一起沙门氏菌群体性食物中毒的调查报告

目的及时查明一起群体性食物中毒的原因，为控制突发公共卫生事件提供科学依据。方法对事发地点和人群开展流行病学调查。结果所有病例暴露时点明确，临床症状基本相同，呈急性或亚急性病情，学生在相同地点、相同时间进食同一食物，以一定比例发病，其发病时空分布与进食分布一致。32份粪便标本中1份栓出沙门氏菌阳性。结论该事件为一起沙门氏菌群体性食物中毒。     

一起肯塔其沙门氏菌引起食物中毒的检测报告

目的 及时查明一起群体性食物中毒的原因,为控制突发公共卫生事件提供科学依据.方法 采集患者肛拭27份,吃剩的菜3份.依照<食品卫生微生物学检验>GB/T4789-2003 进行检测.结果 在12份病人肛拭子及1分剩菜(饭豆)中检出肯塔基沙门氏菌13株.结论 本次食物中毒是由肯塔基沙门氏菌污染食物引起.     

一起由都柏林沙门氏菌引起食物中毒的调查分析

目的:调查一起群体性食物中毒事件,查找原因,为控制突发公共卫生事件提供科学依据.方法:采集生活饮用水2份,患者呕吐物4份,剩菜(豆角茄子肉)2份,剩米饭2份(冰箱),肛拭子6份.检验依据<食品卫生微生物检验>GB/T4789-2010进行检测.结果:在4份病人的肛拭子、1份呕吐物、1份剩菜中检出都柏林沙门氏菌.结论:都柏林沙门氏菌是引起本次食物中毒的主要原因.     

一起沙门氏菌引起食物中毒的调查分析

目的通过分析本次食物中毒的原因,为防止类似食物中毒的发生提供科学依据。方法按食物中毒发生的调查方法,对患者和进食者进行流行病学调查,对现场环境卫生和烹调加工过程进行调查,并采集现场剩余食物及部分患者、食品从业人员的粪便样本进行致病菌检测。结果本次食物中毒共发病28例,实验室检测18份样本,其中1份剩菜样本、1份砧板样本及3份肛门拭子样本检出沙门氏菌。结论这是一起主要因食具交叉污染沙门氏菌引起的集体食物中毒。加强有关从业人员的卫生知识培训,各种工作规程和制度严格落实是杜绝类似事件发生的关键。     

一起肯塔基沙门氏菌食物中毒事件调查

目的通过对一起食物中毒事件进行调查,为查明中毒原因提供依据。方法对发生的食物中毒事件进行现场流行病学调查和卫生学调查;采集可疑食品和病人的排泄物共7份样品进行微生物培养和血清学鉴定。结果此次事件发病5人,罹患率22.7%(5/22)。症状以发热、头痛、头晕、腹痛、腹泻、呕吐、乏力和食欲不振为主,平均潜伏期12 h,7份样品中有3份排泄物检出肯塔基沙门氏菌。结论根据流行病学、临床症状和实验室检验结果,确定为一起由肯塔基沙门氏菌引起的食物中毒事件。     

一起农村家庭自办宴席引起的食物中毒调查

目的查明一起农村家庭自办宴席引起的食物中毒事件原因,为采取有效防控措施提供依据,为预防类似事件发生提供经验。方法运用描述流行病学方法对事件进行调查分析。结果调查农村家庭自办宴席同用餐人数200人,发病55人,罹患率27.50%;1份凉拌猪耳朵中检出肠炎沙门氏菌,1份五香驴肉(拆封)中检出金黄色葡萄球菌,6份病人粪便标本中检出肠炎沙门氏菌。结论该农村家庭自办宴席引起的食物中毒事件是由肠炎沙门氏菌污染食物引起的。加强对农村自办宴席等集体聚餐活动的监督管理,是预防食物中毒和食源性疾病发生的有效手段。     

一起回族聚居地区家宴食物中毒调查分析

目的探讨一起回族聚居地区家宴引起食物中毒的原因,为处理因家宴引起食物中毒事件总结经验。方法对全部病例进行个案调查,采集引起食物中毒的相关样品10份,进行目的菌分离检测。结果共有7份检测出肠炎沙门氏菌。结论经流行病学调查、临床资料分析和实验室检测,证实这是一起因食用被沙门氏菌污染的羊肉、鸡肉而引起的食物中毒事件。     

