世界四大美味之一 蜗牛

各国人民都有吃昆虫的习惯,可食的昆虫有很多,如蝗虫、知了、蚶子、螺蛳、豆虫、蚁卵、蚕蛹、蟋蟀、马蜂幼虫等等,这些昆虫吃起来     

营养保健昆虫餐

如今,饭店酒楼不仅以山珍海味招徕食客,甚至会飞、能爬的昆虫,也均已成为餐桌上的美味佳肴,且价格不菲.如天津人喜欢吃蚂蚱,秋末,把腹内满卵的蚂蚱捉来,剪去翅膀、小腿,趁活着的时候放进油锅里炸着吃,是当地地道的风味食品.广东人喜欢吃一种水生甲虫"龙虱".中原名城郑州人素有吃知了蛹的习惯,或用火烧,或用油炸,味道鲜极美极.我国少数民族食用的昆虫更是丰富多彩,诸如红毛虫、扫地虫、冬瓜虫、柴火虫、竹蛆、芭蕉虫、槟榔树虫等,没有不敢吃的.海南城东将大米中的小虫制成风味独特的茶品--虫茶,享誉宇内.     

喝奶新知

○世界人均牛奶占有量每年在100千克以上,而我国却只有6千克。 ○我国居民膳食中普遍缺钙,而牛奶是最好的补钙剂。贫困地区可以多吃豆类和豆制品代替牛奶。 ○美国也曾出现过居民钙的膳食供给不足的情况,后来他们通过3杯奶运动解决了这个问题。日本通过“一杯奶强壮一个民族”的全民教育,使人民的体质得到了改善。 ○在我国,大多数人都在儿童时期断奶,造成成年后对牛奶不耐受。 ○为了您的健康和全民族身体素质的提高,提倡每天饮用牛奶和食用豆类及豆制品中。     

豆虫入馔谈

我们的先辈,早在久远的古代,在种豆实践中,就曾注意到豆虫在膳食生活中的营养。 笔者从小在农村长大,追忆那时,在家乡泰安一带普通农家经常食用豆虫。从动物学分类来说,这种昆虫被我国著名昆虫分类专家、中科院动物所研究员王林瑶先生鉴定为豆天蛾老熟幼虫的一类昆虫。 豆天蛾幼虫,是危害大豆植株叶片的害虫。每当盛夏时节,豆天蛾的微小幼虫从卵中孵化出来,在大豆植株的枝叶间爬来爬去,蚕食大豆叶片。每当深秋收豆前夕,它们躯体中的粪便和尿酸排泄     

国外餐桌上的昆虫食品

棕榈虫“墨西哥鱼子酱”是喀玫隆议价常用来招待尊贵客人的食品。这种食品制作法很简单 ,先把棕榈虫放在椰壳里 ,在炊火上慢慢烘烤 ,烤好后放入洋葱丝、胡椒粉和盐加以调制。吃起来松脆可口 ,味道鲜美。在泰国 ,当地人喜欢食用一种生活在泥土里的幼虫 ,烧好后蘸辣椒酱吃。尼泊尔人则喜欢吃森林中的蜂蛹。其中一种吃法是 ,把蜂蛹当作鸡蛋用。制作方法也很简单 ,先把蜂蛹捣碎 ,然后把捣碎的蜂蛹包在一块纱布里 ,把蜂蛹汁挤出 ,冷却后 ,蜂汁就像搅拌好的鸡蛋一样。在委内瑞拉的某些地区 ,当地人竟食用一种蜘蛛———大狼蛛。这并不是奇谈 ,而是…     

