69家私营幼儿园食品卫生现状调查

为了进一步深入贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,加强幼儿园食品卫生管理 ,保障幼儿集体用餐的卫生安全 ,荆门市卫生防疫站于 2 0 0 2年 4月对荆门城区 6 9家私营幼儿园食堂卫生状况进行了现场检查 ,现报告如下。1　内容与方法1.1　检查内容　 1食堂用房面积。 2卫生许可证。 3健康证。 4食堂工作人员个人卫生。 5卫生管理及卫生制度。 6卫生设施等。1.2　检查方法　采用看、问、听形式。即看现场 :幼儿食堂用房面积 ,卫生许可证 ,食品从业人员健康证持证率 ,个人卫生状况 ,防蝇、防鼠设施 ,卫生制度。问 :食堂工作人员基本卫生知识 ,…     

1起疑似食源性诺如病毒感染暴发疫情的流行病学调查

摘要:目的 调查1起小学内出现多名急性胃肠炎病例的感染事件,提出预防控制措施。方法 按照病例定义开展病例搜索,采用描述性流行病学方法和病例对照研究方法进行分析;样本采用RT-PCR方法进行肠道病毒核酸检测。结果 武进区某小学2015年3月2日-11日,出现149例以呕吐症状为主的学生,罹患率为9.0%,3月2日出现发病高峰,病例发病急、班级分布广。现场采集患者肛拭子或呕吐物、对照及食堂工作人员肛拭子、食物和环境样本等共42份,其中2名患者肛拭子、2名患者呕吐物及1名食堂工作人员肛拭子检测出诺如病毒GII型。结论 这是1起由诺如病毒GII型引起的急性胃肠炎暴发疫情,暴发原因可能是由带毒食堂工作人员污染部分食物所致,以食源性传播为主。     

清丰县中学食堂卫生状况调查

1999年 7月至 10月对我县的 30所中学食堂进行了卫生学调查。1　调查内容与方法1.1　食堂一般卫生状况　内外环境卫生 ,个人卫生 ,卫生设施及工艺流程等。采用现场监督和问卷调查。1.2　检测　对待用的刀、菜板、盖布及炊事员的双手进行微生物指标监测。采样及评价标准按ＧＢ14934 - 94执行。2　结果30所中学分布于我县城乡 ,乡级有 2 7个 ,县城有 3个 ,共有炊事员 146名 ,就餐学生 2 10 0 0名。2 .1　 30所学生食堂内外环境卫生普遍较差 ,地面垃圾不能及时清涂 ,菜板污秽不洁 ,生活用水及食物残渣随手乱倒。个人卫生意识差 ,留长胡须及长指…     

青岛市医院食堂卫生现况调查

为了解青岛市医院食堂卫生状况 ,以便有针对性地提高其管理水平 ,2 0 0 1年 6～ 7月对部分医院食堂进行了调查。1　对象与方法随机抽查青岛市辖区内 2 4所医院的 36个食堂。采用现场查看、询问和填写调查表相结合的方式 ,调查基本情况、卫生管理、基本卫生设施、卫生状况等。同时 ,根据ＧＢ 14 934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》 ,使用大肠菌群快速检测纸片法 ,对部分待用餐具进行了大肠菌群检测2　结果2 1　基本情况　抽查 36个食堂 ,其中职工食堂 2 2个 ,病员食堂 10个 ,综合食堂 4个 ;2 3个由医院直管 ,13个为承包经营。2 2　基本卫…     

一起副溶血性弧菌引起的食物中毒的病原学分析

副溶血性弧菌(Vibvio parahaemolyticus)是一种嗜盐性细菌,隶属于弧菌科弧菌属。本菌广泛分布于海水、海底泥沙、浮游生物和鱼贝类中,为海产食品引起急性胃肠炎的重要病原菌之一,尤其是在夏秋季节的沿海地区,经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品,引起爆发性食物中毒。2006年7月初,海盐县某食堂发生一起食物中毒,经流行病学调查及实验室检查,确认为由副溶血性弧菌引起,现将病原学检测结果分析报告如下。1材料与方法1·1标本来源来自该食堂现场采集餐具涂抹样3份;4名患者、2名食堂工作人员肛拭样本6份,及初期、恢复期双份血6份(恢复…     

