细菌性食物中毒的诊断与治疗

一、细菌性食物中毒的概念细菌性食物中毒足指食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。一般包括细菌感染与细菌毒素的中毒过程,故本病又称为“食物中毒感染”。我国发生的细菌性食物中毒,以沙门氏菌食物中毒、嗜盐菌(又称副溶血性弧菌)食物中毒、葡萄球菌食物中毒较为常见,其次为致病性大肠     

新疆巴州地区食物中毒调查及取证问题和对策

国家相继颁布《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生监督程序》、《卫生行政处罚程序》、《食品卫生行政处罚办法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》及各类食物中毒诊断及技术处理原则和《卫生行政执法处罚文书规范》等卫生法律法规之后,对食物中毒调查取证作出了明确规范。但在目前的食物中毒流行病学调查及取证中存在着各种各样的问题,现讨论如下。1食物中毒调查及取证中存在的问题1.1流行病学调查中存在的问题:(1)食物中毒个案调查中同时使用多种调查表格。在一起托幼机构食物中毒调查时,某企业防疫…     

化学性食物中毒事件的现场调查、采样和中毒样品快速检验

食品安全是重要性不断增加的公共卫生问题.由食品安全引起的公共卫生事件给社会造成很大的影响,给国家造成重大损失.重大食物中毒属于公共卫生突发事件,由化学性物质引起的食物中毒在各类食物中毒事件中占有相当的比重[1].准确、快速处理食物中毒事件已成为卫生部门应急反应能力建设的关键.本文就化学性食物中毒事件的现场调查、采样、快速检验做简要论述.     

淄博市十四年食物中毒情况分析

遵照伟大领袖毛主席“要认真总结经验”的教导,为了掌握食物中毒的发生规律和流行特点,采取有效措施,积极开展食物中毒的防治工作,有效地保障人民群众的身体健康,现将1958年至1973年淄博市食物中毒资料分析如下(资料不全年予以剔除): 一、十四年来食物中毒发病的总趋势     

德保县一起沙门氏菌食物中毒事件的流行病学调查

目的对一起农村食物中毒事件进行流行病学调查。了解食物中毒致病菌、为防止类似事件的发生提供参考。方法按照卫生部制定的食源性疾病调查登记表、GB/T4789《食品卫生微生物检验方法》以及WST13-1996《沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则》进行流行病学调查、现场采样及病原菌检测。结果就餐23人中出现食物中毒12人,发病率为52.17%。根据患者临床表现、潜伏期、现场卫生状况、流行病学特点及实验室检验结果,确定此次食物中毒病原体为沙门氏菌。结论由于烹饪加工过程操作不当导致生熟食物交叉污染、存放条件不符合卫生要求等原因造成食品受沙门氏菌污染,导致食物中毒事件发生。     

质粒谱分析,耐药谱测定及噬菌体分型在鼠伤寒沙门氏菌食物中毒调查中的应用

<正> 沙门氏菌是引起食物中毒最常见的病原菌,据我国27个省市156起沙门氏菌食物中毒病原菌调查,鼠伤寒沙门氏菌(下称鼠伤寒菌)居沙门氏菌食物中毒的首位。在鼠伤寒菌食物中毒发生时,及时采用实验室方法分析不同来源菌株(不同病人及来自传染各个环节如食物、带菌动物、物品等菌株)的同源性,进而结合流行病学调查材料追踪传染来源,切断传播途     

东京肠炎沙门氏菌血清型噬菌体4型所致集体腹泻的发生状况及疫情学指标分析

1989年以来,日本发生多起肠炎沙门氏菌食物中毒。1989年东京发生此类食物中毒事件31起,占当年沙门氏菌食物中毒的64％,其主流噬菌体型是国外未曾报道的34型,但有8起是英国主流噬菌体4型。这种噬菌体4型食物中毒,自1989年以后取代了当时占主流的噬菌体34型而逐年增加,1989～1995年的7年间发生64起,成为主流噬菌体型之一。为了对这64起由肠炎沙门菌4型噬菌体所致食物中毒的疫情学分析,从食物中毒患者、污染食品、环境及有关从业人员中分离出293株作为研究对象,进行了噬菌体型别、药敏试验、通过丙二醇与乙二醇的产酸性及保有质粒等的疫情     