百色市某县一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒事件的调查处理分析

目的对百色市某县一起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒事件进行调查分析,为制定防控措施提供依据。方法对疑似鼠伤寒沙门氏菌食物中毒患者进行流行病学调查分析;对中毒患者生物标本和可疑食物进行检测。结果共报告39例中毒患者,均为男性,有共同就餐史,临床症状相似(主要为腹痛、腹泻、恶心、发热等);中毒患者9人份血清凝集试验抗体效价恢复期较发病初期呈4倍以上升高;剩余混合肉菜以及未经用药患者肛拭子实验室检出鼠伤寒沙门氏菌;对可疑食物进行单因素分析和多因素Logistic回归分析,显示羊内脏、猪内脏为鼠伤寒沙门氏菌中毒独立可能危险因素,且食用量越大,发生中毒概率越高。结论百色市某县食物中毒事件由食用被鼠伤寒沙门氏菌污染的食物引起,统计分析提示猪、羊内脏是可疑中毒食物。鼠伤寒沙门氏菌易导致群体性食物中毒,应引起高度重视。     

一起沙门氏菌引起的食物中毒原因分析

目的:分析食物中毒的原因,为防止类似食物中毒的发生提供科学依据.方法:运用现场流行病学进行调查,按照《食品卫生微生物学检验方法》(GB/T4789-2010)对样本进行检测.结果:实验室检测样本26份,18份分离出沙门氏菌.结论:这是一起沙门氏菌引起的集体食物中毒.应加强从业人员的卫生知识培训,严格落实各种工作规程和制度,杜绝类似事件的发生.     

一起肠炎沙门菌家庭食物中毒的检验

目的：对发生在我市的一起家宴发生食物中毒进行流行病学调查和实验检验。方法：根据 GB 4789.4－2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验以及 WS ／T 13－1996沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则检验。结果：4例患者血清中均有相同沙门氏菌。结论：这是一起肠炎沙门氏菌污染食品导致的细菌性食物中毒事件。     

沙门氏菌引起的食物中毒

目的 探讨沙门氏菌引起的食物中毒的原因及预防方法.方法 回顾性分析2011年发生的一起餐厅沙门氏菌引起的食物中毒资料.结果 在本资料采集的6份标本中有3份标本分离出沙门氏菌,通过沙门氏菌血清学鉴定检查出其为肠炎沙门氏菌,而另外3份标本中没有检出肠道致病菌.结论 通过患者的临床表现以及实验室鉴定结果,同时按照WS/T13-1996沙门氏菌中毒诊断标准确定为该次中毒事件是由于肠炎沙门氏菌所引起的细菌性食物中毒.     

一起学生进食糕点引起肠炎沙门氏菌食物中毒的调查

目的查明某中学学生集体中毒事件的原因,为采取有效控制措施和预防措施提供依据。方法运用描述性流行病学方法对事件进行调查分析。结果发病学生共34名,患者在相同的时间均食用了老船长西饼屋生产的"黄金三明"糕点,罹患率100%;2份剩余的"黄金三明"糕点均检出"肠炎沙门氏菌";12份病人肛拭子均检出"肠炎沙门氏菌"。结论该起事件是由老船长西饼屋生产的"黄金三明"被"肠炎沙门氏菌"污染引起的细菌性食物中毒。加强食品加工业的监管与宣传教育,严把食品安全质量关,是控制食物中毒的关键环节。     

由肠炎性沙门氏菌引起食物中毒的调查分析

目的调查引起食物中毒经过,确定中毒原因。方法对食物中毒事件进行现场调查和流行病学调查,采集剩余食物、厨房用具及病人血、分泌物、排泄物样本共15份进行定性检测分析。结果从剩余食物和患者样品中均检出肠炎沙门氏菌。结论经流行病学、卫生学调查及病人临床表现和实验室检测结果,确定为一起由致病性沙门氏菌引起的食物中毒事件。     

一起由沙门氏菌引起的食物中毒的实验室分析

目的调查引起食物中毒的经过,确定中毒原因。方法对食物中毒事件进行现场流行病学调查。采集患者粪便样6份进行细菌培养、鉴定。结果 5位患者的粪便中检出肠炎沙门氏菌。结论流行病学调查以及病原学检测结果证实是一起由肠炎沙门氏菌引起的食物中毒。     

一起凉粉引起韦尔太夫雷登沙门氏菌食物中毒的报告

本文报告一起罕见的食物中毒事件,经事后调查证实,中毒病原为韦尔太矢雷登沙门氏菌,中毒食品为凉粉。进食同一起凉粉154人中毒116人,中毒发生率75.32％。其流行病学特点为:中毒的时间、地点、饮食史与症状等的表现一致,禁止无牌小贩销售凉粉后,疫情停息。临床特点为:有发热、头痛和不同程度的胃肠炎症状。发热、头痛和腹痛的发生率达92.2％以上。血象中白细胞总数和分叶核增高。病程1～3天,全部治愈。于现场采样54份,经细菌学检验分离出E_1群韦尔太夫雷登沙门氏菌25株,检出率46.3％。该菌不仅在凉粉制作者的咽、手及其售剩的凉粉检出,也在病人吃剩的凉粉和肛拭子检出,使中毒病原、中毒食品得到证实,文中对此作了讨论。从事件的教训,联系到本县饮食业人员中也发现有E_1群韦尔太夫雷登沙门氏菌带菌者,强调贯彻执行《食品卫生法(试行)》对预防细菌性食物中毒的重要意义。     