空气中甲醛浓度与刺激症状发生率的分析

为探讨长期接触甲醛对人体健康造成的影响 ,我站对本市家具市场从业人员进行了健康问卷调查及空气中甲醛含量检测。结果表明 ,大部分家具市场空气中的甲醛含量超出公共场所卫生标准 (0 12ｍｇ/ｍ3) ,从业人员刺激症状与对照组相比有显著性差异 (Ｐ <0 0 1) ,各种刺激症状发生率随浓度的升高而依此递增。调查对象与内容　 9个家具市场和两个无家具综合性商场空气中甲醛及从业人员各种刺激症状发生率。调查结果　 (1)空气中甲醛浓度 :冬季共检测 134件样品 ,82件高于公共场所卫生标准 ,超标率为 6 1% ,浓度范围在0 0 6 9～ 0 38ｍｇ/ｍ3 …     

上海南市区学校饮食卫生状况调查

为加大学校卫生监督执法力度 ,开创学校卫生工作新局面 ,南市区卫生局于 1998年 4月对全区中小学校饮食卫生状况进行了调查。1　对象与方法对南市区中小学校的食堂卫生、就餐人数、卫生许可证、健康证及分饭老师体检状况进行调查。2　结果2 .1　南市区中小学校食堂卫生状况 :由表 1可见 ,南市区共有学生食堂 39所 ,就餐人数 2 3 484人 ,食堂工作人员体检率达到10 0 %。但分饭老师 477人 ,只有 119人体检 ,占 2 4.9%。表 1　南市区中小学校食堂卫生状况类别有食堂学校数就餐人数食品卫生许可证食堂工作人员人数体检数 %分饭老师人数体检数 %…     

11所幼儿园食堂卫生学调查

为进一步贯彻落实《食品卫生法》 ,了解和掌握茂名石化公司幼儿园食堂卫生现状 ,便于今后针对性地加强卫生管理。于 2 0 0 0年对公司幼儿园食堂进行了卫生学调查 ,现将结果报道如下。1　对象和方法1 .1　调查对象以公司防疫站管辖的 1 1所幼儿园食堂为调查对象(其中公立幼儿园 1 0所 ,私立幼儿园 1所)。1 .2　调查方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》规定的内容要求 ,从食堂的卫生管理、环境卫生、生产布局及流程卫生、卫生设施及消毒等方面为调查内容制定统一调查表 ,采取现场查看、记录的方法进行调查。1 3　餐具检测方法按照ＧＢ1 493…     

办公室工作人员装潢后不适反应调查与分析

新装潢办公室工作人员出现头晕、易倦怠、注意力不集中 ,办事效力低。经检查该办公室室内空气中苯、甲苯、甲醛超过国家标准近 2倍 ,新风量补充不足。经改善通风设施 ,苯、甲苯、甲醛浓度均符合国家标准 ,办公室工作人员不再出现上述症状。形成的原因主要是办公室通风不良 ,室内存在有害化学物质 ,造成空气质量污浊导致工作人员出现不适反应。1　调查内容与方法1 .1　工作人员调查设计调查表格 ,询问办公室工作人员有关装潢后症状。1 .2　空气质量检测　　包括苯、甲苯、甲醛、一氧化碳、二氧化碳。苯、甲苯用活性碳管吸附 ,大气采样器(TM…     

学校食堂卫生状况调查

为了解当阳市学校食堂卫生状况 ,我们依据《食品卫生法》和《学校卫生管理条例》 ,于 2 0 0 0年 9月18～ 2 6日对当阳城区的 2所高中、3所初中、6所小学的 32家食堂卫生状况进行了调查。1　内容和方法1 1　内容 :包括生产经营场所、环境卫生、个人卫生、卫生设施、食堂贮藏、从业人员健康证及卫生许可证等。1 2　方法 :按事先设计的调查表 ,在现场逐项填写。1 3　评价 :结果按《食品卫生法》的要求进行评价。2　结果2 1　调查的 32家学校食堂 ,其中集体经营的 3家占 9 38% ,个人承包的 2 9家占 90 6 2 %。个人承包的食堂房屋窄小 ,其面积…     

