陕西省某高职大学生早餐的食用现状及应对策略

目的了解陕西省某高职在校大学生的早餐摄入状况、营养质量及对早餐的认知态度,为进一步加强大学生营养健康教育和科学干预提供依据。方法采取整群抽样的方法随机抽取渭南职业技术学院在校生500名,用自填问卷的形式对其过去1周的早餐状况进行调查。结果共收回有效问卷482份。调查对象中有52.5%的学生每天食用早餐,其中男生占到40.2%,女生占到60.1%。早餐选择谷物的学生占到71.6%,奶豆类的占51.2%,蛋类的占50.2%。50.0%的学生依据食物口味来选择早餐,11.4%的学生依据营养价值来选择。70.7%的学生早餐消费低于4元。认为早餐很重要的学生占60.8%,其中医学生占68.0%,师范类占54.7%,机电专业占41.7%。结论该校大学生早餐就餐率不高,早餐质量较差。早餐的就餐频率及其早餐质量与大学生自身对早餐营养的态度和认知有密切关系。     

宜春学院医学院学生早餐状况分析

[目的]了解医学院在校大学生的早餐情况,探讨在医学院进行早餐营养健康教育及干预的必要性。[方法]采用自行设计的早餐状况问卷,对宜春学院医学院386名1～3年级大学生进行调查。[结果]学生每天早餐就餐率为72.8%,1年级学生高于2年级学生、农村学生高于城市学生,大部分学生不吃早餐的原因都是因为没时间。吃早餐的学生早餐营养质量比较差者高达56.8%,质量好的仅为16.1%,仅17.1%的学生早餐选择食物考虑到食物的营养价值。学生早餐各类食物消费频次依次为谷类、奶类、蛋类、豆类、肉类、蔬菜、水果。[结论]医学生早餐结构及食物消费存在严重的不合理性,在医学院校进行早餐营养教育及干预十分必要。     

农村贫困地区小学生早餐现状

了解农村贫困地区小学生早餐频率及食物摄入情况,为制定营养宣传教育和干预措施提供基础数据.方法 采用多阶段分层随机整群抽样的方法,抽取河北省平泉县等5个贫困农村县区15所小学的2 939名小学生为研究对象,问卷调查每周的早餐食用频率及主要食物的摄入情况.结果 参加调查的小学生达不到每天吃早餐的比例为23.2%.早餐食用频率最高的食物是米面制品(66.6%),其次为奶类(35.6%)、蔬菜(33.3%)、肉/蛋/鱼类(29.5%)、豆类(27.7%)和水果(19.3%).早餐营养质量差的小学生比例达到75.3%.Logistic回归分析结果显示,男生、四/五年级、云南地区、父母未在外打工的学生早餐食用频率相对较低;三/四年级、云南地区和住宿的学生早餐质量相对较差.结论 我国贫困农村地区小学生每天吃早餐的频率较低,早餐营养质量差.建议对学生、家长和老师加强合理早餐的教育,改善学生的早餐摄入状况.     

宁波市某中学学生早餐状况调查

儿童少年正处于生长发育、智力发展的特殊时期 ,而早餐质量对学生健康、生长发育都会带来影响。为了解中学生早餐状况 ,我们于 2 0 0 0年 10月对一所中学进行早餐膳食营养状况调查 ,现将结果如下。1　对象和方法1.1　对象　选择市区一所中学初二学生为调查对象。1.2　内容和方法　采用问卷调查方法 ,调查学生早餐情况。调查内容包括早餐是否定时 ,摄入早餐食物种类和数量、早餐主要来源及就餐地点、上午有否出现饥饿感以及时间、饥饿感出现自觉症状 ,测量学生身高、体重 ,根据食物成分表计算每人早餐营养摄入量 ,以中国营养学会推荐的每日膳…     

柳州学生营养知识/态度和饮食行为状况调查

目的：调查柳州市小学生和初中生营养知识、态度和饮食行为状况,为进行学生营养教育提供参考。方法：采用ＫＡＰ问卷对３０７名初中和小学学生营养知识、态度及早餐、中晚餐和零食行为进行调查。结果：大多数学生缺乏基本的营养知识,但他们有良好的求知欲望,希望通过多种途径获得营养知识。存在的主要问题是部分学生不能每天吃早餐、早餐品种较单调和零食问题。结论：在加强营养知识教育的同时,还要改变家庭、学校及社会不利于建     

