常吃发酵食品可抗衰老

中国人提起日本菜的时候,想起的就是生鱼片、寿司之类的食物,可是实际上日本人并不是天天吃这样的食物。他们每天的饭食当中真正不可缺少的东西是味噌、泡菜等发酵食品,在日本东部一带不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。可     

发酵的日本食文化

中国人提起日本菜的时候,想起的就是生鱼片、寿司、天妇罗之类的食物,可是实际上日本人并不会天天吃这样的食物。真正每天的饭食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜,在东日本一带的地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。先说味噌。味噌的材料是大豆、酵曲和盐。先把大豆煮好     

文摘

多吃发酵食品可抗衰老日本的保健医师们建议:现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,这样可以维持健康、促进长寿。食品发酵后热量会变低发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,     

长寿秘诀何处寻

自古以来，长寿一直是人类所追求．也是世界各国科学家十分关注的问题。然而长寿秘诀究竟是什么呢?科学家考察发现．生活在南亚热带巴基斯坦的长寿老人．终年以吃粗制食物为主．另外还有乳制品、水果等。我国人均寿龄比例较高的新疆地区．主要食物是羊肉、玉米、小麦、马铃薯．以及豆类、新鲜蔬菜、水果等。日本百岁老人在1994年底就有5593人．连续多年为世界之冠。在他们的饮食中．鱼以及海产品的人均消费量也居世界第一位，、因此．长寿秘诀首先要在食物当中寻找。饮食以粗杂粮为主．多吃新鲜水果和豆类乳制品．膳食要热量少，盐糖脂肪少，荤食少，这才是长寿的有效秘方．     

发酵食品的全身效应

发酵食品是通过细菌、酵母及霉菌等微生物,将某些新鲜食物进行发酵所生成的东西。普通的食物经过一番特殊的内部“改造”及外型“修饰”,可转化为便于保存、口味独特而鲜美,且产生诱惑力很强的就饭菜肴。不仅如此,近年来,日本的科研人员经对发酵食品长期研究及试验所知,它的真正魁力在于其具有防病治病、大有与药品媲美     

用对的方式吃对的食物

对于决定长寿的因素，现代人似乎已经达成许多共识：居住地的环境要优美，空气要清新，饮水的质量要好，所吃食物中要富含硒、锌、铁、锰、锶等人体必需的微量元素，而日常饮食则要少盐、少糖、少肉，多吃蔬菜水果、鱼虾及蛋奶等……事实果真如此吗？为什么有些人生活在同样的地区，吃着同样的食物，寿命却长短不同？日本著名长寿学家、医学博士家森幸男带着种种疑问，花了20年时间走访了全球25个国家、61个地区，深入那些世人公认的“长寿地区”及“短命地区”进行调查，终于破译了人们苦苦探求的长寿密码。     

餐桌上的“长寿菜”——海带

日本冲绳人长寿原因之一．是其每天海带摄食量为日本人均摄食量的1．5倍，因此海带被誉为“长寿菜”，海带在我国也是补碘的首选食物。其实．海带有着很多让人刮目相看的本领，如研究人员发现，海带是癌细胞的“自杀炸弹”，另外海带中的褐藻酸钠对肥胖、高脂血症和糖尿病也有很好的疗效。     

要想身体好 一菇一带离不了

不少人认为讲营养就是买高价食物，需要花很多钱，事实恰恰相反。讲营养其实就是把普通的、廉价的食材合理的搭配，营养均衡的吃。而不是买生猛海鲜、山珍野味，每天大吃特吃。在这里，推荐给大家一句话：“要想身体好，每天一菇一带离不了。”     

发酵食品：美味又健康

知道吗？我们每天所吃的食物中有许多是发酵食品,如面包、馒头、豆豉、泡菜、酸奶、醋、酱油、腐乳等。啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等各种含酒精的饮品也属于发酵食品。品种丰富的发酵食品不但风味独特,经常食用对人体健康有很多益处。     

谈海带的药用价值

大家都知道海带是长寿菜,并日益受到人们的重视,这是因为人们发现在日本的长寿村中,大家都有食用海带等海藻类食物的习惯,因此提出了每天吃少量海带、海藻类食物为长寿者的饮食原则之一。以     

