乌鲁木齐三甲医院150例维持性血液透析患者膳食营养素摄入状况调查

目的了解维持性血液透析(MHD)患者膳食营养素摄入状况,为针对性营养干预提供依据。方法采用3天24h膳食回顾法了解150例MHD患者各类食物实际平均摄入量和每标准人日能量及主要营养素的摄入量,并进行简单的人体测量。结果 MHD患者每标准人日摄入热量为1 164.39Kcal,占供给量标准DRIs的48.5%;蛋白质摄入量为46.56g,占DRIs的62.1%;无膳食维生素B12摄入;膳食营养素锰摄入过高。脂肪供能明显低于推荐合理比例,碳水化合物能量明显高于推荐合理比例。结论 MHD患者热能摄取过低,多种膳食营养素摄入不足,碳水化合物供能比过高,脂肪供能比相对偏小,需要进行综合性的营养干预。     

糖尿病患者膳食结构及营养状况调查分析

目的通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性。方法采用半定量食物频数法对60例糖尿病患者的膳食状况进行调查。结果被调查患者膳食中粮谷类的比重小,禽肉类和水产类比重过高,与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄入情况相似。总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,蛋白质、碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求。胆固醇摄入超过推荐量标准;而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准。结论被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素,加强糖尿病营养教育。     

糖尿病病人膳食结构及营养状况调查分析

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性。方法 采用半定量食物频数法对60例糖尿病患者的膳食状况进行调查。结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重小,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄入情况相似。总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,蛋白质、碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求。胆固醇摄入超过推荐量标准;而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准。 结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素;加强糖尿病营养教育。     

101例糖尿病病人膳食状况调查分析与干预对策

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策.方法 采用食物频数法和24小时膳食回顾法对101例糖尿病患者的膳食状况进行调查.结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重低,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄人情况相似.总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求.胆固醇摄入超过推荐量标准;而B族维生素和钙的摄入量均未达到推荐量标准.结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素;加强糖尿病营养教育.     

孕妇膳食调查结果分析

目的 了解孕妇营养素的摄入水平及食物种类,以便提供合理的建议,指导孕妇保健.方法 选择威海市妇女儿童医院就诊的孕中期妇女113例作为调查对象,采用24 h膳食回顾法,对孕妇的膳食摄入状况进行分析,同时调查孕妇的社会、经济等一般人口学特征.结果 孕妇膳食摄入的总热能为6.75 MJ,占能量推荐摄入量的70.20%,摄入过低.三大营养素的供给显示:脂肪供给量偏高,为54.25 g,占总能量比例为30.20%;碳水化合物供给偏低,占总能量比例为54.43%.维生素E摄入量过高,达维生素E推荐摄入量的193.70%,维生素C及维生素PP摄入量基本达到人体需要,维生素A、维生素B1、维生素B2摄入量过低,只占膳食推荐摄入量的65%左右.矿物质磷、硒摄入量达到中国营养学会膳食推荐摄入量的120%.镁、铁、锌摄入过低,只占70%左右;而钙的摄入量不足50%.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入比例为1∶1.56∶1.04.学历与孕妇营养素的摄入水平无相关性,而较高收入人群碳水化合物摄入量较低收入人群显著降低(F=3.32,P<0.05).结论 孕妇多种营养素摄入水平不均衡,建议加强孕妇营养健康教育,改善不合理的饮食习惯.     

营口市某私立中学学生午餐膳食营养状况调查

目的：了解营口市某私立中学学生午餐膳食营养状况,为开展学生营养干预、改善学生膳食结构提供科学依据。方法：采用食物称重法调查该私立中学481名学生的午餐膳食情况。结果：该校学生午餐粮食类食品进食量达到推荐值,动物性食品及蔬菜的进食量偏低,植物油摄入过多。能量摄入略有不足,维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C、钙、锌摄入量明显不足,而其他营养素摄入足够。三大产能营养素中蛋白质和脂肪供能比均高于推荐值,优质蛋白质摄入量占30.9%。结论：应加强平衡膳食和合理营养的教育,逐步改善学生的营养状况。     

