维生素E、维生素C与基因的稳定性

维生素E和维生素C均是体内重要的抗氧化物质，维生素C还是体内参与多种代谢途径的一系列酶的辅酶。自由基与活性氧是体内诱发基因突变的一个重要因素，维生素E和维生素C可以通过抗氧化作用保护DNA，维持基因的稳定性，从而推断它们在肿瘤、老化、心血管疾病和神经系统紊乱中的保护作用。本综述了近年来的有关研究结果，并提出了将来深入研究的一些展望。     

石榴汁与苹果汁改善老年人抗氧化功能的比较研究

比较石榴汁与苹果汁对老年人抗氧化功能的干预作用。将26名老年志愿者随机分为抗氧化活性较弱的苹果汁组和抗氧化活性较强的石榴汁组，每天饮用相应水果汁250ml，共4周。试验前后测定空腹外周血抗氧化活性、丙二醛水平、羰基化合物含量、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性、维生素C、维生素E、还原型谷胱甘肽、氧化型低密度脂蛋白含量以及淋巴细胞DNA损伤程度，     

抗氧化营养素降低DNA损伤的机制

人们暴露在日益恶化的环境中,在满足营养物质生理需要量（RDA）的基础上,越来越多的人渴望补充大量的营养素来防病治病（肿瘤、心脑血管疾病等慢性退行性疾病）.维生素A、E、C、β-胡萝卜素等是人体所需的重要营养素,其抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫功能等作用已有定论.近年来维生素的抗氧化作用及与DNA氧化损伤关系的研究越来越引起关注,但有关维生素在体内维持遗传物质稳定的作用却少见报道.有关抗氧化营养素对遗传物质具有保护作用还是损害作用意见不统一.本文现就抗氧化营养素对DNA损伤的保护作用的机制进行综述.     

腹腔感染后抗氧化能力对血浆维生素A、E、C水平的影响

目的：观察腹腔感染后抗氧化能力对血浆维生素A、E、C水平的影响。方法：采用盲肠结扎加穿孔（CLP）模型，观察腹腔感染后丙二醛（MDA）、还原型谷胱甘肽（GSH）对血浆维生素A、E、C水平的影响。结果：CLP后血浆维生素A、C、E、GSH均明显下降，而血浆MDA显著升高，并发现血浆GSH与维生素A的变化有显著相关性，而血浆MDA与维生素C、E的变化也有显著相关性。结论：腹腔感染后由于机体抗氧化能力的下降而导致维生素A、C、E的大量消耗，可能是造成维生素A、E、C缺乏的重要原因。     

不长皱纹的秘密

1 抗氧化营养素抗老 有一些营养素具有抗氧化作用,如维生素C、维生素E和胡萝卜素等,它们普遍存在于植物性食物当中,如绿色蔬菜、深黄或橙色的蔬果等。     

刺葡萄籽油软胶囊在老年人中抗氧化效果的观察

目的探讨刺葡萄籽油软胶囊在老年人中抗氧化效果。方法测定30例服刺葡萄籽油,30例服安慰剂及30例服维生素C老年人服药物90 d前后的SOD(超氧化物歧化酶),GSH-Px(谷胱甘肽过氧化物酶)酶活力及总抗氧化能力(T-AOC)值,比较其之间的差别。结果三项指标在服用刺葡萄籽油和维生素C前后与安慰剂患者比较有统计意义的差别(P<0.01),并且在服用刺葡萄籽油与维生素C后,两组患者上述指标亦有明显的差别(P<0.05)。结论刺葡萄籽油有较强的抗氧化作用,其抗氧化疗效明确。     

慈菇营养素成分分析与抗氧化作用机理探讨

目的 初步分析慈菇中营养素成分及探讨其抗氧化机理。方法 利用火焰原子吸收光谱法测定铁、锰、锌、铜微量元素含量，氢化物发生原子吸收光谱法测定硒含量，按维生素E试剂盒比色法及2，6-二氯靛酚滴定法及分别测定维生素E和维生素C含量。结果 慈菇中硒、铁、锰、锌、铜、维生E和维生C含量分别为0.0074、1.59、0.24、0.35、0.23、2.18和4.75mg/100g。结论 慈菇具有提高机体抗氧化能力的物质基础。     

