贵阳市场常见淡水鱼体内氟喹诺酮类抗生素残留调查

目的了解贵阳市市售淡水鱼体内中氟喹诺酮类抗生素(FQs)的残留情况。方法于2015年10—11月,在贵阳市3个水产批发市场(A、B、C区)采集鲤鱼(Cyprinus carpio)、鮰鱼(Leiocassis longirostris)、黄搡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)、黄蜂鱼(Yellow catfish)、鲈鱼(Lateolabrax japonicus)5种淡水养殖鱼样品,采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法检测鱼肌肉组织中7种FQs(恩诺沙星、双氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星、丹诺沙星、依诺沙星)的残留量。结果淡水鱼体内恩诺沙星和氧氟沙星检出率较高(分别为92.9%和78.6%),平均含量分别为96.5、135.1μg/kg,最高分别为636.2、488.2μg/kg,恩诺沙星超过最大允许限量(50μg/kg),超标率为42.9%;其他6种抗生素检出均较低,且均未检出诺氟沙星。鲈鱼和鮰鱼肌肉组织中FQs残留的检出率最高,其中,氧氟沙星和恩诺沙星均检出;黄蜂鱼和黄搡鱼体内检出的残留量均较低,且抗生素残留种类也较少。结论贵阳市场的淡水鱼存在一定程度的FQs污染,应进一步关注氟喹诺酮类抗生素残留量的超标情况。     

宁波市鲜活水产品抗生素残留调查研究

目的：系统了解宁波市市售鲜活水产品中抗生素的残留现状。方法：随机选择35个采样点,共采集230份样品,采用液相色谱或ELISA方法进行抗生素检测。结果：氯霉素检出范围0-0.31μg/kg,超标率5.2%;土霉素检出范围0-6 300μg/kg,超标率22.2%;金霉素检出范围0-2 300μg/kg,超标率50.4%;四环素检出范围0-1 300μg/kg,超标率23.5%;恩诺沙星检出范围0-322.1μg/kg,超标率6.5%;诺氟沙星检出范围0-49.33μg/kg,无超标;氟苯尼考检出范围0-23.07μg/kg,无超标;呋喃唑酮检出范围0-6.2μg/kg,无超标;磺胺（总）检出范围0-256.5μg/kg,超标率1.3%。各抗生素在海水养殖产品中超标率高于淡水养殖产品。结论：宁波市市售鲜活水产品存在部分抗生素残留超标,海水养殖产品中超标情况尤为严重,需要加强水产品养殖、销售的管理。     

杭州市动物性食品中喹诺酮类抗生素残留水平及安全性评价

目的了解杭州市动物性食品中喹诺酮类抗生素残留水平,探讨其污染来源,评价其膳食安全性。方法 2017年5月-11月随机采集杭州市动物性食品,包括水产品(河虾、小龙虾)和畜禽类(鸡肉、鸡蛋和猪肉),采用超高效液相色谱-串联质谱法进行喹诺酮类抗生素(氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、环丙沙星、达氟沙星、二氟沙星、恩诺沙星、氟甲喹、恶喹酸、沙拉沙星)检测。结果 88份动物性食品喹诺酮类抗生素残留总检出率为19.4%,其中7份鸡蛋样品超标,超标率为7.9%。17份阳性样品中恩诺沙星检出比例最高(68.4%),对其进行膳食摄入安全性评价,未超过每日安全摄入量。结论杭州市市售动物性食品中存在部分抗生素残留,需要加强对喹诺酮类抗生素,尤其是禁用抗生素的生产、销售和使用全过程的管理。     

苏州市动物性食品中喹诺酮类抗生素的残留状况

目的了解苏州市市售动物性产品中喹诺酮类抗生素的残留现状。方法 2011年6月—2012年3月随机选择苏州市农贸市场上常见动物性食品及苏州市特色水产品,共采集175份样品,采用超高效液相色谱/质谱进行喹诺酮类抗生素检测。结果 175份样品中,阳性检出50份,总检出率达28.6%,不同种类(鱼虾类、猪肉和猪肝类、鸡鸭类、蟹类)动物性食品中喹诺酮类抗生素检出率相比,差异无统计学意义(χ2=1.42,P0.05)。50份阳性样品中,恩诺沙星检出比例最高,占47.4%;氧氟沙星其次,占21.1%。结论苏州市市售动物性产品存在部分抗生素残留,需要加强水产品、禽肉产品养殖、销售的管理。     

