西安城市居民食管癌p53突变模式的初步研究

作为癌变过程中的早期生物学标志，ｐ５３抑癌基因是人类肿瘤较易发生突变的基因，对ｐ５３突变谱的研究能为癌症的病因学提供线索〔１〕。近几年，国内外学者从ＤＮＡ序列水平对食管癌组织中ｐ５３突变进行了研究〔２～４〕，但到目前为止，大部分研究仍局限在局部高发区...     

吸烟老年人血清可溶性白细胞介素2受体改变的研究

可溶性白细胞介素２受体（ｓＩＬ－２Ｒ）是近年来发现的一种有效的新的体内淋巴细胞激活指标，在一定程度上可反映人体细胞免疫功能及其水平〔１〕。吸烟老年人易患感染、肿瘤和自身免疫病，一般认为与细胞免疫功能降低有关〔２〕。为了观察吸烟对老年人细胞免疫功能的影...     

膳食和营养生化水平与女性生殖系肿瘤患病的相关性探讨

我们于１９９５年２月～１９９６年４月对入院的１０７例妇女病人进行了膳食和营养生化水平调查，以探讨膳食和营养对女性生殖系肿瘤的影响，为合理指导肿瘤病人营养〔１〕，配合肿瘤的临床治疗，减轻病痛，改善病况提供科学依据。１对象和方法１．１对象１．１．１病例选...     

怎样认识癌症？

癌症是什么？可用一句话概括：“癌是对异常细胞生长的总称。“要理解这个问题首先要统一两个认识：1．癌症（肿瘤）是分子病或基因病。即在多种环境因素作用下，细胞的多种基因发生了变异，通过多阶段演化最终成为肿瘤细胞。2．癌症（肿瘤）是社会病。研究表明。癌症（肿瘤）的发生1／3与吸烟有关，1／3与膳食有关，1／3与感染．职业暴露及环境污染有关。     

学龄儿童核黄素营养状况对机体血清铁含量的影响

目前认为核黄素缺乏可导致大鼠铁的吸收及贮存降低〔１〕,并可能与人类及某些动物贫血的发生有关〔２〕。我国儿童及孕妇缺铁性贫血和核黄素缺乏的发生率相当高,也提示二者间可能存在着一定的联系。本文旨在观察了解核黄素营养状况与机体铁贮量之关系,为今后进一步研究干预实验积累资料。对象与方法　（１）对象：对象选自某校１～２年级学生共２００名,男、女各半,年龄６～８岁。（２）方法的膳食调查采用称重和记帐法〔３〕,连续调查５天。计算出每人日各种营养素的平均摄入量后与推荐的每日膳食中营养素供给量（ＲＤＡ）〔４〕进行…     

膳食因素与NIDDM继发冠心病关系的研究

调查１０２例非胰岛素依赖型糖尿病（ＮＩＤＤＭ）继发冠心病（ＣＨＤ）病例，进行１１配比病例对照研究，探讨膳食因素对糖尿病继发冠心病的影响。通过条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归综合分析发现碳水化合物、肉类、蛋类日常摄入情况与ＮＩＤＤＭ继发ＣＨＤ无关。动物脂肪日常摄入量与之有关，ＯＲ为３．７１％（９５％ＣＩ，１．９９～６．９２）。而多食蔬菜、水果可预防ＮＩＤＤＭ患者继发ＣＨＤ，其ＯＲ值分别为０．４２（９５％ＣＩ，０．２５～０．７２）和０．６０（９５％ＣＩ，０．４２～０．８６）。     

肿瘤外科住院患者的饮食营养知识态度和行为调查

营养与肿瘤关系已引起许多学者关注,病人的膳食与疾病治疗、康复已为综合治疗的组成部分,特别是肿瘤病因与不良饮食密切相关[1]。人类癌症约有三分之一与膳食不当有关。营养与肿瘤关系密切,50%的癌症病人存在体重下降和营养不良。虽然人们对营养越来越重视,但缺乏科学,有效的措     

中国部分城市食品摄入量与胃癌死亡的多变量分析

胃癌是危害人类健康的常见的消化道恶性肿瘤。我国胃癌死亡率与世界其他国家比较,处于较高水平〔1〕。虽然,人们对胃癌的病因,生物学行为和发病机理的研究无论从流行病学角度,还是从分子生物学方面正在不断深入,但迄今为止,胃癌的真正病因尚未认定。目前,多数学者认为癌症的发生绝大多数是由环境因素引起的,在环境因素中包括膳食、饮酒、吸烟、职业、感染及生殖和性行为等,特别是饮食〔2〕。因此,继续从事食物因素与癌症关系的分析,应该是有现实意义的。本研究采用1982年部分城市居民胃癌粗死亡率与对应这些城市居民的部分食品摄入量之间进…     

沈阳地区鸡,鸭骨肉泥营养成分分析

沈阳地区鸡、鸭骨肉泥营养成分分析中国医科大学营养与食品卫生教研室（沈阳１１０００１）杨军姚谷士祖国栋我国居民膳食提供的钙普遍偏低，最近的调查〔１〕显示，平均摄入量只达到推荐供给量的５０％左右〔２〕，补钙已成为人们关注的热点。动物骨头中含有丰富的钙质，...     

