大学生十余年膳食结构的变化

随着人民生活水平的不断提高,医学院校大学生的膳食结构亦发生了明显的变化,而膳食结构是否合理,将对大学生的健康状况产生重大影响.为了解我院大学生膳食结构,我们于1999年10月18日至22日对全院2829名大学生采用称重法进行了为期5天的膳食调查.     

重庆市高校学生膳食结构调查研究

目的：采用膳食平衡指数（DBI）评价方法，了解重庆地区在校大学生膳食质量状况，为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法：选取重庆市高等院校大学生基本情况和膳食调查资料，采用DBI评分及评价方法评价在校大学生膳食质量水平及存在的问题。结果：目前重庆市大学生膳食状况仍存在摄入不足和过量的问题；男、女生膳食质量存在着一定的差异；大部分学生膳食结构特点为B模式；经济因素对膳食质量无明显影响。结论：大学生仍存在膳食结构不平衡的问题，并存在性别差异，其主要影响因素并不是经济因素。模式B在人群中所占比例还较多，提示在校大学生的营养膳食状况还有值得改进之处。     

应用膳食平衡指数评价某高职院校学生的膳食质量

目的:利用膳食平衡指数(DBI-07)法,了解在校大学生的膳食质量,为指导大学生合理膳食和使用中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔开展营养干预提供依据?方法:采用分层整群随机抽样方法对747名在校学生进行24 h膳食调查,采用DBI-07评分方法评价在校大学生膳食质量水平?结果:目前该人群的膳食状况仍以摄入不足为主,同时也存在着某些食物摄入过量的问题,大部分学生膳食结构特点为C模式?结论:该校大学生存在膳食结构不平衡问题,应开展有针对性的营养教育,并增加学生对水果类?奶类?蛋类及鱼类等的摄入,以改善他们的营养质量?     

百色市壮、汉族大学生膳食营养调查分析

目的了解百色市壮、汉族大学生膳食结构与营养摄入状况,为大学生平衡膳食、合理营养提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法抽取691名在校大学生,筛选出壮、汉族大学生643名作为调查对象,采用24h回顾法进行3d膳食调查及评价。结果百色市壮汉族大学生碳水化合物、维生素C、维生素E和铁摄入充足,脂肪、维生素B2、视黄醇当量和钙均严重摄入不足,壮、汉族男生锌摄入量和壮族女生膳食纤维摄入严重不足,汉族女生锌摄入量充足,脂肪供能比偏低,碳水化合物供能比稍高。结论大学生营养状况较差,膳食结构有待完善,应尽快加强对学生的膳食营养健康教育,提高膳食营养质量,改善身体健康状态。     

泰山医学院200名大学生膳食调查

本次膳食调查采取记账法。调查结果表明本院大学生膳食组成基本合理,但女大学生蛋白质、热量及维生素 B_2 摄入量尚不足;男大学生视黄醇摄入量偏低,脂肪摄入量偏高。     

汕头市大学生营养状况调查

为了解汕头市大学生的营养状况，于１９９３年６月随机抽取汕头大学６个系共１９４名学生进行营养调查。从膳食调查，体积测量，及实验室检查三方面综合看出，男大学生营养状况较好，女大学生营养状况仍有待改善。建议提价合理平衡膳食，增加优质蛋白质摄入，合理加工烹调，建立合理膳食制度。加强锻炼，提高大学生的身体素质。     

大学生冬季营养调查

大学生冬季营养调查杨玉亭河南医科大学总务处郑州４５００５２关键词大学生；膳食调查；营养营养水平的高低是衡量学生生活水平的重要标志。随着我国经济的好转，大学生在校的生活水平不断提高，为了解本校大学生冬季营养状况，给合理调配膳食提供科学依据，１９９６年１...     

大学生膳食习惯调查

目的:了解包头市部分大学生的膳食习惯状况,从而为大学生合理、营养膳食提供理论依据,为进一步的营养健康指导与营养干预提供参考依据.方法:抽取包头医学院与轻工业技术学院在校大学生936名,采用回顾性问卷调查的形式进行调查.结果:不同院校、不同性别、不同民族、不同年级的大学生膳食习惯有差别.结论:大学生的膳食结构不够合理,因此在大学生中普及营养知识、加强营养健康指导与营养干预刻不容缓.     