一起农村婚宴引起食物中毒的报告

目的查明一起食物中毒原因,提出预防建议。方法对2013年10月发生的一起食物中毒事件进行调查分析。结果从病人的4份呕吐物、5份肛拭样、1份梭子蟹、1份砧板残留物中全部检出副溶血性弧菌。结论本次食物中毒由副溶血性弧菌引起;海产品煮熟煮透、生熟食品加工器具及容器严格分开是预防副溶血性弧菌食物中毒的关键。     

食品安全问题与学校食物中毒分析

食品是人类赖以生存和发展的重要物质之一，食品质量优劣直接关系到人民的身体健康甚至生命安全。食品卫生安全是我国预防疾病，保护人体健康的重要条件，了解、重视并搞好这项工作是保证食品的质量，增强人民体质，防止食物中毒和肠道传染病的重要措施。当前，学校内发生食物中毒呈上升趋势。据报道，学校食物中毒每年呈10％增长，形势不容乐观。食品安全问题和学校食物中毒在国内外均有很多报道，但将二者结合在一起的分析，在国内外却较少见。本文将二者结合在一起，阐述食品安全对防止学校食物中毒发生的重要性，为今后我国在预防学校食物中毒发生提供一定的借鉴和参考。     

某宾馆奇异变形杆菌食物中毒调查

目的 调查分析某宾馆发生的一起食物中毒事件,探讨餐饮企业在预防此类事件的措施和对策.方法 对食物中毒者展开流行病学调查,采集宾馆剩余食品、餐具、工作人员和患者肛拭物进行检测.结果 该起食物中毒罹患率10％ (67/670),26名患者肛拭样品中检出奇异变形杆菌阳性和嗜水气单胞菌混合感染,采集10份食品,其中1份食品中检出奇异变形杆菌,其余检品未检出致病菌;26名患者阳性标本均对左氧氟沙星和丁胺卡那敏感.结论 该起食物中毒主要由食物受污染引起,加强对餐饮业的卫生监督,促其完善卫生条件,可有效预防食物中毒的发生.     

243例奇异变形杆菌所致食物中毒调查分析

变形杆菌已被公认为条件致病菌,在一定条件下可引起食物中毒。但奇异变形杆菌所引起之食物中毒,国内文献报告尚少。本文就243例奇异变形杆菌所致食物中毒报告如下。发生经过1972年5月5日淄博市某食堂会议晚餐食汆里脊。所用猪肉系本市食品公司进     

一起亚硝酸盐引起的食物中毒调查分析

2010年6月21日新疆尉犁县发生了一起食物中毒事件,经流行病学调查及实验室检测确诊为亚硝酸盐引起的食物中毒。现将此次食物中毒调查结果报告如下。1流行病学调查1.1基本情况2010年6月21日下午8点,新疆尉犁县某村一出租屋一家6口人,空腹食用从一家卤肉店     

一起因鱼肉腐败引起食物中毒的调查分析

目的对一起食物中毒事件进行流行病学调查和实验室检测，旨在找出引起此次食物中毒的主因。方法通过流行病学调查、临床资料和实验室检验结果，对此次食物中毒进行综合分析。结果所食红烧鱼检测挥发性盐基氮含量为48．6mg／100g，超过国家标准≤30mg／100g的1．62倍。结论本次事件是因鱼肉腐败而引起的一起食物中毒。     

凉皮被变形杆菌污染引起的一起食物中毒

变形杆菌广泛分布于自然界的土壤、粪便,在食品及其他器具均可检出.变形杆菌是细菌性食物中毒中常见的条件致病菌,可在熟食及生食品上繁殖.变形杆菌在夏秋季易于发生,若食入被大量活菌污染的食品即可引起食物中毒.本文所述一起由变形杆菌污染引起的食物中毒的检验结果.     

