衡阳市市售凉拌菜的卫生微生物质量监测

目的:了解衡阳市凉拌菜的总体微生物污染状况。方法:在2010年9月-2010年12月从超市、菜市场以及路边小摊采集各种凉拌菜,按照《食品微生物学检验》GB 4789-2010的方法检测。各指标参照国家标准GB 2726-2005进行结果评价。结果:共检测400份凉拌菜1,60份样品菌落总数超标1,76份样品大肠菌群数超标6,6份检出沙门菌;90份检出金黄色葡萄球菌;24份检出志贺菌。5种类型凉拌菜中,以豆制品的污染率最高。结论:本市凉拌菜的微生物污染较为严重。     

南京市市售化妆品微生物检测结果分析

为了解我市市售化妆品的微生物质量,我们于2001年对我市市售的本地及外埠生产的化妆品进行了微生物抽检,笔者现将检测指标合格情况报告如下。1材料与方法1.1样本来源 本地产品:《化妆品卫生监督监测实施细则》第三十条在生产厂家仓库或流水线上随机抽取。外埠产品:由化妆品代理商自行采集所经销的部分产品。     

福建省市售鱼露微生物检验结果分析

在沿海地区,鱼露等水产调昧品的卫生质量与人们的生活息息相关。按福建省工商行政管理局抽样任务,我们从本省流通领域（超市）随机抽取鱼露样品,检测其内在质量和外包装是否符合国家标准。本文从微生物检测入手,分析鱼露微生物污染状况,为鱼露的生产及加工质量标准和操作规程的建立提供现实依据,也为市民购买提供指导。     

天河区市售保健食品的微生物检测

目的 :了解天河区 2 0 0 2年度保健食品微生物的卫生状况 ,为整顿、规范保健食品市场和加强管理提供依据。方法 :选取天河区 2 0 0 2年度 110份保健食品 ,依据 GB4 789- 94进行检验 ,并对其结果进行分析。结果 :样品中 ,大肠菌群与致病菌全部合格 ,细菌总数不合格率为 8.2 % ,霉菌与酵母菌计数不合格率为 6 .4 % ,4项微生物指标中 ,霉菌与酵母菌计数不合格率最高。结论 :该区保健食品受大肠菌群与致病菌等因素污染的可能性很小 ,霉菌与酵母菌计数不合格率较高     

合肥市市售乳粉卫生质量分析

合肥市市售乳粉卫生质量分析合肥市卫生防疫站（２３００６１）方四新，武兴侠，张敬秀，段乐，周家华为了解合肥市市售乳粉的卫生质量，我们于１９９４年８～１０月份对合肥市场销售的５５份乳粉进行了抽样检查。１内容和方法５５份奶粉采自市区内２个销售商场和批发部。...     

金湖县市售卤菜卫生质量分析

为了解我县市售卤菜卫生状况,进一步搞好卤菜食品的卫生监督工作,我站于２０００年１０月对市售卤菜进行了抽样检查,现将结果报告如下。１ 材料与方法１．１ 材料 对县城各卤菜销售摊点按无菌方法采样约５００ｇ,于４ｈ内送实验室检验,抽检共７５家单位１４８份样品。１．２ 检测方法 按ＧＢ８９．２－１９９４《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》和ＧＢ８９,３－１９９４《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》进行,检测项目为细菌总数和大肠菌群,检测结果按ＧＢ２７２６－１９９６《酱卤肉类卫生标准》、ＧＢ２７２７－１９９４…     

沂源县市售葡萄酒质量检测分析

葡萄酒以营养丰富、口味独特而盛名 ,随着人们消费水平的日益提高 ,已广泛用于宴请宾客。为了解葡萄酒的卫生质量 ,1999年 9月对沂源县城区内市售的4 4份葡萄酒进行调查。1　材料与方法　　 1999年 9月抽取沂源县城区各大商厦 4 0个厂家生产的不同甜型葡萄酒 4 4份。按ＧＢ 4 789— 94《食品卫生微生物学检验方法》检验菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌 ;酒度、总糖、糖精钠、苯甲酸、色素、铅按ＧＢ/Ｔ 50 0 9— 1996《食品卫生标准检验方法 (理化部分 )》检验 ;感官指标、干浸出物、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、铁按ＧＢ/Ｔ150 38— 94…     

广州市市售面制品微生物指标检测结果分析

随着生活水平的提高和生活节奏的加快,方便、快捷的食品受人们的喜爱。方便面、糕点和冷冻包点成为人们早餐的首选。为了了解该类食品的卫生质量,1999年对广州市的商场、酒家以及工厂抽检的107份面制品进行微生物指标的检测,现将结果报道如下:1　材料与方法11　材料方便面:来自市内各大商场,其21份样品,11个厂家生产。糕点:来自市内10个酒家的饼屋或楼面,共54个样品。冷冻包点:来自7个生产厂家,32份样品。12　检验方法方便面按中华人民共和国国家标准ＧＢ17400-1998进行样品处理,然后与糕点、冷冻包点同样按ＧＢ47892、3、4、5、10以及ＧＢ4…     

