铜山县药店经营保健食品现状调查

近年来,保健食品市场发展迅速,而市场中常有非法产品混杂其中,对消费者健康造成危害.铜山县保健食品经营主要场所是药店,全县大多数药店均在经营保健食品.为了解该县药店经营保健食品现状,以便对其进行有效地卫生监督,2005年对全县304家药店经营保健食品的情况进行了一次调查,结果报告如下.     

２０１０－２０１４年北京市昌平区市售农产品中 铅镉汞含量检测结果

摘要：为了解北京市昌平区市售农产品铅、镉、汞污染现状并进行评价,本研究２０１０－２０１４年,在辖区内 农贸市场、超市随机抽取谷物及其制品、乳及乳制品、肉类、蔬菜、食用菌、水产品、水果等进行铅、镉、 汞（总）含量检测;采用重金属单因子污染指数法进行污染状况评价。结果显示,５７５份监测样本中有４５ 份样本超标,存在轻、中、重度３个污染水平,总超标率为７．８３％。不同类别食品中乳及乳制品、谷物及 其制品和蔬菜超标率较高, 分别为１６．００％、１３．１３％ 和１１．４３％; 不同监测指标中铅超标率最高 （４．５２％）,其次是汞（总）,超标率为３．１３％。北京市昌平区市售部分农产品存在不同程度的铅、镉、汞 （总）污染,超标食品种类涵盖了谷物及其制品、乳及乳制品、蔬菜等居民主要消费食品,污染状况不容乐 观,应引起高度重视。 关键词：农产品;铅;镉;汞（总）;污染 中图分类号：Ｒ１５５．５　　文献标识码：Ｂ　　文章编号：１００９ ６６３９ （２０１７）０７ ０５４８ ０４     

2012—2021年吉林省食品中铅污染调查

目的 了解吉林省食品中铅污染状况,为吉林省食品安全风险监管提供科学依据。方法 采用交叉采样的方式采集吉林省内21大类227小类食品样品,共计7 276件,按照国家标准方法进行检验。结果 21大类食品铅总体平均检出率58.81%,总体平均值为0.067 mg/kg。8大类食品中铅元素存在超标现象：蔬菜及制品1.49%、水果及制品1.74%、谷物及制品0.62%、肉与肉制品0.51%、水产动物及制品0.21%、蛋鸡蛋制品7.45%、自制饮料24.2%、其他类食品3.08%,总超标率为1.21%。对食品小类分析,其中皮蛋、畜禽内脏、甲壳类(虾、蟹)铅蓄积程度高于食品中铅的总平均含量,分别为0.510、0.160、0.100 mg/kg。结论 吉林省食品中普遍存在铅污染,总体污染程度较轻,吉林省食品摄入的铅风险较低;皮蛋和自制饮料中铅超标率相对较高,监测缺乏连续性,建议加强监测。     

福建省2001年各类食品化学性污染监测分析

目的：了解福建省种类食品化学性污染状况。方法：监测4个监测点市场销售的地产食品。结果：在检测的323件样品（粮食、果蔬、肉乳蛋鱼类及其制品,茶叶,即食食品）中,重金属铅超标率为8．4％（27／323）,主要超标食品为皮蛋;砷的超标率为19．5％（63／323）,除饮料外,种类食品均有检出;有机磷农药残留均存在于蔬菜样品中,不合格率为36．0％（18／50）,有机氯农药残留超标仅1份（茶叶）。结论：我省食品化学性污染仍较严重,应加强监测、预防,提请有关部门采取综合性措施加以治理。     

2014年滨州市食品中4种金属元素的污染情况

目的了解滨州市2014年食品中铅、镉、总汞、总砷元素污染情况。方法采集滨州市的农贸市场和食品商店等环节的5个品种160件样品用国标法进行了元素含量的检测,按GB 2762-2012《食品中污染物限量》进行评价。结果 160份产品合格率为92.5%,有12份元素含量超过了国家限量,超标率为7.5%,分别为50份蔬菜产品中有6份产品元素含量超过国家标准,包括5份汞元素超标和1份镉元素超标;50份水果样品中有1份油桃铅元素超标;20份小麦粉中有1份铅超标;20份大米中有1份铅和1份镉超标;20份鲜冻水产品中有2份镉元素超标。结论滨州市居民食品中重金属污染的问题较低,但应加强蔬菜、谷物及其制品以及水产品等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的健康风险。     

