蒜的药用价值

蒜的药用价值陈健生，陈玉斌（河南省化学研究所４５０００３）大蒜又名胡蒜、大蒜头。在日常生活中，大蒜调味有助香作用，经现代科学分析，大蒜不仅含有蛋白，脂肪、维生素、钙磷、铁和微量元素硒、锗、而且还含有大蒜素，大蒜新素、甲代烯丙基硫化物（ＭＡＴＳ）、配糖...     

潮头

<正>新鲜大蒜的特殊功效众所周知,大蒜有开胃和健身的作用。尽管有益于健康,鲜大蒜的气味却让很多人望而却步,尤其是在社交场合。这使得干蒜(晒干的蒜)和熟蒜倍受青睐。然而,最新研究结果表明,新鲜大蒜有其特殊功效,这是干蒜和熟蒜无法比拟的。美国康乃狄克大学的研究员达斯教授及其研究小     

大蒜糖浆的制作与在婴幼儿秋冬季腹泻中的应用

大蒜糖浆系采用本地产天然紫皮蒜经加工而配制 ,其有效成份大蒜素和大蒜辣素有“天然抗生素”之美称 ,具有抑制病毒的作用 ,是目前治疗婴幼儿秋冬季腹泻的有效方法。     

含蒜酶的大蒜提取物可改善高血压等症的治疗活性

一种新制剂内含有活性的蒜酶和蒜氨酸的干大蒜提取物。据蒜酶量计,干大蒜提取残渣中比大蒜粉含有更多的蒜氨酸,也含至少0.1％的粉状水溶性酸,至少2％的蒜氨酸(千重)。不含蒜酶,仅含蒜氨酸的大蒜提取物     

大蒜药用之我见

<正> 大蒜为百合科多年生草本植物大蒜Allium satum L·的鳞茎.具有消肿、解毒、杀虫之功效.据测定,其鳞茎中不仅含有蛋白质、脂肪、维生素、尼可酸、钙、磷、铁、碘等人体所必需的营养成分,而且含有大量的大蒜辣素和大蒜氨基酸.据《本草纲目》记载:“大蒜能健脾胃,消毒气,疗疮疣,治痢疾等疾症.”古代名医华佗,早在一千多年以前,就已经用大蒜治病.因此,大蒜早已成为我国民间一味中药.具有很高的药用价值.     

大蒜辣素前体包芯片的制备

目的:制备大蒜辣素前体包芯片,使其口服后在短时间内促发酶促反应,生成大蒜辣素。方法:以蒜氨酸和蒜酶双层片为片芯,控酸颗粒为外层压制得到包芯片。并以人工胃液为介质小杯法考察包芯片大蒜辣素产率。结果:大蒜辣素前体包芯片在人工胃液中10 min内大蒜辣素产率>70%。结论:以蒜氨酸、蒜酶及控酸盐组合制备包芯片能够有效避免蒜酶在胃酸条件下失活,达到在体内获得较高产率大蒜辣素目的。     

大蒜抗氧化活性成分的测定及薄层生物自显影技术分析

目的测定和分析大蒜抗氧化活性成分。方法利用1,1-二苯基苦基苯肼法(DPPH·)测定大蒜灭酶体系和蒜酶激活体系抗氧化活性成分,利用大蒜氨基酸展开系统(正丁醇-冰乙酸-水)、大蒜辣素展开系统(甲苯-乙酸乙酯)和大蒜多糖展开系统(冰乙酸-氯仿-水)对大蒜抗氧化活性成分进行分析。结果大蒜灭酶体系中氨基酸、大蒜多糖和蒜酶激活体系中的大蒜含硫化合物的半数抑制质量浓度(IC50)分别为0.058,0.170和0.068mg·mL-1。大蒜灭酶体系中的蒜氨酸和蒜酶激活体系中的大蒜辣素有抗氧化活性,其他抗氧化活性成分有待进一步确定。结论大蒜中氨基酸和含硫化合物有一定的抗氧化活性,具有研究价值。     

可使大蒜无气味吗?

大蒜辣素——气味很强的物质大蒜中蒜氨酸(Alliin)稳定,且无气味,实际上也不起作用。但是,它一旦与大蒜中的蒜氨酸酶接触,就极其迅速地转化为气味很强、但极不稳定的大蒜辣素(Allicin)。因为植物中的蒜氨酸酶通常与蒜氨酸分开,只有组织受到破坏时,它才使底物转化。几种蒜氨酸的同系物性质完全相同。尤其在高温时,大蒜辣素及其同系物自动转化为一系列第二产物,通过水蒸汽蒸馏     

蒜氨酸+蒜酶抗肿瘤及其机制的研究

大蒜制剂、大蒜提取物和大蒜提取成分的抗肿瘤作用已有广泛的研究[1 ] 。蒜氨酸 (Alliin ,2 烯丙基半胱氨酸亚砜 )为大蒜活性成分的主要前体物质 ,蒜氨酸在蒜氨酸酶 (Alli inase ,EC 4 .4.1 .4)的催化作用下产生大蒜辣素 (Allicin ,二烯丙基硫代亚磺酸酯 )。本课题组发现蒜氨酸 +蒜氨酸酶生成的大蒜辣素 1 3h内基本稳定。据此 ,本文采用MGC 80 3和HeLa肿瘤细胞株 ,利用蒜氨酸 +蒜氨酸酶生成的大蒜辣素研究其体外的抗肿瘤作用及其作用机制。1　材料和方法1 .1　细胞培养及药物　细胞培养的传代接种见文献[2 ] 。蒜氨酸及蒜氨酸酶由新疆…     

