖区食品卫生质量,有效防止食物中毒和肠道传染病的发生与流行,保障广大消费者的身体健康,我区紧抓饮食餐具消毒监督检测工作,餐具消毒合格率     

河南省平顶山市餐具消毒效果分析

加强餐具消毒管理，开展餐具消毒效果监测工作，从根本上提高餐饮业卫生质量是食品卫生监督工作的重点。为进一步提高餐具消毒效果，预防食源性疾病发生，保障人民身体健康，现将平顶山市2002～2004年监测结果报告如下。     

杏花岭区大、中、小型餐饮单位餐具消毒状况调查分析

餐具的消毒质量，对于保证食品卫生安全起着至关重要的作用。为了解杏花岭区饮食单位的餐具消毒状况。促进餐具消毒工作的进行，对该区部分餐饮单位进行抽检，现将调查结果报告如下。     

苏州市郊区饮食单位餐具消毒情况调查

餐具消毒是食品卫生工作中的重要内容之一，是防止肠道传染病传播的一条重要途径，为了解我区的餐具消毒实施情况，切实搞好餐具消毒工作，我们在1997年5月对苏州市郊区30家饮食单位的餐具消毒工作进行采样检验调查，具体情况如下：     

甘洛县2005～2007年餐具消毒监测分析

餐具消毒是控制肝炎、菌痢、伤寒等肠道传染病传播的重要手段。自《食品卫生法》颁布实施以来，餐具消毒问题引起了全社会及各级领导的高度重视，广大人民群众的卫生意识不断提高，对餐具消毒问题日益关注。为了加强食品卫生管理，保障人民群众的身体健康，提高我县的食品卫生质量，我中心加强了对餐具消毒的监督和管理工作，对饮食行业、食品从业人员进行了卫生知识培训，协助指导餐具消毒工作，使我县的餐具消毒工作逐年提高。现将2005～2007年3年来的餐具消毒情况作以下比较和分析。     

餐具消毒效果调查报告

搞好餐具消毒可以控制肠道传染病的发生,对此食品卫生法中有明确规定,为尽快完善餐具消毒管理工作,我们于1991年7月13日～8月20日对临沂52家饭店等饮食业单位进行了调查,现将调查结果报告如下。     

餐具消毒工作中存在的问题及对策

餐饮单位所使用的公用餐具是否消毒，消毒的效果如何，将直接影响着消费的身体健康。我国非常重视餐具消毒工作，《中华人民共和国食品卫生法》将餐具消毒列入法定条款来规范，可见餐具消毒工作的重要性。     

硫磺沟食堂餐具消毒效果调察报告

餐具消毒是防止肠道传染病发生与流行的一项主要措施,是贯彻执行“食品卫生五四制”的重要措施,为了进一步了解餐具消毒的效果给卫生防疫工作提供可靠依据,2000年1月到6月,对硫磺沟食堂公用餐具蒸气消毒效果进行了卫生学调查,结果报告如下：     

宾馆饭店餐具大肠杆菌检测报告

饭店餐具卫生状况的好坏直接关系到消费者的健康,关系到病原微生物所致食源性疾病的发生和流行.因此,餐具消毒工作一直是食品卫生监督管理的一项重要内容.为加强饭店餐具消毒的监管力度,我们对市内较大的宾馆、饭店分季度进行了餐具大肠杆菌消毒效果的检测分析,现将2003年的检测结果分析如下.     

重大活动接待单位餐具消毒检测结果分析

目的:了解分析重大活动接待单位餐具消毒现状及存在问题,提出餐具消毒卫生监督管理的对策,进一步提高食品卫生总体水平。方法:采用纸片法对南宁市不同级别接待单位的不同类型餐具进行抽样检验,采用卡方检验进行数据统计比较。结果:接待单位餐具检测合格率为79.18%,不同级别的接待单位、不同类型的餐具合格率有一定的差异,准4星级以上接待单位的合格率最高,大餐具的合格率最低。结论:南宁市重大活动接待单位的餐具消毒存在不同程度的卫生隐患。需通过把好发证关、加强人员卫生知识培训和采取“五常法”监督管理的模式等综合途径,改善接待单位餐具消毒卫生状况,确保重大活动食品卫生安全保障万无一失。     

甘洛县2005～2007年餐具消毒监测分析

餐具消毒是控制肝炎、菌痢、伤寒等肠道传染病传播的重要手段.自<食品卫生法>颁布实施以来,餐具消毒问题引起了全社会及各级领导的高度重视,广大人民群众的卫生意识不断提高,对餐具消毒问题日益关注.     

西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析

目的:通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析,确定食品卫生监督的重点,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率,减少疾病传播流行.方法:采样符合GB14934-94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法.结果:饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的84.1%.结论:提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作,加强对餐具洗消员的卫生知识培训.     

西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果分析

目的 :通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析 ,确定食品卫生监督的重点 ,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率 ,减少疾病传播流行。方法 :采样符合GB14 934- 94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法。结果 :饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势 ;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同 ;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的 84 .1%。结论 :提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作 ,加强对餐具洗消员的卫生知识培训。     

崇左市江州区2009年餐饮业餐具消毒监测结果分析

目的为了解崇左市江州区餐饮行业餐具的卫生状况,预防食源性疾病的发生。方法随机抽取崇左市江州区城乡各类餐饮店自备待用的餐具,采用餐具大肠菌群快速检验纸片法进行检测,对结果统计分析。结果监测各类餐饮店460家,餐具消毒全部合格的餐饮店295家,占64.13%。抽取各类餐具样品7 316份,合格5 915份,合格率80.85%。餐具集中消毒检测合格率高于分散式消毒,差异有统计学意义（P〈0.01）。不同规模餐饮店餐具消毒合格率差异有统计学意义（P〈0.01）。不同种类餐具消毒合格率差异有统计学意义（P〈0.01）,盘类的合格率最低仅为55.88%。结论崇左市江州区餐具卫生令人担忧,由餐具引起肠道传染病传播的风险依然存在,餐饮业的餐具消毒监测仍是餐饮业食品卫生监督监测工作的重点。