注意来自冰箱的死亡信号

蜂蜜有可能成为放射性物质,肉制品也可以致癌,蔬菜还可能置人于死地。为此,在日常饮食方面,营养学家们在大量研究的基础上给我们提出了许多十分重要的忠告。 菠菜由于被认为是富含铁的蔬菜而深受人们的喜爱。然而,它同时也是一种非常危险的食物,因为它含有一种叫草酸的抗钙物质。对于一个体重 70公斤的成人来说,食用5克草酸就足以令其丧命。一般来讲,4至4.5公斤菠菜中所含的草酸     

小窍门

菠菜去涩的窍门菠菜营养丰富,但有涩味,去除的方法是:将洗好的菠菜放在开水中烫一烫,捞起再炒,即可去掉涩味。经开水烫后,菠菜中的草酸也同时被除掉。在吃菠菜时,不除掉草酸,菠菜本身所含的钙质就难以被人体吸收。北京　杨胜     

食物搭配有禁忌 过份担心也不必

不同的食物混合在一起食用,是否有相克或禁忌,一直是人们关心的问题,为此争议也颇多。下面就几组常见诸报端的食物相克的品种阐述如下。菠菜与豆制品同吃相克问题相克的理由是菠菜中有大量草酸,草酸进入体内可与豆制品中的钙合成不溶于水的草酸钙,从而影响钙的吸收。固然菠菜中的草酸可以和钙合成不溶的草酸钙,但是菠菜不与豆制品同吃就不会与体内的钙发生同样的反应其实,草酸是植物中普遍存在的成分,只不过菠菜中含量多一点。草酸与钙在体外的确可以和钙合成不溶于水的草酸钙,但在体内发生如此反应可能性有多大,尚没有人提出科…     

离婚后的菠菜

菠菜和豆腐去民政局办离婚手续。工作人员当着他们的面就说,菠菜和豆腐不能混吃,豆腐里含有氯化镁、硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体     

千万别拒绝菠菜

人们吃菠菜时,最担心的是菠菜所含的草酸.据分析,每100克菠菜含有草酸618毫克.如果食用含草酸较多的食物,尿中草酸含量明显增加,尿路结石的危险性也随之增加,于是有人便拒绝吃菠菜.     

信息

菠菜最好凉拌吃 菠菜富含多种维生素成分,其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2含量较高。不过,有关专家认为,菠菜含有大量的草酸,过多摄入草酸可能对身体健康有害。 菠菜里的草酸主要是以草酸钙和革酸钾的形式存在,草酸钙不溶于水     

营养素“对抗”不必斤斤计较

虽然科学试验证实食物相克没有科学依据,但是食物中的营养素互相作用进而影响吸收,的确是事实,这也是近年来食物相克论的一大理论支柱。比如说"菠菜和豆腐是相克的。"因为菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收,同时吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有一定影响。但并不能说吃菠菜烧豆腐一定会缺钙,因为下一餐钙占了上风就会补回来的,而且如果菠菜先用开水烫一下,它所含的草酸就会部分溶解,不影响钙质吸收。     

孕妇忌用的八种食物

菠菜过去人们一直把菠菜作为预防贫血的佳菜,近年来却发现菠菜中含铁并不多,反而含有大量草酸,草酸可影响锌、钙的吸收.若孕妇过多食用菠菜,会使体内钙、锌的含量减少,这无疑会影响胎儿的生长发育.     

孕妇忌用的几种食物

菠菜 过去人们一直把菠菜作为预防贫血的佳菜,近年来却发现菠菜中含铁并不多,反而含有大量草酸,草酸可影响锌、钙的吸收。若孕妇过多食用菠菜,会使体内钙、锌的含量减少,这无疑会影响胎儿的生长发育。 味精 味精的主要成分是谷氨酸     

菠菜新解

说起补铁的蔬菜．很多人都会想到菠菜,其实这是一个误解。菠菜虽是含铁蔬菜,但与其他蔬菜相比,在含铁量方面没有任何优势;特别是菠菜中还含有抑制铁吸收的物质．如高浓度的草酸,它会结合铁形成草酸亚铁．使得菠菜中的铁更不易被人体吸收．所以需要补铁的人群反而不适宜食用菠菜。     