鼓浪屿区976名小学生早餐饮食行为分析

目的了解鼓浪屿小学生早餐饮食行为状况,以便科学地指导学生进行平衡膳食和合理营养.方法对976名小学生的早餐饮食行为、早餐质量与小学生学习成绩、健康教育与早餐饮食行为之间的关系进行分析.结果经常吃早餐的学生低年级占92.74%,高年级占87.48%;有时吃或不吃早餐的低年级学生占7.26%,高年级占12.52%;经常吃早餐者女生为89.36%,男生为90.32%;有时吃早餐者女生为10.64%,男生为9.67%;平均身高、体重和年龄经常吃早餐者居中;经常不吃早餐者偏小;有时吃早餐者偏大;早餐质量能影响小学生的学习成绩.结论应加强营养教育,使青少年懂得平衡膳食和合理营养的重要性,培养与建立良好的饮食习惯,提高自我保健能力.     

兰州市小学生早餐现状

合理膳食、均衡营养是保证儿童少年生长发育的物质基础,也是预防疾病、提高健康水平的重要条件.为了解兰州市小学生早餐现状,为开展学校营养教育提供依据,笔者于2002年4月对兰州市小学生402名的早餐状况进行了调查.     

上海市闵行区中小学生饮食行为及其影响因素

[目的]了解上海市闵行区中、小学生饮食行为及其影响因素,为制定营养干预措施,改善学生营养状况提供科学依据. [方法]采用随机整群抽样方法抽取小学3年级～高中3年级的中、小学生及其家长各5581名,采用问卷调查方式调查学生的早餐、午餐、零食、快餐、偏食行为及家长的文化程度、营养认知和家庭经济状况等,应用非条件logistic回归分析中、小学生饮食行为的主要影响因素. [结果]中、小学生每天吃早餐的比例为79.0％,早餐营养质量较差的占79.4％;51.9％的学生不喜欢学校午餐,主要原因是色香味欠佳;经常摄入零食和饮料的比例分别为97.6％和95.4％;每天喝牛奶的学生比例仅45.9％;过去1个月食用西式快餐和过去1周食用中式快餐的学生比例分别为62.7％和45.5％;偏食率为33.2％.多因素logistic回归分析显示,母亲文化程度和家长营养认知与每天食用早餐、早餐营养质量较好、每天喝牛奶行为相关(P＜0.01或P＜0.05);家庭经济状况与每天喝牛奶和食用西式快餐行为相关(P＜0.01);学龄段与每天食用早餐、每天喝牛奶、偏食及食用西式快餐行为相关(P＜0.01);性别与每天喝牛奶、食用西式快餐和中式快餐行为相关(P＜0.01或P＜0.05). [结论]中、小学生早餐食用率和早餐营养质量现状令人堪忧,午餐营养质量较差,不健康饮食行为较普遍,应引起学校、家庭和社会的重视.家庭的经济因素是影响中、小学生饮食行为的主要因素.     

某中学学生早餐现状调查及对策

营养充足的早餐不仅能保证学生的膳食营养摄入,也有利于学习效率和成绩的提高.然而,早餐也是我们最容易忽视的一餐.许多同学认为不吃早餐无所谓,早餐营养可以从午餐或晚餐中得到补充.     

小学生早餐干预研究

小学时期正值个体发育第二加速期的前期,体内即将出现形态、生理、生化、心理、智力等一系列突变,合理营养尤其是早餐的营养问题,往往被人们所忽视,这对儿童少年的生长发育是很不利的。为了改善本区小学生早餐饮食习惯,我们于1999年3月29日至6月15日,对某小学学生早餐实施干预。现报告如下。     

乌鲁木齐市中小学生早餐质量状况

目的 了解乌鲁木齐市中小学生早餐质量状况，为有针对性地开展营养教育提供依据。方法采用拦截式随机抽样，对乌鲁木齐市参加体检的3319名中小学生进行询问调查。结果有19．5％的学生早餐缺乏谷类，83．2％的学生早餐从不食用蔬菜水果，早餐摄入乳类及其制品和蛋类及其制品的比例分别为65．7％和54．1％，豆及豆制品的摄入比例只有2．8％。结论乌鲁木齐市中小学生早餐质量较差，配比不合理。应对学生及家长加强营养教育，改变对早餐的传统认识，促进学生健康成长。     