学龄儿童膳食维生素A、C、E摄入量对其体内抗氧化能力的影响

[目的]了解学龄儿童维生素A、C、E的摄入情况和体内抗氧化水平,分析维生素A、C、E摄入量对机体抗氧化能力的影响。[方法]选取唐山市两所小学6～12岁健康儿童191名,采用5d称重记录法和食物摄取频率法相结合的方式进行膳食调查,检测血清抗氧化指标的水平。[结果]学龄儿童维生素A、C摄入偏低,不足率分别为46.6%和13.1%,血清VitA、VitC、VitE、β-胡萝卜素、SOD、GSH-Px、MDA不正常的比例分别为17.8%、13.6%、11.5%、13.6%、12.6%、12.0%、9.9%。膳食类胡萝卜素摄入量对血清VitA、β-Car和MDA有影响,维生素A对血清VitA和MDA有影响,维生素C对血清VitC、GSH-Px和MDA有影响,维生素E对血清VitE、SOD和MDA有影响。[结论]根据体内的抗氧化状况,补充相应的维生素,才能有效地提高儿童的抗氧化水平。     

石榴籽提取物体外抗氧化活性研究

目的研究石榴籽提取物的体外抗氧化作用。方法采用普鲁士蓝法、邻二氮菲-Fe2+氧化法和邻苯三酚自氧化法分别测定石榴籽提取物的总抗氧化能力、石榴籽提取物对羟自由基(.OH)和超氧阴离子(.O2-)的清除作用,并与维生素C抗氧化活性相比较。结果石榴籽提取物对.OH和.O2-具有很强的清除作用,其IC50分别为0.157和0.027mg/ml,与维生素C抗氧化作用相似。结论石榴籽提取物具有较强的清除自由基能力,是一种天然有效的抗氧化剂。     

氯气接触者鼻灌洗液某些氧化及抗氧化指标的变化

目的 观察鼻灌(NAL)认中氧化及抗氧化指标的变化，探讨氯气对上呼吸道损害的机制，以及NAL在职业医学中的应用价值。方法 17名工人接触氯气前，接触氯气4周后鼻灌洗液中一氧化氮（NO），丙二醛（MDA0，超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽（SH），维生素C的含量及活性进行检测。结果 接触氯气后，鼻灌洗液中NO及GSH含量显著升高，未发现MDA，SOD，维生素C浓度有显著性改变。结论 氧化及抗氧化平衡状态的改变在氯气损害呼吸道的机制中可能起一定的作用。鼻灌洗方法简便，无创伤，可重复检查，适宜于职业医学现场研究。     

保健食品中仙人掌抗氧化作用的研究

仙人掌属多肉植物，无毒性，有资料报道仙人掌中含有大量植物黄酮类化合物、各种维生素和氨基酸等成份。但其作为保健食品的抗氧化作用尚无相关报道。本次研究的主要目的是对仙人掌在保健食品中抗氧化作用的研究。以期了解仙人掌是否具有抗氧化作用及有效成分和作用剂量的效应关系。     

常用手机 喝什么茶好？

大量实验表明，茶多酚有明显的抗辐射作用，它的抗氧化活性比维生素E还强，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。     

石榴汁与苹果汁改善老年人抗氧化功能的比较研究

目的:比较石榴汁与苹果汁对老年人抗氧化功能的干预作用。方法:将26名老年志愿者随机分为抗氧化活性较弱的苹果汁组和抗氧化活性较强的石榴汁组,每天饮用相应水果汁250ml,共4w。试验前后测定空腹外周血抗氧化活性、丙二醛水平、羰基化合物含量、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性、维生素C、维生素E、还原型谷胱甘肽、氧化型低密度脂蛋白含量以及淋巴细胞DNA损伤程度,并收取晨尿,测定8-羟基脱氧尿苷与肌酐含量。试验期间进行膳食调查一次。结果:石榴汁对老年志愿者抗氧化功能具有一定改善作用,主要表现为血浆抗氧化活性的提高、血浆羰基含量的降低,其他一些指标也显示了提高或改善的趋势;相对而言,苹果汁干预效果不如石榴汁。结论:抗氧化活性较强的石榴汁具有显著的改善衰老机体抗氧化功能的作用。     