百色市壮、汉族大学生膳食营养调查分析

目的了解百色市壮、汉族大学生膳食结构与营养摄入状况,为大学生平衡膳食、合理营养提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法抽取691名在校大学生,筛选出壮、汉族大学生643名作为调查对象,采用24h回顾法进行3d膳食调查及评价。结果百色市壮汉族大学生碳水化合物、维生素C、维生素E和铁摄入充足,脂肪、维生素B2、视黄醇当量和钙均严重摄入不足,壮、汉族男生锌摄入量和壮族女生膳食纤维摄入严重不足,汉族女生锌摄入量充足,脂肪供能比偏低,碳水化合物供能比稍高。结论大学生营养状况较差,膳食结构有待完善,应尽快加强对学生的膳食营养健康教育,提高膳食营养质量,改善身体健康状态。     

海军某院校学员膳食营养调查与评价

目的 了解军校学员食物与营养素摄入情况、体格发育状况、能量消耗情况和体能素质等,评估学员膳食营养状况,为提高学员营养和健康水平提供依据。方法 选取海军某院校预防医学专业全体本科学员作为调查对象,通过膳食调查、体格测量、能量消耗调查、问卷调查及体能测试等方式,对学员热能、营养素摄入及体质情况进行调查。结果 粮食类、蔬菜类、水果类、水产类、奶类、菌藻类食物摄入缺乏,畜肉、禽肉类食物与调味品类摄入过多;碳水化合物供能比不足,脂肪供能比超标,蛋白质摄入达到标准;磷、钠、铁的摄入量超标,维生素A摄入不足;能量摄入远大于能量消耗;体型超重者、体能测试不及格者均占较大比例;问卷调查中营养知识平均得分较低。结论 学员膳食结构不尽合理,三大产能营养素配比不平衡,微量营养素摄入不均衡,超重者比例偏高。建议减少畜肉、禽肉类食物摄入,减少调味品用量,增加粮食、蔬菜、水果摄入,增加水产类、奶类食物供应,并加强合理膳食科普宣传教育。     

151例晚期孕妇膳食调查

目的：了解妊娠晚期孕妇营养素的摄入水平及膳食组成是否合理,为制定营养指导计划提供依据。方法：随机选择在我院进行产前检查的孕晚期妇女151名作为调查对象,采用24b膳食回顾法进行膳食调查。结果：孕妇膳食不尽合理,总热能摄入超标。三大供能物质比例不合理：热能中脂肪供能比例偏高,占总能量的31.2%,而碳水化合物偏低,占总能量的51.3%,蛋白质总量基本达到标准,但优质蛋白比例略低于推荐标准。钙的摄入量不足,叶酸、维生素A、维生素B及维生素D摄入量偏低。结论：应该加强孕期妇女的健康教育,发送不合理的饮食行为。     

1例糖尿病脚足症患者膳食营养评估与心理护理

目的调查分析一位糖尿病足症患者饮食及营养素摄入的情况,以便指导他的饮食,通过有效地心理护理使患者改变不良生活习惯,减少并发症发生,加强患者未来正常生活能力.方法以个体为调查对象,采用食物频率法调查表分析他的饮食,并计算平均每日能量及各种营养素摄入量,三大营养素的供能比和蛋白质脂肪来源百分比,与中国居民膳食宝塔规定的量进行比较.结果该患者日常饮食结构存在不合理现象.蛋白质摄入量为51.01g.供能比为11.4%.脂肪供能比为36.1%.碳水化合物供能比为52.4%.结论以优质的心理护理及健康的饮食疗法,使患者改善症状,减轻痛苦.     

海军潜艇某部艇员膳食营养调查与评价

目的 了解海军某部潜艇艇员的膳食营养状况，为指导部队合理膳食及制定新的食物定量标准提供依据。方法 在潜艇停靠码头期间，选取某部潜艇艇员100名作为调查对象。共发放调查问卷100份，回收有效问卷96份，问卷有效率为96.0%。采用称量法进行连续4 d的膳食调查，采用24 h生活观察法计算艇员每日能量消耗情况；检测艇员BMI及体脂率，通过问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状及对伙食供应的建议。结果 被调查潜艇艇员粮食、大豆、蔬菜、禽肉、牛奶、鱼虾等食物摄入不足，畜肉、植物油摄入过量；每人每日摄入能量高于军队标准且能满足能量消耗需要，蛋白质和脂肪供能比过高，碳水化合物供能比偏低；钠、铁、磷、维生素E等摄入过量，而碘、维生素A和B族维生素等摄入不足；被调查艇员中超重和肥胖者占46.8%（36/77），体脂率偏高和高者占48.1%（37/77）；眼睛发干、牙龈出血、口腔和舌溃疡等营养缺乏症状的发生率分别为26.0%（25/96）、22.9%（22/96）、19.8%（19/96）；水果、奶制品和牛羊肉为艇员建议增加供应食品的前3位。结论 该潜艇部队艇员膳食结构不合理，三大产能营养素供能比例不恰当，营养素摄入不均衡，建议调整优化膳食结构，改善饮食模式，以保障艇员健康。     