食品的寄生虫污染

食品的寄生虫污染是指寄生虫存在于食品内部或寄生虫附着于食品。前者是寄生虫幼虫,而后者多为寄生虫的卵和囊虫。食品卫生管理只能防止附着的寄生虫污染而成问题的主要是食品内部的寄生虫污染。异尖线虫:异尖线虫是以包囊幼虫或游离幼虫寄生在海产鱼内脏和肌肉内。如果人吃了这种被污染的生鱼,幼虫侵入消化道管璧就引起腹痛。现在日本全国每年发病平均300例。宫畸肺吸虫:在蟹体内以幼虫形式存在。如果生吃受感染的蟹就会发生肺部疾患。曼氏孤虫:其幼虫在蛙、蛇、鸡等的皮下组织寄生。如果生食这些受感染的动物,就会发生皮下肿瘤。刚棘鄂口虫:该虫的包囊幼虫在泥鳅的肌肉内寄     

隐翅虫皮炎及其防治

在昆虫纲鳞翅目、膜翅目和鞘翅目中,某些种群常以体液使人致病,其形式多样,马蜂、黄蜂、蜜蜂通过尾刺蜇人注入毒液;毒蛾科、松毛虫科的幼虫通过体表毒毛刺人把毒液注入人体皮下;而毒隐翅虫则是把有毒体液沾污在人体皮肤上;这些毒液接触到人体后往往引起皮肤发炎,受害部位疼痛难忍,均有剧烈的烧灼感,医学上统称为昆虫性皮炎,常以致病昆虫种群名称命名.     

缘色食品 可食昆虫

“国以民为本,民以食为天”。随着饮食文化的发展,人们的饮食习惯和爱好也不断丰富,餐桌上的昆虫食品,很多是能吃的,而且不少昆虫吃起来很美味!吃虫儿不只是现代人“嘴叼”的时尚,早在古代,人们就已经食用昆虫。     

O—157肆虐 大蒜在日畅销

平时,日本人一提到吃大蒜就会摇头,要说生吃大蒜,就更会咧嘴。现在有点不同了。由于病原性大肠菌○—157神出鬼没,大蒜在日本顿时身价大增。 目前大蒜在日本超级市场十分畅销,有的地方竟然价格翻番,甚至脱销。 面对○—157疯狂肆虐,日本医生束手无策。在这种情况下,日本人终于想到了自古以来人们所说的大蒜治百病。大     

有趣的冬虫夏草

一提到冬虫夏草,有些人误认为它是一种冬天是虫子、夏天变成草的药物。那么,它到底是虫还是革呢?其实,冬虫夏草既不是虫也不是草,它是寄生在昆虫幼虫中的一种寄生菌,是一种虫和一种真菌的合成体。     

大麦虫的营养成分分析与评价

大麦虫(Zophobas a tra tus Fab.),属昆虫纲(Insecta),鞘翅目(Coleoptera),拟步甲科(Tenebrionidae),拟步甲族(Tenebrionini),主要分布于中美洲、南美洲、西印度群岛以及拉丁美洲等地区,又称超级面包虫、超级麦皮虫等,英文名Super-worm[1-3].大麦虫是经由东南亚国家引进的新型蛋白源昆虫[3],我国已经有一定的养殖规模,目前主要用于活体饵料,也有人食用.本研究分析大麦虫的幼虫及蛹和成虫的两性个体的营养成分,为其开发提供科学依据.     

蚱蝉幼虫的营养成分研究

蚱蝉 ,俗称知了 ,属昆虫纲同翅目蝉科 ,是一种对树木 ,特别是对果树有害的昆虫。蚱蝉幼虫栖息树下土中 ,吸树根液汁生存。每年春夏之交可大批捕获 ,常在集市上销售 ,因可红烧、煎炸食用 ,味道鲜美 ,成为一些地区居民喜爱的特色菜。近年来 ,蚂蚁的食用和药用在我国已有大量报道 [1] ;桑蚕蛹、柞蚕蛹和蜜蜂幼虫具有较高的营养价值 [2 ,3] ;对蝗虫、蟋蟀等直翅目昆虫的营养价值也有报道 [4 ,5]。但目前对昆虫营养价值的研究与我国食用昆虫达 80 0多种 [2 ]的实际情况相距甚远。本研究以被较广泛食用的蚱蝉幼虫为对象 ,分析其体内蛋白质、氨基酸…     