抗氧化别忘辅酶Q10

提起抗氧化作用．很多人都会想到维生素C、维生紊E等营养素．但是在我们的生命活动中，还有一个不可缺少的重要物质．就是辅酶Q10。辅酶Q10是上世纪中期在美国被发现的．是一种广泛存在的脂溶性抗氧化剂．它的结构类似维生素K。它是细胞呼吸和代谢的激活剂．具有提高人体免疫功能．增强抗自由基能力、延缓衰老、增强人体活力等多方面功能。     

FRAP法测定水果不同部分抗氧化活性

目的 比较水果果肉、果皮、果籽或仁的抗氧化活性。方法 采用铁离子还原／抗氧化力测定法对28种水果的皮、肉、籽或仁的抗氧化活性进行测定，并分析果肉的抗氧化活性与所含维生素C的关系。结果 水果肉质部分的抗氧化活性山楂最强，鲜枣、猕猴桃、桑葚、草莓、白皮石榴等次之，西瓜和柿子最弱；大多数水果皮、籽或仁部分的抗氧化活性强于肉质部分；不同水果果肉中维生索C所占的抗氧化活性差异很大。结论 一些水果皮、籽或仁部分的抗氧化活性较强，值得进一步研究开发。     

抗氧化别忘辅酶Q10

提起抗氧化作用,很多人都会想到维生素C、维生素E等营养素,但是在我们的生命活动中还有一个不可缺少的重要物质,就是辅酶Q10。辅酶Q10是上世纪中期在美国被发现的,是一种广泛存在的脂溶性抗氧化剂,它的结构类似维生素K。它是细胞呼吸和细胞代谢的激活剂,具有提高人体免疫功能、增强抗自由基能力、延缓衰老、增强人体活力等多方面功效。     

056 维生素E、维生素C与基因的稳定性

维生素E和维生素C均是体内重要的抗氧化物质，维生素C还是体内参与多种代谢途径的一系列酶的辅酶。自由基与活性氧是体内诱发基因突变的一个重要因素，维生素E和维生素C可以通过抗氧化作用保护DNA，维持基因的稳定性，从而推断它们在肿瘤、老化、心血管疾病和神经系统紊乱中的保护作用。本文综述了近年来的有关研究结果，并提出了将来深入研究的一些展望。     

吃柑橘的学问

秋冬时节，柑橘大量上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，比苹果、梨、葡萄等要高，而橘皮中维生素C的含量比果肉中还要多。科学研究已经证实，维生素C除了能提病肌体的免疫力之外，还能够避免某些癌症（主要是口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭，也能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病发生的几率。柑橘虽然好吃，但吃柑橘要讲究以下方法。     

维生素C的职业保健意义

维生素C的主要生化作用是抗氧化和电子传递，它可提高肝微粒体混合功能氧化酶（MFO）的活性，促进许多有机毒物的降解过程，还可使体内巯基酶和谷胱甘肽（GSH）维持还原状态，从而提高解毒能力。近年来，维生素C预防肿瘤方面的报道很多。本文就维生素C拮抗职业有害因素的作用，在职业保健中的意义作一综述。     

翅果油抗氧化作用的研究

通过观察翅果油的抗氧化作用 ,为进一步开发利用翅果油提供科学参考。将 4 0只 2 4月龄的Wist ar雄性大鼠 ,按体重随机分为A(对照组 )、B(维生素E组 )、C(翅果油组 )、D(沙棘油组 )。每组 10只 ,分别喂予四种不同的饲料。 2 8天后宰杀动物并测定一系列抗氧化指标。结果发现 :饲料中添加翅果油、维生素E及沙棘油的大鼠机体内脂质过氧化作用降低 ,抗氧化能力增强 ,与对照组比较有显著差异。结果提示 :翅果油抗氧化作用优于单纯维生素E ,略强于沙棘油的作用 ;翅果油可作为一种较好的天然资源有待开发