我国六城市高年级小学生早餐行为现况

了解我国高年级小学生早餐行为现状,为开展儿童营养教育及制定干预措施提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法,对北京、广州、南京、重庆、济南、哈尔滨6个城市72所小学四、五年级共12 197名小学生进行饮食行为问卷调查.结果 学生每天都吃早餐的比例为88.5%,每周吃3~4次的为7.0%,每周吃1~2次的为3.2%,几乎不吃的为1.3%.59.3%的学生早餐由母亲准备,其次是由祖/外祖父母(14.9%)、父亲(11.7%)和自己准备(6.3%).55.1%的学生起床5~15 min内吃早餐.87.2%的学生在家吃早餐,其次是在餐馆或小摊(5.0%)和学校(4.5%).31.8%的学生早餐营养质量较差.结论 部分学生不吃早餐,较高比例的学生早餐质量差.开展营养知识教育,促使学生养成健康饮食行为,提高早餐营养是很有必要的.     

2007年青岛市某区小学生早餐行为调查

[目的]了解青岛市某区小学生早餐营养知识及行为,为学生的营养干预提供依据.[方法]采取整群抽样方法,对青岛市某区3所小学的3～6年级1 543名学生进行问卷调查.[结果]调查1 543名学生,74.72%的学生每天都吃早餐,25.15%的学生不能保证每天吃早餐,0.13%的学生每天都不吃早餐;59.95%的学生早餐质量不达标."时间不够"(占45.13%)和"没有食欲"(占28.21%)为不吃早餐的主要原因,19.18%的学生了解营养早餐应包括哪些内容;68.08%的学生吃早餐注重的是营养,25.17%注重味道;78.20%认为每天必须吃早餐.[结论]青岛市某区小学生对早餐的重视和营养知识均较欠缺.早餐质量也待改善,对该人群加强营养宣传教育十分必要.     

2009年茌平县某住宿制高中学生早餐与营养知识认知状况调查

[目的]了解中学生的早餐及营养知识认知状况,为促进学生健康成长提供依据。[方法]2009年10月,在茌平县抽取某住宿制高级中学的学生进行调查。[结果]调查679名学生,每周吃早餐>5次者占53.61%,3～5次者占32.55%,<3次者占13.84%。每周早餐>5次的364名学生中,早餐质量好的占13.73%,较好的占27.75%,较差者占58.52%。调查的679人中,营养知识来源于报刊、书籍的占52.72%,来源于电视、网络的占34.61%,来源于招贴栏、墙报或其他展览的占11.78%,来源于家庭成员或同伴的占16.20%;营养知识知晓率为81.00%;对营养知识感兴趣的占83.21%,认为早餐对一天的工作学习重要的占91.75%,认为合理营养与长大成年后的健康有很大关系的占80.26%,选择食物的依据是个人口味、营养搭配的分别占75.55%、24.55%,希望自己的饮食更加符合营养要求的占89.25%。[结论]中学生早餐就餐率较低,早餐质量不高,存在不利于健康的营养知识认知。     

大同大学医学生早餐知识·行为现状

目的 了解医学院校大学生的早餐现况,探讨在医学院校进行早餐营养健康教育及干预的必要性.方法 采用自行设计的早餐知识、行为问卷,对大同大学医学院322名一～三年级大学生进行调查.结果 学生早餐结构分析正确率为27.3%,每天早餐就餐率为73.9%,早餐营养质量比较差的高达68.6%、质量好的仅为1.3%,就餐率及早餐营养质量不同年级学生差异有统计学意义,一年级比二、三年级好;早餐食物消费频次依次为谷类81.5%、奶类45.0%、蛋类44.7%、蔬菜27.7%、水果17.3%、豆类12.9%、肉类10.7%,其中奶类、蛋类、蔬菜、水果、豆类在不同生源学生之间差异有统计学意义,城市学生消费频次（依次为59.3%,52.5%,33.3%,24.7%,16.7%）高于农村学生（依次为30.1%,36.5%,21.8%,9.6%,9.0%）.结论 医学生早餐及各类食物营养价值的有关知识欠缺,早餐结构及食物消费存在严重的不合理性,尤以农村生源学生及二、三年级学生为重,此现象应予以特别的关注.在医学院校针对新生进行早餐营养健康教育及干预十分必要.     

