都市人健康新吃法

近些年来,对于那些吃腻了大鱼大肉,吃厌了生猛海鲜,吃烦了精粮细食的都市人,如今对吃也变了个新花样。吃“野”御病健身一些营养学家提倡“饮食回归自然”,多吃无污染的野菜、野果和野味。营养丰富的野菜,不仅具有与一般蔬菜相同的含有人体所必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维等,而且许多野菜营养成分的含量大大高于常见蔬菜。如荠菜、马兰等;野果中的沙棘、野蔷薇所含维生素Ｃ含量分别是苹果的１００倍和６０倍;金樱子、桑椹、酸枣、银杏、香榧等野果,均有很好的食疗作用。野味中的虫类,如蚂蚁、蚯蚓、蝗虫、…     

老母鸡与仔鸡哪个营养价值高？

问：人们往往习惯用老母鸡炖汤来进补，认为老母鸡的营养价值高，是这样吗？答：其实。仔鸡比老母鸡营养价值高。鸡肉的食用价值取决于各组织成分的比例，如脂肪含量过高会相应减少蛋白质的含量，同样筋腱等组织增多也会降低肉质、增加肉坚韧度，因而降低其可消化程度。仔鸡是各种常见肉类中脂肪含量较少的一种，蛋白质含量高达30％左右，蛋白质消化率90％以上。老母鸡则相反，脂肪含量高，蛋白质含量少，筋腱等组织多、坚硬，不易煮烂。     

湖南省常见野菜及其食疗作用

湖南省常见野菜及其食疗作用周日宝野菜是指野生于自然界，不为人工栽培的食用植物。野菜含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素和微量元素等营养成分，是一类营养丰富、风味独特的美味佳肴。人们食用这些野菜常具有保健强身、预防或治疗某些疾病、...     

教你"优孕"五招

拥有一个健康聪明的宝宝，是许许多多新婚夫妇的愿望。可是，如何才能生出一个健康聪明的下一代呢？关键是在于“十月怀胎”笔者在此奉献你几招，供参考：　　１　吃点野菜怀孕后多吃蔬菜，不仅可保证胎儿高质量发育，而且能使其出生乃至成年后少受癌症之害，这是美国专家的最新研究结果。如果再吃一点野菜，效果更佳。奥妙至少有以下三点：一是野菜与栽培蔬菜比较，养分更丰富，蛋白质平均高出２０％，矿物质及微量元素多达数十种。以蕨菜与大白菜比较，铁含量高１３倍，胡萝卜素高１．６倍，维生素Ｃ高８倍。再说马兰头，含铁量是苹果的３…     

优孕始于生活点点滴滴

要生出一个健康聪明的下一代,“十月怀胎”的科学生活是关键笔者在此奉献你几招,供参考, 吃点野菜 怀孕多吃蔬菜,不仅可保证胎儿高质量发育,而且能使其出生乃至成年后少受癌症之害,这是美国专家的最新研究结果。如果再吃一点野菜,效果更佳。原因:一是野菜与栽培蔬菜比较,养分更丰富,蛋白质平均高出20％,矿物质及微量元素多达数十种,以蕨菜与大白菜比较,铁含量高13倍,胡萝卜素高1.6     

常食野素粗杂方可强体长寿

现代营养学认为,人们的饮食若能遵循“合理配膳、营养平衡”的原则,提倡野素粗杂更有益于防病保健,强体安康。 吃“野”御病强体 目前,一些营养学家提出;“饮食回归大自然”之说,就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。我国野菜约300多种,其中营养成分高的野菜有100多种。营养丰富的野菜不仅具有一般蔬菜相同的人体必需的营养素,且许多野菜的营养成分,如维生素C、胡萝卜素的含量大大高于常见蔬菜。野菜味道鲜美,药用价值高,     

野菜都是绿色食品吗

正中国人大多有采食野菜的习惯。随着生活水平的提高,野菜已不再是充饥之物,而成为高营养、低污染的美味食品的代表,登上了大雅之堂。有些野菜已成为商品,如荠菜、龙芽菜、蕨菜等早已成为我国重要传统出口蔬菜,在国际市场上有一定的位置。人们之所以对野菜偏爱有加,一方面是因为野菜营养丰富,风味独特;另一方面是     

阳春三月话野菜

<正>野菜是没有污染的"绿色食品",不仅营养丰富、味道鲜美,而且药用价值高,这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。荠菜,又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡     

鲁中4种野菜的营养必需无机元素分析评价

用原子吸收等方法 ,测定了山东中部 4种常见野菜中 1 0种营养必需无机元素的含量。与常见蔬菜比较 ,野菜中含量较高 ,尤其是必需微量元素铁、铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的 3倍以上。食用野菜可能具有补充必需微量元素的营养价值     

吃点野菜，为健康加分

有资料表明，野菜味道鲜美，营养丰富，不但含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、微量元素和纤维素，且有的野菜所含胡萝卜素、维生素C、核黄素还高于一般家蔬。     

世纪末吃什么?

