哪些食品不能吃

实践证明,有些食品在某些情况下不宜食用,否则,会对人体造成损害。 青西红柿:经测定,未成熟的青色西红柿含有一种毒性物质,叫龙葵素,当人们食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐、头晕、流口水等中毒症状。生吃危险性更大。 无根豆牙:在生产过程中,多施用除草剂,使生长出来的豆芽没有根。然而,由于除草剂中含有使人     

豆芽也是治病“好手”

正豆芽菜,包括绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽、赤豆芽等,食豆芽菜以绿豆芽、黄豆芽为佳。无根豆芽不要食用。因为无根豆芽在生长过程中被喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。绿豆芽,又名银针菜,为豆科植物绿豆的种子经水浸后发出的嫩芽。中医认为,绿豆芽性寒味甘,归心、胃经。有清热解毒、醒酒利湿之功,适用于热毒壅盛所致的口渴烦躁、食欲不振、二便不利、     

青色番茄不能吃

番茄是人们十分喜爱的食品，富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C。每人每天吃五六只番茄，就可以保证所需的多种维生寨和矿物质。然而，青色未熟的番茄却不宜吃，因为青色番茄含有番茄碱，与马铃薯芽眼中的龙葵碱（一种生物碱苷）一样有毒。吃了青番茄，口腔会感到普涩，严重的会出现中毒现象。     

好吃但不宜多吃的食物

香肠 香肠在制作过程中，要加入一定比例的防腐剂——亚硝酸钠，而亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白质的胺结合，形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质，这是一种强致癌物。因此，香肠不宜多吃。不过，如能在吃香肠的同时，适当多吃一些豆芽、青椒、菠菜、黄瓜等新鲜蔬菜，或者在吃过香肠后吃点橘子、鲜枣、番茄等新鲜水果，就能消除致癌物对人体的危害。     

一道菜引起的热议

中国之声《新闻晚高峰》报道了一则消息,称最近网上一道有关"西红柿炖螃蟹"的菜肴引起大家的关注和争议,甚至有网友直言,西红柿和螃蟹一同食用会产生砒霜剧毒。对此,黑龙江省医院皮肤科主任医师魏娟给出解释:螃蟹不仅不能跟西红柿一同食用,而且凡是含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用,否则后果将十分严重。她说,螃蟹是甲壳类生物,它含有五价砷,本身对人体没什么损伤,但是     

天热了小心导致中毒的8种食物

随着天气的变热,食物中毒的可能性又增加了许多,因而有必要提醒人们注意:可能导致中毒的8种食物千万别吃。 1 、鲜木耳。鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。     

食用南瓜的禁忌

<正>(1)南瓜不可一次食用过多,尤其是胃热的患者宜少吃,否则易产生胃满腹胀等不适症状。(2)南瓜也不宜与猪肝、羊肉、荞麦同吃,以免引起胸闷腹胀、消化不良等不良反应。(3)南瓜不宜吃太多,因为南瓜中含有β-胡萝卜素,食用过多会导致色素沉积在表皮的角质层当中,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以,食用南     

“绿色的黄豆芽”解闷又解馋

北方的冬春季节新鲜的菜果相对少而贵，在家生些“绿色的黄豆芽”一举多得。市售的无须根、茎粗短、顶尖小的豆芽，看着漂亮，吃着脆嫩，但专家提醒：这多是加入“除草剂”催发生长的畸型豆芽，具有慢性毒性，可能致癌，常吃不利健康！     

西红柿宜熟食

大多数人喜欢生吃西红柿，实际上西红柿宜熟食。与其他蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂、维生素C、番茄红素等营养成分。经食品专家研究发现，西红柿的生食与熟食，其效果大相径庭。经加热后的西红柿，更能提高人体血液中番茄红素等抗氧化物的浓度。因为高温破坏了番茄细胞的胞壁，从而增强了番茄红素等的抗氧化物的释放。另外，在烹调过程中，由于接触花生油（或色拉油）等植物油，助其将番茄红素等脂溶性抗氧化物自然释放出来，并充分发挥作用。当然，加热后其中的维生素C会受到损失，但是由于番茄红素和其他抗氧化物的增多，总体营养价值会有所提升。     

如何进食相克的食物

日常生活里,常听老人们讲,喝豆浆的时候不能吃鸡蛋,吃螃蟹后不能马上吃柿子。那么,这些老人们的认识到底有没有科学依据呢?我们知道,许多食物由于相互间组合不当或寒热性相差太大等原因,在同时食用时,便会使营养价值降低,甚至会引起疾病,这便是所谓食物中的相克。 谷类、肉类、鸡、鸭及各种蔬菜中都含有铁质,吃这些食物时,不宜同时饮用含有丹宁酸的咖啡、茶或     