南通市市售食品卫生微生物风险监测评价分析

目的:了解南通市市售食品卫生状况,进行风险评价与预警,为制定有效的监管措施提供依据。方法:采集市售食品11类3309份,根据食品安全国家标准《食品微生物学检验》提供的方法进行检测,并按国家标准进行结果判定。结果:3309份食品,平均合格率为95.13%。其中,调味品、酒和炒货的合格率最理想,均为100%;熟肉制品和豆制品的合格率较低,分别为80.53%和73.06%。结论:南通市市售食品总体卫生状况较好;熟肉制品、豆制品及非定型包装产品存在安全隐患,应加监管。     

六安市金安区市售奶粉质量现状分析

目的了解市售奶粉质量现状,为开展食品安全监管提供依据。方法以调查表的形式对金安区经销奶粉的超市、门市部进行调查,并随机抽取奶粉样品,进行脂肪、蛋白质指标检测和分析。结果2004、2005年六安市金安区市场奶粉脂肪、蛋白质指标合格率分别为55.5%、92.5%(P<0.005);2004年城区、农村市场奶粉合格率分别为83.3%、37.0%(P<0.005)。不合格奶粉产地多分布在黑龙江、内蒙古、浙江、福建和河南等地。结论奶粉质量状况2005年比2004年好。偏远的农村地区监管不力,仍有劣质奶粉存在。     

嵊泗县市售食品卫生质量抽检结果分析

为了追踪观察我县市售食品卫生质量，了解生产加工食品与销售食品的质量差异，运用统计学卡方显著性检验方法，对嵊泗县1998—2004年间17类食品卫生质量的随机抽检结果进行分析。现报告如下。     

乌鲁木齐市市售食品卫生质量调查与分析

随着人民生活水平的不断提高，食品的卫生质量和安全性受到了广大消费者的高度重视。为了解乌鲁木齐市食品的卫生质量，于2004年3月～11月对8类食品进行抽样检测，以达到监测食品卫生质量，规范企业生产经营行为，保护广大消费者身体健康的目的。     

淮阴市市售矿泉水卫生质量抽查分析

为保障广大消费者的身体健康,淮阴市卫生防疫站于２０００年对市售２６份不同厂家的矿泉水的卫生质量进行抽检和分析。１内容和方法１．１样品采集本次抽查产品是全国各地在我市各大、小商场销售的部分矿泉水。由食品监督员采集送至实验室,共抽检各种类型的矿泉水２６份。１．２检验项目分别为细菌总数、大肠菌群、亚硝酸盐、挥发性酚和氰化物。１．３检验方法细菌总数、大肠菌群按ＧＢ８５３８－１９９５进行检验,亚硝酸盐、挥发性酚和氰化物按ＣＢ５７５０－８５进行检验。１．４结果判定依据国家标准ＧＢ８５３７－１９９５污染指标及…     

广州市市售冷冻方便食品卫生质量分析

随着市场经济的发展 ,生产冷冻方便食品的企业不断增加 ,花式品种不断增多 ,从 1 995年至 1 998年 ,我们对广州市市售冷冻方便食品进行监测及对 2 2家生产冷冻食品的企业进行卫生调查 ,结果报告如下 :1　材料与方法1 1　调查对象广州市各大商场抽样的冷冻方便食品样品及 2 2家生产冷冻食品企业。1 2　检验方法粮食类制品检验项目参照饼干、面包的国家卫生标准执行 (ＧＢ71 0 0 -86 ) ;鱼肉制品检验项目参照酱卤肉类国家卫生标准执行 (ＧＢ2 72 6-81、ＧＢ2 72 9-86 ) ;部分生产企业制订了相应于本企业产品的企业产品标准。检验方法按国家…     

南京市市售香肠卫生质量调查分析

香肠作为一种深受人们喜爱的腌腊食品,在南京已有较长生产历史,随着公众生活质量的提高,对香肠的卫生质量要求也进一步提高。为了保证饮食安全卫生,了解市售香肠的卫生质量情况,将３年来部分市售香肠检测结果分析如下：１　材料和方法１．１　材料　所用材料来源于１９９６年～１９９８年间我站对市售部分品牌香肠的检测结果,共检测５２份样品,其中本地产品２８份,外地产品２４份。１．２　方法　检测方法依据ＧＢ／Ｔ５００９－９６《食品卫生检验方法（理化部分）》,判断方法依据ＧＢ１０１４７－８８《香肠（腊肠）,香肚卫生标…