婴儿应该吃些脂肪

不少人谈脂肪色变,认为脂肪过多会损伤血管内膜,容易患高脂症、动脉硬化、高血压、冠心病等疾病,以至于饮食中尽量少吃或不吃含脂肪食物.有些年轻的家长视脂肪为大敌,在婴儿膳食上尽量限制脂肪的摄入.其实,婴儿的生长发育非常需要脂肪.脂肪不仅可帮助维生素A、D、E和K的吸收,而且脂肪中的必需脂肪酸,对婴儿的大脑发育有着极为重要的作用.     

中老年人如何保持健康体重

正减少脂肪、胆固醇和糖类的摄入中老年人应少吃脂肪和胆固醇含量高的食物,如蛋黄、动物内脏和动物性脂肪等,摄入过多容易引发多种心血管疾病。中老年人代谢速度降低,所以消耗的热量少,应少吃糖类等热量高的食物。保证足够的蛋白质和维生素中老年人分解代谢加强,且对蛋白质的消化利用率下降,所以需要补充足够的高质量的蛋白质,才能满足身体所需。应适当多吃瘦肉、豆制品、牛奶和蛋类等。同时,     

糖尿病知识问答

糖尿病患者为什么要科学摄入脂舫? 膳食脂肪作为一种重要的营养物质,不仅为机体提供能量与必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收,还能增进食物的美味、增加饱腹感.然而,由于其能量密度较高,过多摄入会对健康带来一系列的问题.     

善吃油有利于降脂

<正>君欲降脂善吃油胖大嫂为了减肥降脂,每天少吃饭多吃菜,一年后不但体重未减,血脂却高了起来。她十分困惑,找到专家请教,询问这究竟是何原因。专家告诉她,减肥、降脂需要限制能量和脂肪的摄入,但绝不要把脂肪视为大敌,更不要"谈油色变"。在家做菜不放油,在外进餐时,蔬菜也要在茶水里洗后才吃,这是不可取的。实际上,脂肪是人体必需的营养物质,在限制脂肪摄入量的前提下,应该考虑到身体对各种脂肪酸,尤其是必需脂肪酸(人体自身无法合成,必须从食物中获取的脂肪酸)的需要。     

24小时膳食回顾法和食物频率法评估人群脂肪摄入的比较

目的比较3天24小时膳食回顾法和食物频率法在评估人群脂肪摄入的差异及相关性,为膳食脂肪研究提供依据。方法对从浙江省抽取的511名调查对象同时采用3天24 h膳食回顾法和食物频率法进行膳食调查,分别计算脂肪、脂肪酸和能量等的每日摄入量及脂肪供能比,并对结果进行统计分析。结果两种方法计算得到的能量、脂肪及脂肪供能比结果差异无统计学意义;两种方法评估能量、脂肪、脂肪供能比的相关系数分别为0.51、0.58和0.57,同一调查对象在这两种方法中被分到相同或相邻组的比率:能量为80.73%,脂肪为84.80%,脂肪供能比为83.38%。结论在进行膳食脂肪与疾病关系研究时可采用本文中的食物频率法代替3天24小时回顾法来评估人群脂肪摄入情况。     

营养效果佳 食油多样化

食用油中所含的脂肪是人体必需营养素之一。脂肪摄入过多会导致能量蓄积,带来肥胖症,更可能造成血清胆固醇水平增高和人体内生成过多的过氧化物等有害物质,导致心血管系统损害及其他严重疾病。但是,人不能不吃油,有些必需的脂肪酸不能为人体合成,有些脂溶性维生素也必须借助于食物中的脂肪才能为人机体吸收。无论是患者还是健康人,脂肪不可或缺。油,究竟该如何吃?     

食油多样化 营养效果佳

食用油中所含的脂肪是人体必需营养素之一。脂肪摄入过多会导致能量蓄积,带来肥胖症,更可能造成血清胆固醇水平增高和人体内生成过多的过氧化物等有害物质,导致心血管系统损害及其他严重疾病。但是,人不能不吃油,有些必需的脂肪酸不能为人体合成,有些脂溶性维生素也必须借助于食物中的脂肪才能为人机体吸收。无论是患者还是健康人,脂肪不可或缺。油,究竟该如何吃?     