餐饮业消毒设施使用现状调查

为了解盐城市区餐饮业消毒设施的使用状况是否符合卫生要求 ,2 0 0 2年 4月至 1 0月分别对 1 1 1户餐饮单位进行现场调查 ,并对影响消毒效果的因素进行分析。1　调查对象选择市区经营状况较好的 1 1 1户宾馆、饭店、集体食堂的熟配菜间和公用餐具消毒设施进行现场调查。2　调查内容2 1　熟配菜间紫外线消毒灯使用情况　包括熟配菜间的面积 ,紫外线消毒灯管的功率、已使用时间、灯管的洁净程度、日照射消毒时间、悬挂方式和距操作台的高度、开关的位置。2 2　公用餐具消毒设施的使用情况　包括消毒桶、消毒池、消毒柜等设施的使用情况 ,并…     

重庆市永川新城区室内甲醛污染调查

[目的]了解重庆市永川新城区室内甲醛污染状况,探讨室内甲醛污染的防治方法。[方法]在2008年3-12月间,采用问卷调查和现场调查的方法,对永川新城区100户新装修住户的室内甲醛浓度水平进行调查。[结果]被调查人群的感官反应主要为感觉有异味、眼睛症状、易感冒、皮肤过敏等。现场调查的37户新装修住宅中,室内甲醛总体浓度范围为0.002-0.634 mg/m^3,平均浓度为0.158 mg/m^3,超标率为55.2%。卧室和书房中的甲醛浓度较接近,但明显高于客厅和厨房。室内甲醛原始浓度较高时,仅采取自然通风的方法,1个半月后甲醛浓度可降低34.1%-48.3%;室内甲醛原始浓度较低时,采取植物吸收、吸附剂吸附、强化通风等常用方法,2个半月后甲醛浓度可达到室内空气质量的相关要求。[结论]居民居住室内环境中甲醛浓度大多数超标,以轻度超标为主,采取常用处理措施可在一定程度上降低室内甲醛浓度。     

企业职工食堂卫生状况调查

为提高企业职工食堂食品卫生质量 ,保障职工的饮食安全、卫生 ,2 0 0 2年 7～ 9月对新泰市企业职工食堂进行了卫生状况调查。1　对象与方法2 0 0 2年 7～ 9月对新泰市 6 5家企业职工食堂进行了卫生状况调查。采用现场查看、询问的方法 ,内容包括基本情况、卫生管理、个人卫生和食品卫生情况。餐饮具消毒效果检测采用大肠菌群快速检测纸片法。2　结果2 1　食堂设施 :6 5家食堂中 ,2 7家粗加工间、烹调间、洗消间、仓库、熟食预售间齐全 ,符合卫生标准 ;38家食堂专间分工不明确 ,流程不合理 ,粗加工间、洗刷消毒与烹调在同一室内进行 ;2 6家…     

甲醛致职业性接触性皮炎调查

甲醛广泛应用于染料、药物和消毒防腐等。食用菌菌丝接种箱内 ,使用甲醛高锰酸钾气雾对空气进行快速灭菌 ,为探讨甲醛对皮肤损害的特点 ,对食用菌生产接种人员进行了调查 ,现报告如下 :1　对象与方法1.1　调查对象 :选择食用菌生产菌种接种应用甲醛空气消毒灭菌的工作人员 2 0 6名为调查组 ,其中男性 14 4名 ,女性 62名 ,年龄 15～ 65岁 ,工龄 1～ 9年。以不参加接种而仅在菇室 (发菌室 )作业的菇农 99人为对照人群 ,两组年龄、作业年限及性别构成基本相似。1.2　调查方法 :①劳动卫生学调查 ,食用菌生产的工艺流程、菌种接种箱容量和甲醛消…     

泉州市市区学校食堂卫生状况调查

学校食堂的卫生状况与就餐学生的健康成长有着密切关系。为了解泉州市市区学校食堂的卫生状况 ,更好地加强监督管理 ,1999年 5月对辖区内 18所学校和幼儿园的食堂卫生进行了调查。1　对象与方法1999年 5月 ,对泉州市市区内 1所大学、4所大专、6所中专、5所中学、2所幼儿园的 2 8家食堂进行调查。现场检查食堂的卫生许可证、健康证、卫生管理制度、卫生设施、流程布局、食品生产经营过程的卫生状况等 ;采集食堂的食 (饮 )具 ,检测大肠菌群。采样及评价标准依据ＧＢ 14934— 94《食饮具消毒标准》。2　结果2 .1　卫生学调查　调查 2 8家学校食…     

