炒菜时的4个不良习惯

<正>炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能,但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一     

四招做个健康“好煮夫”

炒完菜洗锅,减少致癌物 很多朋友炒菜都有这种体会,炒完肉类或淀粉含量高的食材后,锅上残渣比较多,必须洗锅;但是炒完素菜的锅一般比较干净,为了省事就不刷了继续接着炒下一道菜。其实,看似干净的锅表面只是没有食物残渣,但依然会附着油脂,当再次高温加热时,     

炒菜时的四大致癌隐患

坏习惯一:炒菜后不刷锅接着炒刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,接着再放点油炒其他的菜,这样既省事又省油,一举两得……然而,专家指出,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。     

柿饼红枣桂圆蜜饯防失眠

银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹材料:银耳15克,大豆100克,红枣5枚,鹌鹑蛋6个。制作:银耳用清水泡发40分钟后,洗净,撕成小块;鹌鹑蛋煮熟后去壳;在锅内加入适量清水,大豆和红枣用清水洗干净后,与银耳一同放入锅内,文     

玉米须赤小豆羹

做法：将玉米须洗净，切碎。与淘洗干净的赤小豆一同投入沸水锅中，用大米煮沸，改用小火煮至赤小豆熟烂即成。     

鲤鱼粥

1.鲤鱼剖洗干净,放入瓷盆中,加精盐、葱、姜末及料酒各适量,上笼屉蒸熟,拆骨、刺取肉。 2.将粳米淘洗干净,放入锅中,加水适量熬粥。 3.粥成后,加入鲤鱼肉及汤汁。稍沸,再调入味     

怎样不去皮挤出土豆泥

将土豆外皮清洗干净,放入锅中用小火煮1小时左右,然后将煮好的土豆拿出,放入事先准备好的冰水中,这样不仅能快速给土豆降温,而     

虾仁蛋饺（适合1岁以上的宝宝）

原料：新鲜虾仁100克、鸡蛋2个、菠菜50克,少许油、盐、姜、葱。 做法：1、虾仁洗净后,加入盐、姜、葱等,上锅蒸15分钟后待用。 2、菠莱择洗干净后,切成小段。 3、待锅中油热后,将鸡蛋打匀摊在锅中呈圆饼状,再加入虾仁,然后把鸡蛋饼对折成半月形（蛋饺）,翻面煎一下取出待用。 4、锅中倒入适量水,水开后,加入菠菜和蛋饺,稍加煮沸即可。     

时人语录

“目前潜航进行得非常顺利，视野在灯光下很好。湖水从生态角度看当然很干净，但其实是一锅浮游生物做的汤，至少我是这样叫它”。     

防治中风的药膳

决明子粥 先把10～15克决明子放锅内炒至微有香气,加水煎取药汁,会渣;再将50克粳米淘洗干净,放入锅中,然后倒入药汁煮粥。每日服1次,可加糖调味服食。本品可清热祛风,明目通便,清肝益肾,适用于头风头痛、习惯性便秘、高脂血症或高血压     

百合杏仁粥

[制法] 1.将粳米淘洗干净,放入锅中,加水适量,置炉子上用武火烧沸,再改用文火熬煮至半熟。 2.鲜百合去皮,千晶应用水洗净;杏仁去皮。一起放入锅内,继续熬煮,在粥将成时加入冰糖,搅匀,待冰糖熔化后即可食用。     

健康养生方

杨梅绿豆粥 材料：糯米150克,绿豆50克,杨梅30克,白砂糖15克。做法：糯米、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;杨梅漂洗干净;锅中加入约2000毫升冷水,将糯米和绿豆一同放入,先用旺火烧沸,再用小火煮至米花、豆烂;加杨梅、白砂糖搅拌均匀,盛入碗中即可。     

蒜蓉辣酱烧排骨

这道菜的做法很简单,味道却很惊艳,而且冷吃热吃都可以。提前做出来,吃的时候直接端上桌,既方便又美味。原料:排骨1000克,姜片4片,蒜蓉辣酱3汤匙(45克),老抽1汤匙(15毫升),白糖2汤匙(30克)做法1.排骨斩成8厘米长的段,洗净后放入锅中,倒入清水,大火煮开后撇去浮沫,排骨捞出冲净沥干。锅中的水倒掉不要,将锅清洗干净。2.排骨放入锅中,倒入清水没过排骨,放入姜片、蒜蓉辣酱、老抽和糖,搅匀。     

美容美颜药粥

首乌鸡蛋小米粥 原料：何首乌30g,鸡蛋2个,小米50g,白糖20g。 制作：将何首乌放入锅内,加清水适量,煎煮取汁,加清水再煎煮取汁。将小米淘洗干净,放入锅中,加入2次煎煮的何首乌药汁及清水适量,用武火煮沸,再改用文火煮至烂熟,打人鸡蛋,加入白糖拌匀,待鸡蛋熟后即成。     

煎鱼防脱皮五招

1.将鱼清洗整理干净,用绳串扎,挂于阴凉处晾干,再放入酱油中稍浸,取出沥干。油锅烧至八九成热时入鱼。 2、煎鱼前,先将锅洗净,置     

小窍门

许多人煎鱼时，常常会发生鱼粘锅的情况，这里有一个小窍门，大家可以一试：如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾干水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞．洗干净。将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。然后把鱼或鱼块沾一层薄面．或在蛋液中滚一下．放入热油中煎。将锅烧热后多放些油．先将鱼放在锅铲上．再将锅铲放入油锅中．先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后先用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入．用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时．将鱼放入锅中．不仅不粘锅．且色美味香。如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。     

又是草莓上市时

草莓虽可口却不易储存,不妨做成草莓酱留住它的美味。原料:草莓500克、白砂糖40克、麦芽糖30克、柠檬汁20克。做法:1.将草莓洗干净,用淡盐水浸泡10分钟,再洗干净,将草莓切成小块,倒入不锈钢锅中,加入白砂糖,拌匀,静置半个小时:2.开小火煮草莓,温度升高后草莓便开始软化了,煮开     

高压灭菌器出现压力正常温度达不到的原因

脉动真空灭菌器在正常工作中,经可编程序控制器进行程序控制,各种阀件将自动开启关闭。而锅的夹层和内室疏水阀将锅内多余的冷凝水排除出锅外,保证可靠的灭菌效果。当在灭菌中出现压力达到但温度升不上去,最直接的原因就是锅的内室疏水阀开度太小或被杂质堵塞导致管路中的冷凝水不能及时地排出,造成积水使测温探头浸在水中出现压力到但温度升不上去的故障,而冷凝水过多是因为在打开蒸汽汽源时,管道中的冷凝水没有排放干净,就直接进入夹层,如果夹层疏水阀排水不畅,造成夹层积水过多。在夹层向内室进汽时,积水随着蒸汽进入锅的内室造成以上故…     

茯苓粉粥

原料：茯苓粉、粳米各30g,大枣（去核）7枚。 制作：茯苓研成粉末,大枣洗干净去核。将粳米洗净,放入锅中,加水适量,煮沸后加入红枣,煮至粥成时放入茯苓粉,搅拌均匀即成。     

粥膳改善亚健康

失眠甘草桂枝糯米粥推荐食材有助于缓解失眠的食材、药材有:莲子、百合、猪心、鹌鹑蛋、葵花子、甘草、何首乌等。[材料]桂枝12克、炙甘草6克、糯米半杯。[做法]1.桂枝、炙甘草用纱布包好放入锅内,加水500毫升,浸透,煎1 5分钟,去渣取汁。2.糯米泡洗干净,与药汁一同放入锅中煮粥。