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从去年开始,美国刮起了一股饮食复古潮流——生食革命,提倡生食蔬菜、水果、吃生鱼、生肉等,其观点是直接吃进去这些纯净自然的东西,可以最大限度地保护食物营养。 相似文献
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随着夏天的来临,农贸市场上的蔬菜碧绿诱人.面对新鲜脆嫩的蔬菜,很多人会选择生吃.因为蔬菜所含的营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃确实有利于营养成分的保存.但并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一下再吃,有些蔬菜则必须煮得熟透后才能食用. 相似文献
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《人人健康:医学导刊》1997,(11)
生活中有不少人喜爱生吃香菜、黄瓜、萝卜等瓜果蔬菜,人们图的是生菜鲜嫩香甜、口感独特,生吃菜别有一番情趣。其实,生食菜的真正魅力并不在于此。许多年来的科学研究证实:生食蔬菜营养介值高,新鲜蔬菜中一般都富含有人体必 相似文献
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从2004年开始,美国刮起一股饮食复古潮流“生食革命”。提倡生食蔬菜、水果,吃生鱼、生肉等等,说是直接吃进去这些纯净自然的东西,能够最大限度地保护食物的营养。一位年近50岁的美国妇女科恩,受了将近20年铅中毒的折磨,她看了几十位医生,尝试了针炙等各种疗法,都没有收到理想效果。 相似文献
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我国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用,在西方饮食中,则大多数蔬菜是生食的。从营养和保健角度出发,蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出,人应该回归大自然,“生食”可吸收真正的营养,以保持健康的体魄。以下我们将蔬菜生食与熟食的好处作一比较: 一、蔬菜生食的好处 1.生食保留了新鲜蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的木质素、胡萝卜素以及挥发油,都可激发机体抵抗力,提高免疫系统的功能。 相似文献
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生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍,已遍及全世界,现介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五,是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因,当地居民常以大蒜佐餐,有些乡村每人每日平均食大蒜20克。 相似文献
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上海市川沙县医院卫生院 《中国健康教育》2000,16(2)
1 饮食宜低油 ,应吃植物油 ,每天半两即可。2 少食多餐 ,每餐量少 ,每天4—5餐为宜。3 饮食少渣 ,蔬菜应烧得烂些 ,避免生食。4 热量需求以足够维持正常体重为原则。5 不应多吃猪内脏、蛋黄等含胆固醇高的食物。6 多吃蔬菜、水果。7 忌食辣椒、浓茶、咖啡等。8 睡觉前喝一杯牛奶。胆结石$上海市川沙县医院卫生院 相似文献
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中国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用,而西方饮食中,大多蔬菜都是生食的。从营养和保健角度出发,蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出,人应该回归大自然,实行“生食”来吸收真正的营养,以保持健康的体魄。为什么?请看以下分析:1蔬菜生食的好处(1)生食保留了新鲜蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的本质素、胡萝卜素以及挥发油,都可激发机体抵抗力,提高免疫细胞的吞噬功能。(2)许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂,它可刺激人体正常细胞产生干扰素,进而产生一种抗病毒蛋白,而这种功能只有在生食的前提… 相似文献
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南宁市生食蔬菜中病原菌污染监测 总被引:1,自引:0,他引:1
目的 掌握南宁市生食蔬菜中食源性病原菌污染状况,为加强生食蔬菜卫生管理提供科学依据.方法 在南宁市农贸批发市场和中式/西式餐饮店建立生食蔬菜监测点,对生食蔬菜开展食源性沙门氏菌、志贺氏菌、0157:H7和单核细胞增牛李斯特氏菌检验,检验方法依据<食品卫生微生物学检验>GB/T 4789-2003和国家食源性疾病监测网监测方案.结果 生食蔬菜464份,检出11株沙门氏菌,阳性率为2.37%,其中香菜、香葱和生菜是受到污染主要品种;检出的沙门氏菌共分6个血清型,阿贡纳沙门氏菌是主要优势菌.结论 沙门氏菌是生食蔬菜主要的污染病原菌,应加强对餐饮业香菜、香葱和生菜的卫生管理,降低生食蔬菜的卫生安全风险. 相似文献
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目的掌握南宁市生食蔬菜中食源性病原菌污染状况,为加强生食蔬菜卫生管理提供科学依据。方法在南宁市农贸批发市场和中式/西式餐饮店建立生食蔬菜监测点,对生食蔬菜开展食源性沙门氏菌、志贺氏菌、0157:H7和单核细胞增生李斯特氏菌检验,检验方法依据《食品卫生微生物学检验》GB/T4789—2003和国家食源性疾病监测网监测方案。结果生食蔬菜464份,检出11株沙门氏菌,阳性率为2.37%,其中香菜、香葱和生菜是受到污染主要品种;检出的沙门氏菌共分6个血清型,阿贡纳沙门氏菌是主要优势菌。结论沙门氏菌是生食蔬菜主要的污染病原菌,应加强对餐饮业香菜、香葱和生菜的卫生管理,降低生食蔬菜的卫生安全风险。 相似文献
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生食、凉拌
鱼贝类、肉类是蛋白质的主要来源,热量较低,可安心食用。而不含热量的海草或食用菌类、蔬菜则加上适量的调料,吃起来味道更佳,且方便易做,不用担心食后产生过多的热量。 相似文献