北京市售代用茶中八氯二丙醚残留情况调查

目的了解代用茶中八氯二丙醚(S-421)残留现状。方法对花类、叶类、果类3大类、26个品种共120个代用茶产品进行检测。结果共检测120个代用茶产品,其中共有56个样品检出八氯二丙醚,检出率为47%。采用欧盟<0.01mg/kg的标准做为限量,共有19个样品超标,超标率为16%。结论样品中S-421残留情况以花类最为严重(检出率59%,超标率20%),叶类其次(检出率55%,超标率17%),果类样品残留情况最轻(检出率25%,超标率10%)。     

南通市售水产品重金属污染调查

为了解南通市售水产品重金属污染情况,笔者于2006-2011年在全市8个县(区)的食品批发市场、超市、农贸市场采集水产品(鱼类、贝类、甲壳类)共121份样品进行铅、镉、汞含量测定.按照GB/T5009.12-2003石墨炉原子吸收光谱法测定铅,检出限为0.005 mg/kg;按照GB/T 5009.15-2003石墨炉原子吸收光谱法测定镉,检出限为0.1 μg/kg;按照GB/T 5009.17-2003原子荧光光谱分析法测定汞,检出限为0.15 μg/kg.按照CB 2762-2005《食品中污染物限量》对检测结果进行评定.国家标准中,鱼类:铅≤0.5 mg/kg,镉≤0.1 mg/kg;贝类铅、镉均≤1.0 mg/kg;甲壳类铅、镉均≤0.5 mg/kg;水产品甲基汞≤0.5mg/kg.结果显示,水产品中铅含量的范围为＜0.005～0.920 mg/kg,均值为0.077 mg/kg;镉含量的范围为＜0.000 1～1.480 mg/kg,均值为0.167 mg/kg.     

石家庄市市售食物中重金属污染调查分析

目的了解石家庄市区市售食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律。方法样品均为市区市售常见食品,样品处一时测试采用国家标准方法 (GB5009.12.15.17)。结果处于轻度铅污染和污染水平的样品占检测样本的比例≥30%的为肉类50.0%、海水鱼类36.4%、甲壳类45.8%、软体类44.0%、蔬菜36.0%、猪肾30.0%。镉污染主要是猪肾,处于重度污染水平的样品比例为10.0%;汞污染主要是海水鱼类,海水鱼汞含量的超标率为4.54%,结论石家庄市区主售食品处于轻度的铅污染水平,汞、镉含量较安全。     

郑州市市售食品中合成色素含量的调查

食品色素可分二大类·即食用天然色素和合成色素。一天然色素来源于植物和动物一般较为安全。但颜色不够鲜艳，其色泽随州的变化而变化。合成色素常以苯、甲苯、菜等化工产品为原料，经过诸如磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应而制成。由于经过较复杂的工艺过程，混入有害物质的机会较多，制成的色素有一定毒性。但由于合成色素的成本低且色泽鲜艳、暮色力强、色调多样，故目前在食品加工生产中被广泛的使用。随着科学的发展，尤其是毒理学的发展，发现某些合成色素有慢性毒性和致癌性，因此各国都严格控制使用范围和使用量。我国食品添加…     

郑州市市售食品中铅污染状况

食品污染是影响食品安全性的主要问题，尤其是随着食品的工业化和新技术、新原料的采用，造成食品污染的因素日趋复杂化；高速发展的工农业带来的环境污染问题，也波及到食品，并引发一系列的食品污染事故。食品中的铅对人体健康，尤其是对儿童的身体健康可构成严重危害，已引起各国政府和消费者的广泛关注。各国政府在制定食品中铅限量标准时，都采取从严的方法，以保护消费者的健康。但是，由于各国的经济、生活习惯的不同，各国所制定的标准也不同。在全球经济一体化的今天，食品贸易日益全球化，食品安全标准常常引起贸易纠纷。为全面准确了解市售食品中铅污染状况，发现和找出食品卫生质量与国家标准和国际食品法典（CAC）的距离，为修改和完善我国食品卫生标准提供科学依据和积累基础资料，本文对郑州市2002年-2004年食品检测结果进行了分析。     

江西省市售食品中稀土元素污染状况调查

目的了解江西省市售食品中稀土元素的污染水平和分布特征,为相关国家标准的修订提供依据。方法在江西全省各超市、农贸市场、副食品店等采集6类食品共770份样品,采用电感耦合等离子体质谱法测定16种稀土元素的含量,按GB 2762—2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果 770份样品中16种稀土元素的平均检出率为19.8%~92.7%,稀土元素总量为0.033 mg/kg~2.7 mg/kg;组成特征以轻稀土元素为主,铈、镧、钇含量较高。各类食品中稀土氧化物总量的平均值为0.042 mg/kg~3.06 mg/kg,肉类和动物肝肾中稀土氧化物总量较低,部分奶粉中稀土氧化物总量超过2.0 mg/kg。茶叶样品稀土超标率为49.6%,最大值为31.2 mg/kg,是国家标准限值的15.6倍。结论江西省市售食品中稀土元素总体污染水平较低,但部分奶粉中稀土含量较高,茶叶稀土超标情况不容乐观,建议加强对茶叶和奶粉中稀土元素的监测力度,以保障人们饮食安全。     

