无稽之谈:鸡蛋黄危害如同吸烟

加拿大的一项研究提出,从形成血栓严重程度来说,吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3.随着一些媒体的报道,各种"鸡蛋有害"的说法在网络流传. 疑问一:多吃鸡蛋易致"三高" 回应:鸡蛋对人体胆固醇影响不大;蛋黄中含有的卵磷脂有降低血胆固醇的效果 有网文称,"鸡蛋胆固醇含量高,吃多了容易导致人体"三高(高血压、高血糖、高血脂)’病症".一些网友甚至说,"鉴于高血脂等健康问题日益突出,成年人群都要远离鸡蛋."     

每日一鸡蛋 抗肥胖 促健康

正英国研究人员9日说,鸡蛋可以促进健康、抗击肥胖,属于"超级食品"。营养学家建议人们每天食用一个鸡蛋,以达到最佳效果。这一研究结果将于今年晚些时候发表于《营养与食品科学》杂志。营养丰富老幼皆宜有助减肥人们先前认为每人每周至多吃3个鸡蛋,每天吃一个鸡蛋会导致高胆固醇和心脏病。但英国研究人员发现,食物中含有多种可能影响胆固醇水平的物质,其中起主要作用的     

心脑血管病人别怕吃鸡蛋

高血脂、高胆固醇的人躲鸡蛋就像躲“炸弹”,的确,出于健康考虑,他们不能多吃鸡蛋,但是并不等于这些人每天连一个鸡蛋都不能吃,蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的!对胆固醇不高的人来说,每天一个鸡蛋刚刚好,而且鸡蛋清还有软化血管的作用。     

怎样吃鸡蛋能减少胆固醇的影响?

最近有个吸引眼球的科技新闻又来"打扰"我们了:该科技新闻说,从52万人中的调查数据证实,鸡蛋中的胆固醇不利健康,会增加患心血管疾病的风险、全因死亡率和癌症死亡率.而且,无论用什么烹调方法,煮也好,炒也好,煎也好,只要吃鸡蛋,都会带来不良健康后果.于是,好多人问我:到底还能不能吃一个鸡蛋啊?研究中的结论翻过来又反过去,多...     

老人常吃鸡蛋好不好

有的老人认为鸡蛋中含有较多的胆固醇,怕影响健康而不敢常吃。其实,这种担心是多余的。据营养学家分析,一只鸡蛋里的胆固醇仅为250毫克左右,它只占人体肝脏每天所制造胆固醇量的五分之一左右,而且吃下去的胆固醇在人体内新陈代谢,既不断摄取和合成,又不断消耗,达到动态平衡。     

适量吃蛋,有利健康

蛋白质是生命的物质基础,与人的生命息息相关,在各类食物中,蛋类蛋白质营养价值名列前茅,是接近人体需要的理想蛋白质.蛋黄中富含营养大脑细胞的卵磷脂,有利于脑健康.但人们大都认为,吃鸡蛋能使胆固醇升高导致动脉粥样硬化,而不敢吃鸡蛋.其实这是一种认识误区,没有科学根据.胆固醇正常的中老年人适量吃鸡蛋,有利于健康.     

yes or no

血脂高了能吃鸡蛋吗yes普通的健康人群是可以在吃肉和豆制品不超标的前提下每天吃一个鸡蛋,这样对身体不会有明显的负面影响。因为鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,卵磷脂是可以帮助胆固醇酯化的,可以使沉淀的胆固醇乳化悬浮于血液中而加快代谢。只是高血脂和高血压的朋友因为机体的胆固醇代谢功能出现障碍,尤其是总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇超标的朋友,如果不注意控制胆固醇的摄入量的话,则会对身体造成明显的负面影响。高血脂和高血压一般会同时出     

宝宝不宜多吃的食品有哪些

桔子桔子有叶红素,吃得过多,容易产生"叶红素皮肤病"、腹痛腹泻,甚至引起骨病,故儿童吃桔子一天不宜多于4个。鸡蛋鸡蛋吃得过多,增加体内胆固醇的含量。容易造成营养过剩,导致肥胖,还能增加胃、肠、肝、肾的负担,引起功能失调,故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。     

冠心病人不必谈蛋“色变”

鸡蛋是营养价值较高的食品,经常食用有利于人体健康。但由于蛋黄中含有较高的胆固醇,而使许多动脉粥样硬化或冠心病患者望而生畏,害怕吃了鸡蛋,会增高胆固醇而促进动脉硬化,其买这种顾虑是不必要的。     

猪油难翻身?中国人食用植物油会更长寿

饮食与健康的关系已经无需多言,但具体怎么吃,还是存在许多看法,尤其是这两种食物的争议颇多——鸡蛋和油. 吃鸡蛋到底好不好? “植物油更健康”是商家的噱头吗?现在,证据确凿了. 鸡蛋,是我们摄取优质蛋白质的来源之一,其中还含有大量卵磷脂和类胡萝卜素等营养素.但蛋黄中的胆固醇却让人很头痛.一直以来,蛋黄胆固醇的摄入与人类健...     