江西省淡水鱼虾中喹诺酮类药物残留量的调查分析

目的 了解江西省市场销售鲜/活淡水鱼、虾中喹诺酮类药物残留量的情况。方法 从江西省各地市农贸市场、超市采集鲜/活淡水鱼、虾各32份。采用液相色谱-串联质谱法测定样品中喹诺酮类药物含量。结果 氧氟沙星在淡水鱼中检出,残留量为未检出～57.2μg/kg;恩诺沙星在淡水鱼中检出,残留量为11.1μg/kg～451.0μg/kg;恩诺沙星在小龙虾中检出,残留量为12.8μg/kg～124.0μg/kg。黑鱼的氧氟沙星残留量为57.2μg/kg;鲈鱼的恩诺沙星残留量为451.0μg/kg;小龙虾的恩诺沙星残留量为124.0μg/kg（氧氟沙星国家限值禁止使用、恩诺沙星国家限值≤100μg/kg）。结论 江西省鲜/活淡水鱼、虾存在氧氟沙星、恩诺沙星污染情况,建议加强对其养殖、消费环节的监督管理。     

2018年江苏部分地区流通环节水产品中麻醉剂和多种抗生素残留监测

目的对江苏部分地区流通环节水产品中麻醉剂及抗生素残留进行监测。方法 2018年8—9月采集26类108批水产样品,采用国家标准和文献方法对样品中丁香酚和间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐(tricaine methanesulfonate, MS-222)两种麻醉剂及恩诺沙星、磺胺总量、硝基呋喃、氯霉素四类兽药残留量进行检测。结果丁香酚检出率为18.52%(20/108),含量范围为2.02～297.78μg/kg;恩诺沙星检出率为28.70%(31/108),含量范围为1.42～1340.36μg/kg,其中不合格4批;呋喃西林代谢物氨基脲检出率为1.85%(2/108),含量范围为13.21～20.60μg/kg;磺胺总量检出率为1.85%(2/108),含量范围为4.82～17.21μg/kg,未超标;氯霉素和MS-222均未检出。结论 2018年江苏部分地区流通环节水产品中存在违规使用麻醉剂丁香酚情况,恩诺沙星在水产品中应用广泛且有残留量超标现象,禁用药物呋喃西林仍有非法使用问题,磺胺总量、氯霉素和MS-222检测结果总体良好。     

宁波市鲜活水产品恩诺沙星残留调查分析

[目的]了解宁波市鲜活水产品恩诺沙星残留现状。[方法]共采集样品230份,采用荷兰Euro-diagnostica公司酶联免疫试剂盒进行恩诺沙星的检测。[结果]恩诺沙星含量中位数23.25μg/kg,检出率32.9%。蟹类水产品恩诺沙星超标较为严重,最高达322.1μg/kg。奉化和镇海区率较高（62.5%和73.3%）。[结论]宁波市部分鲜活水产品恩诺沙星超标较严重,需加强水产养殖、暂养、销售各个环节恩诺沙星使用的管理。     

闽江流域福州段水体中抗生素残留污染调查

目的 调查闽江流域福州段水域水体中四环素类、磺胺类、喹诺酮类、大环内酯类和β-内酰胺类抗生素残留水平和分布特征。 方法 用大体积水专用柱固相萃取净化-液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法测定水中抗生素的含量。 结果 在闽江流域福州段水体中,检出了磺胺类、喹诺酮类、大环内酯类3类13种抗生素,其最高浓度是磺胺类(磺胺氯哒嗪)为60.9 ng/L,喹诺酮类(恩诺沙星)为15.1 ng/L,大环内酯类(红霉素)为40.5 ng/L。平均浓度最高的分别是磺胺甲噁唑31.6 ng/L,恩诺沙星3.12 ng/L和红霉素14.1 ng/L。 结论 闽江流域福州段水体已受到抗生素的污染。应引起有关部门的重视,应加强对水体的定期监测,并采取相应防范措施,以减少水体抗生素残留污染。     

