漫话药膳走向市场

近年来,随着我国人民生活水平不断提高,对保健食品的需求量日益增大,于是各种新型的保健食品似奇葩一样开放出来,药膳自然包括在其中。药膳是根据中医药理论与饮食保健实践经验,用药物和食物相配合,通过烹调加工而成的一种膳食和食品。它既是药物,又是食物,具有营养保健,防病治病,延年益寿的作用。中国药膳是中国医药学宝库的重要组成部分。远在周代,药膳已为宫庭御用。《周礼·天宫》记载,中国西周时候就有“食医”。从《汉书·艺文志》可知,早在先秦时代,就有了早期的食疗专著《神农皇帝食禁》,秦汉以后,名医扁鹊、张仲景…     

潍坊市城区市售保健食品卫生质量调查

保健食品是中华传统保健饮食和中华药膳改进提高的新型食品,其特点是除能提供人体生存必需的基本营养物质外,还含有特定功能的功效成分,因而深受特定人群喜爱。近年来,随着人们对生命质量要求的提高,食用保健食品的人群不断扩大,生产和销售的保健食品种类及数量逐年增多。为规范和控制保健食品质量,我国于1997年5月1日发布实施了GB 16740-1997《保健(功能)食品通用标准》。根据标准要求,我们对潍坊市城区市售保健食品卫生质量进行了监测,现将1999-2001年监测     

基础篇：家庭药膳面面观

药膳的品种很多，主要有各种药膳饮料（包括药膳鲜汁、药茶、药酒等）、药膳小食品、药膳羹汤、药粥、药膳米面食品及药膳菜肴等。只要掌握一般的烹调方法，在添加药物时，遵照医生的正确指导，家庭制作药膳食品并不困难。下面介绍几类药膳食品的制作方法。     

81种保健食品功能学评价资料分析

８１种保健食品功能学评价资料分析哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室（哈尔滨１５０００１）吴坤随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食物的要求已不再单纯为饱腹，对食物营养方面高层次的要求促使保健食品应运而生并迅速发展。为了加强对保...     

保健食品销售现状及管理探索

近年来,随着人民生活水平的提高,人们自我保健意识不断增强,各种保健食品、新资源食品等,发展迅速,市场竞争十分激烈。但是至今我国尚无保健食品管理办法,为了了解我市目前市售批发、销售保     

2004-2008年四川省疾控中心受理保健食品样品状况分析

随着我国改革开放政策的不断深化、国民经济的发展与人民生活水平不断地提高,人们对食品的需求逐步由温饱型向营养保健型转变,保健食品是迎合这一需求而发展起来的一类特殊食品。我国《保健食品注册管理办法》将其定义为“是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,     

饮药膳基本理论探讨

饮药膳基本理论探讨邓沂，吴玲燕药膳是在中医药理论指导下，将中药与食物相配伍，运用传统的饮食烹调技术与现代加工方法，制成的色香味俱佳，具有保健和治疗作用的食品。茶饮是药膳的具体剂型之一，茶饮历史悠久、行之有效、人们乐于饮用，近几十年来，茶饮的特有剂型和...     

药膳发展的策略

中国的饮食文化早已扬名世界。由中国医药和烹饪两学科边缘结合而成的药膳，是中国饮食文化中的一枝奇葩。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，相得益彰，使人们既可饱享美味佳肴，又可强身健体和防病治病。随着现代社会物质生活日益丰富，人民生活水平大大提高，人们越来越注重健康饮食，吃出健康已是大多数人的追求。而药膳的寓药于食，能“防病于未病”，正好迎合了现代人的饮食要求。丰富的药膳资源亟待开发药食同源，早期的药物都是食物，早期的治疗也都是食疗。夏商周时代药膳即具刍…     

关于成立《药膳食疗研究》杂志信息咨询服务协作网的通知

各药膳食品、保健酒、保健茶、天然药物、食疗食品、保健食品、保健药品、医药食品器械等企业 ,各医院、宾馆、酒家、药店 ,各有关专家、教授及各界朋友 :根据专家的建议和企业的要求 ,为了充分发挥《药膳食疗研究》宣传媒体的作用 ,为了加强药膳保健、食疗食品、医药食品器械、天然食物等行业的咨询服务工作 ,促进以上各类企业产销之间的联手与合作 ,促进科研、院校更好地与企业挂钩、使科研成果迅速转化为产品 ,为使杂志起好企业与政府部门之间的桥梁作用 ,我社正式成立了信息咨询协作网 ,我们诚邀四方厂商、企业家、专家学者及海外的专业…     

养生保健说药膳

药膳是以药物和食物为原料。经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓药于食”，药借食力，食助药威，既具有营养价值，又可防病治病、保健强身，是一种功能性的兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。也是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。药膳的作用大致有以下几种。     

