层次分析法在中国成年人营养膳食评价中应用的初步探讨

目的 通过层次分析法建立营养膳食的指标评价体系的模型,并通过模型计算得出各个指标在体系里面的重要性权重值,利用层次总权重和实际平均摄入食物量的总平均得分值相结合综合评价成年人营养膳食质量的初步探讨.方法 依据中国营养学会2007年颁布的中国居民平衡膳食宝塔,对膳食结构进行分类并设计营养膳食调查问卷,应用层次分析法对膳食结构重要性进行评价.调查一:以南方某部随机抽取的50名成年人作为营养膳食重要性评价的标准,再另外随机抽取50名成年人为调查研究对象;调查二:以北方某部随机抽取的20名35～45岁男性成年人作为营养膳食重要性评价的标准,再另外随机抽取20名35～45岁男性成年人为调查研究对象,对其营养膳食情况进行初步的综合评价.结果 两组调查人群膳食质量都处于中等水平.说明这两组人群的膳食情况有待于进一步提高和改进,建议对其进行营养健康教育和营养干预.结论 采用层次分析法评价人群的膳食质量,能够很好地描述人群膳食质量的总体情况,量化膳食中问题的程度,利于人群间的比较,本预研究也适用于个体的营养膳食评价.     

海宁市农村居民膳食结构与营养素摄入情况

近年来随着经济的持续发展及生活水平的不断提高,海宁市农村居民的饮食结构发生了较大变化,营养不良和营养过剩也逐年增加.2008年我们对海宁市农村居民的膳食结构和营养素摄入量进行了调查,并与2002年全国营养调查时海宁点的数据进行对比分析,反映我市农村居民的膳食和营养摄入现况及变化趋势,为我市的营养性相关疾病的防控开展合理膳食指导、实施健康教育干预提供依据,现报告如下.     

曹县农村儿童膳食结构与营养摄入状况调查分析

为了改善我县农村儿童的膳食结构,促进膳食平衡,提高其生长发育和智力发育水平,于1990年对城关镇的4个行政村的2～5岁儿童做了膳食调查,找出了存在的问题,实施了一系列的改善措施.1994年进行了期末调查和效果评价,儿童所需营养素基本上达到了供给量标准,营养状况有了明显的提高.1 调查对象和方法随机抽取我县城关镇4个行政村的2～5岁儿童为调查对象,采用称重和询问结合法进行期初和期末各72小时的连续膳食调查,根据食物成分表计算出每人每日的热量及各种营养素的摄入量,与我国营养学会1988年修订的标准进行比较.两次调查期间实施了一系列的营养改善措施:一是建立健全县、乡、村三级     

中国人群食物频率法的建立与应用

目的建立、验证并推广中国人群食物频率评价方法。方法 1996—1999年开展"膳食、生活方式与慢性疾病的前瞻性研究"对1. 2万人群进行调查,建立包括17类食物的简化食物频率问卷(FFQ); 1998—2000年,"中国对不同菜系地区居民膳食、营养与健康特点的研究"中对四个菜系地区540名中老年人进行调查,建立了包括16类84种食物的FFQ长问卷;于1999—2001年进行"用食物频率法对中国人膳食及营养状况进行评价的信度与效度研究",所用问卷包括17类149种食物,共有300名成年人参加。结果建立并验证了适合中国膳食特点的、可用于不同规模、不同目的 FFQ膳食调查法。2002年至今,食物频率法被推广应用在20余项各种膳食评价目的的国内外研究中,包括在国家级调查和监测工作中持续使用。结论中国食物频率法的建立和应用推动了中国膳食评价方法的进步,为评价长期膳食习惯和营养状况对健康的影响建立了可行的方法。     

两种膳食评价方法在2型糖尿病患者中的应用比较

目的 分析24 h膳食回顾法和中国膳食平衡指数（DBI）在2型糖尿病患者膳食调查及评价中的应用效果,了解2型糖尿病患者的膳食营养状况.方法 采用横断面调查研究的方法,抽取于2013年12月至2014年2月在上海市第六人民医院内分泌科新入院的18～59岁2型糖尿病患者,排除其中合并糖尿病肾病需要严格控制饮食蛋白质者,以及合并严重感染、甲状腺疾病等消耗性疾病,合并严重器质性疾病者.共入组100例,年龄（51.2±8.9）岁,男53例,女47例,应用24h膳食回顾法及DBI对其进行膳食调查及评价.结果 2型糖尿病患者微量营养素摄入普遍不足,维生素B1、B2、钙的摄入量均未达到每日膳食营养素参考摄入量（RNI）的50％.采用DBI进行评价,100例2型糖尿病患者饮食负端分为（32.1±6.1）分,65例（65％）存在中、高度的摄入不足.正端分为（4.4±2.8）分,无明显摄入过量问题.膳食质量距为36.4±6.9,普遍存在中度饮食失衡现象.87例（87％）膳食模式为模式B.结论 新入院2型糖尿病患者膳食结构不合理,应加强营养教育、进行营养干预.两种膳食调查方法都能独立进行评价膳食质量,若两者结合使用更利于评价.     