大学生热能需要量调查

目前对大学生的热能需要量评价常以我国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量中的"中等体力劳动”者的热能供给量为依据,但是否合理,国内学者看法不尽相同.为此,我们于2000年6月对我院大学生进行了为期三天的热能消耗调查.     

当前在校大学生存在的膳食营养问题及对策分析

大学生作为一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性大，易导致膳食结构不合理而降低营养水平使学生营养不良，不仅影响自身健康，而且也影响到整个民族素质，因此，对北京第二外国语学院在校大学生进行膳食营养调查研究，以全面了解大学生的膳食摄人能否满足其发育与生活、学习的营养需要，这对于建立合理的膳食结构，提高大学生的营养健康水平具有重要的现实意义。     

漯河医专在校大学生膳食营养与健康调查

目的了解在校大学生膳食营养状况，为指导大学生合理膳食提供依据。方法采用问卷调查结合访谈的方式，对400名在校大学生进行营养知识、饮食习惯和饮食行为调查。结果大学生对营养知识缺乏全面深入的了解，每日三餐营养摄入量分布不均，营养失衡，不吃早餐问题突出，膳食结构不合理，能量摄入不足。结论大学生营养状况较差。膳食结构不合理，应加强营养知识教育，使其合理饮食，提高营养水平。     

膳食平衡指数对某医学院校大学生膳食质量的评价

目的:采用膳食平衡指数(dietary balance index,DBI)法评价某医学院校大学生的膳食质量和营养结构,为指导其合理膳食提供参考依据。方法:采用分层整群抽样的方法对某医学院校641名在校大学生进行为期3 d的膳食调查,应用DBI评分方法对大学生的膳食质量进行评价。结果:影响大学生膳食质量的主要因素有性别、年级和营养知识掌握的程度。男生的DBI-负端分、正端分和总分均高于女生(P<0.05~P<0.01),大学三、四年级学生的DBI-负端分和膳食质量距均显著低于大学一年级学生(P<0.01)。处于模式B的人群比例最大(43.2%),而最优模式A仅为18.1%。结论:采用DBI评价系统能够较全面地反映大学生的膳食质量,应对大学生开展针对性的营养教育以增加蔬菜水果、奶类及动物性食物的摄入,提高大学生的膳食质量。     

某高校大学生蛋白质膳食摄入量调查研究

目的通过调查在校大学生日常膳食中蛋白质的摄入状况,研究存在与饮食相关的问题,从而保障大学生膳食营养的合理摄入和身体健康。方法以河南理工大学新校区全日制在校学生为目标人群,在36000名在校大学生采用随机抽样的方法选择研究对象。采用24h膳食回顾法发放调查问卷,收集相关资料。利用SPSS16.0统计软件进行数据处理。结果该校大学生24小时蛋白质实际摄入量水平与理论摄入量的百分比总体呈正态分布,部分学生蛋白摄入量不合理、有关营养知识欠缺、不重视早餐、三餐无规律等问题。结论今后应通过加强宣传教育,让学生了解蛋白质对健康饮食的重要性,建立正确的膳食习惯,保证大学生的健康成长。     

武汉市475名大学生矿物质与维生素摄入水平调查

目的了解武汉市大学生矿物质与维生素的摄入水平,为开展高校健康教育及改善食堂膳食工作提供科学依据。方法采用记帐法结合24h膳食回顾法对475名大学生进行连续3d的膳食调查,回收有效调查表400份。结果除女大学生的维生素A实际摄入量达推荐摄入量(RNI)外,被调查大学生钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C的摄入量均达不到RNI或适宜摄入量(AI),且维生素A、钙、铁、锌的摄入均以植物性食物为主。结论被调查大学生矿物质与维生素的摄入明显偏低,应引起相关部门的重视,采取综合措施,开展多种形式的营养知识宣传教育和营养干预。     