调理血脂食鱼胜过吃素

<正>怎样才能健康长寿呢?说法不一,但有一点是肯定的,那就是经常吃鱼。君不信,有事实为证。世界上吃鱼最多的是爱斯基摩人,他们是世界上最健康的人,其高脂血症、心脏病、高血压、风湿性关节炎的患病率很低,并且没有人患糖尿病。日本是世界最著名的长寿之国,在众多长寿的因素之中,有一个十分重要的原因是日本人普遍喜欢吃鱼。一些著名的营养学家认为,鱼是日本人的长寿之友。     

长寿与短命的秘密

一见到“长寿”这两个字,很多人的眼睛肯定会为之一亮.大部分人都觉得,那些活到100多岁仍然精神矍铄的老人,身上肯定有着不为人知的秘密.其中,他们吃的是什么食物尤为重要.如今,有一个人花了整整25年的时间,替大家走遍全球25个国家,寻访61个长寿地区的饮食秘密.他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家...     

2010年庚寅年十月

误区：一日两餐能减肥 有些女性为了追求苗条身材．每天只吃两顿饭．认为这样能减肥。恰恰相反．一日两餐的人更容量发胖．日本的相扑运动员就是一日只吃两餐的人，您愿意象他们一样胖吗？     

追求长寿的几个误区

随着我国社会的老龄化,老年人的身心健康与长寿问题越来越受到关注,根据这些年来的情况,我们发现了一些在追求健康长寿上的误区,现介绍如下: 1、有的人过于偏信某些“长寿经验”,如某个寿星介绍说,他每天都吃一把花生,或其它什么特殊的食物,或每天都进行什么活动,有些人就把它当成了健康长寿的法宝,于是每天效     

日本人喜爱的长寿食品银鱼

日本人是世界上有名的长寿国家,而向岛居民长寿率又位于日本之首。他们的主要长寿饮食之一便是吃银鱼一类的海产品。在日本1981年第1期出版的《治疗》杂志上,报道了—位102岁的妇女,由于吃了酸败食物中毒而死亡。在死后的长寿因素的调查中发现,她终生喜欢吃银鱼,几乎每餐必备。可能是“食用银鱼其全体等于把一个生命的有机体全部吃下去,近乎完全营养,很有意义”。     

苦瓜两种吃法有助长寿

日本冲绳是有名的长寿地,当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜,喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示,苦瓜是具有"全方位"营养价值的长寿食品,喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体健康的苦瓜食用方法。吃法一:易被人体吸收的苦瓜茶苦瓜有预防中署和解暑的作用,还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解,抑制糖分     

秋季养生,美食当先

养生精髓是什么?天人合一。当日历翻过立秋这一页,你就该调整食谱,尽快地适应秋天的特点了。吃什么好呢?请看笔者为你推荐的几款秋季养生美食。"发酵食品"一马当先推荐理由:夏季高气温往往引起食欲不振,加上寒凉食物吃得较多,导致胃肠的消化功能孱弱。到了秋天,营养丰富且能促进消化的食品无疑是"及时雨"。经过微生物酶类加工处理的发酵食物就能满足这一要求,堪称秋季的最佳食品。功效解说:发酵食品涉及谷物、豆类、乳品等3大类,各有绝活。谷物发酵食品以甜面酱、米醋为代表,富含苏氨酸等必需氨基酸,在防止记忆力减退,降低血压、血糖     

日式长寿饮食

日本是世界上的长寿国家之一,有关专家在总结了日本人的饮食习惯后,找出了11种日本式吃法,也许这正是日本人的长寿之道。1.每顿菜肴少品种多。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米饭、面条都用小碟、小碗盛装。2.动物植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半。3.一日三餐都备蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴等一起吃,才能确保纤维素和维生素的吸收。4.每天吃牛奶和乳制品,女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、维生素B族等营养成分,对身体健康很有好处。5.肉类每天至少吃50克,最多不超过100克。6…     

可与药物媲美的发酵食物

日本民族的平均寿命高居全球之冠,单就饮食讲,你知道是什么原因吗？日本营养学家告诉你,既不是生鱼片,也不是寿司,而是受益于发酵食品。日本人每天餐桌上都有味噌汤、泡菜、纳豆一类食品,这些都是发酵食品中的优秀代表。     

发酵食品好处多

我国大部分居民早餐都习惯吃馒头、花卷等面食,这是一个很好的饮食习惯。馒头、花卷是最普通的发酵食品。每天坚持吃一两种发酵食品,好处实在是不少。