常吃“红食“有益健康

生活中瓜果蔬菜五颜六色,品种花样繁多。医学专家认为,常吃红色果蔬有助健康。红色食品是指颜色为红色、橙红色的食品,如红辣椒、胡萝卜、番茄、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子等。这些食品的一个共同特点是含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能,还能增强人体巨噬细胞的活力,起到抗癌、抗感冒等作用。一、番茄加拿大研究人员认为,番茄有防癌、益寿等功效,并指出其原因在于它富含抗氧化作用的番茄红素,能防止、破坏前列腺内的氧化反应,是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。番茄红素…     

抗癌五色食

最近世界上发现了十多种抗癌食品。大体分为红、黄、绿、白、黑五类。 红色食品 胡萝卜、番茄、红枣、红辣椒、红心薯等红色食品中,富含β-胡萝卜素,该物     

什么是深色蔬菜

蔬菜根据颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其13胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的丰富的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性。常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜（空心菜）、     

五颜六色 合理搭配

蔬菜、水果的色彩与营养结构有密切关系,对人体也有不同的生理功能。认识蔬菜、水果的色彩特点,合理选择自己需要的食品,有利于身体健康。红色番茄、红薯、红苹果、红枣、枸杞子、胡萝卜、杨梅、草莓、山楂、南瓜、西瓜等红色食品,都富含胡萝卜素、氨基酸、铁、锌、钙,番茄、西     

各色食品利弊谈

现代营养学家把食品分为黄色、白色、黑色、绿色等几种。 黄色食品 也称红色食品,主要有西红柿、老南瓜、杏子、柿子、红辣椒、苹果、小米等。此类食品富含胡萝卜素、糖,维生素B、C,钙、磷、铁、柠檬酸等成分。这些物质对人体健康大有裨益,更具有多种治疗作用。     

不同颜色蔬菜的营养价值

正緑色大家都知道叶酸对孕妇和胎儿的好处,绿色的蔬菜就含有非常丰富的叶酸,除此之外还有钙可以强健骨骼。硒这种微量元素也是很丰富的。代表蔬菜有菠菜、蒿子秆、油麦菜等。黄色此类蔬菜最大的营养价值就是胡萝卜素和维生素C、维生素A。对于食欲不振的人来说可以增加食欲、还可以滋润皮肤。黄色代表蔬菜有胡萝卜、黄椒;红色蔬菜也富含上述营养价值,代表蔬菜有西红柿、圣女果等。     

急火快炒“保住”胡萝卜素

深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜．其富含的胡萝卜素尤其是β-胡萝卜素，是我们维生素A的主要来源。对于这类蔬菜，最好用油急火快炒，如此，不仅减少维生素的损失，还可促进机体对胡萝卜素的吸收。     

红色食品有助健康

生活中瓜果蔬菜五颜六色，品种花样繁多，但医学专家认为常吃红色食物有助健康，如红辣椒、胡萝卜、西红柿、山楂、红枣、沙棘、柿子等。这些食品含有丰富的β-胡萝卜素，胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能。还能增强人体巨噬细胞的活力，起到抗癌、抗御感冒的作用。     

番茄的小秘密

番茄俗名西红柿,含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之首。番茄颜色越红营养价值越高番茄品种、颜色、成熟度、甜度及季节都是决定番茄红素含量的重要影响因素。黄色的番茄中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克:红色的番茄则含量     

西红柿中的“黄金营养素”

西红柿,也称“番茄”,营养丰富,具特殊风味。番茄富含糖类、蛋白质以及丰富的维生素等多种营养,既可作为菜肴原料,也可以当作水果。因此,被誉为“水果型蔬菜”。科学家研究发现,红色果蔬中常含有丰富的植物化学成分,包括黄酮类化合物、抗氧化剂和番茄红素等。这些成分均具有防癌抗癌的功效。     

合理营养 防晒护肤

炎炎夏日，许多人为防晒绞尽脑汁，搽防晒霜、戴墨镜、打太阳伞等。但也许你还不知道，有些食物也能在夏日帮你防晒护肤。 天然的防晒霜 番茄 是最好的防晒护肤食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄A16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40％。熟番茄比生番茄效果更好，同时吃土豆或者胡萝卜会更有效，其中B胡萝卜素能有效阻挡紫外线。     

吃蔬菜,有讲究

一般来说,蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类,此外还有花类和瓜类蔬菜。由于食物的种类不同,食用时有不同的注意事项。茎叶型蔬菜:有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含有草酸,会妨碍食物中钙、铁的吸收,所以烹     

文摘

适量吃水果有益处番茄番茄富含抗氧化剂——番茄红素,每天摄入16毫克番茄红素可使晒伤的危险系数下降4 0%。番茄熟吃比生吃效果更好。若能同时吃一些胡萝卜会更有效,因其含有的β胡萝卜素能有效阻挡紫外线。西瓜含水量在水果中首屈     

食亦"好色"

世界上食物品种成千上万,颜色五彩缤纷,营养学家们把它分为五大类。 白色——大米、面粉等各类食物,可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质,消化吸收后可维持生命和运动。但缺少某些人体必需的氨基酸。 红色——红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果,还有各种畜离类、鱼虾等。科学研究认为,红色蔬菜大都含有β—胡萝卜素,与红色食品中的其他红色素一起,能增加人们组织中细胞的活性。因此,     

绿色蔬菜这样食用才健康

食品营养与颜色有关白 色食品含有丰富的蛋白质及十多种营养元素, 消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源,但缺乏各种维生素。绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。 科学家分析指出,白色蔬菜如:竹笋、菜花、马铃薯、白菜,成分以糖、水为主,营养较少。黄色蔬菜如:南瓜、黄瓜,营养价值比白色蔬菜略高。红色蔬菜如:西红柿、红辣椒、胡萝卜等,营养价值高于黄色和白色蔬菜…     

橙红色蔬菜多用油炒

西红柿是一种美容食物,有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效,富含胡萝卜素,番茄红素。西红柿虽然可以当成水果般生食,但营养价值不如用油烹饪。     

饮食“好色”利健康

现代营养学的研究表明,每类颜色的食物都有自己的“一技之长”,巧加利用都有其一定的保健作用。红色食品假如你生来体质较弱,易感冒或者已经被感冒缠上,红色食品会助你一臂之力。红辣椒含有巨噬细胞,巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的“杀手”。颜色较红辣椒稍浅一些的胡萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化成维生素A,发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,常食同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外,苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功效。紫色食品紫色蔬果中含有花青素,具有强力抗…     

西红柿越红越营养

西红柿的番茄红素含量一般与颜色密切相关。颜色越红,含番茄红素越多;橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些;粉红色的含少量番茄红素,胡萝卜素含量也很少;浅黄色的含少量胡萝卜素,不含番茄红素。     

合理营养防晒护肤

炎炎夏日,许多人为防晒绞尽脑汁,搽防晒霜、戴墨镜、打太阳伞等。但也许你还不知道,有些食物也能在夏日帮你防晒护肤。天然的防晒霜番茄是最好的防晒护肤食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生番茄效果更好,同时吃土豆或者胡萝卜会更有效,其中β胡萝卜素能有效阻挡紫外线。西瓜含水量在水果中是首屈一指的,所以特别适合夏季补充人体水分的损失。同时,西瓜汁中含有许多重要的有益健康和美容的成分,如多种具有皮肤生理活性的氮基酸,对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果均较好。     

深色蔬菜做熟吃

深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、橘红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红包蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。