一起由沙门氏菌引起食物中毒的调查分析

目的查明广平县一起食物中毒的病原菌。方法参照GB/4789-200[1],对病人的粪便、剩余食物、餐具(刀、案板、)及从业人员的肛试等进行常见致病菌的检验。结果 18份检品中有10份检出了沙门氏菌,均为罗斯托克血清型。结论这是一起由从业人携带沙门氏菌污染食物引起的食物中毒事件。据此,应加强饮食行业从业人员的健康体检工作。     

一起家庭聚餐食物中毒的调查分析

目的对广西省靖西县新靖镇某村一起家庭聚餐食物中毒进行调查,了解中毒原因,为预防措施提供科学依据。方法采用流行病学方法和实验室检测,结合中毒患者临床表现进行调查分析。结果采集聚餐剩余食物样品6份和中毒患者血液样品16人份,按照GB/T 4789.4.5.6-2003《食品卫生微生物学检验》方法进行检测,其中蛋卷、烧鸭2份可疑食物样品均检出鼠伤寒沙门氏菌,中毒患者16人份血清凝集试验抗体效价恢复期比发病初期呈4倍以上升高。结论本次食物中毒是一起家庭聚餐由鼠伤寒沙门氏菌污染食物引起的食物中毒。应加强食品安全监管,规范食品生产经营行为,加大食品安全社会宣传教育力度,提高农村广大人民群众食品安全防范意识和能力,减少食物中毒事件对群众健康和生命安全的危害。     

沙门氏菌食物中毒临床症状及预防措施

沙门氏菌食物中毒是细菌性食物中毒中比较常见的一类,由于沙门氏菌分布极广,大多数存在于家禽(鸡、鸭、鹅)、飞鸟、家畜(猪、牛、羊等)、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中,当禽、畜发病时,细菌就可以从肠道淋巴侵入血流而遍布全身组织.如果食用时没有彻底加热或生熟制品交叉污染就可以引起食物中毒.尤其是食用病死的畜肉,中毒机会更大.除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外,鱼、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌,有学者曾做过调查,在90份蛋清中,竟发现有31份有沙门氏菌.因此,吃生鸡蛋也极易引起沙门氏菌食物中毒.     

PFGE分型技术在食物中毒溯源中的应用研究

目的对开封市某地区一起食物中毒事件的病原体进行分离鉴定及同源性分析,研究脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型技术在食物中毒溯源中的应用。方法参照GB 4789.4-2010的方法进行病原菌的分离鉴定;采用PFGE分型方法对食物中毒检出菌及实验室收集的其他血清型沙门氏菌进行分子分型;采用微量肉汤稀释法进行抗生素耐药性研究。结果流行病学调查及实验室病原学检测证实,开封市某地区的食物中毒事件是一起由肠炎沙门氏菌引起的食物中毒,共分离到3株肠炎沙门氏菌。分离自该事件病人肛拭子的肠炎沙门氏菌与在开封市某地区鸡肉中分离的肠炎沙门氏菌相似系数为100%。此食物中毒株对所检测药物敏感性较好,只对个别抗生素产生耐药性。结论此次食物中毒病原菌为开封市某地区鸡肉中检出率较高的肠炎沙门氏菌。PFGE分型技术在细菌性食物中毒中可以进行溯源分析。     

一起由芝麻酱蘸料引起的都柏林沙门氏菌食物中毒流行病学调查

目的对一起因食用芝麻酱蘸料引起的都柏林沙门氏菌食物中毒事件进行调查分析,探讨预防控制措施。方法开展流行病学和现场卫生学调查,依据GB 4789.4-2010《食品微生物学检验沙门氏菌检验》对病人粪便、可疑食物等标本进行实验室检测。结果病人的主要临床症状是发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,平均潜伏期12 h。63例病人有共同暴露史,从采集的14份粪便和1份剩余芝麻酱蘸料中检出相同血清型的都柏林沙门氏菌。结论加强对餐饮单位食品卫生的监督管理,加强从业人员食品安全培训,健全各项规章制度,强化规范操作意识,是减少食物中毒的有效手段。