健康监测台

上海：减肥食品违规掺药；河北：深州质监局严查面粉小作坊；深圳：学生用品及复读机现存的问题；四川：自制食品质量堪忧；黑龙江：一款“帮宝适”婴儿纸尿裤菌落总数超标.     

2017年吉林省食品中食源性致病菌监测情况分析

目的 了解吉林省2017年食品中食源性致病菌污染情况。方法 采集8大类（餐饮食品、即食非发酵性豆制品、肉及肉制品、乳与乳制品、地方特色食品、蔬菜及其制品、水果及其制品、调味品）食品样品进行食源性致病菌检测。结果 共检测1 510件食品样品,阳性样品57件,阳性样品检出率3.77%。蜡样芽胞杆菌检出率最高（11.76%）;各类食品中蔬菜及其制品污染最严重(8.75%);第四季度的阳性样品检出率（9.05%）最高;散装（包括自行简易包装）食品的阳性样品检出率（4.29%）明显高于预包装食品(0.00%)。结论 吉林省2017年食品中存在食源性致病菌污染现象,蔬菜及其制品及餐饮食品的受污染情况最为严重,相关部门应加大监管力度。     

2016—2021年重庆市某区食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

目的 分析重庆市某区2016—2021年食品中化学污染物及有害因素监测数据,了解食品污染现状,为食品安全防控工作提供合理建议。方法 根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》,在辖区内超市、农贸市场等场所抽采食品样品,并开展相关指标检测,对有国家标准的指标进行评价。结果 2016—2021年重庆市某区抽采256个销售点的食品样品共432件;样品总检出率为48.6%,总超标率为2.1%;监测指标2 854项次,监测指标总检出率为17.4%,总超标率为0.4%。监测指标超标食品有其他食品(蜂蜜)20.0%(1/5)、谷物及制品6.6%(5/76)、蔬菜及制品4.1%(3/73);超标监测指标有脱氧雪腐镰刀菌烯醇/玉米赤霉烯酮(DON/ZEN)1.8%(6/334)、氯霉素0.4%(1/262)、阿维菌素0.3%(2/726)、镉0.1%(1/1 513)。不同场所样品监测指标检出率差异有统计学意义(χ²=49.70,P<0.01)。结论 重庆市某区食品安全现状总体情况较好,建议相关部门持续关注有监测指标检出/超标的食品或食品中有检出/超标的监测指标。     

株洲市2017年食源性疾病监测与分析

目的 分析株洲市哨点医院报告的食源性疾病流行特征,为制定科学有效的预防措施、评价控制效果和探索高效率的工作机制提供科学依据。方法 收集整理2017年株洲市26家二甲医院以上的哨点医院上报的食源性疾病病例资料进行分析。结果 共收集食源性疾病病例3 197例,男女比例为1∶1.09;主要集中在6—12月(74.38%);病例年龄集中在小于14岁(27.15%)组和25~34岁(15.67%)组;可疑食品依次为肉与肉制品、蔬菜及蔬菜制品、水果及水果制品和粮食类及粮食制品;可疑进食场所主要发生在家庭,食品来源主要以家庭自制食品为主;采集128份合格样本做病原学检测,其中56份检测出致病菌阳性(阳性率43.75%),以致泻性大肠埃希菌和副溶血性弧菌检出最多。结论 食源性疾病病例监测是早期发现食品风险的有效方法;应加强食品监管,对广大居民宣传正确的食品选择、处理、保存、加工方法,并探索统筹共享监测数据的政策。     