哪些食物不能用铝、铁锅煮

不宜用铁锅来煮杨梅、山楂、海棠等酸性食物。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物。人如果吃了这类食物,一小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,倘若不及时救治,病情可迅速发展,出现凝血、缺氧等严重症状,甚至还会危及生命。此外煮绿豆也不能用铁锅,这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响其味道及人体的消化吸收,使人一整天感受到肚子发胀,不舒服。同时,铝锅不宜存放饭菜,因为铝的化学性质非常活泼,长期食用含有大量铝化合物的食…     

烤红薯不宜连皮吃

读者金女士：天气一冷就很喜欢在街头买烤红薯,有时红薯皮烤得很香,所以我连皮也吃了,请问皮可以吃吗？ 广安门医院食疗营养部主任王宜建议：最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。     

饮食搭配有科学(续)

9.虾与西红柿不能同吃:虾生活在河或海中能吸收水中的五价砷化合物,西红柿含有大量的维生素C,维生素C能将无毒的五价砷转换成3价有毒的砷化合物而中毒。     

萝卜虽好 可不能“乱吃”

正胡萝卜、白萝卜不要一起食用。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让二者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C,其营养价值自然也就大打折扣。不宜与党参、黄芪一同食用。萝卜有"下气"和"消滞"的作用,因此与补气类药物(如人参、党参等)同食会影响药效。     

不能吃的“新鲜”食物

人人都知道,食物应该吃新鲜的,否则,色香味变差,严重的还会因陈旧变质而丧失食用价值,甚至引起食物中毒。但是,有些食物却不能吃新鲜的,否则,会使人中毒,或有害于健康。 新鲜黄花菜 刚采摘的新鲜黄花菜,含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算,只要吃进3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,吃的量再大可出现血尿或便血,达到20毫克可致人死亡。而干品黄花菜是经蒸煮晾晒的食品,秋水仙碱已被溶出,故而无毒。 新鲜木耳 新鲜木耳含有一种     

药食同源——蔬菜篇（七）

西红柿西红柿来源于茄科植物番茄的成熟果实。西红柿又叫番茄、洋柿子。西红柿原产于中美洲和南美洲,当地的土著人把它叫“狼桃”,不敢食用。直到18世纪,有一位法国画家在为西红柿写生时,被西红柿绚丽可爱的长相所吸引,然后决定冒险吃一次西红柿,然而,当他吃了西红柿以后并没有     

莫使蛋糕变糟糕

变质蛋糕不宜食用蛋糕从原料到成品的各个环节上都有被细菌污染的可能。面粉中水分量达15％时霉菌就会生长。奶油在存放过程中也会被黑曲霉、毛霉、黄曲霉等五颜六色的霉菌污染。有些含水分高的奶油蛋糕若不注意卫生污染上细菌,如葡萄球菌,那么这种细菌在适宜的温度下可产生葡萄球菌肠毒素,使人中毒。另外,蛋糕保存不当还会长霉菌,如毛毒菌和根霉菌。所以鉴别蛋糕的质量好坏最简单的方法是:首先看看蛋糕表面有无霉变,掰开后看有无霉     

好吃而不宜多吃的食物

有些人认为,爽口的食物就可以多吃一点。其实不然,有些食物吃多了就会伤害身体,产生不良的后果。便面:方便面中含有对人方体不利的食品色素和防腐剂等,常吃对身体不利。其次,方便面中缺乏人体必需的蛋白质等营养素,长期食用会造成营养不良。油条:油条中的明矾是含铝的无机物,如     

选食水果有学问

一、应季果品好选择 研究发现,食用自然生长出的且属于本地产的瓜果,往往于健康最为有益,应时瓜果与人体健康形成的密切关系,可称作是“天作之合”。 山楂、红枣、橘子、荔枝、柿子、苹果、梨等水果含有大量维生素C,它能影响毛细血管的通透性,促进血液凝固,加速胆固醇转化,对预防高血压、冠心病有利。 山楂具有消积食的作用,可治疗小儿乳食积滞症。溃疡病、血脂过低者以及孕妇不宜多吃山楂。     

发芽土豆别吃多吃红薯"烧心"

发芽的土豆是毒药 土豆是北方地区冬季食用的主要蔬菜，因储存不当或土豆超过休眠期，就会发芽。发芽土豆中含有一种毒素，称为龙葵素，人吃了含有龙葵素的土豆后，就会产生喉干口燥、喉痒舌麻、恶心呕吐、腹泻肠鸣、头晕眼花等中毒症状。摄入龙葵素过多，可因呼吸麻痹而导致死亡。