重庆市中小学生膳食营养状况的概率分析

采用概率分析法对重庆市６２０名７－１５岁散居中小学生的膳食调查资料进行评价。结果表明，用概率分析法评价膳食调查资料预示各种营养素摄入不足的发生率 高于用人群营养素摄入量均值与ＲＤＡ作直接对照的结果。所有学生营养素摄入不足的概率均以钙及硫胺素为最高，钙、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、锌、蛋白质和铁摄入不足的概率分别为：５７．１－７９．７％，３４．３－６０．５％，１４．３－４３．９％，１５．９－３１．９％     

老年人的营养调查分析

本文对３２２名老年人进行了营养调查，结果表明：（１）摄入的能量是ＲＤＡ的１１９％；脂肪能量占总能量的３４％，膳食中胆固醇高达５２７．２ｍｇ；摄入食盐１０．４ｇ／日。视黄醇当量摄入量仅为ＲＤＡ的７７％；核黄素力ＲＤＡ的７４％；钙为ＲＤＡ的５２％。（２）超重与胖肥率４１％；高血压１７．４％；冠心病２１．１％；高指血症２８．６％；糖尿病１３．０％。本组老人高血压、冠心病和高脂血症发病率较高可能与高能量、高脂肪、高胆固醇、高盐、低钙膳食有关。     

毒鼠强快速化学检测方法研究

〔目的〕 研究毒鼠强快速化学定性、定量检测方法。〔方法〕 采用苯、或丙酮提取样品中的毒鼠强,以硫酸－变色酸或盐酸苯肼法定性,硫酸－变色酸法定量。〔结果〕 检测下限达０．５μｇ／５．０ｍｌ,线性范围为０．５￣１０μｇ／５．０ｍｌ,相关系数ｒ＝０．９９９４,相对标准偏差ＲＳＤ为１．０￣４．９％,党风阴阳离子不干扰,回收率达９５％以上。〔结论〕 该法简便、快速、准确、灵敏度高,经济、实用性强、是一种较为理想的毒鼠强检测方法。     

谈谈防癌食品学

据文献报告:我国每年死于癌症的人数约80万人,占全国死亡原因的第2位。然而,癌症的病因学十分复杂,它与物理、化学、细菌、病毒、霉菌、遗传等因素有关;此外,也与食品和饮食习惯关系密切。据报告:女性肿瘤60％与饮食有关;男性亦30％—40％与膳食有关。所以,科学地饮食和养成良好的膳食习惯,对癌症的预防十分重要。 1.防癌蔬菜学的兴起。近年来研究结果发现,蔬菜中含有丰富的抗癌物质。在美国的一次化学讨论     

老龄患者的营养调查与分析

对象与方法：１９９８年对我院１０６例老年患者进行了营养调查，其中高血压５７例、糖尿病２５例、冠心病６２例，脑动脉供血不足２３例、心肌梗塞４０例。将患者分为两组，第一组（５０～５９岁）男２６例，女１２例，第二组（６０～７９岁）男６０例，女８例。膳食调查采取询问法，连续记录三天的饮食情况，计算出每人每日摄入的营养素。体格检查及生化检查，包括身高（ｃｍ）、体重（ｋｇ）、上臂围（ＡＣ）、肱三头肌皮褶厚度（ＴＳＦ），臂肌围（ＡＭＣ）、血红蛋白（Ｈｂ）、血胆固醇（ＴＣ）、血甘油三酯（ＴＧ）、血糖（ＧＬＵ）、血低密度脂蛋白（ＬＤＬ）。结果：膳食调查显示两组热能平均摄入量分别为７．７６ＭＪ（１８５４ｋｃａｌ），７．３０ＭＪ（１７４４ｋｃａｌ），均低于中国营养学会ＲＤＡ；蛋白质平均摄入量分别为６４．８ｇ与６０．２ｇ，略低于ＲＤＡ；其中动物蛋白、豆类蛋白与植物蛋白所占比例分别为７８．２％、６．４８％、１５％；与８２．７％、１０．１％、７．１４％，豆类与植物蛋白摄入偏低。动物脂肪摄入量分别为３１．２ｇ，３０．１ｇ，占脂肪摄入量的７２．２％与７４％，摄入偏高。其他两组分别为：钙仅占ＲＤＡ的６２．９％与６４．３％；铁仅占ＲＤＡ的７６?     