填埋龄对填埋垃圾中抗生素残留特征的影响

为探究不同填埋龄的填埋垃圾中抗生素残留特征,采集了北京阿苏卫填埋场中老龄填埋区和新鲜填埋区的填埋垃圾样品,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪分析了填埋垃圾中5类14种抗生素的浓度。结果显示,四环素类、磺胺类、大环内酯类、β-内酰胺类和喹诺酮类抗生素浓度范围为26.6～288.4、65.1～148.6、17.4～94.2、9.1～102.2、173.6～468.6μg/kg。喹诺酮类抗生素氧氟沙星浓度最高,平均浓度达到240.0μg/kg,占全部抗生素浓度的52.0%。老龄填埋区中抗生素浓度显著低于新鲜填埋区中(P0.01),这可能与填埋垃圾组分以及填埋过程的微生物降解有关。     

2021年湖北省4个城市市售淡水鱼中兽药及非法添加残留监测结果分析

目的 了解湖北省4个城市市售淡水鱼中10种兽药及禁用药物残留水平。方法 2021年6月,在湖北省境内选取东部鄂州市、中部仙桃市和荆门市和西部宜昌市为代表的4个城市的大型超市和农贸市场采集市售淡水鱼样品40件,采用超高效液相色谱-质谱法检测喹诺酮类6种（培氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、恩诺沙星、环丙沙星以及诺氟沙星）、丁香酚类2种[丁香酚和3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸盐（MS-222）]和地西泮类2种（地西泮和奥沙西泮）总计10种兽药及非法添加的残留量。结果 恩诺沙星检出率为62.5%,浓度范围为0.5～69.6μg/kg;环丙沙星检出率为17.5%,浓度范围为0.5～1.7μg/kg;氧氟沙星检出率为10.0%,浓度范围0.7～2.3μg/kg;其余喹诺酮均未检出;检出的恩诺沙星和环丙沙星样品均未超标,氧氟沙星超标率为10.0%。丁香酚检出率为47.5%,浓度范围为11.4～674.0μg/kg;3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸盐（MS-222）均未检出。地西泮检出率和超标率均为5.0%,奥沙西泮均未检出。不同城市以及流通环节中喹诺酮类、丁香酚类、地西泮类检出率、超标率比较,差异均无统计学意义（...     

广州地区淡水鱼体内喹诺酮类药物残留调查

目的了解广州地区鱼肉组织中喹诺酮类药物的残留情况。方法于2006年9—10月,在广州市S1～S5地区的5个大型农贸市场采集鳗鱼(Anguilla japonica)、加洲鲈鱼(Micropterus salmoides)、黄鳝(Monopterus albus)和草鱼(Ctenopharyngodon idellus)4种淡水养殖鱼样品。采用反相高效液相色谱法(HPLC)检测4种鱼类体内环丙沙星(ciprofloxacin,CPFX)、诺氟沙星(norfloxacin,NFLX)、恩诺沙星(enrofloxacin,ENFX)的残留量。结果诺氟沙星在采自广州市5个区的4种淡水鱼鱼肉组织中均被检出,检出的含量范围为2.19～192.8 ng/g,平均含量为21.26 ng/g;环丙沙星在鱼肉组织中的检出率为40%,含量范围为0～25.36 ng/g,其平均含量为4.34 ng/g;恩诺沙星在鱼肉组织中的检出率为45%,平均含量为6.83 ng/g。其中,加州鲈鱼和鳗鱼体内3种药物检出率最高,加州鲈鱼肌肉中诺氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星检出率分别为100%,40%和100%;鳗鱼肌肉组织中3种药物检出率分别为100...     