2014 - 2017年宁夏319份市售食品中铝含量监测结果分析

目的 了解2014 - 2017年宁夏食品中铝污染的现状,为市场监管和食品安全风险分析提供参考,减少铝超标对人群的危害。方法 对宁夏地区2014 - 2017年的谷物及其制品、淀粉及淀粉类制品、即食海蜇、膨化食品、焙烤食品共5大类食品进行随机抽样,按GB/T5009.182 - 2003方法对样品进行检测。按GB2760 - 2014评价标准对检测结果进行分析评价。结果 不同类别食品中铝含量的检出情况不同。共检测食品319份,超标40份,超标率为12.54%。除焙烤食品中铝含量无超标外,即食海蜇中铝含量超标率最高,为90%（9/10）;谷物及其制品中油条的铝含量超标率次之,为33.96%（18/53）;淀粉及淀粉类制品、膨化食品的铝含量超标率依次为13.33%（6/45）、8.62%（5/58）。结论 宁夏地区市售食品中铝含量超标水平总体不高,但即食海蜇、油条中铝含量超标情况相对比较突出,建议加大监管力度和强度,保障食品安全。     

2011-2014年常熟市食品安全风险监测分析

摘要:目的　了解常熟市食品中污染物和有害因素的污染状况,及时发现食品安全隐患,为政府提供决策依据。方法　选取当地居民食品主要购买点,共采集1282份样品,按照各类食品卫生国家标准对食品中食源性致病菌及化学污染物和有害因素进行检测分析。结果　食品中菌落总数、大肠菌群超标率分别为16.6%（84/507）和19.9%（101/507）,不同类别食品中的菌落总数和大肠菌群超标率差异有统计学意义（χ2＝157.2,P＜0.001;χ2＝100.4,P＜0.001）;食品中致病菌检出率为4.2%（34/808）,检出的致病菌主要是副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌。酱腌菜中防腐剂、甜味剂超标严重,超标率分别为70.0%（28/40）和40.0%（16/40）;海带、紫菜无机砷超标率为72.7%（16/22）,蔬菜中存在铅超标;茶叶中农残超标率高,甚至检出禁用高毒农药;水发产品中使用烧碱致pH超标达35.4%（17/48）,腐竹中甲醛超标20.0%（3/15）。结论　常熟市的食品安全形势总体良好,但也有部分食品中有食源性致病菌和化学污染物污染,相关职能部门应进一步加强监管,并继续做好风险监测工作。     

油炸制品中铝含量的监测分析

目的了解建水县油炸制品中当前化学污染物铝的基本污染水平,以及时掌握油炸食品的安全状况。并为食品的安全监督执法提供依据,确保食品安全。方法以我县各油炸制品经营点为研究对象,随机于农贸市场和街边油炸制品加工店等．分别抽取油条、油饼、油炸糯米藕、糯米油炸南瓜条、油炸菜饺子、油炸豆沙饼等20份样品,均严格进行铝含量检测．并对检测结果作统计分析。结果20份样品中铝含量超标率为40．0％（8份）;其中,以油条中铝含量超标最明显。7份样品均严重超标,占所有超标样品的87．5％;另有1份油炸豆沙饼超标（12．5％）;狮子糕、燕窝酥以及糯米油炸南瓜条中铝含量相对要低（P〈0．05）。结论油炸制品中存在明显的铝含量超标现象,应通过加大油炸食品安全宣传,以及加强监管等多种方式,提高油炸制品的安全性,并提升消费者消费安全性。     

