幼儿园餐具洗涤剂残留状况调查

洗涤剂的出现给人们的生活提供了极大的便利。世界上许多国家都发现餐具洗涤剂对健康的负面影响,公用餐具必须在将洗涤剂清洗干净后才能使用,否则会造成洗涤剂在餐具上残留,长期摄入体内可蓄积致病,对人体健康产生不良影响[1]。幼     

梧州地区公共餐具卫生状况调查分析

１９９４年对各县的３６５家饮食店（摊）的１７４６份食具进行了监测分析，结果表明，饮食业的规模、餐具量与客流量比、专用洗消设施、消毒方式、保洁设施效果、餐具种类等因素与餐具卫生合格率有密切相关。提高餐具卫生质量，周转餐具应为客流量的２倍以上，专用洗消池（盆）应达３个以上。有效的保洁设施是做好食具消毒的基础，加强自身管理和强化监督，是做好餐具消毒经常化的重要措施。     

广西公共餐具卫生状况及其卫生管理对策探讨

餐具卫生对控制“病从口入”至关重要,１９９４年４月,我们组织全区各级食检机构对饮食行业和街头食品摊点的公共餐具洗消情况进行调查并抽检部分餐具,共调查６５６４户,抽检餐具４１３７４份,对我区公共餐具卫生状况有了比较全面的了解,针对存在的问题提出餐具卫生的管理对策。１材料与方法１．１调查对象为饮食行业和街头摊点,前者指有固定门面的餐饮经营者,后者指集市贸易、街头巷尾无固定门面经营者。１．２．１餐具洗消的基本设施调查包括有无洗刷、冲洗和消毒设备,有无大于每天客流量２倍的餐具、有无充足的符合国家饮用水卫生标准用…     

苏州市饮食业餐具消毒卫生状况调查

苏州市饮食业餐具消毒卫生状况调查江苏省苏州市食品卫生监督检验所２１５００６华曙虹，滕臣刚，李海，陈明尧近年来，我市饮食业发展迅速，给食品卫生管理带来了许多问题，其中餐具卫生问题较为突出。为了解市区饮食业餐具消毒卫生的实际状况，我们于１９９３年１０月对...     

小学生午餐餐具及手的卫生状况调查

目前，我国中小学生，或自带午饭，或由学校供餐，多自备餐具。学校没有完善的洗手设备，饭前洗手一直是难于解决的问题。哈尔滨近郊某小学采用儿童从家自带湿巾，午餐前用来擦手，以代管自来水洗手。本文对这一做法的效果进行了调查。1对象与方法1．1对象选择1～2年级儿童62名（男33，女29）为调查对象，对湿巾擦手效果进行了菌落总数及大肠菌群检测。1．2取样自上午9时至10时半，儿童每5～6人一批，各持自己午餐匙（连同存放餐匙用的纸包或塑料袋等原封）和湿巾到校医室逐一接受采样及询问调查。餐匙：今儿童取出餐匙交给试者，试者将无菌…     

青岛市餐饮业餐具洗涤剂残留量调查与预防对策

目前，餐洗剂产品种类繁多，消毒洗涤效果及性能不一。我国常用的餐洗剂的主要成分是阴离子表面活性剂——烷基苯磺酸钠（ABS），为防止ABS在体内长期蓄积致病，公用食（饮）具必须清洗干净后才能供顾客使用，如果使用不当可能造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。为了解青岛市餐饮业食（饮）具的洗涤剂残留状况，我们参照国家相关的采样标准及标准检验方法进行此项调查。     

宜兴市学校餐具洗涤剂残留调查

目的了解宜兴市学校餐具的洗涤剂残留状况。方法对宜兴市小学和幼儿园餐具洗涤剂残留状况进行调查,采用亚甲蓝分光光度法进行检测,根据食(饮)具消毒卫生标准进行评价。结果宜兴市小学和幼儿园餐具洗涤剂残留量合格率合格率为86.5%;除餐盘和匙,不同类别餐具洗涤剂残留量差异有统计学意义(χ2=12.00,P0.05);小学和幼儿园餐具洗涤剂残留量合格率分别为82.5%和92.1%,差异有统计学意义(χ2=5.81,P0.05)。结论宜兴市学校餐具洗涤剂残留情况总体合格,仍需通过加强监管和餐具洗涤知识培训来进一步改善学校餐具的卫生状况。     

福州市宾馆,饭店餐具卫生状况调查分析

福州是福建省省会所在市，近几年来随着改革开放和人民生活水平的不断提高，福州市区的宾馆、饭店逐渐增多。这些场所用餐人数多，餐具消毒措施落实与否对人们的健康影响较大。为了解福州市宾馆、饭店餐具消毒卫生现状，作者于1996年10月～11月份对福州市区的54家宾馆、饭店进行餐具消毒基本情况调查，并随机抽取餐前待用餐具955份，进行消毒效果监测及分析。一、材料与方法1．餐具消毒基本情况调查：由专业人员到现场对餐具的消毒设施、消毒方法、保洁设施等进行调查记寻2监测项目：为大肠菌群定性。采用大肠菌群快速检验纸片法（纸片由南…     

饮食行业餐具卫生状况的调查分析

通过对鄞县农村集镇经营各类饮食行业公髟餐具的卫生监测,餐具合格率较低,仅为４４．８９％其餐具消毒卫生状况令人担忧。从分类属性情况来看,集体经营饮食行业的公用餐具消毒状况要比个体好,经统计学检验分析,两者有极高度显著性差异（Ｘ＾２＝４４６．５３,Ｐ〈０．０１）。说明需要加强特别是对个体经营的饮食行业餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于饮餐具不洁而引起的某些     

寄宿学校餐具洗涤剂残留状况调查

有研究结果显示,餐具上残留的洗涤剂长期被摄入可在机体内蓄积,并对人体健康产生不良影响~([1]).为了解西宁市中、小学公用餐具洗涤剂残留状况,笔者于2008年6-8月对该地区6个中小学生寄宿场所公用餐具洗涤剂残留状况进行调查.     