无锡市崇安区某幼儿园在园幼儿膳食营养现状分析

目的了解崇安区某幼儿园日托幼儿的膳食营养状况,为政府有关部门进行政策干预提供科学依据。方法采用记账法于2015年对崇安区某幼儿园日托3岁~6岁的儿童711人进行为期1年的在园膳食调查。结果该园3岁~6岁儿童一餐两点的能量及钙的摄入量合理,蛋白质、碳水化合物及其他营养素均过剩。结论目前,该幼儿园在园幼儿的营养摄入不均衡,需要调整和优化膳食结构。     

内蒙古某市日托幼儿园儿童膳食及营养状况调查

目的了解开展计划膳食后的幼儿园膳食质量及儿童营养与健康状况。方法采用整群抽样方法,对两年计划膳食的日托幼儿园进行调查,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。结果热能、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等都达到中国居民膳食推荐摄入量的标准,蛋白质、钙、核黄素摄入不足,午点热能摄入不足。结论应进一步加强对幼儿园膳食营养的指导监督。     

乌鲁木齐市两所幼儿园儿童营养状况分析

为了解学龄前儿童在幼儿园内的膳食结构及营养状况 ,并为合理的膳食配餐提供科学依据 ,我们于 1999年 9月对我市两所幼儿园进行了营养状况调查。1　对象及方法1.1　调查对象　选择了家庭经济状况、文化背景较为一致、幼儿园设施均为全市中等水平的两所幼儿园在园儿童为调查对象 ,共调查 2～ 6岁儿童 35 5人。1.2　调查方法1.2 .1　膳食调查　用 5日称重记帐法。采用人日数[1] ,以 4～岁组儿童的人日数为标准 ,按《食物成分表》[2 ] 计算每人每日各种营养素摄入量 ,其他年龄段儿童按比例折合 ,以 1988年中国营养学会推荐的营养素供给量标准进…     

城市与贫困地区学龄前儿童膳食摄入状况的比较

一、前言: 学龄前儿童的膳食状况直接影响着儿童的生长发育及体质情况。单纯的城市儿童与农村儿童的膳食调查报道较多,但二个地区的比较还很少。为研究发展中城市儿童和贫困地区儿童的膳食状况,1990年我们选择了杭州市、宁波市和青田、永嘉、云和三县的学龄前儿童进行了膳食状况的调查。 二、对象与方法: 1.在杭州、宁波二市分别随机抽取4个居委会,对该居委会所有24～36月龄儿童均进行膳食调     

日托幼儿园幼儿膳食供应调查

合理的膳食营养是儿童生长发育的根本保障 ,为及时了解幼儿园膳食供应状况 ,为改善膳食计划提供依据 ,笔者于２００２年３～４月对中国矿业大学幼儿园的膳食进行了调查 ,现报告如下。１对象与方法１．１对象中国矿业大学幼儿园日托幼儿２６２名 ,年龄２～６岁。幼儿在园时间为７:４５～１７:４５。该园膳食为一餐两点 ,每天下午起床后提供水果。１．２调查方法采用记账法。根据在册幼儿的年龄人数计算出幼儿平均每人每天各种营养素的供应量 ,取２００２年３月、４月各３周的食物出库记录 ,按照实际出勤人数计算出每人每天各种营养素的实际摄…     

佛山市幼儿园10年膳食调查分析

佛山市妇幼保健院对全市幼儿园每半年进行 1次膳食调查 ,其结果对指导幼儿园开展平衡膳食有着积极指导作用 ,佛山市地处珠江三角洲 ,经济较发达 ,受外来文化影响较大。现将 10年调查资料综合整理 ,报告如下。1　对象和方法1.1　对象　为开展膳食调查的幼儿园日托儿童。1.2　方法　采用称重法 ,调查时间 5d。统计午餐午点按 5 0 %计算 ,根据《食物成份表》算出摄入量并与推荐摄入量 (RNI)比较。膳食级别评价标准参照实用儿童营养学。2　结　果10年膳食调查在热量食物来源分布中平均谷类占 47% ,薯类占 1% ,豆类占4.6% ,其它类食物占 5 .7% …     

用于营养调查的计算机辅助访问调查系统

<正>营养调查是营养研究领域的重要手段之一,通过现场调查可以获得大量的居民膳食营养数据、健康状况、身体活动数据以及社会经济环境数据,从而全面了解人群的营养状况及其相关因素,为分析和探讨膳食和非膳食营养状况对健康的影响提供必要的资料和依据。近年来,计算机的便携性及操作方法不断改进,使得将计算机引入营养调查领域以缩短调查周期,提高数据质量成为可能。"中国健康与营养调查"项目[1]于2011年对部分调查点实施了计算     

嵩明县3～6岁儿童膳食调查分析

目的为了解幼儿园膳食状况,提高儿童健康水平,提出相应预防措施.方法2003～2005年对县幼儿园3～6岁入园儿童每年定期两次用称重法进行儿童膳食状况调查.结果儿童膳食中蛋白质摄入不足,各餐热量分布不均,动植物脂肪热量比例失调,食物中钙磷比例不合理,各种营养素的摄取未达日托要求.结论幼儿园要重视儿童膳食状况,此调查为今后开展膳食宣传和针对性的膳食指导提供科学的依据,促进儿童的生长发育,使保健与保教相结合,保证儿童身心健康和谐发展.     