2018-2020年河南省开封市儿童食源性沙门氏菌感染监测分析

目的 了解开封市儿童食源性沙门氏菌感染情况,为沙门氏菌引起的食源性疾病的防控工作提供科学依据。方法选择开封市某三级儿童专科医院作为监测点,收集符合病例定义的患儿信息和粪便标本进行沙门氏菌检测,阳性标本送当地市疾病预防控制中心进行复核及血清学鉴定。结果 2018-2020年共采集601份粪便标本,检出食源性沙门氏菌阳性标本71份,检出率11.81%;婴幼儿期的患儿所占比例较高（88.73%）;检出主要集中在第二、三季度（85.92%）;可疑暴露食品类型主要为多种食品（28.17%）、水果类及其制品（19.72%）、粮食类及其制品（16.90%）、蛋与蛋制品（11.27%）;加工方式以家庭自制（39.44%）和散装（23.94%）为主;71株食源性沙门氏菌鉴定出16种血清型,以鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌为主（54.93%）。结论 开封市儿童食源性沙门氏菌感染的人群分布、时间分布、可疑暴露食品分布、血清型分布均存在一定特征性,有关部门应根据这些特征进行精准施策、科学防控,从而预防本地沙门氏菌感染引起的食源性疾病的流行,保障儿童身体健康。     

南宁市主要食品中砷污染及居民健康风险评估

目的 了解南宁市主要食品中砷污染情况,评估本市居民摄入砷造成的潜在健康风险。方法 于2013 - 2018年期间采集南宁市市售主要食品,采用电感耦合等离子体质谱法及原子荧光光谱法对总砷（无机砷）含量进行测定,运用美国环保署（US EPA）推荐的健康风险评估模型对本地居民平均消费水平和高端消费水平暴露于砷的健康风险进行评估。结果 本研究共检测2 009份食品,砷（无机砷）检出率为47.83% (927/2 009),酒类、大米、豆类、肉类、水产及真菌类砷检出率均超过50%;水产类食品总砷含量最高,为0.425 mg/kg;各类食品按平均消费水平和高端消费水平暴露于砷的日均暴露剂量（ADD）总和分别为0.868和2.695 μg/kg.bw,其中大米、水产类及蔬菜暴露贡献率占总暴露量的88.07%。平均消费水平和高端消费水平非致癌风险分别为2.895、8.985,大于1;个人年均致癌风险分别为1.706×10-5/a、5.296×10-5/a,处于（1.0×10-6～1.0×10-4）/a之间。结论 南宁市主要食品中存在着一定的砷污染,居民经膳食途径暴露于砷可能存在潜在的非致癌风险,但其个人年均致癌风险处于人类可接受范围。     

贵州省保健食品生产和销售现状及对策研究

目的了解贵州保健食品企业生产现状和保健食品销售情况,为贵州保健食品产业的发展提供对策。方法在贵州省内对持有保健食品生产批件企业和部分非保健食品生产企业进行问卷调查。同时在贵阳市随机抽取保健食品销售点,了解贵州本地保健食品销售情况。结果贵州生产的保健食品种类排在前3位的是增强免疫力、辅助降血脂和缓解体力疲劳;剂型以胶囊剂、口服液、片剂为主;年生产量主要在500吨以内;37.50%企业保健食品销售额占企业总销售额的10%以内;贵州共有24家持有保健食品批件的企业,生产以自加工为主;生产面积大多在1 000m2之内;82.35%企业参加保健食品生产的工人数多在50人以下;各销售点销售的本地品牌主要为夜郎蜂胶、圣济堂;在受调查的企业中,44.23%有开发保健食品的意愿;平均每个企业参与研发人员13人;每个项目投入金额多在50万以上。结论贵州保健食品生产企业数量少、生产量小、品种单调,不能满足市场需求,应加快推进贵州保健食品产业的发展。     