广州市海珠区食品化学污染物和食源性致病菌监测结果

目的了解广州市海珠区市售12大类食品的化学污染物及食源性致病菌的污染状况,为政府制定食品安全管理政策提供科学依据。方法采集市售的12大类食品,按照各项食品卫生国家标准对食品中化学污染物及食源性致病菌进行检测分析。结果在粮食、猪杂、蔬果、水产类食品中检出镉超标,在米粉、面粉及其制品中检出SO2残留超标,在凉拌菜中检出食品添加剂超标,在熟肉制品、非发酵性豆制品及凉拌菜中检出大肠菌群超标,在水产类样品中检出副溶血性孤菌招标,进行农药残留检测的样品均未检出农药残留超标。结论相关职能部门应继续开展食品污染物监测工作,制定实施针对食品污染物的预防控制措施,确保居民群众的饮食安全。     

2012年鞍山市水产品中喹乙醇代谢物残留量监测分析

目的开展水产品中喹乙醇代谢物残留量的监测分析,保障水产品的食品安全。方法随机在鞍山市本地农贸市场河鱼批发部采集淡水鱼类,采用《水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法》（农业部1077号公告-5-2008）进行喹乙醇代谢物残留量检测。结果 MQCA在0.005～1.000μg/ml范围内,线性关系良好,r=0.999 3;高、中、低3种浓度的加标样品平均回收率分别为76.5%、85.1%、95.4%;相对标准偏差（RSD）分别为9.40%、5.66%、4.31%;本方法最低检出限为4μg/kg。对黑鱼、鲢鱼、草鱼、泥鳅、眼眶鱼、鳝鱼、嘎鱼、鲫鱼、鲤鱼、武昌鱼、鲶鱼等水产品进行喹乙醇代谢物MQCA的含量测定,在所检样品中均未检出喹乙醇代谢物。结论有效落实食品安全风险监测工作计划,为卫生监督和防控提供科学依据。     

济南市售肉制品中喹诺酮类兽药残留调查

目的 了解山东省济南市售肉制品中喹诺酮类（氧氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星）兽药残留现状,为确保食品安全提供相关信息。方法 随机选取济南市5个行政区内的10个采样区域,应用高效液相色谱法对270份样品中的兽药残留情况进行检测,依据《动物性食品中兽药最高残留限量》进行评价。结果 检测的270份样品中,喹诺酮类兽药检出率和超标率分别为28.15%和24.44%,检出范围为21.61~15 134.75 μg/kg;猪肾、猪肝中喹诺酮类兽药超标率分别为43.33%和27.50%,均高于猪肉的13.33%（P<0.05）;鸡胗中喹诺酮类兽药超标率为35.29%,均高于鸡肝的28.13%和鸡肉的9.76%（P<0.05）;牛肉中喹诺酮类兽药超标率为27.50%,羊肉中未检出;喹诺酮类兽药在超市与农贸市场中的超标率分别为27.34%和21.83%,两者差异无统计学意义（P>0.05）;非品牌肉制品中喹诺酮类兽药超标率为24.82%,与品牌肉制品的24.06%比较,差异无统计学意义（P>0.05）。结论 济南市售肉制品中有不同程度的喹诺酮类兽药残留。     

烟台市养殖虾中19种抗生素残留监测结果分析

目的 了解烟台市售养殖虾中19种抗生素残留的污染水平及其可能带来的安全性风险,为相关部门的有效监管和引导市民健康消费提供依据。方法 采取随机抽样的方法采集样品78份,同时以山东省内其他5地市60份样品作对照。依据2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册规定的标准操作程序,对虾肉中硝基呋喃及其代谢物、喹诺酮类、四环素类3个类别共19种抗生素药物残留进行检测并评价其安全性风险。结果 烟台市售养殖虾检出率为16.67%,合格率为93.59%。小龙虾、青虾、其他品种虾的检出率分别为13.16%、21.74%、17.65%,合格率分别为94.74%、91.32%、94.12%。19种抗生素检出4种,其中呋喃西林代谢物阳性样品5份,喹诺酮类检出3种药物残留但均未超出限量值要求。结论 烟台市售养殖虾存在一定程度的抗生素残留污染,但总体状况较好。应进一步关注并评估抗生素药物残留危害风险,严格控制、科学规范虾类养殖生产中禁用和限用抗生素药物的使用。     

