学校食堂食品安全监管工作现状和管理对策

学生食堂工作对教育事业健康发展、校园安全、社会和谐稳定具有重要意义。自从中、小学校食堂创办以来,在方便学生和减轻家长负担的同时,也给学校带来了卫生安全管理的压力。随着学校食堂经营模式的多样化,学生人数的逐年增加,食堂的卫生设施相对投入不足,从业人员法律意识不强等问题的存在,食堂食品安全隐患必须引起我们监管部门的高度重视。     

基层食品安全监管工作现状和对策

《中华人民共和国食品安全法》(简称《食品安全法》)的颁布实施对食品安全监管工作提出了更高的要求.近两年来,通过对苏北赣榆县食品安全监管工作的实践发现,基层食品生产、经营行业存在多、散、滥和规模小的现状,监管监测队伍编制不足,经费短缺,消费者自我保护意识差,食品安全隐患多,食品安全事故难以避免等问题.为此,我们提出了政府在食品安全工作中应负总则,健全执法监督体系,加强应急处置体系、社会监督体系建设以及构建食品安全责任机制、监测机制、追溯机制、宣传教育机制和严格市场准入机制等长效机制,从而确保食品行业稳定、健康地发展,保障群众饮食安全.     

基层食品安全监管面临的问题和建议

当前“食品安全”成为社会各界关注的焦点,无论是“两会”代表委员的提案、议案,还是政府的重要会议,“食品安全”都是热门议题,新闻舆论引人关注,广大消费者更是茫然,那么食品安全究竟存在哪些问题,又该如何应对这些问题,笔者拟从基层工作实际中观察体会到的情况做一剖析.     

食品安全现状分析及监管策略探讨

食品安全直接关系到人民群众的身体健康。当前,我国食品源头安全卫生现状及食品加工、生产的安全状况令人担忧。分析原因,主要是由于微生物污染、食品生产新技术、新资源的应用影响食品安全卫生;投入品供给、农产品生产加工以及销售环节存在着安全隐患;食品安全标准、检验检测体系等方面存在不适应;食品安全管理体制不完善。提出食品安全管理方法与建议:加强完善法律法规的建设,强化对食品源头污染的管理;加快建立完善的安全标准体系;实行信息公开,加强舆论监督;强化责任意识,建立安全教育体系,提高消费者食品安全意识;完善构建完整有效的食品安全监督管理体系。     

从我国食品安全监管体制制度谈卫生监督机构的发展

我国食品安全法的制定具有重大意义,而食品安全立法的不断完善却是一个漫长的过程,完善我国食品安全立法,需要对食品安全监管制度进行解析,需要对我国食品安全监管面临的现实问题及对我国食品安全监管的法律制度特点进行探讨.卫生监督机构作为国家管理涉及人体生命健康与安全事务的机构,其归纳能否存在与发展,完全取决于国家对相关事务的组织和安排,取决于食品安全立法赋予卫生监督机构的职能与责任.反思我国食品安全监管法律制度对于认识卫生监督机构的发展是非常有意义的.该文通过反思和解析我国现行的食品安全监管法律制度,对卫生监督机构存在和发展面临的现实问题予以讨论,发现当前食品安全监管所存在的问题,也映射出在食品安全立法上存在的不足.     

浅议我国食品安全监管模式

食品安全是人类生存和健康的第一道屏障,关系国计民生。不断发生的恶性食品安全事故引起人们对食品安全的高度重视。我国的食品安全监管经历了一个逐步发展和完善的过程,但是仍然存在一些不足之处,我们应借鉴国外先进经验,在法律规制、监管组织机构等方面进一步完善食品安全监管体系,保障人民的生命和健康安全,以维护社会的稳定。     

金华市食品安全监管体系现状与对策

<正>1现状1.1组织机构金华市政府于2005年成立了市食品安全委员会,由分管市长担任委员会主任,分管副秘书长和食品药品监管     

对我国当前食品安全监管现状的分析研究

当前,食品安全已经成为了全社会广泛关注的话题,其与人民群众的身体健康息息相关,强化食品安全监管工作势在必行、意义重大。我国食品安全监管工作起步较晚,实施过程中还存在着一些薄弱环节,尤其是与发达国家相比,与人民群众的需求与期望相比,还有一定的差距,各级主管部门应当重视食品安全监管工作,采取有效措施进行强化,全力提高食品安全工作成效。     