营养学上的"错案"

错享“高铁食物”殊荣的菠菜长期以来,人们一直把菠菜看成是一种含铁丰富的食物。为此,常有人向缺铁性贫血患者建议多食菠菜。而事实上,菠菜含铁量并不高,每100克中含铁2.9毫克,在蔬菜中属中上水平,但与其它食物相比就大为逊色了,如同样重量的猪肝中含铁25毫克,差不多是菠菜的9倍。原来,90多年前,一位营养学家作了一份菠菜的营养报告,由于未重视校对,在铁含量这项数据上小数点右移了一位,使菠菜的铁含量平添了10倍。专家指出,过多食菠菜,不仅无助于补铁,相反,由于菠菜中含有较多的草酸,草酸易与食物中的铁发生反应,使铁不能顺利吸收。一起食…     

菠菜煮豆腐不宜之另解

有一个说法流传甚广,菠菜不宜和豆腐同煮,理由是菠菜中含有较多的草酸,而豆腐富含钙质,草酸和钙作用会生成难溶于水的草酸钙,使钙不能为人体吸收。 其实,这可以说是一桩“冤案”。因为,第一,即使菠菜单独炒来吃,菠菜也会和其它食物所含的钙     

豆腐的营养搭配

豆腐+肉肉类含丰富的蛋氨酸,如将豆腐加肉类一同烹饪,即可获得营养互补的作用。豆腐+菠菜传统认为,豆腐与菠菜不宜同食。其实,将豆腐与菠菜同食,菠菜中的钾和镁,能促进人体对豆腐中钙的吸收。菠菜草酸太多,能形成草酸钙沉淀,妨碍人体对钙的吸收,因此菠菜应先焯一下,去掉部分草酸。豆腐和菠菜的比例以1:1为好。豆腐+鸡蛋鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,可弥补     

饮食搭配十不宜

在日常生活中,传统的食物搭配多从色、香、味、形等方面来考虑,但从营养学角度来讲,有些被认为是佳肴美味的食品,恰恰是对人体健康无益的。 葱不宜拌豆腐 因为葱中的草酸与豆腐中的钙结合成白色沉淀物——草酸钙,这就造成了人体对钙物质吸收上的困难。 土豆不宜烧牛肉 以往常听人们说:“土豆烧牛肉味道鲜美可口,是人们所喜欢吃的菜肴之一”。其实二者不宜搭配,由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,使食物滞留的时间延长,引起肠胃消化吸收的时间延长。 菠菜不宜与豆腐烧汤 菠菜与豆腐同吃、菠菜中的草酸和豆腐里的钙质就会结合起来,生成不溶解的草酸钙、影响人体对     

巧吃菠菜

菠菜的烹饪方法有很多种,但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。广东省佛山市中医院肾病专科郑宝林副主任医师说,在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性     

专家提醒有20种食物儿童不宜多吃

医学专家提醒家长,以下20种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。 1、桔子:桔子含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”,腹痛腹泻,甚至引起骨病。 2、菠菜:菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。     

儿童多吃“无害”食品反有害

人们常吃的“无害食品”,儿童食用时并非多多益善,稍不留意,摄入过多反而会危害健康。菠菜菠菜含有大量草酸,草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌。儿童生长需要大量的钙和锌,如果缺乏这些营养素会导致骨骼、牙齿发育不良,甚至影响智力发育。爆米花爆米花含铅量很高,铅进     

菠菜吃前先过水

很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤,其实这都是不正确的食用方法。专家说,在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用。而且还妨碍人体对钙的吸收。     

入夏服药少吃菠菜

菠菜茎叶含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等矿物质，有诸多的保健功效。不过，菠菜里的草酸含量也高，虽然沸水焯烫能破坏掉一部分草酸，但是仍有一部分残留下来。夏天人体出汗多，体内水分较少，服用某些药物时最好少吃菠菜，以免影响药物功效，损害健康。     

20种食物儿童不易多食

1、桔子 桔子含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”腹痛腹泻,甚至引起骨病。2、菠菜 菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。3、鸡蛋 鸡蛋若吃得过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩。4、浓茶 浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,