“药膳热”中说药膳

“忽如一夜春风来,千株万树梨花开”。80年代第一秋。中国首家药膳馆在成都同仁堂开业,对这种特殊食品的出现,人们纷纷前往品尝,海内外数十家报纸立即作了跟踪采访与详细报道。由于药膳具有浓厚的我国民族传统特色。药食结合,寓医于食,故药膳一问世,便受到海内外人士的广泛关注,不出几年,在日本、新加坡、美国以至欧洲等国家,相继出现药膳餐馆与药膳食品。海外人士给药膳以很高的评价,认为把苦口药物     

购销保健食品人员知识－态度－行为调查

对８１５名购销保健食品人员进行知识─态度─行为（Ｋ－Ａ－Ｐ）的问卷调查结果表明：人们的营养及保健食品知识水平（简称知识水平）与文化程度呈正相关（ｒ＝０．９６，Ｐ＜０．０１），人们对保健食品的态度是积极或较积极的，７４．９％的人选用保健食品时主要考虑功能。但家庭主妇、个体经营者、工人知识水平较低，销售与购买保健食品人员的知识水平无显著性差异（ｔ＝１．３９，Ｐ＞０．０５），上述人群应为营养教育的重点对象，被调查者中有１０％～５０％的人不能正确选择含各种营养素的食品，４４．５％的人认为保健食品是食品，更有少数人认为应按医生处方食用保健食品，食用保健食品的目的是治疗疾病。提示应尽快明确保健食品概念、普及营养及保健知识，澄清人们的认识，营养教育以选择电视、广播、报纸和杂志等形式为主。     

菏泽地区市售保健食品现状调查

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗为目的的食品。随着社会发展,人民生活水平提高,食疗保健需求者越来越多,市场上出现了形形色色保健食品。为了规范保健食品市场,保障人民身体健康,增强人民体质,了解市售保健食品现状,我们于1999年7～8月份对     

药膳要辨证施食才能奏效

药膳是作用于人体的医疗保健食品由于各人的体质不同，或者各人所患疾病的证候不同，因此，采用的药膳品妻也应该不同也就是说必须辩证施食，否则就不能发挥作用，甚至会适得其反。     

别把保健品当药品用

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视自己的健康。而生活方式疾病在人群中发病率也越来越高,为预防疾病兴起了保健品热,尤其是中老年人。在服用保健品的时候,请不要把保健品当成药品而延误疾病的治疗。保健品是保健食品的通俗说法。在《保健(功能)食品通用标准》第3.1条中将保健食品定义为:"保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。"目前市场上的保健品大体可以分为一般保健食品、保健药品、保健化妆品、     

市售保健食品市场调查

保健食品是指具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。生活水平的日益提高使我市城乡居民保健品消费支出增长迅猛，极大地刺激了保健食品厂家的兴起。但是某些生产企业为了获取高额回报，借助媒体擅自宣传产品的保健功能，甚至治疗作用，故意混淆食品和药品的区别，误导和诱骗广大消费者。为了整顿保健食品市场，保障人民群众的身体健康，洛阳市卫生监督中心于2004年12月7～10日对我市城区保健食品销售情况进行了全面调查。     

滁州市保健食品调查分析

滁州市保健食品调查分析安徽省滁州市食品卫生监督检验所钱梦新（２３９０００）保健食品自八十年代提出以后已受世界各国的重视，由于食品的保健作用，以及人民群众对健康的愿望和国家利益的需要，我国保健食品从八十年代中期开始有了飞速发展。为了解我市市售保健食品的...     

中医古代食疗药膳概述

中国传统医学十分重视饮食药膳调理与健康长寿的辩证关系，它在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的药膳食疗保健理论，因而成为了中国传统医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为我国人民的健康长寿能做出重要贡献，而且对于促进...     

“药膳”名称浅释

由于人民生活质量的日益提高，人们对自身健康长寿的要求越来越强烈，许多人尤其希望通过日常饮食来实现这一目标。于是，我国传统的中医药食疗、食补，在近几年来成为城镇居民饮食生活的新宠。药膳饭店、餐厅随之大量涌现，各色药膳菜肴、面点、汤羹登上了大雅之堂，进入了家庭餐桌。然而，究竟什么是药膳？药膳源于何时？药膳如何配制？诸多问题，对一般药膳消费者而言，委实模糊不清。事实上，即使对于多年从事药膳食疗研究的学者而言，至今也是没有得到认识上的统一和理论上的定论，各执一词，众说纷云，莫衷一是。缘此，笔者不揣浅陋之…     

我国保健食品的现状和发展

中华民族素来提倡养生之道 ,其传统源远流长。随着改革开放 ,国民经济的飞速发展 ,居民生活水平的不断提高 ,人们在食用食品时已不仅仅是为了饱腹 ,维持生存 ,还要求它具有调节人体生理活动的功能。保健食品的出现 ,是在人们解决了温饱问题后 ,对食品功能提出的新的需求 ,也是人们对提高生命质量的追求。1　我国保健食品的现状1 1　我国保健食品的一般概况　现代概念的保健食品系指表明具有特定功能的食品。即适宜于特定人群食用 ,具有调节机体功能 ,不以治疗疾病为目的食品。2 0世纪 70年代 ,保健食品一词开始出现 ,保健食品开始被人接受。…