揭秘大蒜的保健传说

不管是在中国还是外国,大蒜除了食用,都有着许多传说中的药用。光是那种刺鼻的气味,就能让人产生＂药＂的感觉来。这些传说中的用途,包括降低胆固醇、防治心脏病、降血压、抗癌等。除了直接吃蒜,各种蒜的＂保健品＂也应运而生,比如大蒜粉、大蒜油、大蒜药片、大蒜提取物、大蒜胶囊,等等。关于这些功效的传说,也吸引了许多科学家的目光。     

大蒜甙注射液的制备方法

百合科植物大蒜具有抗菌等性能。其有效成分大蒜辣素由于性质很不稳定,所以迄今无实用价值,而大蒜粗制剂早已广泛应用于临床。对于数种细菌性、真菌性与原虫性感染已充分证明其治疗与预防的价值。前人报导大蒜有效成分蒜辣素很不稳定,蒜辣素的pH 约6.5的水溶液放置过程中     

用于蒜氨酸含量和有关物质测定的方法

蒜氨酸是大蒜的功效成分大蒜辣素的前体。大蒜辣素极不稳定，无法直接制成制剂应用于临床，故从鲜蒜中分别提取化学性质相对稳定的蒜氨酸和蒜酶，制成蒜氨酸／蒜酶复合制剂的方法是目前大蒜高效制剂开发的主要思路。为配合蒜氨酸的质量研究，综述了近年来蒜氨酸含量和有关物质的测定方法，包括紫外法、薄层色谱扫描法、气相色谱法、高效毛细管电泳法、生物传感器法、液相色谱法，并讨论了各方法的优点和局限性。     

德国人与大蒜的故事

正大蒜既可调味,又能防病健身,被德国人誉为"天然抗生素"。在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,大蒜年消耗量在8000吨以上。世界上最古老的大蒜节和首家大蒜研究所也诞生在这里。一日三餐离不开大蒜德国的超级市场,随处可见各种大蒜食品,而大蒜餐馆、大蒜专卖店等"蒜字号"林立街头巷尾。记者在德国居住多年,认识的德国朋友更是日日离不开大蒜。记者的邻居马库斯夫     

肉菜绝佳搭配

人们在吃各种肉类的同时,如果合理地搭配一些素食,往往会摄取到更丰富的营养.猪肉配大蒜“吃肉不吃蒜,营养减一半.”大蒜含有大蒜素,能提高瘦肉中维生素B1的利用率.猪肉中的维生素B1含量约是牛肉的4倍,远高于其他肉类.两者一起烹煮,可将维生素B1消除人体疲劳、增强体质等作用发挥到极致.     

灰指甲方

荐方大蒜醋液方药:大蒜4～5瓣,优质陈醋100毫升。用法:大蒜去皮捣烂,加入优质陈醋,浸泡3～4天待用。用时,将患处放入醋蒜溶液内,浸泡15分钟。然后用棉球蘸醋蒜液包裹于患处。每日早晚各1次,约2个月后病甲治愈。将病甲用刀片削薄后再泡,效果更佳。     

熊葱鳞茎提取物中蒜烯和蒜氨酸同系物的分离和鉴定

从熊葱Allium ursinum L.鳞茎的氯仿提取液中分离到甲基蒜烯(methylajoene)和二甲基蒜烯(dimethylajoene),这两个成分在大蒜中亦存在,但含量较低。     

医药新知

大蒜可以改善肺循环流行病学研究表明,大蒜对健康的益处包括降血压、调血脂、抗癌。最近,新发表的实验结果又给大蒜的妙用添了新说——帮助改善肺的工作效率。这项研究出自美国阿拉巴马大学,研究人员给患有肺动脉高压的实验动物喂养从大蒜中提取的蒜素,发现这种有效成分能够防止肺动脉高压、改善肺循环、提高肺部血氧交换。肺动脉高压是一种比较少见的肺部血管病变,严重时会危及患者生命。实验还发现,失去蒜素的大蒜也就失去了防止肺动脉高压的作用。而大蒜在加热过程中蒜素分子会受到破坏。所以,要想发挥蒜素防病、抗病的作用,吃生蒜比吃熟蒜更有效。(编者:捣碎的生大蒜更好!)     

超临界CO_2萃取大蒜挥发油化学成分的最佳条件

<正> 大蒜为百合科植物蒜Allium stantivum L的地下鳞茎。传统医学认为大蒜性辛味温,具行滞气暖胃,消症积,解毒杀虫,消肿止痛的作用。现代医学研究表明大蒜挥发油为大蒜主要活性部分,油中的活性成分主要为二烯丙基三硫化物     

有关2010年版中国药典大蒜质量标准的几点建议

通过文献综述阐述大蒜的活性成分———蒜氨酸、蒜酶和大蒜辣素及三者之间的关系;介绍国外药典收载大蒜及相关制剂含量测定的指标,简述大蒜素的由来及结构。对2010年版中国药典大蒜质量标准中含量测定的方法提出疑问,并提出修改建议。     

黑蒜的生物学功能及其联合射频消融技术治疗胰腺癌的效果

近年来研究表明黑蒜(black garlic,又称黑大蒜,发酵黑蒜)具有诸多的生物学功能,含有大蒜辣素、超氧化物歧化酶等多种生物活性物质,因此具有杀菌消炎、增强免疫、延缓衰老、抑制肿瘤等多种作用。而射频消融技术(RFA)已受到广泛的关注,尤其是在肿瘤的临床治疗中受到好评。胰腺癌是肿瘤中恶化程度最高的一种,而且发现时大都是晚期。因此黑蒜联合射频消融技术对治疗肿瘤尤其是胰腺癌具有关键的作用。本文就黑蒜的主要成分及作用与射频消融技术联合治疗胰腺癌等方面做一综述。