吃什么食物对肾积水有好处

正肾积水患者患病期间,调节好饮食,是辅助患者更好应对疾病的关键。那么吃什么食物对肾积水有好处呢?饮食方面,要注意以清淡食物为主,同时要注意摄入含营养丰富且容易被消化吸收的食物,远离高脂肪,高油脂类食物。这样才能让患者在好的饮食护理下,更好远离肾积水疾病。下面这些对肾积水有好处1、多摄入碳水化合物:为了缓解积水肾脏的负担,应该少进食含蛋白质丰富的食物,因为肾脏是主要吸收蛋白质的器官,而能量的摄入主要依靠碳水化合物和含糖食品。2、增加能量摄入:患者要增加自身体内摄入的能量,但同时为了避免加     

2010—2012年中国不同工作强度在职人员能量和宏量营养素摄入状况

目的分析中国不同工作强度的在职人员能量和宏量营养素摄入状况。方法利用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测的数据,以职业人群作为研究对象,分析不同工作强度的在职人员能量、宏量营养素摄入状况及其食物来源。结果 2010—2012年中国在职人员日均能量摄入为1952.7 kcal,蛋白质、脂肪和碳水化合物日均摄入分别为62.7、76.6和254.0 g,其供能比分别为13.1%、34.9%和52.4%。从能量的食物来源看,谷类食物和动物性食物提供的能量占总能量百分比分别为47.7%和18.2%。蛋白质来源于谷类食物、大豆类食物、动物性食物百分比分别为39.8%、6.7%和37.5%,脂肪来源于动物性食物占比为34.8%。从年龄和工作强度分组看,低年龄组和轻工作强度在职人员能量摄入较低;高年龄组重度工作强度组蛋白质和脂肪摄入最低,蛋白质和脂肪的供能比在轻度工作强度组最高;重度工作强度组谷类食物供能最高,低年龄组和轻度工作强度组动物性食物供能最高;优质蛋白摄入和动物性食物脂肪摄入随年龄增长呈下降趋势,随工作强度呈下降趋势。结论中国在职人群能量摄入相比中国居民膳食营养素群体的能量推荐摄入量偏低,脂肪供能比例偏高,高年龄重度工作强度在职人员蛋白质摄入不足,膳食结构不合理尤为突出。     

延缓皱纹的饮食调理

皱纹是女性美容的大敌,许多女性为此而感到困惑。其实,在我们的生活中,只要注意饮食调理,是可以延缓皱纹出现的。 蛋白质是人体的“建筑材料”,是机体三大营养素之一。经常维持足够的蛋白质摄入,满足皮下肌肉新陈代谢生理功能的需要,使皮下肌肉丰满而富有弹性,这对防止皮肤松驰,推迟衰老有很好的作用。所以,平时应多吃高蛋白类食物,如瘦肉、鱼类、牛奶、大豆制品等。 富含维生素 E的食物,如植物油、芝麻、核桃等。这类食物中的维生素 E可防止皮下脂肪氧化,增强组织细胞的活力,能使皮肤光滑而有弹性。 脂肪是时下人们饮食…     

百问百答

大多数的中国家庭对一日三餐的重视程度正好与科学饮食的要求相反,早餐在匆匆忙忙中对付一口,甚至有人连对付都省掉了,中午在单位混个工作餐,到晚上才是痛痛快快吃的时刻,在进餐的同时沟通情感、互通信息,晚餐的质量也尤其讲究,丰富多彩。时间长了,晚上摄入的能量远远超过身体的需求,活动又少,多摄入少消耗,势必造成脂肪的堆积,使心血管和消化系统的负担增加,心脑血管疾病不可避免地出现了。 与此相反,早饭的马马虎虎会造成能量的不足,早晨是工作、学习的开始,身体需要大量的能量,这种能量来源于食物的供给,思维的中心是人体的大脑,研究发现,人体所有器官中大脑对能量     

鱼对孕产妇、胎儿及新生儿营养的影响

人的健康受到必需脂肪酸和氨基酸以及矿物质和维生素的影响 ,育龄妇女的膳食中包括来自鱼类的人体必须脂肪酸对健康有潜在影响。1　营养中的脂类适量的膳食脂肪对健康是必不可少的。成年人至少有15 %的能量摄入由膳食脂肪提供。摄入适量膳食脂肪在孕前和妊娠期间及辅乳期尤为重     

胆囊炎患者能吃鸡蛋吗?

我最近体检查出有胆囊炎,听说胆囊炎患者不能吃鸡蛋,这是真的吗?胆囊炎患者饮食上还有什么要注意的呢? 江苏盐城 刘梅 胆囊炎患者须控制脂肪的摄入.1个鸡蛋含脂肪5克左右,含胆固醇276毫克,只要不是急性发作期,鸡蛋是可以吃的,但要注意加工方法,最好是煮、蒸等不加油脂的烹调方法.想要全面摄入鸡蛋营养,又不想刺激胆囊,还可以把鸡蛋分散到其他食物中,少量、多次地吃进去,这样对胆囊的刺激比较小.由于蛋黄胆固醇含量较高,胆囊结石、高胆固醇血症患者不要吃蛋黄,以减少胆固醇的摄入.     

什么是“好的”减肥食品?