对食品安全立法及改革现行食品安全监管机制的思考

剖析现行食品安全监管机制的缺陷和弊端，认为应迅速制定权威的、统一的《食品安全法》，并对我国现行食品安全，监管机制实施重大改革，才能有效地整合现有食品安全监管资源，完善食品安全监管法律体系，建立办事高效、运转协调、行为规范、政令畅通、监管到位的新的食品安全监管行政执法体系，促进食品业的健康发展。     

山西省食品监管人员对食品安全监管体系的评价

目的 了解山西省食品安全监管人员对食品安全监管体系的评价及其影响因素.方法 应用自行设计问卷对山西省1481例食品监管人员进行调查.结果 山西省食品监管人员的整体文化水平较低,研究生学历仅占1.0%;50%左右的调查对象认为当地食品安全监管体系的运行效率、机构设置、人员素质、经费投入和监管的工作力度一般;来自质监的调查对象对当地食品安全监管体系的评价最高,来自食品药品监督管理局的调查对象对食品安全监管体系的评价最低;半数以上的调查对象对当前食品安全监管效果不满意.结论 建立有效的处罚机制和责任追究机制是提高监管工作效率和解决食品安全问题的关键.     

Food Safety in the United States and Abroad:

The topic of food safety in the U.S. frequently is the lead story in the news media and continues to be an important issue for biological scientists of all disciplines. The emotional and sensational aspects of food safety often cloud the facts as reported by journalists. Because we increasingly depend on foreign countries for our food supply, and because of the commonly held belief in our society that foreign suppliers are not required to meet the safety criteria of U.S. regulatory agencies, it is important for agriculturalists with international expertise to offer objective views on the topic of food safety. This report contains the observations and views of one such scientist.     

The Sanitary Conditions of Food Service Establishments and Food Safety Knowledge and Practices of Food Handlers in Bahir Dar Town

Background

Lack of basic infrastructure, poor knowledge of hygiene and practices in food service establishments can contribute to outbreaks of foodborne illnesses. The aims of this study were to investigate the food safety knowledge and practices of food handlers and to assess the sanitary conditions of food service establishments in Bahir Dar town.

Methods

A cross-sectional study was conducted in Bahir Dar in May 2011 and data were collected using questionnaire and observation checklist on employees'' knowledge of food hygiene and their practices as well on sanitary conditions of the food service establishments

Results

The median age of the food handlers was 22 years and among the 455 subjects 99 (21.8%) have had food hygiene training. Sixty six percent of the establishments had flush toilets whereas 5.9% of the establishment had no toilet. Only 149 (33.6%) of the establishments had a proper solid waste collection receptacle and there was statistically significant association between the sanitary conditions and license status of the establishments (p=0.01). Most of all, knowledge gap in food hygiene and handling practice was observed. In addition, there was statistically significant difference between trained (professional) handlers and non-trained handlers with regard to food hygiene practices (p<0.05). While more than 50% of the handlers prepare meals ahead of the peak selling time, more than 50% of the left over was poorly managed.

Conclusion

This study revealed poor sanitary conditions and poor food hygiene practices of handlers. Educational programs targeted at improving the attitude of food handlers and licensing and regular inspections have been recommended.     