北京市售早餐食品中丙烯酰胺污染状况调查

丙烯酰胺是一种国际公认的食品污染物,常见于应用高温工艺生产的食品中,特别是含碳水化合物较高的食品经高温加工烹调后会产生较高浓度的丙烯酰胺,如油炸的薯片等。丙烯酰胺具有神经毒性、生殖毒性和可疑致癌性,目前食品中丙烯酰胺尚无限量标准,世界卫生组织针对饮用水总的推荐限量为0．5mg／L。     

北京市朝阳区市售食用菌中重金属污染状况及分析

目的了解北京市朝阳区市售食用菌中铅、镉、砷、汞、铬及镍6种元素的含量水平,并评价其食用安全性。方法从8个市场采集了9种新鲜食用菌和5种干制食用菌,共计94份样品,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法对样品中的铅、镉等6种元素的含量进行测定。结果鲜食用菌中6种元素的平均含量依次为铅>镉>砷>镍>铬>汞,干食用菌中为铬>镍>镉>铅>砷>汞,鲜食用菌中铅、镉、砷、汞含量均低于GB 2762—2012的要求,干食用菌中仅个别食用菌中铅、镉、砷、汞含量超标,占干食用菌总量的4.4%,铬、镍的平均含量在鲜食用菌中处于较低水平,在干食用菌中存在较大差异。不同食用菌中元素含量存在较大差异,其变异系数最大值为204.3%。结论北京市朝阳区市售食用菌中铅等元素的含量总体处于较低水平,食用相对安全。     

武汉市市售牙膏重金属含量调查

目的为了解市售牙膏的卫生质量。方法采用原子吸收仪和氟电极测定了市售30种牙膏中铅、镉、汞、砷和游离氟的含量。结果铅、砷含量符合标准；含氟牙膏中11．1％样品达到标准；30种牙膏中检测出镉，镉含量为0．192∽2．032mg／kg，28种牙膏检出汞，含量为3．58∽507．83μg／kg。结论含氟牙膏卫生质量需加强监督；刷牙过程中误吞牙膏是儿童摄入重金属的途径之一。     

海南省市售苦丁茶和鹧鸪茶中31种元素含量调查

目的了解海南省不同地区苦丁茶和鹧鸪茶中31种元素的含量,为茶叶种植、加工生产和安全质量控制提供参考依据。方法 2017—2018年采集海南省主要产地和市场50份苦丁茶和27份鹧鸪茶,采用微波消解-电感耦合等离子质谱同时测定铝、锰、铜、铬、钡、钒、镉、铅、硒、镍、锑、砷、锂、汞、锡和16种稀土(钇、镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥、钪)含量。结果不同地区的苦丁茶中镉和稀土含量比较差异有统计学意义。苦丁茶和鹧鸪茶中含量较高的金属元素为铝、锰、铜、镉和稀土,苦丁茶中镉检出范围为0.031～12.400 mg/kg,平均值为5.465 mg/kg,超标率为82.0%,稀土元素检出范围为0.000～2.390 mg/kg,平均值为0.862 mg/kg,超标率为8.0%。鹧鸪茶稀土元素检出范围为0.080～15.316 mg/kg,平均值为2.900 mg/kg,超标率为25.9%。苦丁茶和鹧鸪茶茶汤中稀土含量均小于2 mg/kg。结论海南市售的苦丁茶中镉污染情况应引起重视;我国茶叶类的重金属元素标准不完善,相关部门应尽快制定出相应标准。     

郑州市干洗行业空气中四氯乙烯污染状况调查

目的　了解郑州市干洗行业四氯乙烯污染状况。方法　随机抽取2 0家店进行卫生学调查和卫生学监测,气相色谱法测定样品。结果　此次共监测样品2 40份,其中店内空气中四氯乙烯浓度超标率为4.1% ,店外5m处大气中四氯乙烯浓度超标率为2 2 .5 % ;干洗作业前后2h比较,空气中四氯乙烯浓度差异存在显著性(P <0 . 0 5 ) ;洗衣时不同工序间四氯乙烯浓度差异显著(P <0. 0 5 )。结论　四氯乙烯干洗剂的使用给从业人员的健康带来了一定的危害,对周边环境造成了一定的污染,应加强防治对策的研究。     

某部调味品中重金属污染状况调查分析

为了解某部调味品中重金属的污染状况。本研究对某部单位食堂送检的63份样本进行检测。以微波消解系统处理调味品样本,采用原子荧光法检测铅、砷的含量,并与国家标准对比。检测结果显示,铅检出率为73.02%,超标率为3.17%,未检出和检出值在25%标准限值内的51份,占总数的80.95%;砷检出率为61.9%,超标率为1.59%,未检出和检出值在25%标准限值内的57份,占总数的90.48%。研究显示某部调味品铅、砷污染程度轻,但污染范围较广。     