一、吃野菜 顺应饮食“回归自然”的消费心理,吃无污染的野果野菜已成时尚。如芥菜、芹菜、地末菜、蕨菜、马兰头等野菜被摆上了北京、上海等地宾馆、饭店的席面。野食受宠,是由于野食的营养价值高于经过栽培的果蔬。野果中的沙棘、野蔷薇的维生素G的含量分别是苹果的100倍和60倍。金樱子、桑椹、酸枣、银杏、香榧等野果,因有很好的食疗作用而倍受消费者青睐。湖南某企业生产的真空包装野菜,一上市就供不应求。     

科学食用野菜

野菜的营养价值很高,含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等,此外,野菜还普遍含有丰富的粗纤维,对治疗便秘和防治结肠癌都有好处。春夏时节,很多人到郊外踏青,顺便将绿油油的野菜挖回家,端上餐桌。野菜既可热炒,又可用来熬汤、做     

动物血液的药用与保健

各种家禽家畜是人类主要的肉食食品，而对禽畜的血液却往往弃之不用，其实这很可惜。据营养学家的研究分析，动物血液的营养价值很高，且具有特殊的医疗保健作用。各种禽畜血液中以猪血最常见，猪血的蛋白质含量可与瘦肉相媲美，其蛋白质中含有１８种氨基酸，尤其是人体必需的８种氨基酸都具备。另外，猪血中铁的含量也很丰富，对补充铁质和治疗小儿缺铁性贫血均有很好的作用。牛血煮食可理血补中，治大便带血、痢疾及妇女闭经等。羊血可止血祛淤，能治产后血淤及胎盘滞留，并能解丹石、野菜中毒等。兔血具有活血、解胎中热毒、催生易产的功…     

春来遍地野菜香

野菜是没有污染的“绿色食品”,不仅营养丰富,味道鲜美,而且药用价值高,这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。 蕨菜 亦称“乌糯”,又名龙头菜、吉祥菜、长寿菜、如意菜等。吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。每100克鲜品中含蛋白质0.43克,脂肪0.36克,糖类3.6克,有机酸0.45克,并含有多种维生素和矿     

陇南菌属野菜中无机元素含量分析

测定了生长于甘肃南部的 3种菌属野菜 (香蕈、地衣、红木耳 )中 1 4种无机元素的含量。发现其营养元素齐全 ,钙、镁、铁、碘、硒含量高是这些深色菌菜的特点。采食该菌属野菜 ,不仅具有营养价值 ,而且有特定的保健作用     

皮肤过敏 如何是好

第一．确定并尽量避免接触过敏性物质。如检查结果显示对蛋白质含量高的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、虾等过敏，在生活中就不要食用此类食物；斑贴试验显示对金属中的镍过敏．则在生活中就不要接触含镍的金属，如金属性腰带纽扣、眼镜框架、手表、女性胸罩扣等，这时可用塑料或其他物品代替。     

吃野菜能治病吗

正野菜新鲜可口、营养丰富,其好处很多人都知道,甚至有些人在微信或网上打出"吃一种野菜治一种病""吃对野菜能治病"等题目。吃野菜真的能治病吗?春季里常见的野菜很多都是中医学里的草药,如车前草、马齿苋、茵陈、枸杞苗、鱼腥草等,它们都有各自的特性及特有的功效。河南省中医院治未病科的吕     

两次萃取法处理复杂食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的液相色谱法

苯甲酸、山梨酸、糖精钠作为常用的食品添加剂，是日常工作中检测频率相当高的项目，其操作难点在于样品的预处理。目前对于基质含量相对简单的液态样品，如汽水、果汁、配制酒类等，高效液相色谱法有较为成熟的预处理方法。但是，根据笔者多年的工作实践，对于一些基质含量相对复杂的固态样品，如肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品等，通过简单的沉淀蛋白质、脂肪的预处理方法，色谱图仍然存在许多杂质峰，干扰检测者对检测结果的判断，     

蚕蛹的营养成分

经定量检测结果表明，蚕蛹中蛋白质、脂肪等营养素含量丰富；人体必需宏、微量元素和氨基酸等生物活性物质种类全、含量高；有害微量元素含量低微，无毒、无副作用；是一种低糖高蛋白、药用价值高的营养保健佳品，具有广阔的开发、利用前景。     

野素粗杂颐养天年

随着人们对健康的重视,饮食观念也悄然发生了变化,在日常餐桌上,吃野、吃素、吃粗、吃杂已成为时尚。这些食物原料丰富,风味独特,而且祛病强身,为保健佳品。野:野主要指新鲜、无污染、无毒的野菜、野果及各种野味。我国野菜约300多种,其中分布广、产量大、营养成分高的野菜约有100多种。许多野菜营养成分的含量大大高于栽培蔬菜,野生水果所含的维生素和微量元素也是栽培水果所望尘莫及的,沙棘、酸枣、银杏、香榧等小野果,还有不可替代的食疗保健功效。野味主要指昆虫,其营养含量及结构比畜、禽类肉食更为合理。素:《黄帝内经》云:“五谷为养…