春节到 吃年糕 年年高

春节,是我国民间传统节日,大江南北都有吃年糕的习俗。人们借年糕谐音,寓"年高"吉祥喜庆,流传至今。民间吃年糕历史悠久。相传春秋时期,吴王阖闾为防止敌人侵略,便命伍子胥建造阖闾城池。阖     

年糕的传说

春节到，过大年，家家户户吃年糕，年糕的来历与吴国大臣伍子胥有关，并流传着一段有趣的故事。     

新春佳节话年糕

春节,我国很多地区有吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意人们的生活水平一年比一年提高。年糕,是用黏性较大的糯米水磨成粉做成的糕,是过年的应时食品。如今宁波人在新春佳节最喜爱的食物仍非年糕莫属,尤其是大年三十晚上的年夜饭,不少人家就是以年糕代饭的。笔者的童年是在宁波农村度过的,农村过年时做年糕的热闹场景至今历历在目,回想起来十分有趣!     

姑苏年糕甲江南

每逢新春佳节,苏州人家必吃年糕,这种习俗已有二千五百多年了。 苏州的年糕光洁如玉,柔糯细软,加水煮则糕糯汤清;用油煎则香甜柔软;切片“生吃”细嚼津津有味;置碗内隔水蒸     

苏州菜中的“吴越春秋“

吴越春秋曾是我国历史上辉煌的一页。吴王夫差与越王句践,军事家孙武与伍子胥,四大美女之一的西施与陶朱公范蠡的故事家喻户晓。我国历史文化名城苏州就是春秋战国时吴国的国都,尽管古老的苏州历经了二千五百多年的风雨沧桑,但著名的苏州菜系中仍保留着吴越春秋时的古老菜品和根据吴越春秋历史故事所创制的菜肴。它们既是苏州的地方名菜,更是吴越春秋历史文化的生动写照。据史料记载,我国最早的宫廷菜是距今四千多年前的“彭城鱼丸”,另一道古老的宫廷菜是公元前五百二十年吴越春秋时代吴国勇士专诸烹制的“鱼藏剑”。吴越春秋时,吴王子姬光…     

中国军事学宝库中的一颗明珠——纪念《孙子兵法》问世二千五百周年

在中国古代卷帙浩繁的军事学著作中,《孙子兵法》是成书最早,也是最杰出的一部。据《吴越春秋·阖闾内传》记载,吴王阖闾三年(公元前512年),因西征楚国缺乏谋划的人才,吴大臣伍子胥在吴王面前“七荐孙子”,阖闾同意接见,孙武便带着他的“十三篇”著作上呈给吴王。这就是《孙子兵法》问世的开始。从公元前512年到现在,已整整二千五百周年了。今天,回顾这部优秀兵法著作的诞生,论述它博大精深的内容和哲理,介绍它在国内外的深远     

西施糕

在中国传统的喜庆糕点中,苏州的西施糕是很富特色的。西施糕是用米粉和饴糖、蜂蜜拌和后,做成薄薄的生糕,上嵌猪油,撒上红绿甜丝,蒸熟后切成方形小糕,装盆上席。其糕雪白粉嫩,油光锃亮,红绿相映,色彩艳丽,色、香、味俱佳,它是苏州喜庆婚宴上的常用糕点,流传很广。 西施糕的由来十分动人。相传春秋战国时,越国被吴国打败。越王勾践忍辱负重,卧薪尝胆,骗得了吴王的信任被释放回国,为报仇雪恨,越王献美女西施给吴王夫差,吴王得了西施后,终日沉湎酒色,特地为西施在姑苏城外风景秀丽的灵岩     

年年春节年糕俏

年糕在我国的历史源远流长。最早倡食吃年糕是在每年的“重阳节”,九九“登高”,故此食“糕”。后来,人们把它和“年”连在了一起,就逐渐演化为春节吃年糕。这是因为“糕”与“高”同音,盼的是“年年升,步步高”。食年糕之风不仅北方有之,南方更盛。南方年糕无论品种还是吃法上都不断创新,成了春节家宴上一道别致的风景线。 如今,我国年糕的品种已有上百种,各地都不断有名品问世。北方驰名的如北京的百果年糕、山东的红枣年糕、山西的黄米年糕、河南的杂豆年糕等。南方的年糕以糯     

关于“一夜白头”

伍子胥是吴国有功之臣，因几度向吴王进谏不要去讨伐齐国且言辞激烈，再加奸人诬陷，故遭追杀。忧急之下一夜间头发变白。
　　唐代诗人李白写有“高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪”的诗句，以此来形容人生的短暂，就像头发那般在一天之中就由黑变白了。     

淮扬菜养生经典 醋熘鱖鱼

正名菜典故醋熘鳜鱼是扬州传统名菜,由古代名菜"全鱼炙"发展而来。所谓"全鱼炙",即烧烤的整鱼。春秋战国时,吴公子姬光欲杀吴王僚夺取王位而自立,伍子胥专门前往吴国出谋划策助姬光成就大事。伍子胥知道吴王僚爱食"鱼炙",便找到彪悍英武的屠夫专诸,让他到太湖名厨太和公处,专习烹"鱼炙"之术。3个月后,专诸已练得一手炙鱼的好手艺。于是,姬光设宴请吴王僚,专诸端着亲自为吴王炙制的一盘大鲤鱼,鱼脊朝外,鱼肚朝己,缓缓走向吴王。此刻香气扑鼻,还没有走近,吴王的口水已经下来了。但不料吴王还未及品尝,专诸却从鱼肚子中抽出鱼肠剑,闪电般刺向了吴王。这也是"鱼     

几道传统美食趣闻

几道传统美食趣闻阳军年糕腊月和新春佳节时期，我国人民都爱吃年糕，并用炸年糕、煮年糕、蒸年糕汤招待亲朋佳宾。“年糕，农年糕，年丰寿高”，取其吉祥之意。年糕，不仅是一种美味食品，在我国历史上，它还与一个故事相连。相传，春秋战国时期，楚国大夫伍奢受谗被楚平...     