21636例南宁市食源性疾病特征分析

目的 总结南宁市食源性疾病发病特征,为防控策略提供科学依据。方法 分析国家食源性监测报告系统（CFSA）2014年1月 - 2019年12月的数据。结果 共报告食源性疾病21 636例,年均发病率为0.47‰;城区的报告发病率比县份高(P＜0.01);4 - 7月发病数占总数的33.54%;8 - 10月占32.26%;农民发病数最多,散居儿童次之;1～5岁占总发病数的22%,6～39岁占38.12%;农贸市场是导致疾病发生的主要食品购买来源（22.85%）,其次为零售店和食品店（8.18%）;散装（35.21%）和家庭自制（23.68%）为主要包装及加工方式。水果及其制品（15.91%）为主要致病食品,其次为肉及肉制品（15.88%）。其中1岁以下婴儿为含乳及乳制品在内的婴幼儿食品(29.11%);1～5岁的儿童为水果类及其制品(26.69%);其它年龄段均为肉类及肉制品(19.04%)。生物标本致病微生物总体检出率为12.50%,沙门氏菌为主,诺如病毒次之;市级医疗机构检出率高于自治区和县级。结论 南宁市食源性疾病存在明显的本地发病特征,家庭中对食物的储存、加工、进食不当为主要致病因素;沙门氏菌为主要致病菌,与南方人生活习惯和饮食习惯有较大的关系;检测能力不均衡是导致致病菌检测率低的主要原因,应着力提升食源性疾病检测能力,同时加强食品安全社区宣教与市场监管。     

2003年度泉州市食品污染监测结果分析

[目的]了解种植业、畜牧业、水产业、直接饮用水和加工食品中的食品污染情况。[方法]监测了5个产业的农药残留，兽药、渔药残留，食品添加剂使用和食源性致病微生物等污染指标。[结果]蔬菜的有机磷阳性3．4％，水果氧化乐果检出1件，面粉过氧化苯甲酰超标2件，茶叶有机氯残留1份（1／10）；食源性致病性微生物污染率禽畜内21．5％、海鱼60．0％；生牛乳抗生素阳性率7．5％；砷检出率贝类70．8％。甲壳类75．0％；直饮水卫生合格率86．2％；加工食品卫生质量合格率86．9％。[结论]猪内“瘦肉精”、水（发）产品的甲醛污染已得到控制，蔬菜农药残留、直接饮用水的微生物污染有所下降；重金属污染是水产品（主要是贝类）的突出问题。食品添加剂、微生物及质量指标是加工食品不符合卫生标准的主要参数。     

2012年深圳市食品添加剂和非食用物质使用情况

目的了解深圳市食品添加剂和非食用物质使用情况,为加强食品安全监督管理提供科学依据。方法按照2012年深圳市食品安全风险监测计划,随机采集粮食制品、熟肉制品、泡菜及凉拌菜等14类食品开展食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）、非食用物质（硼砂、溴酸钾等）项目的检测。结果共检测食品样品1910件,1818件合格,合格率95．18％;检出食品添加剂和非食用物质的有448件,检出率为23．46％。结论深圳市食品添加剂和非食用物质超标率较低,但检出率较高,应采取针对性措施,以提高食品安全性。     

荆州市2012年食源性致病菌监测结果分析

目的了解荆州市市售食品致病菌污染及分布情况,为制定有效的卫生监管措施提供依据。方法依据《2012年国家食源性致病菌监测工作手册》,抽取本市超市、农贸市场及其他场所的7类食品,对9种致病菌指标进行检测。结果本次监测共抽取488份样品,检测出致病菌总阳性率为14.34%,其中地方食品热干面致病菌检出率最高,达52.63%,明显高于平均检出率（P〈0.01）,餐饮食品、婴幼儿食品、焙烤及油炸食品、熟肉制品、蔬菜及其制品致病菌检出率分别为24.10%、10.42%、5.00%、4.17%和1.74%,水果及其制品未检出致病菌。不同采样场所致病菌检出率比较无显著性差异（P〉0.05）。结论荆州市市售热干面和以凉拌菜、米面制品为代表的餐饮食品存在比较严重的卫生质量问题,应加强监督管理。     

萧山区药店经营保健食品现状调查与分析

目的：了解萧山区药店经营保健食品的现状,规范保健食品经营。方法：抽查萧山区50家零售保健食品的药店,制订调查表,对药店经营保健食品的种类和索证情况等进行调查。结果：经营保健食品的药店均有证经营,专柜销售;从业人员持体检合格证明;种类以抗疲劳、提高免疫力类为主;部分药店能出示部分保健食品的索证资料。结论：需强化药店经营保健食品的索证管理,加强监管,提高经营者和消费者食品安全意识,保障保健食品卫生质量。