城区100名老年人的营养状况调查分析

对象与方法：采用分层整群抽样的方法，随机抽取济南市区６０岁以上老年人１００名。其中男性４３名，平均年龄６６．５±５．６岁，平均ＢＭＩ指数２４．７±３．７，女性５７名，平均年龄６８．７±６．６岁，平均ＢＭＩ指数２４．６±３．８。用食物频数问卷和２４ｈ回忆法对其进行了膳食营养状况及一般情况调查。结果：各组膳食中能量、蛋白质、铁、维生素Ｅ、烟酸的摄入量能满足需要。，钙的摄入量普遍不足，以女性为突出，分别低于ＲＤＡ的６７％和４２％，各年龄女性组锌、硒的摄入量，低于ＲＤＡ的７０％。７０岁组维生素Ａ摄入量不能满足需要，尤以男性为甚，分别低于ＲＤＡ的５７％和４９％。，各年龄女性组维生素Ｂ１、Ｂ２的摄入量低于ＲＤＡ的６１％。膳食构成的调查结果：蛋白质供热比达到或超过１３％～１５％，优质蛋白质占４０％以上，碳水化物的供热比低于５４％，脂肪供热比超过３０％。调查中还发现，肥胖者（ＢＭＩ指数＞２５）占４０％，冠心病，占调查人数的２１％，高血压１５％、糖尿病７％。提示，城区老年人的膳食构成已发生明显变化。肉、蛋类摄取量增加，蔬菜、水果及奶类摄取量偏低；这种不平衡的膳食构成对健康极为不利。故应重视老年人的营养教育，并加以指导。另外，?     

限制接尘量控制矽肺发病率的探讨

限制接尘量控制矽肺发病率的探讨吴植恩彭开良毛福珍尘肺是我国当前最严重的职业病，解放以来病例逾４８万，病死者１０多万〔１〕。现有观察对象达６０万，每年检出新病例１．５万〔２〕。国家为此每年直接、间接经济损失约５０亿人民币。尘肺的发病仍呈上升趋势〔１〕。...     

麦麸膳食纤维毒性初步研究

近年来人们普遍认识到膳食纤维对人体健康的重要性。根据对患糖尿病、高血压、高胆固醇、冠心病、结肠癌、憩息室病、肥胖症等流行病学的研究表明，膳食中膳食纤维的减少是上述疾病发病率增高的主要原因之一〔１、２、３〕，膳食纤维已被列为人体第六营养素〔３〕，１９８...     

具有抗癌作用的某些植物食品

具有抗癌作用的某些植物食品河南省肿瘤研究所陈俊玲，常贵生，陆维权河南省肿瘤医院陈俊香饮食状况与癌症发病率直接相关。有３０～４０％的男性患者和６０％的女性患者同饮食有关。科研人员发现：食管癌和胃癌与腌制和熏烤食品及多盐食品有关；过量进食脂肪类食物、尤其...     

老年知识分子营养状况调查分析

本文调查了２８７名老年知识分子的营养状况，结果表明：（１）摄入的能量是ＲＤＡ的１２１％，脂肪能量占总能量的３４％，动物脂肪占总脂肪量的４０．２％，膳食中胆固醇高达６１２ｍｇ。（２）超重和肥胖率４４．２％，高脂血症５４％，冠心病３４．５％。根据近代医学研究，本组老人肥胖、高脂血症和冠心病发病率高可能与高能量、高脂肪、高动物脂肪和高胆固醇膳食有关。     

云南省不同时期不同地区生存水平的调查

对云南省不同时期、不同地区儿童生存水平进行调查。结果显示，云南省婴儿死亡率为５８．４％，农村为５０．５％－１００．０％，平均７０．０％－７５．０％，城乡之间、山区与平原之间、发达与不发达地区之间都有显著区别；ＮＭＲ／ＬＭＲ为６０．０％－７５．０％，ＩＭＲ／Ｕ５ＭＲ为７０．０％－８３．０％；婴儿死亡的前５位死因为肺炎、新生儿窒息、新生儿破伤风、早产、腹泻等。同时分析了影响儿童生存的有关因素，以及卫生