中国2015年食品抽检结果及食品安全关键控制点识别分析

目的 分析全国2015年食品抽检结果并识别食品安全关键控制点,提出有针对性的对策及建议用以预防和控制其存在的安全隐患。方法 利用2015年国家食品药品监督管理总局对24类食品99 039批次样品的抽检结果数据,整理出各类食品的抽检不合格率、常见安全问题涉及的食品类型,并识别出食品安全关键控制点。结果 24类食品抽检总体不合格批次为2 989（3.02%）,其中,不合格率较高的食品依次为水产品280批次（9.05%）、水果制品145批次（6.44%）、焙烤食品226批次（5.63%）、冷冻饮品32批次（5.62%）、蔬菜制品86批次（5.32%）、饮料533批次（5.22%）;按照安全问题分类,三大主要问题为食品添加剂问题848批次（27.44%）、微生物污染问题840批次（27.18%）及食品成分问题479批次（15.50%）;关键控制点有4个,分别为水产品中亚硫酸盐超范围使用问题、水果制品中二氧化硫残留超标问题、焙烤食品中铝超标问题以及冷冻饮品中微生物污染问题。结论 建议标准要统一与国际接轨;严格控制残留超标问题;集中监管力量对关键点进行重点控制。     

广州市海珠区水产品副溶血性弧菌污染状况调查分析

目的:了解广州市海珠地区海产品中副溶血性弧菌的污染状况,初步确定可能污染副溶血性弧菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据和为食品安全的危险性评估提供依据。方法:按照GB/T4789.7-2008对样品进行副溶血性弧菌分离、生化鉴定。结果:检测甲贝壳、鱼类、虾蟹类、养殖水、珠江水5类样品共289宗,检出副溶血性弧菌64宗,检出率22.14%;5类样品中副溶血性弧菌阳性率最高的为虾蟹类产品(41.94%)。结论:海珠地区水产品副溶血性弧菌污染较为严重,存在饮食安全隐患,应进一步加强对水产品加工销售环节副溶血性弧菌主动监测和污染控制。     

2015—2019年扬州市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

目的 了解扬州市食品中化学污染物及有害因素的污染状况,确定风险因子的可能来源及分布,为食品安全防控工作提供数据依据。方法 依据每年扬州市《食品安全风险监测方案》,2015—2019年在扬州市辖区内采集食品样品,并进行相关化学污染物及有害因素的检测。结果 5年共检测23大类1 311份食品样品208个指标,样品合格率为97.79%;其中8类29份食品样品中13个指标超标,样品超标率为2.21%。不合格指标为蔬菜中农药残留和镉、茶叶和水果中农药残留、水产动物中总砷、藻类中铅、粉丝和油条中含铝添加剂、小麦制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、蜂蜜中甲硝唑。结论 扬州市食品中的化学污染情况总体较好,但部分食品中仍存在污染物超标现象,应引起相关部门的重视。     

2015年青岛市687份食品中化学污染物及有害因素监测分析

目的 了解青岛市食品中的化学污染物以及有害因素的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,掌握食品安全动态,引导居民安全消费。方法 全市10个区市监测点按照《2015年青岛市食品安全风险监测实施方案》及《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行采样、检测。结果 2015 年共监测19大类127余个小类食品共687份,获得7 245个监测数据,超标样品44份,违禁样品1份,超标率6.40%,合格率为93.45%(642/687),样品超标率最高的的食品类别为谷物(27.27%,18/66),其他依次为儿童饮料类(10.00 %,1/10)、水产动物及其制品(9.27%,19/205)、蔬菜及其制品(4.00%,4/100)。结论 青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但谷物制品、儿童饮料类、水产动物及其制品化学污染物污染严重,应加大监测力度,保证食品安全。