A日常饮食中,好的减肥食品有哪些标准?有没有"负能量食品"?我不是很赞成用"减肥食品"这个词汇。因为是否造成肥胖,是否能够减肥,不是一种食物能够解决的,也不能怪罪在一种食物上。人每天吃进去的食物很多,每种食物都有"能量",也就是俗话说的"热量"或"卡路里"。它们加在一起,就是每日能量摄入的总量。如果"进口"的能量多,消耗的能量少,身体就会把富余的能量以脂肪的形式储存起来,其结果就是肥胖。     

营养

<正>自由坠落的食物如果你听说过全食物狂热者,那么你很可能会停止摄入肌氨酸和所有其他可以帮助你增肌的补剂。全食物饮食的支持者认为,维生素、矿物质和氨基酸应该从全食物——蔬菜和鸡肉中获得,比从补剂中获得更好。他们是部分正确的,但是要想有足够的肌氨酸来供养肌肉生长,你就不得不多吃一些牛排了。不过这也存在另外一个问题:根据     

身体构成成分测定

人类在生命活动过程中,不断从外界环境摄入食物,用以供给能量,构成身体组织,调节生理功能。当食物摄入不足,机体将动用体内的营养贮备(身体成分),以满足能量的消耗和维持生命活动,结果将出现体重下降,肌肉消瘦,皮下脂肪变薄等变化;而当食物摄入过量,则将导致脂肪贮存,体重过重乃至肥胖等变化,这些都是营养不良的表现。因此,在营     

1991—2015年中国九省(自治区)老年居民膳食能量及宏量营养素摄入状况

目的分析中国九省(自治区) 60岁及以上老年人能量及宏量营养素摄入的变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"1991—2015年九轮随访调查中的膳食数据,采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取60岁及以上的老年人作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,借助食物成分表将食物消费量转换成能量及各类营养素摄入量。结果2015年中国九省(自治区)老年人能量摄入量为1706. 8 kcal/d,蛋白质、脂肪和碳水化合物的平均摄入量分别为52. 2、61. 4和219. 3 g/d,其供能比分别为12. 3%、33. 3%和53. 0%。与1991年相比,能量、蛋白质、碳水化合物摄入量分别下降了352. 3 kcal/d、11. 5 g/d和89. 8 g/d。脂肪供能比上升了9. 0%,碳水化合物的供能比下降了8. 7%,蛋白质供能比无明显变化趋势。2015年,老年人蛋白质、碳水化合物摄入量均存在城乡差异,高收入老年人的蛋白质和脂肪摄入量较高,碳水化合物摄入量则较低。谷类食物、其他食物、食用油分别为能量、蛋白质、脂肪的主要来源。结论中国九省(自治区)老年人需要适当增加能量摄入,降低脂肪摄入。通过食物替代的方法,指导农村及低收入的老年人选择更加经济和可及性更好的食物,满足自身营养需求,并应关注城市和高收入老年人动物性食物摄入过多可能导致的血脂变化。     

健康饮食,离不开优质脂类

<正>日常说的"油脂",在营养学中被称为"脂类"。脂类是人体组织的重要组成部分,也是人体重要的营养物质。脂类可细细分类,但其中与胖瘦的视觉效果相关、大家比较关心的,就是脂肪。当人体摄入的能量不能及时被利用或过多时,会转变为脂肪"存"起来。而在摄入不足、不能满足身体日常活动所需时,脂肪会被"取"出来,分解、释放出能量。此外,正常含量的脂肪还能帮助御寒、预防疾病、配合其他营养物质的代谢、为食物提供适口性。     

2000～2004年天津市居民膳食营养状况调查

目的研究2000～2004年天津市城市居民膳食营养摄入状况。方法利用天津市统计局2000～2004年天津城市居民各种食物的消费量和人口资料,通过膳食计算和统计分析,研究天津市2000～2004年食物消费状况、各种营养素摄入及营养素的食物来源情况。结果天津市城市居民动物性食物、水果、蔬菜摄入较合理,蛋白质质量较好,谷类、奶类、豆类食物摄入偏低,维生素A、B1、B2、钙摄入量占推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）百分比偏低,脂肪占总热量偏高（34%～35%）。结论天津城市居民膳食不均衡,部分微量营养素摄入不足,脂肪摄入偏高。应进一步加强合理营养教育,完善居民饮食结构,以满足平衡饮食和合理营养的要求。     

生酮饮食引发的痒疹

生酮饮食是一种少吃甚至完全不吃碳水化合物——每天摄入20～50克,摄入中等量的蛋白质,大量脂肪的饮食模式.生酮饮食者通过限制碳水化合物的摄入,增加蛋白质和脂肪的摄入,加速燃烧自身脂肪,在减脂的同时最大程度地保护肌肉组织.其实,生酮饮食最早是治疗儿童难治性癫痫的一种特殊饮食模式,后来研究发现其具有减脂、瘦身、调节代谢的作...