苏耐氏痢疾杆菌食物中毒79例调查报告

苏耐氏痢疾杆菌所致食物中毒,国内报告较少。我县某村曾因吃食病畜肉而暴发一起食物中毒,经调查证实为苏耐氏(Sonne)痢疾干菌所致。     

老年人食物中毒综合征

食物中毒综合征的临床表现及生化改变一方面由致病微生物的数量及毒素的毒力所决定,另一方面与机体的反应性也有很大关系。老年人身体抵抗力降低,食物中毒后的临床表现一般较青年人重,病程时间长,恢复健康慢,死亡率高。为了对老年人非特异性食物中毒提供诊断和治疗依据,作者进行了研究。研究对象为86例老年女性食物中毒综合征患者,年龄60～70岁者54例,71～80岁者32例。全部食物中毒患者为中重度胃肠炎型。其中Ⅰ度脱水14例,Ⅱ度脱水72例;轻度中毒21例,中度中毒65例。主要临床表现:虚弱无力占100％,皮肤苍白占46.5％,面部皮肤潮红占11.6％,皮肤弹性降低     

2010—2022年重庆市食物中毒突发公共卫生事件流行特征分析

目的 了解重庆市食物中毒突发公共卫生事件的发生规律和特点,为有效应对和科学防控提供依据。方法在中国疾病预防控制信息系统突发公共卫生事件报告管理信息系统中,收集报告时间为2010年1月至2022年12月的重庆市食物中毒突发公共卫生事件的相关信息,对发生时间、场所、致病因素等流行病学特征进行描述性分析。结果 2010—2022年重庆市共报告食物中毒突发公共卫生事件116起,中毒人数3 415例,死亡22例。细菌性食物中毒事件数和中毒人数最多,分别为59起（占50.86%）和2 494例（占73.03%）。细菌性食物中毒事件的致病菌以副溶血性弧菌和沙门菌为主,这两种致病菌引起食物中毒的事件数和中毒人数为41起和1 720例,占细菌性食物中毒的69.49%和68.97%。真菌性食物中毒死亡人数最多,为10例（占45.45%）,均为误食毒蕈引起。事件高峰为5月和9月,共报告事件40起（占34.48%）、中毒人数1 378例（占40.35%）。报告事件数前三位的区（县）分别为九龙坡区（13起）、长寿区（12起）、黔江区（8起）。农村地区报告食物中毒事件68起（占58.62%）,中毒人数为1 831...     

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒调查

2006年5月14日,呼图壁县县城发生一起因食用牛头肉引起的食物中毒.经流行病学调查、临床分析及实验室检测,证实为一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒,现将调查结果报告如下.     

一起副溶血性弧菌食物中毒事件判定依据的探讨

目的对一起副溶血性弧菌食物中毒事件判定依据进行探讨。方法开展现场流行病学和卫生学调查方法,所得调查数据进行描述性统计分析;并组织专家论证,进行病因的因果推断。结果此事件中共确认病例7例,病例均出现恶心、呕吐、腹泻等症状。2名患者粪样中检出副溶血性弧菌。综合可疑食品调查、现场卫生学调查、暴露因素推断和实验室检测结果,经专家论证,定性为一起副溶血性弧菌食物中毒事件。结论流行病学调查在食物中毒事件调查中有确认地位,现场流行病学调查结果作为食物中毒判定主要依据应得到法律的支持。     

一起家庭肉毒梭菌毒素食物中毒的调查分析

2003年2月3日新疆霍城县某镇发生一起家庭食物中毒事故.根据临床表现、流行病学分析、实验室检验结果,确认是一起由肉毒梭菌毒素引起的食物中毒,现将调查结果报告如下.