东南亚人的怪吃

在东南亚一些国家和地区,有许多人嗜好奇特的“天然食物”。 柬埔寨人可以说只要能吃的他们都吃。连松鼠、老鼠、金龟子也是很普遍的零食。柬埔寨的首都金边市到处可见卖金龟子、黄丝蚂蚁、青蛙、蝌蚪的摊子。金龟子可生吃或者与蔬菜拌炒     

冬虫夏草的进补讲究

每年的初夏是虫草的采挖季节,现在差不多是新鲜虫草上市的时候了。从药效来讲,自然是当年出产的虫草最好,因此可能有些家庭会采购一些以备秋冬时节进补。但需要注意的是,不是谁都适合服用虫草,一起来看看虫草有哪些功效,哪些人适合吃以及应该怎么吃。冬虫夏草究竟是一种什么药呢?过去有人说它冬天为"虫",夏天为"草"。其实,它是一种叫做"冬虫夏草菌"的真菌植物寄生与蝙蝠蛾科昆虫幼虫的子座及幼虫尸体的复合体。     

食昆虫可能成为潮流

昆虫可食,古代欧洲早已有之,据统计,世界上已发现500多种可食昆虫。如今发展有昆虫佳肴,昆虫西饼、昆虫小吃、昆虫泡酒和昆虫罐头等食品。昆虫食品在许多国家十分流行。在亚洲,泰国人喜食从地下挖出来的水蝽,拌着辣椒吃,味美可口。尼泊尔人把蜜蜂幼虫肚里的液体压出来炒     

日本人喜爱的长寿食品银鱼

日本人是世界上有名的长寿国家,而向岛居民长寿率又位于日本之首。他们的主要长寿饮食之一便是吃银鱼一类的海产品。在日本1981年第1期出版的《治疗》杂志上,报道了—位102岁的妇女,由于吃了酸败食物中毒而死亡。在死后的长寿因素的调查中发现,她终生喜欢吃银鱼,几乎每餐必备。可能是“食用银鱼其全体等于把一个生命的有机体全部吃下去,近乎完全营养,很有意义”。     

竹虫营养成分分析

竹虫又称为竹蛆 ,学名竹蠹螟 (Chilo frusciden-talis Hampson) ,是螟蛾科 (Pyralidae)禾草螟属(Chilo)的昆虫 ,主要寄生在巨竹属 (Gigantochloa)的竹类 [1 ]。在我国云南省 ,许多少数民族有食用的习惯 ,其食用虫态为幼虫。本研究分析竹虫的各种营养成分并对其营养价值进行了评价 ,旨在为竹虫作为新食物资源提供科学依据。1　材　料　与　方　法1 .1　材料来源　　 1 999年 1 2月 ,云南西双版纳傣族自治州景洪县芒听村毛竹林 ,选取有虫眼的竹节 ,破开竹节 ,取出竹虫 ,打成匀浆 ,混匀 ,备用。共取样三批 ,每批约5 0 0 g新鲜长桶形乳白色幼…     

绿色食品可食昆虫

"国以民为本,民以食为天".随着饮食文化的发展,人们的饮食习惯和爱好也不断丰富,餐桌上的昆虫食品,很多是能吃的,而且不少昆虫吃起来很美味!吃虫儿不只是现代人"嘴叼"的时尚,早在古代,人们就已经食用昆虫.     

虫类中药搞肿瘤药理作用

昆虫大量存在于自然界，全世界约有78万种昆虫，占已知动物种类的80％左右。它们的生物量是脊椎动物的四倍，繁殖力极强，且生长迅速。中国几千年前就开始有人吃昆虫，甚至以虫做菜吃，而今虫肴还成为宴会上的上品。     

yes or no

米饭牛奶同时食用可降低血糖生成指数日本最新研究发现,同时食用米饭和牛奶可以降低血糖生成指数(GI)。研究指出,在糖分相同的情况下,食物的搭配方法不同,对血糖生成值的影响也不同。米饭是日本入的主食,研究者把仅吃米饭者的血糖指标和吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指标相比较发