流通环节食品从业人员食品安全知识知晓率现状调查

目的：了解甘肃省白银市流通环节食品从业人员对禁止生产经营的食品安全知识知晓率现状,探索减少食品安全问题事件发生的对策。方法抽取白银市2012年参加《食品安全法》等相关法律法规培训的3092名流通环节食品从业人员进行问卷调查,将相关知识提炼成10个问题来作答。结果从业人员对禁止生产经营的食品安全知识知晓率与文化程度高低、既往培训情况、服务工龄长短、经营规模及岗位情况有关。文化程度高的组知晓率明显高于文化程度低的组,经过培训的组明显高于未培训的组,工龄长的组明显高于工龄短的组,从事大型超市工作组明显高于一般商店组,工作岗位担任负责人的组明显高于普通员工组(P <0.005)。结论应加大监督执法和监测力度,加强相关宣传和公示,在培训中将禁止生产经营的食品知识作为重点,提高流通环节食品从业人员的相关法律法规知识水平。     

国内外餐厨垃圾处理现状及技术

总结了国内外餐厨垃圾处理现状和相关技术,提出相应的餐厨垃圾处理建议。     

《食品安全法》框架下进出口食品安全监管体制初析

通过对<食品安全法>出台背景、原因以及在食品安全监管体制调整和目前进出口食品安全监管状况等相关内容的分析,检验检疫部门如何做好进出口食品安全监管,关键在于锁定自身监管责任,建立健全地方政府负统一管理责任、监管部门各负其责、落实企业作为责任主体的责任体系,构建政府、监管部门、行业、行业协会"四位一体"的联合管理和服务平台...     

消费者对食品“无安全感”的行政执法困境与对策

目的探讨近年来我国屡屡发生的食品安全事件及原因。并对食品安全监管所处的困境,提出相应的对策。方法以《求是》主办的《小康》杂志和清华大学媒介调查实验室发布的《2010—2011消费者食品安全信心报告》信息作为探讨主题的切入点。结果 我国食品安全事件频发的原因是：我国的社会正处于食品安全事件风险高发期和矛盾凸显期,地方政府对卫生事业经费投入不足,《中华人民共和国食品安全法》在食品监管运作中也存在着缺陷和不足,预防性卫生监测处于停顿或半停顿状态,部分企业和个人唯利是图丧失了道德底线。结论应尽快完善《中华人民共和国食品安全法》的相关配套法规,尽快建立食品流通领域内的市场准入制度,进入市场的食品,每批次都要进行抽样检验,检测结果合格后方可批准进入市场;尽快制定每年的食品抽样检验计划,对抽样的品种、数量、频次要合理,符合和达到市场的需求,地方政府不应以经费不足为由减少采样数量和采样频次。     

浅议《铁路运营食品安全管理办法》

《铁路运营食品安全管理办法》于2010年9月8日由卫生部颁布实施。这是我国铁路系统关于食品安全管理的一部全新法规,它明确了铁路食品安全监督机构实施统一综合监督的执法主体地位,规定了铁路运营食品经营活动的地域和范围,提出了建立铁路运营食品安全监督协调机制。它是《中华人民共和国食品安全法》的一部配套法规,汇集了铁路内外众多专家学者的智慧,在广泛征求全铁路卫生监督机构意见的基础上完成,引入了食品安全管理的诸多崭新理念,为我国铁路食品安全监管提供了有力的法律依据。作者指出,虽然这部法规有许多新的亮点,但因我国铁路运营领域食品安全管理的特殊性和复杂性,该办法仍存有一些不足和欠缺,需要在监管实践中不断加以完善。     

国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展

分析了美国、日本、韩国、中国的餐厨垃圾产生、处理现状,重点介绍了这些国家在餐厨垃圾生物处理方面的研究进展。蚯蚓堆肥、容器式堆肥成为目前美国、中国的研究及应用热点;韩国、日本则重点着手于非传统方式的餐厨垃圾资源化技术研究,如利用餐厨垃圾生产动物饲料,厌氧消化一生物气回收,浆状好氧降解法处理餐厨垃圾。简述了部分国家关于餐厨垃圾资源化利用方面所制定的相应法规,并提出了今后的工作及研究方向。     

江门口岸进口食品的后续管理与市场卫生监督

本文报道了江门口岸进口食品卫生的后续管理和市场监督结果。发现市场流通的进口食品大部分无法出示卫生证书。也没有加贴激光全息防伪标志。假冒进口的劣质食品和过期进口食品问题严重。中文标签合格率仅为13．44％。仍有19．35％的进口食品无日期标志。说明对进口食品卫生加强后续管理和市场监督的重要性。