哈尔滨市四五年级小学生早餐行为及营养质量评价

了解哈尔滨市四五年级小学生早餐行为现况及营养质量,为开展儿童营养教育及制定干预措施提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群抽样方法,对哈尔滨2个中心城区、2个近郊城区12所小学校四、五年级共计2 001名小学生开展饮食行为问卷调查.结果 学生几乎每天吃早餐比例最高(87.5%),其次是每周吃3~4次(8.7%);几乎不吃所占比例最少,为1.0%.起床5 ~ 15 min吃早餐比例最高,为54.6%(1 081人);95.1%的小学生在家吃早餐,2.3%在学校吃早餐,1.5%在餐馆或者小吃摊吃早餐.母亲准备的早餐营养充足和良好比例均高于其他准备者(x2值分别为101.32,18.27,P值均<0.05).19.5%的学生早餐营养质量差.结论 小学生存在不吃早餐行为,早餐营养质量差比例较高.应开展学生营养知识教育,促进养成健康的饮食习惯,提高早餐营养质量.     

杭州市某中学初二学生早餐质量状况

目的 了解学生早餐生能营养素摄入状况及学生早餐态度对摄入生能营养素质量的影响。方法 对某中学的297名学生，采用问卷调查当日早餐摄入食物的品种和数量以及学生对早餐的认识和态度等，计算个人营养素摄入量，并测定上午第2、3节课间血糖。结果 学生早餐总热能摄入量达标率仅为20.20%。不同性别和不同早餐态度组间总热能及生能营养素的摄入量差异有显意义。46.80%的学生课间血糖水平处于空腹血糖正常值低限及以下，在正常值基线以上的学生仅占16.50%。结论 进行早餐营养健康教育。推行结构合理，安全的早餐十分必要。     

台州市中学初中学生早餐现状调查

目的了解台州市初中学生对早餐的认识、态度及行为,为今后的健康教育提供依据。方法采用分层整群随机抽样方法,对三所中学初中部1 587名学生进行对早餐的认识、态度及行为的调查。结果70.76%学生认识到早餐的重要性,能按时就餐;有79.02%的学生认识到长期不吃早餐会影响身体健康和学习效率;有71.01%的学生认为早餐的营养比较重要;有87.52%的学生愿意了解更多的早餐营养知识。结论应加强初中学生早餐的干预,学校要加强课堂营养知识教育,并注重综合性的宣传教育,以提高中学生对早餐的认识,改变不良的饮食行为。     

重庆市某学校大中专学生早餐情况调查分析

目的 了解青少年学生的早餐现状,为健康教育提供依据. 方法 采用问卷调查的方法 ,对重庆某学校大中专502名学生进行调查. 结果 中专学生每天早餐就餐率为52.2%,大专为65.5%,大中专学生就餐率差异有统计学意义(X2=9.12,P＜0.01).其中男生就餐率为51.5%,女生为65.8%,男女生就餐率差异有统计学意义(X2=10.60,P＜0.01). 结论 青少年学生营养知识匮乏,早餐质量不高.应加强营养教育,强调早餐的重要性,及早采取干预措施,促进学生健康成长.     

小学校园周边健康早餐饮食辅导效果评价

目的让每位学龄儿童都能够了解健康早餐,除规律摄取早餐外,更要学会选择优质早餐。方法由校方、卫生机关、专业营养师及家长引导,带领小学生以小小营养师体验学会均衡营养、选择优质早餐,并认知6大类食物相关知识。结果小学生对6大类食物的分类相当了解,分类准确率达93.4%~98.1%,但对6大类食物份数认知答对率只有5.0%~36.2%。营养教育后,对6大类食物份数认知答对率皆增加了20%~30%。定性研究结果显示,营养教育后提升了学生早餐的规律摄取,减少了高油、高糖食材的摄取,增加社会支持力量鼓励同伴摄取早餐。结论通过完整的社会网络介入学生营养教育,不仅可提升学生对早餐及营养知识的认知,亦可提升学生对早餐摄取的质与量。