斗糕

苏州的糕团是素负盛名的。说起苏州的糕团,苏州人就会如数家珍地向您介绍一年四季在苏州城里能吃到的不同糕团的品种:春有糖切糕、青团子、团松糕;夏有白松糕、炒肉馅团子、双馅团、京冬菜团子、薄荷糕;秋有油酥糕、油氽团子、重阳糕、南瓜团子;冬有大麻糕、冬至团、糍毛团、糖年糕、猪油年糕等;还有八宝甜饭、桂花赤豆团子、五色汤团、肉团子等。 苏州人的口福真好,光糕团一年四季便能吃到这么多的花色,以至于周作人先生在《湿蜜饯》一文中说:“糕点,小时候与他最有交往,当初并不觉得,可到北方后再也看不见,未免有点寂寞,后来在苏州木渎的小街上忽然看见小糕店,不禁欣喜……” 周作人先生在文中虽然没说到品尝了苏州的那些糕团,但字里行间流露的是对苏州糕团的喜爱。苏州糕团一向以用料讲究,做工精细,口感好著称。有     

家庭食品菜肴制作(九) 家庭自制年糕

春节是个喜庆的日子,我国民间有过年吃年糕的习俗,取“年年高升”的吉利话。新春佳节,包好饺子,再做些年糕,一家人围坐一起,某乐融融。下面介绍几种年糕的制作方法。 八宝年糕 原料:糯米1000克,白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油各20克。 做法:先将糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉,把白糖等原料搓匀成馅,在方盘内刷上猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层,然后再上屉蒸熟后     

开眼

【逸趣】千金小姐公元前522年,伍子胥父兄被楚平王杀害。伍子胥逃离楚国,投奔吴国。途中他饥困交加,见一位浣纱姑娘竹筐里有饭,于是上前求乞。姑娘顿生恻隐之心,慨然相赠。伍子胥饱餐之后,出于安全原因,要求对方为他的行踪保密。为明心志,姑娘随即抱起一石,投水而死。伍子胥见状,伤感不已,咬破手指在石上写道:"尔浣纱,我行乞;我腹饱,尔身溺。十年之后,千金报德!"后来,伍子胥在吴国当了国相,报了大仇之后,又想到要报恩,但苦于不知姑娘家地址,于是     

斗糕

苏州的糕团是素负盛名的.说起苏州的糕团,苏州人就会如数家珍般向您介绍起一年四季在苏州城里能吃到的不同品种的糕团:春有糖切糕、青团子、团松糕,夏有白松糕、炒肉馅团子、双馅团、京冬菜团子、薄荷糕,秋有油酥糕、油氽团子、重阳糕、南瓜团子,冬有大麻糕、冬至团、粢毛团、糖年糕、猪油年糕等;还有八宝甜饭、桂花赤豆圆子、五色汤团、肉团子等.     

牛肉彩椒炒年糕

正"元"是"初""始"的意思",旦"指天亮或早晨,元旦是一年的开始,年糕成为节日餐桌上必备的一道美味。年糕是中华民族的传统食物,是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。     

吃年糕,年年高

每到元宵,总有“吃饺子还是汤圆”的争论。别争了,吃年糕吧!我国很多地方,本都有元宵节吃年糕的传统。慈溪水磨年糕,柔嫩有嚼劲宁波慈溪的水磨年糕,全国扬名。尝一口,不粘牙齿,柔软又有嚼劲。美食家蔡澜说:“(年糕)味道单薄,质感平淡,缺乏个性,不够独特。”但宁波人却不这么看。他们有一百种方式吃年糕:切段、切片、切丝,蒸炒煎煮,可咸可甜可香可辣,可以当主食,也可以做配菜。与素菜、肉、海鲜,无不百搭。当地还流行将鲜活梭子蟹与年糕同炒,光挑年糕来吃,也鲜掉眉毛。     

正月里来吃年糕 一年更比一年高

<正>吃年糕是国人一直保留的传统习俗,除了腊月吃、正月吃,一年四季都可以品尝到年糕的美味。人们常说"正月来里吃年糕,一年更比一年高"。寓意每年到了这个时节是吃年糕的时候了,吃了这年糕您就可以步步高升,"长得高、收入高、职位高",这还真是挺吉利的。但是,我在这儿说点不太应景的话:这年糕是好东西,可如果吃法不对,还真会     

春节到 吃年糕 年年高

春节，是我国民间传统节日，大江南北都有吃年糕的习俗。人们借年糕谐音，寓“年高”吉祥喜庆，流传至今。     

防老抗衰的保健食谱

八仙糕:取人参180克,山药180克,茯苓180克,芡实180克,莲子肉180克,糯米1500克,白糖霜1250克,蜂蜜500克。先将人参、山药、茯苓、芡实、莲子肉和糯米分别研细末后和匀,再将白糖霜和蜂密隔水炖化,随即将以上细末乘热和匀,摊于笼内,切成条糕状,蒸熟,烘烤至于。晨起或饥饿时泡服数条。可用于脾胃虚弱,精神短少,饮食无味,食不作饥。