滁州市公共场所卫生监测结果及分析

目的：了解滁州市公共场所卫生管理现状，分析影响公共场所卫生质量的主要因素，为提高公共场所卫生管理水平提供依据。方法；按照《公共场所卫生标准监测检验技术规范》要求，对滁洲市97家公共场所进行卫生监测。结果：滁州市不同行业公共场所的公共用品，金黄色葡萄球菌检测合格率均为100％，客房公共用品菌落总数合格率为91．8％，大肠菌群合格率98．6％。美容美发工具菌落总数合格率84．4％，大肠菌群合格率100％。文化娱乐场所用品菌落总数合格率51．5％，大肠菌群合格率89．4％。洗浴场所公共用品菌落总数合格率75．8％，大肠菌群合格率88．3％。商场（店）、宾馆（旅社）空气质量明显优于美容美发和文化娱乐场所。结论：滁洲市公共场所卫生状况不容乐观，卫生部门要加强监督监测的力度和现场卫生技术指导。     

2001～2005年荆门市纯净水微生物检测结果分析

目的：为了解纯净水产品质量。方法：作者对2001～2005年415份纯净水按GB／T4789检测方法进行检测。结果：致病菌、大肠菌群合格率为100％；菌落总数合格率为81．4％；霉菌、酵母菌74．9％，合格率最低。结论：要进一步对纯净水加强监督检测，以确保消费者身体健康。     

杭州市下沙经济技术开发区旅店理发业公共用品卫生状况调查

目的：了解下沙经济技术开发区公共服务行业的卫生状况。方法：按GB／T18204—2000于2005年1—12月对采集了92家旅馆的茶具、毛巾及床上用品等共计340件，27家理发店的毛巾理发工具共计样品54件进行细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌监测。结果：92家旅馆样品340件，细菌总数合格率为95．80％（274／286），大肠菌群合格率为99．65％（285／286），金黄色葡萄球菌合格率为100％；27家理发店共计样品54件，细菌总数合格率为66．67％（18／27），大肠菌群和金黄色葡萄球菌合格率均为100％。结论：旅馆业总体卫生状况较好，但理发业的的卫生状况较差，有待于进一步加强卫生监督管理。     

包头市九原区沙河镇公共场所公共用品的卫生状况

目的了解包头市九原区沙河镇公共场所公共用品的微生物污染状况。方法按GB／T18204—2000《公共场所卫生标准检验方法》进行检验，按WS205—2001《公共场所用品卫生标准》进行卫生学评价。结果美发厅毛巾合格率偏低，细菌总数合格率仅为65．57％，大肠菌群合格率为90．16％；旅店业和洗浴场所公共用品细菌总数合格率仅为67，91％，大肠菌群总体合格率为83．96％；均未检出金黄色葡萄球菌。美发厅空气细菌总数合格率仅为68．88％，旅店业空气细菌总数合格率为76．92％。结论包头市九原区沙河镇公共场所的卫生状况不容乐观，建议卫生监督部门应加大执法力度、加强管理，加强公共场所的消毒监测工作。     

东莞市卫生用品及生产环境微生物监测结果分析

目的：了解东莞地区2005年一次性使用卫生用品生产企业的生产环境及其产品微生物污染状况，以便为此类产品的质量的监督和管理提供可靠的依据。方法：依照GB15979—2002《一次性使用：卫生用品卫生标准》进行卫生质量的检测与评价。结果：对18家生产企业监测，其中生产环境空气中细菌菌落总数合格率为100％（0／19），工作台面表面细菌菌落总数合格率为99．1％（1／112），工人手表面细菌菌落总数合格率为85．7％（16／112），一次性使用卫生用品合格率为95．7％（1／23）。结论：监测发现各企业的生产环境空气质量良好；工人手微生物污染相对严重；1份婴儿纸尿片产品未能达标。     

158份黑杜酒卫生细菌监测结果分析

黑社酒是我们江阴的地方特产，是喜庆宴会、馈赠亲友的佳品，近年来我市小型酿酒厂日益增多，为确保人民健康对生产发酵酒类的厂家进行一次卫生监测，现将结果报告如下：1材料与方法1．1样品来源：由现场科室到生产厂家按不同批号采样送检。1．2方法：菌落总数，大肠菌群按食品卫生检验方法微生物学部分操作。1．3评价标准：按GB2758一用，菌落总数＜50个／ml，大肠菌群＜3个／ml，凡一项不合格则认为不合格样品。grt里2．l共检查样品158份，其中优质黑酒75份，普通黑酒83份，158份样品的菌落』总数合格率为84％，优质黑酒的合格率为80％，…     