谁不能吃鸡蛋

鸡蛋是营养价值很高的食品,经常食用有益健康。但是,对于患者来说,则情况比较复杂,并非人人都能吃鸡蛋。血胆固醇含量较高者能吃鸡蛋吗患动脉粥样硬化和冠心病的人,血中胆固醇都有所增高,所以不少人对胆固醇有恐惧心理,害怕吃鸡蛋,尤其是蛋黄含胆固醇较高会促进动脉粥样硬化,因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白,这种顾忌是不必要的。许多学者认为,食用蛋黄非但无害,而且对心血管系统具有特殊的保护作用。蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的     

适量吃鸡蛋,不增胆固醇

鸡蛋是一种营养较全面的食物,而且鸡蛋的蛋白质有很高的消化率。在鸡蛋的蛋黄中,胆固醇的含量较高,每100克蛋黄中约含胆固醇100毫克左右,所以不少人就怕吃鸡蛋,以为吃鸡蛋会使血中胆固醇升高。这种想法实际上并不完全正确。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白质,还含有丰     

病人吃鸡蛋的疑问

血胆固醇含量较高者可以吃鸡蛋吗? 一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高,不少人对胆固醇有恐惧心理,害怕鸡蛋的蛋黄会促进动脉粥样硬化,因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白。这种顾忌是不必要的。许多学者认为,蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的乳化剂,可以使胆固醇和脂     

胆固醇过低易多病早衰

近些年来，许多人对胆固醇只知道它有害的一面，不了解它有益的一面。一些人甚至对胆固醇患有恐惧症，谈胆固醇色变，一提到胆固醇，就认为它是冠心病、脑血管病、动脉硬化症的代名词。于是，他们不敢吃鸡蛋、牛奶、动物性食品，更不敢吃一点点肥肉。有人吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄，将蛋黄——足够使受精卵发育成一只小鸡的营养素白白扔掉了。     

胆囊炎患者能吃鸡蛋吗?

我最近体检查出有胆囊炎,听说胆囊炎患者不能吃鸡蛋,这是真的吗?胆囊炎患者饮食上还有什么要注意的呢? 江苏盐城 刘梅 胆囊炎患者须控制脂肪的摄入.1个鸡蛋含脂肪5克左右,含胆固醇276毫克,只要不是急性发作期,鸡蛋是可以吃的,但要注意加工方法,最好是煮、蒸等不加油脂的烹调方法.想要全面摄入鸡蛋营养,又不想刺激胆囊,还可以把鸡蛋分散到其他食物中,少量、多次地吃进去,这样对胆囊的刺激比较小.由于蛋黄胆固醇含量较高,胆囊结石、高胆固醇血症患者不要吃蛋黄,以减少胆固醇的摄入.     

营养问答

<正>Q爸老妈每天吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄,说是担心让胆固醇增高。这种做法有科学依据么?蛋黄中确实含有较多的胆固醇,蛋白则基本上不含胆固醇。实验表明,老年人每天吃2颗以上的蛋黄,的确能引起血胆固醇增高。但如果老年人自身胆固醇并不偏高,而且每天只吃1~2颗鸡蛋的话,完全不必只吃蛋清而扔掉蛋黄。因为蛋黄中的营养是非常丰富的,它里面的蛋白质以及各种维生素和矿物质含     

吃鸡蛋只吃蛋白行吗?

编辑同志:听人说蛋黄中有很多胆固醇,吃多了容易得心脑血管疾病,那吃鸡蛋时只吃蛋白行吗?广西大化瑶书华瑶读者:从营养价值上来说,蛋黄要远远高于蛋白,只吃蛋白不可取。鸡蛋是非常好的食物。每100克鸡蛋中含有12.56克蛋白质,脂肪9克,其中不饱和脂肪酸5.58克,胆固醇372毫克。鸡蛋还含有丰富的维生素A、D、E、B2、B12和胆碱,卵磷脂等人体所需的物质。并且相对于其他食     

鹌鹑蛋是天然的“补脑丸”

英国一项最新研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的关然"补脑丸"。"要吃飞禽,鸽子鹌鹑",尤其是鹌鹑蛋,有"卵中佳品"之称。首先,鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,比鸡蛋高出3～4倍,是高级神经活动不可缺少的营养物质,健脑、补脑效果显著。其次,鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现,体内维生素D水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更佳。此外,鹌鹑蛋的营养分子较小,比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克。用脑多的人,每天可以吃5～6个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。     

给鸡蛋“平反”是必须的

正出差在外吃早餐,时常看到这样的情景:有人吃了鸡蛋白,却把鸡蛋黄丢弃在桌上,视蛋黄如"炸弹",唯恐避之不及。我看在眼里,痛在心里!曾几何时,鸡蛋成了一种有争议的食品了。有人认为,鸡蛋主要是蛋黄中含胆固醇高,因此,就不敢吃鸡蛋了,拒鸡蛋于嘴外。有的专家也这么说,还说得很具体,一周食用鸡蛋     

为鸡蛋“正名”

有人说,鸡蛋含胆固醇高,尤其是蛋黄,吃了会增高人的血脂,患有动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患者不宜吃鸡蛋,这种说法科学吗?鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起,可形成一种脂蛋白,按颗粒大小,可分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积于血管壁上,后一种却有清除