高血压高危人群膳食干预效果调查

高血压的一级预防是防治高血压的有效手段。合理膳食是一级预防中重要的环节。大量人群干预试验表明：实施综合防治是防治慢性非传染性疾病的有效措施。本研究通过对高血压高危人群进行健康教育、提倡合理膳食和健康生活方式干预后观察其效果。本次调查为本研究中膳食调查部分的结局调查：对两年前选定的干预区利对照区高危人群做膳食现状调查，调查结果与两年前基线调查结果进行比较。     

中国9省/自治区成年居民膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症关系的前瞻性研究

目的 探讨成年居民膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系. 方法 利用“中国健康与营养调查”数据,本研究中纳入的研究对象为同时参加2004年和2009年2轮调查、且在2009年调查时年龄为25～65岁、血样检测和膳食调查数据完整的成年居民,共4 244人.以《中国成人血脂异常防治指南2007》为标准,血清TC≥6.22 mmol/L时,判定为高胆固醇血症.采用非条件logistic回归方法,研究膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系.结果 2009年成年居民平均血清TC水平为4.9 mmol/L,高胆固醇血症患病率为9.6%.2004－2009年膳食胆固醇摄入量总体呈大幅增长,尤其是低摄入量组的增幅最大.男性成年居民中2004年膳食胆固醇摄入中低水平者和2009年膳食胆固醇摄入高水平者,高胆固醇血症患病风险增加.女性膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症之间未见统计学关联.结论 膳食胆固醇摄入与高胆固醇血症的关系具有性别差异.膳食胆固醇摄入水平升高,可增加男性居民发生高胆固醇血症的危险性.     

莱阳市大、中、小学生膳食与营养状况调查

为了解我市学生的食物构成和营养状况 ,指导其合理膳食 ,我们于 1997年的 5月和 10月两次分别对全市 6乡镇以及莱阳农学院、莱阳医科大学和莱师附小男女学生进行了为期各 5天的膳食调查与体格检查。1　对象和方法选择全市不同经济水平的河洛、冯格庄、古柳、城厢、山前店、石河头中小学及莱阳师范附属子弟学校共 2 6所 ,驻莱大学两所 ,每校以班为单位随机整群抽样作为调查对象 ,食物的摄入量采用膳食记录法 ,以可食部分计 ,在 1997年 5月和 10月两次进行各 5天 (含一个星期天 )的饮食记录 ,同时在第一次膳食调查中还测量了各自的身高、体重 …     

某海岛守备连队膳食调查

1991年5月,我们对某部驻海岛守备连队的膳食情况进行了调查.现报告如下:1 调查对象、内容及方法驻守在某岛步兵连和炮连112名官兵,均为男性,年龄18～36岁.分别担负学习、训练、物资装卸等工作,属中度劳动强度.膳食调查采用询问记帐法,即按照统一调查表格记录连续10天的膳食情况,以军队卫生学食物成分表计算出平均每人每日摄入各种营养素的量.在膳食调查的同时调查了食品烹调制作方法,并进行了维生素缺乏症的检查.2 结果每日三餐食量比:早餐相当于一天1/5,午餐和晚餐各相当于一天2/5.每人每日各种营养素的摄取量、三大营养素热能     

某农村中学学生膳食营养状况

为了解农村中学生的膳食结构和营养状况,帮助膳食管理人员合理安排学生膳食,促进学生健康成长,笔者于2002年10月对河南省遂平县山查岈山乡在校中学生进行了膳食营养状况调查.     

幼儿园实行“计划膳食”可有效防治缺铁性贫血

我们在对本市部分幼儿园(所)进行全面营养调查的基础上,选择了其中两个幼儿园进行计划膳食防治缺铁性贫血的实验研究,现报告如下。方法实验对象为两幼儿园全部儿童共600人,年龄3～7岁。一个幼儿园为实验组,实行计划膳食;另一幼儿园为对照组,采取自由摄食。实验组实行计划膳食时间为一年,其方法是按儿童每日营养素供给量标准设计     

孕妇膳食营养状况及影响因素分析

为了解我市孕妇膳食营养状况,发现存在的问题,提高孕妇的营养健康水平,于2000年1月至6月,对昆明市内两所医院前来就诊的557名孕妇,进行了膳食营养状况及其影响因素的调查.现报告如下.