西安市"三凉食品"卫生标准修订报告

目的 修订西安市“三凉食品”卫生标准。方法 在卫生状况较好的饮食单位采集了：199份“三凉食品”，通过对样品的检验分析重新验证pH值、细菌总数、大肠菌群这3项指标的可行性。结果 原标准中制定的细菌总数≤30000个／g、大肠菌群≤30MPN／100g两项指标可行性差；经检验细菌总数与pH值无直线相关关系，r=0．1877。结论 建议把“三凉食品”卫生标准中细菌总数定为≤50000个／g，大肠菌群定为≤100MPN／100g安全可行；建议取消pH值指标。     

杭州市萧山区市售速冻米面食品卫生质量抽样调查

[目的]了解市售速冻米面食品卫生现状，探讨制订速冻米面食品国家卫生标准的必要性。[方法]2002年8～10月。抽取杭州市萧山区8家超市／商场出售的速冻米面食品36份，检测9项卫生学指标，按SB／T10289-1997《速冻米面食品行业标准》评价。[结果]全部样品感官正常；菌落总数、大肠菌群和霉菌的合格率分别为100．00％、50．00％和58．33％，未检出金黄色葡萄球菌；酸价、过氧化值均合格，挥发性盐基氮、过氧化苯甲酰的合格率分别为97．22％、83．33％，未检出二氧化硫。[结论]《速冻米面食品行业标准》的部分指标不够合理。对控制速冻米面食品卫生质量存在松紧失度现象，有必要制订国家卫生标准。     

瓶装腌制生食动物性水产品卫生状况调查

目的：了解《腌制生食动物性水产品卫生标准》实施后，宁波市江东区市场上出售的瓶装腌制生食动物性水产品卫生状况。方法：2005年12月对在本区市场上采集的瓶装腌制生食动物性水产品进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、苯甲酸钠、山梨酸钾、挥发性盐基氮、硼砂、二氧化硫残留量检测。结果；检测了12个品牌的35份瓶装蟹块、蟹股、蟹糊、螃蜞、辣螺、泥螺（不进行挥发性盐基氮检测）样品，样品的总合格率为25．71％；其中，菌落总数、大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）的合格率分别为：48．57％（按照旧标准85．7l％）、85．71％、100％；苯甲酸钠、山梨酸钾、挥发性盐基氮、硼砂、二氧化硫残留量的合格率分别为：77．14％、85．71％、91．43％、100％、77．14％。结论：瓶装腌制生食动物性水产品卫生状况令人担忧，相关部门应加强监督管理，同时生产企业也应改进制作工艺，提高产品卫生质量。     

制订软胶管饮料国家卫生标准和管理办法部分指标的探讨

目的探讨制订软胶管饮料国家卫生标准和管理办法。方法根据调查和抽样检测情况,参考国际国内有关标准,提出拟定指标并计算其符合率。结果可溶性固形物（（≥６％）、砷（≤０２ｍｇ／Ｌ）、铅（≤０３ｍｇ／Ｌ）、铜（≤５ｍｇ／Ｌ）、菌落总数（≤１００ｃｆｕ／ｍｌ）、大肠菌群（≤３ＭＰＮ／１００ｍｌ）、致病菌（不得检出）、胶管厚度（≥０５ｍｍ）检测合格率分别为：６００％、１００％、８８８％、１００％、７２５％、８７８％、１００％、６４７％。结论建议标准：可溶性固形物≥６％、砷≤０２ｍｇ／Ｌ、铅≤０３ｍｇ／Ｌ、铜≤５ｍｇ／Ｌ、菌落总数≤１００ｃｆｕ／ｍｌ、大肠菌群≤３ＭＰＮ／１００ｍｌ、致病菌不得检出、霉菌和酵母均≤１０ｃｆｕ／ｍｌ。     