饮食行业餐具卫生状况的调查分析

目的 了解张家港市2000年度各类饮食行业公用餐具的卫生状况。方法 对张家港市各宾馆、饭店的公用餐具进行抽检,采用纸片法,检测大肠菌群指标是否合格。结果 餐具合格率63.0％,其中市区餐具合格率为69.0％,乡镇餐具合格率为49.0％,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=307.60,P<0.01)。集体经营的饮食行业的餐具合格率为75.0％,个体经营的饮食行业的餐具合格率54.6％,经统计学检验,两者差异有非常显著性(X~2=344.3,P<0.01)。结论 需要加强乡镇饮食行业、个体经营饮食行业的餐具消毒的卫生管理和宣传,切实有效地搞好饮食行业公用餐具的卫生消毒工作,防止由于餐具不洁而引起某些疾病的传播和蔓延,确保人民群众身体健康。     

汕头至香港两客轮上餐具中阴离子洗涤剂残留量调查

本文介绍了汕头至香港两客轮上餐具中阴洗残留量及不同种类不同形状餐具中阴洗残留量无显著差异．本次调查阴洗阳性率为97．73%．提示阴洗残留问题仍是一个值得注意的问题，建议标准订为≤0．05mg／100cm^2。     

九江市1996-2002年餐具卫生状况分析及管理对策

食品卫生监督监测情况报表是卫生监督机构的主要工作内容之一 ,也是反映当地食品卫生状况的主要依据。其中餐具卫生合格情况则反映当地饮食业餐具消毒效果和卫生安全程度。依据《食 (饮 )具消毒卫生标准》 ,汇总九江市及其所辖县 (区 )1996— 2 0 0 2年饮食业餐具总合格率 62 3 % ( 5 12 2 6/82 2 5 8) ,1996年 3 7 7% ( 1971/5 2 3 2 ) ,1997年 41 9% ( 2 663 /63 61) ,1998年 60 2 % ( 4 780 /7940 ) ,1999年 5 4 7% ( 4 5 18/82 60 ) ,2 0 0 0年 5 8 1% ( 92 89/15 988) ,2 0 0 1年 68 4% ( 12 746/1863 5 ) ,2 0 0 2年 76 9% ( 15 2 5…     

宝安区沙井镇饮食业餐具卫生状况调查

为了解全镇饮食业餐具卫生状况，加强食品卫生监督管理，我们于1996年12月2日至．13日对辖区内饮食业进行了餐具抽样检测。     

西安市碑林区餐饮业餐具卫生状况调查

目的 :了解西安市碑林区饮食业餐具的消毒、保洁状况。方法 :随机抽取大、中、小型餐饮单位各 10户 ,每户每季节采样 1次 ,参照卫生部《食 (饮 )具消毒卫生标准》 (GB14 93 4-1994)进行采样、检验和判定。结果 :全年共采集餐具样品 2 40 0份 ,总的合格率为 74.9% ,有洗消间、有保洁设施的合格率高于无洗消间、保洁设施的合格率 (P<0 .0 1)。夏秋季样品合格率低于春冬季。碗、盘、杯等餐具的合格率高于筷子。蒸汽消毒法效果较显著。结论 :卫生防疫部门应加强对中小型餐饮单位餐具消毒的监督和指导工作     

对10种餐具洗涤剂的安全性评价

餐具洗涤剂已被人们广泛应用。为确保人们的身体健康,我们对黑龙江省10个厂家生产不同牌号的10种餐具洗涤剂分别进行了急性毒性试验,小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验及Ames试验。1 材料和方法 1.1 材料 10种不同牌号餐具洗涤剂由厂家直     

汕头口岸客轮餐具阴离子洗涤剂残留量调查

本文报道了汕头口岸客轮餐具SAS残留情况,本次调查餐具44份,阳性率97.73％,不同类型餐具SAS残留量无显著差异。提示SAS残留情况仍是一个值得注意的问题。     

宁阳县饮食业餐具卫生状况调查

为了解我县饮食行业的餐具消毒卫生状况，进一步加强餐具卫生监督，我们于2002年5月下旬～7月上旬对所辖区内大、中、小型餐馆及街头摊贩的餐具进行了调查和抽样检测，现将结果报告如下：     

广州市白云区饮食行业餐具卫生状况调查

餐具卫生合格率是餐具卫生状况的反映。为掌握我区饮食行业餐具的卫生状况，找出存在问题，进一步做好餐具卫生监督管理工作，我们于1995～1996年对市区、郊区的大、中、小型饮食店档进行监测，现将结果报道如下：