某医学院大学生预包装食品营养标签认知度调查

目的:了解某医学院大学生对预包装食品营养标签的认知情况,为指导大学生合理膳食提供科学理论依据,并通过调查为营养标签的完善及营养知识的普及教育积累资料。方法:分层整群随机抽样的方法抽取某医学院800名在校生,采用《某医学院大学生预包装食品营养标签认知度调查问卷》调查大学生对预包装食品营养标签的认知度。结果:该医学院大学生营养标签知识得分为(55.72±15.6),对营养标签知识总的认知度和意识度不够。不同性别、专业、年级及户籍等情况下高校学生对食品营养标签的认知存在统计学上的显著性差异(P<0.05)。结论:应采取多种形式对大学生加强营养健康教育,引导其合理膳食行为的形成,做到科学合理的安排膳食,促进身体健康。     

某高校293例离退休老干部营养调查

为了解离退休干部膳食营养情况,进行合理膳食指导,更好地预防和治疗由营养不均衡引起的各种疾病.我们于2002年10月对我院293名离退休老干部进行了膳食调查.……     

在校大学生膳食营养状况的调查分析

目的：了解大学生的膳食营养情况，发现主要存在的营养问题，以便制定干预措施。方法：在桌大学随机抽取115人，测量身高、体重，膳食调查采用回顾法，连续调查3d。以《中国食物成分表2002》为计算依据，用2000年修订的“推荐营养素摄入量（RNI）”作为评价指标。结果：表明大学生部分营养素摄取不足，热能供应不合理，1日3餐热能分配不均。结论：建议大学生应调整膳食结构，提高营养水平。     

大学生膳食营养与健康调查分析

目的：为了解大学生日常膳食营养中存在的问题,提高大学生的营养水平,保障大学生膳食营养的摄入和健康,并为其营养健康教育提供依据。方法：自行设计问卷,结合访谈,对362名在校大学生进行5日营养摄入情况及一日三餐摄食情况调查,收回有效问卷353份。结果：每日三餐营养摄入量分布不均,营养失衡,早餐问题突出;饮食习惯不良;胃肠疾病发生率较高。结论：合理营养,平衡膳食是大学生身体健康的保证,学校要采取综合措施提高大学生营养水平。     

大学生的膳食调查

<正> 学生正处于长身体和紧张的学习任务阶段,需要供给合理的营养来增强健康,提高学习效果。在规定膳费的情况下,通过计划膳食,以达到大学生的合理食谱,为学生德、智、体全面发展提供有利条件已成为教育界重视的问题。因此,我们于1980年5月26日起连续五天对某学院大学生膳食进行了调查,以提供组织计划大学生膳食参考。     

百色市壮、汉族大学生膳食营养调查与营养状况分析

目的通过调查了解百色市壮、汉族大学生的膳食结构与营养状况,为指导壮、汉族大学生合理膳食结构提供科学依据。方法采用随机整群抽样的方法抽取612名1³年级壮、汉族大学生,采用24h回顾法进行膳食结构调查,了解壮、汉族大学生膳食结构、能量及各营养素摄入状况;通过测量身高、体重,了解其生长发育状况。结果壮、汉族大学生钙、铁、锌摄入量严重不足,壮族大学生钙、铁、锌摄入量比汉族大学生摄入量低;蛋白质、脂肪摄入量偏低,壮、汉族男生脂肪摄入量比女生摄入量低,而壮族男、女生摄入量又比汉族男生、女生摄入量低,壮、汉族大学生碳水化合物摄入量接近标准;以体质指数(BIM)标准对学生营养状况进行评价(χ2=1.615,P>0.05),壮族大学生中有14.44%男生、23.83%女生为消瘦,6.67%男生超重,汉族大学生中有13.22%男生、21.15%女生为消瘦,5.79%男生超重;百色市壮族大学生和汉族大学生在营养状况与三大营养素之间的差异无统计学意义(P>0.05)。结论百色市壮、汉族大学生膳食结构不合理,各类营养素的摄入不均衡,同时百色市壮、汉族大学生营养状况分布不合理,存在一定程度的营养不良,因此膳食结构应有待提高和改善,需要加强对大学生的膳食结构的干预,指导其建立科学、合理的饮食习惯。同时增加微量元素钙、铁、锌以及维生素C的摄入,多吃蔬菜水果,少吃零食。