重庆市部分高校饮水机卫生状况调查

[目的]了解高校饮水机微生物污染状况,以改善教师课间休息饮水卫生。[方法]随机抽取了43台饮水机,依据相应国家卫生标准进行检测。[结果]饮水机沸水的细菌总数、大肠菌群合格率均为100．00％。冷水合格率最低,细菌总数合格率仅为9．30％,大肠菌群合格率58．14％,饮水机配套用具细菌总数严重超标。大肠菌群合格率也较低。[结论]饮水机沸水中的细菌总数、大肠菌群合格率均为100．00％,教师应选择彻底加热的饮用水。     

莱芜市一次性卫生用品及生产企业卫生状况

目的 了解莱芜市一次性卫生用品产品质量及生产企业环境卫生情况。方法 2005年5—10月，根据GB 15979-2002随机抽查莱芜市辖区内生产企业一次卫生用品及车间环境进行检测。结果 莱芜市辖区生产企业一次性卫生用品产品合格率为84．81％，餐巾纸合格率为94．44％，高于卫生纸合格率（76．74％）（P〈0．05）；真菌菌落总数和致病性化脓菌检测项目全部合格，合格率100％，明显高于细菌菌落总数合格率（88．61％）和大肠菌群合格率（96．20％）（P〈0．01）；生产环境检测合格率为79．10％，大型企业合格率（93．55％），高于中小型企业合格率（66．67％）（P〈0．01）；工人手表面和工作台表面细菌菌落总数合格率分别为70．33％和81．82％，明显低于车间空气中细菌菌落总数合格率（100％）（P〈0．05）。结论 莱芜市一次性使用卫生用品合格率低于全国水平，中小型企业微生物学指标合格率偏低。     

2003年河南省食品卫生微生物检验质量控制考核结果的评价与分析

目的：为了进一步提高河南省食品卫生微生物检验工作质量，保证检验结果的准确、可靠。方法：根据河南省卫生检测检验工作的特点，选取常规的检测项目菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌菌数和酵母菌数对21个地(市)级、铁路、油田疾病预防控制中心的微生物实验室进行质量考核。结果：盲样检测中菌落总数、大肠菌群、霉菌菌数和酵母菌数的满意率为90．5％，致病菌满意率为100％；未知混合菌株鉴定，乙型副伤寒沙门菌定型正确率为4．8％，鼠伤寒沙门菌和鸭沙门菌定型正确率为100％。结论：主要存在问题为标准物质在使用前没有经过核查。     

2009—2013 年北京市顺义区游泳池水质卫生监测结果

目的对北京市顺义区游泳池的水质卫生状况进行监测,为卫生监管提供可靠的参考数据。方法对北京市顺义区泳池水的浑浊度、pH值、游离性余氯、尿素、菌落总数和大肠菌群作监测,并对2009--2013年水质监测结果作统计分析。结果2009--2013年共检测北京市顺义区游泳池水样612件,所有检测指标均合格的有446件,合格率为72．9％。各单项合格率：浑浊度为100％,pH值为97．7％,游离性余氯为92．2％,尿素为85．3％,大肠菌群为100％,菌落总数为93．8％。结论顺义区泳池水卫生状况有待加强。     

某地区五年熟肉制品卫生质量分析

目的：了解某区近五年熟肉制品的卫生监测结果。方法：对1995－1999年销售的熟肉制品随机抽取300－500g进行食品卫生检验及分析。结果：发现其感官指标合格率为72．64％,细菌总数合格率52．24％,大肠菌群合格率47．26％,且每年的感官指标,细菌总数和大肠菌群的合格率之间判别有显著性（χ^2＝16．36,P＜0．01,χ^2＝23．01,P＜0．01,χ^2＝11．09,P＜0．05）,并且出现细菌总数污染超过国家标准25倍,大肠菌群污染超过国家标准50倍。结论：今后仍需大力开展食品监督管理工作。     