新装修住宅室内环境质量调查

家庭装修所致室内环境污染已引起人们的重视并致力于去解决 ,为此杭州市疾病预防控制中心于 2 0 0 1年 7月对新装修家庭室内环境质量进行了调查。1　材料与方法1 1　调查内容 :选取 5 3户新装修家庭 (装修 3个月组 33户 ,6个月组 2 0户 ) ,监测甲醛、三苯 (苯、甲苯、二甲苯 )、γ射线、氡等指标 ,并对住户进行问卷调查 (3个月组 78人 ,6个月组5 3人 )。1 2　调查方法1 2 1　样品采集 :监测前住户将房间封闭 2 4h ,布点按照《公共场所卫生监测规范》执行。1 2 2　检测方法 :甲醛采用美国INTERSAN公司 416 0型甲醛分析仪进行监测 ;苯、…     

南宁市托幼机构食堂卫生状况调查分析

为贯彻执行《食品卫生法》，预防食物中毒的发生，我们于1994年10月对本市48家托幼机构食堂的卫生状况进行了调查，现将结果报告如下。1对象与方法随机抽查本市五城区内托幼机构食堂共48家。由专业人员组成调查组，采取现场询问及检查相结合，采用统一调查表格，调查内容为食堂一般情况、办证工作、经营面积、功能分区及卫生设施、食具消毒、食品来源及加工等。最后将调查资料综合整理，进行统计分析。2结果与分析2．1一般情况：48家食堂中，区直幼儿园23家（48％），市直幼儿园17家（35％），地区幼儿园2家（4％），城区幼儿园3家（6％），…     

毒性病理实验室职业病危害因素识别与检测

目的 对毒性病理实验室存在的职业病危害因素进行识别和检测,为毒性病理实验室人员的职业健康防护提供依据。
方法 通过现场调查和试验过程所使用原辅材料的定性分析,确定毒性病理实验室存在的职业病危害因素;按照工作场所空气中有害物质监测的采样规范和相应的国家标准方法设置采样点和检测项目,进行现场采样和实验室检测。
结果 该毒性病理实验室存在的职业病危害因素有甲醛、乙醇、叔丁醇和α-蒎烯,标本存放间1甲醛的质量浓度为0.62 mg/m3,超过我国职业接触限值,其余岗位的相应职业病危害因素检测结果均低于职业接触限值。
结论 毒性病理实验室的甲醛对工作人员的健康危害应引起重视,建议工作人员在工作过程中做好个人防护。
     

瓦房店市城乡中学食堂卫生状况调查

为了保护学生的身体键康 ,提高学生食品卫生质量 ,控制食物中毒发生 ,我们于 2 0 0 2年 3月对瓦房店市城乡 53所中学食堂卫生状况进行了监督检查。对象与方法　 (1)对象 :以瓦房店市 53所中学的 3 4个食堂为调查对象。 (2 )方法 :依据《食品卫生法》《学生集体用餐管理办法》 ,制订统一的调查表格 ,采用现场监督检查和现场询问调查方法。餐具检测按GB14 93 4 -94的标准评价。结　果　 (1)卫生管理 :所调查的 3 4个食堂均建立了卫生管理领导小组 ,分管后勤的校长和总务主任抓食堂工作 ,制订了饮食卫生 :食 (用 )具洗涤消毒、从业人员岗位责…     

青岛市四方区食堂卫生状况调查

1　对象与方法随机抽查四方区 82个单位食堂 ,其中企业食堂 5 3个 ,学校食堂 2 9个。采取现场查看、询问和填写调查表相结合的方式 ,调查卫生管理、基本卫生设施、卫生状况等。对每个食堂使用前的餐 (饮 )具进行抽样检测 ,根据 GB- 1493 4《食 (饮 )具消毒卫生标准》,采用大肠菌群快速检测纸片法 ,进行效果评价。2　结果2 .1　卫生管理82个食堂都配备卫生管理人员 ,都有卫生管理制度和建立卫生档案。除 2个企业食堂《卫生许可证》在有效期以外 ,其余学校、企业食堂都办理了有效的《卫生许可证》,总办证率为 97.5 6% ;学校为 10 0 % ,企业为…