兰坪矿区土壤中重金属污染状况调查

目的通过检测兰坪矿区土壤中铅、锌、镉、铜和锰5种重金属元素含量,了解矿产的开发对环境造成的污染状况。方法按照相应的采样要求在矿区周围3km内采集有代表性的土壤样品,采用酸消解法对样品进行消化处理,再用原子吸收分光光度法测定样品中的Pb、Zn、Cd、Cu、Mn元素的含量。分析土壤中重金属含量的超标状况。嬉果土壤中铅、锌、镉、铜和锰5种元素的超标率分别为23．08％、14．8l％、89．74％、0％和43．59％;平均污染指数分别为1．07、0．82、18．51、0．03和0．84。结论土壤中普遍存在严重的镉污染,部分矿区有铅、锌和锰污染,Cu含量正常。     

潍坊市市售植物性食用油中18种邻苯二甲酸酯类污染状况调查

目的 了解2021年潍坊市市售塑料桶装植物性食用油中邻苯二甲酸酯类(PAEs)污染状况。方法 样本采集采取随机购买方式,采样点涉及潍坊市各类超市、农贸市场、农村食用油加工作坊等。2021年共采集谷类植物性食用油样本125份,采用气相色谱-质谱联用法检测18种常见邻苯二甲酸酯类增塑剂。结果 125份食用油样本中检出较高的有邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二戊酯(DPP)、邻苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯(DBEP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP),检出率分别为62.4%、42.4%、32.8%、31.2%、13.3%。其中DBP的总体均值为0.235 mg/kg,最高检出浓度为0.802 mg/kg,超标率为16.8%;DEHP总体均值为0.332 mg/kg,最高检出浓度为1.889 mg/kg,超标率为4.0%;DINP总体均值为1.010 mg/kg,最高检出浓度为16.96 mg/kg,超标率为3.2%。结论 潍坊市售塑料桶装食用油中PAEs整体检出率较高,相关部门应重视食品包装材料对食品带来的污染,并定期开展监测工作。     

攀枝花市市售食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

目的了解攀枝花市市场出售的食品中金黄色葡萄球菌(SA)污染状况,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法采用随机抽样的方法,对2010—2013年采集该市场出售的熟肉制品、米面制品、蛋制品等数种直接入口的食品样本检测SA的结果进行分析。结果共检测食品11类771份,检出SA36株,总检出率4.67%。各类食品中,SA检出率依次为米粉及制品、盒饭(10.47%)、熟肉制品(7.34%)、糕点(4.62%)、速冻面米制品(3.84%)、凉拌菜(3.16%)、果汁(3.13%)、蛋制品(2.94%)、冰激凌(2.13%);散装食品SA检出率为5.88%,明显高于定性包装食品的1.43%;农贸市场抽检食品中SA检出率高达7.14%,超市食品中检出率最低(1.67%);5个区县中,西区SA检出率(14.29%)明显高于其他区县。农村SA检出率为5.67%,与城市的3.28%比较,差异无统计学意义。结论攀枝花市市售食品中SA污染较严重,应加强食品卫生监管,预防食源性疾病的发生。     

绍兴市售速冻食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

速冻食品符合都市快节奏的生活频率,受人们的欢迎程度与日俱增,其品种和生产厂家也随之增加.目前,市场上销售的速冻食品多为有馅生产品,生产过程中受金黄色葡萄球菌等致病菌污染的可能性大,受致病菌污染的食品易诱发食源性疾病.为了解市售速冻食品中金黄色葡萄球菌污染现状,为以后食品卫生监督工作提供科学依据,我所于2002年11月份开展对市售速冻食品金黄色葡萄球菌污染专项调查,现将调查结果报告如下.     

2010年潍坊市市售食品中重金属污染情况调查

目的了解潍坊市区出售的食品中重金属污染情况,以便采取相应的预防策略。方法采用原子吸收光谱法和原子荧光光度法测定食品样品中的铅、镉、砷、汞含量。结果全年共采集各类食品共461份,其中检测铅含量样品461份,超标5份,超标率1.1%;检测镉含量样品351份,超标14份,超标率4.0%;检测砷含量样品328份,超标4份,超标率1.2%;检测汞含量样品221份,超标9份,超标率4.1%。结论潍坊市食品中重金属污染总体情况不严重,但部分种类仍存在一定程度重金属含量超标的情况,需要引起重视。     

沧州市售肉类中重金属调查

正为了解沧州市售肉类中重金属污染情况,于2010—2012年选择该市具有代表性的各大农贸市场、超市和专营店进行随机采样,采集猪肉、猪肾、猪肝、牛肉、羊肉、羊肾样品分别为240、90、36、60、60、14件,共计500件。依据GB/T 5009—2003《食品卫生检验方法理化部分》,用石墨炉原子吸收法测定样品中铅、汞和镉的含量。实验室内质控采用空白试验、平行样、标准物质样品,加标回收率为85%~110%,检出限为铅0.025 mg/kg,镉0.002 5mg/kg,汞0.000 5 mg/kg。依据GB 2762—2005《食品