皮蛋国家卫生标准制准制修订研究报告

本文对７７５份皮蛋的卫生指标进行了测定，卫生指标含量范围铅为０—５／Ｋｇ，砷为０—１１．２／Ｋｇ，铜为０．７－１７．５０ｍｇ／ｋｇ，锌为３．８－３５／ｋｇ，ＰＨ为８．５０－１１．５。参考国家卫生标准ＧＢ５１２８—８５、ＧＢ９６９４—８８标准，提出皮蛋卫生标准理化指标为传统工艺生产的皮蛋铅为≤２ｍｇ／ｋｇ，砷为≤为０．５ｍｇ／ｋｇ，ＰＨ为≥９．５０；非传统生产的皮蛋铅为≤０．５ｍｇ／ｋｇ，砷为≤０．５ｍｇ／ｋｇ，铜为≤１０ｍｇ．ｋｇ，锌为≤２０ｍｇ／ｋｇ；微生物指标：菌落总数≤５００个／ｍｌ，大肠菌群为≤３０个ＭＰＮ／１００ｍｌ，致病菌不得检出。     

通海县2007年市售熟肉制品卫生状况调查

[目的]了解通海县熟肉制品的卫生质量。[方法]2007年8月～9月采集通海县摊点、饭店、卤味店及超市共计27家的熟肉制品33件，按GB／T4789—2003《食品卫生微生物学检验》进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测。[结果]33件检样菌落总数合格率为81．82％（27／33），大肠菌群合格率为12．12％（4／33），致病菌的合格率为100％（33／33）。样品的总合格率为12．12％（4／33）。[结论]通海县市售熟肉制品总体合格率低，熟肉制品加工制作的不同程度存在污染，应加强对熟食制作业的卫生管理。     

中山市2003年食品微生物监测结果分析

[目的]了解中山市食品微生物污染情况，为进一步进行监督监测提供科学依据。[方法]2003年抽、送检食品6418份，检测菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门菌、志贺菌。[结果]样品微生物指标检测合格率为86．69％，其中送检样品合格率为92．86％，抽检样品合格率为83．77％，送检样品高于抽检样品。肉及肉制品的合格率最低。[结论]中山市2003年的食品卫生微生物污染主要以菌落总数及大肠菌群为主，肉及肉制品的微生物污染较严重。     

汕头市2006-2011年二次供水卫生状况调查

目的了解汕头市居民二次供水卫生状况，为加强二次供水卫生监督管理提供科学依据。方法采用单纯随机抽样方法，于2006年1月至2011年12月分别在龙湖区、金平区、澄海区、潮阳区、潮南区抽取水箱水或蓄水池水等二次供水水样，监测项目为常规11项，按照《生活饮用水标准检验方法》（GB／T5750-2006）进行检测，按照《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）进行卫生学评价。结果2006--2011年共检测二次供水水样5990份，合格5817份，总合格率为97．1％，各年合格率分别为93．4％、94．7％、95．3％、98．0％、98．2％、98．4％，合格率呈逐年升高趋势（P〈0．01）。龙湖区、金平区、澄海区、潮阳区、潮南区水质总合格率分别为99．0％（2960／2990）、97．7％（2008／2055）、91．3％（411／450）、89．3％（268／300）、87．5％（170／195），不同地区间合格率差异有统计学意义（P〈0．01）。监测的11项指标中，色度、耗氧量、pH、挥发性酚、砷、铅的合格率均为100．0％。不合格指标主要是浑浊度、铁、游离余氯、菌落总数、总大肠菌群，浑浊度的合格率为98．3％（5886／5990）、铁的合格率为99．4％（5956／5990）、游离余氯的合格率为98．6％（5905／5990）、菌落总数的合格率为99．3％（5947／5990）、总大肠菌群的合格率为99．9％（5982／5990）。结论2006—2011年汕头市二次供水卫生状况良好，今后应进一步加强对二次供水的卫生监督和管理，提高水质微生物指标的合格率。     

台州市180份散装熟肉类冷菜抽查结果分析

目的了解餐饮业熟肉冷菜卫生质量，为管理提供依据。方法按现行国标方法抽样、微生物检验和评价。结果熟肉冷菜总合格率76．67％；菌落总数合格率92．22％；大肠菌群合格率78．89％；金葡菌检出率5．56％。结论部分熟肉冷菜受细菌、大肠菌群污染严重，并／或受金葡菌污染。存在食物中毒等危害隐患。仅禁食被抽检含有金葡菌的熟肉安全隐患未被消除。原因有卫生知识欠缺、管理水平不高、制度没有真正落实等。应扩大监测面，增加监测频率，增检致病菌种；对不合格尤其污染严重、检出致病菌的单位作剖析监测调查；采取相应措施。