云南地区115例Graves病患者膳食营养状况调查

［摘要］目的　了解云南地区毒性弥漫性甲状腺肿（GD）患者膳食营养状况,探讨GD患者膳食营养摄入水平．方法　采用食物频率法用自行编制的食物频率表对GD患者进行膳食调查;计算GD患者各类食物的每人每日摄入量、各种营养素每人每日摄入量并与中国居民平衡膳食宝塔建议值及膳食营养素参考摄入量（RNIS）相比较;现场测量患者体重、身高和计算体质指数． 结果 （1）膳食结构:云南地区GD患者食物摄入种类齐全,谷类薯类、肉禽类、油脂和坚果类的摄入高;蔬菜菌藻类、水果、蛋类、鱼虾类、奶类及奶制品摄入低;（2）能量和营养素摄入量:脂肪供能比超过推荐值,碳水化合物供能低于推荐值,膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钙和钠摄入低,维生素E、磷和铁摄入高;（3）体格检查:GD患者消瘦率、超重率和肥胖率分别为25.2%、7.0%和1.7%,男性和女性的差异无统计学意义（P＞0.05）．结论　云南地区GD患者食物摄入种类齐全,但膳食结构不合理．     

Marginal vitamin and mineral intake of Costa Rican adolescents

BACKGROUND: Although a great deal of attention is given to macronutrient and energy intake in the diet, elements essential to dietary metabolic balance include important micronutrients. Very little information exists on vitamin and mineral intake during adolescence, especially in developing countries. METHODS: The micronutrient intake of urban and rural adolescents aged 12-19 years from the Costa Rican capital city, San José, was evaluated. Prospective 3-day diet records including 2 weekdays and 1 weekend day were used for dietary data. We evaluated the micronutrient intake to determine the nutrient adequacy ratio. RESULTS: Approximately 30% of adolescents did not meet the 70% level of the daily recommended intake (DRI) for vitamin Bl2. Additionally, 40% of the Costa Rican youngsters presented a vitamin A, E, and iron intake of between 30 and 69% of the DRI or recommended daily dose (RDA) for these nutrients. Likewise, approximately 15% of adolescents did not meet 30% of the DRI or RDA indicators for these nutrients. The micronutrients most at risk for inadequate intake were zinc, calcium, magnesium, and folate: more than 25% of the adolescents did not meet 50% of DRI or RDA indications for these micronutrients. Contrariwise, vitamin C, vitamin B6, thiamin, riboflavin, and niacin were the nutrients less at risk for inadequate intake. Fast foods prepared in school cafeterias provided approximately 15-30% of the DRI for vitamins B1, B2, B6, Bl2, and niacin, approximately 18% of the RDA for iron, and over 40% of the RDA for vitamin E. CONCLUSIONS: Nutritional interventions and educational strategies are needed to promote the adoption of healthful eating habits among adolescents.     

江苏省居民高脂血症与营养素摄入相关性研究

目的:探讨江苏省居民血脂异常与膳食营养素摄入的关系?方法:根据2007年江苏省居民营养与健康状况调查资料,选择18岁以上人群8 120人,其中男性3 467人,女性4 653人?膳食数据采用膳食频率法收集,血脂指标采用酶法进行测定?结果:调整年龄?性别?体质指数(BMI)?体力活动水平?吸烟?饮酒和总能量摄入进行多因素回归分析后发现,高胆固醇血症与脂肪?胆固醇摄入呈正相关,与维生素C摄入呈负相关(P < 0.05);高甘油三酯血症与脂肪摄入呈正相关,与膳食纤维和维生素E摄入呈负相关(P < 0.01);低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与碳水化合物摄入呈正相关,与核黄素摄入呈负相关(P < 0.05);混合型高脂血症与膳食纤维和维生素E摄入均呈负相关(P < 0.05)?结论:不同类型的高脂血症与营养素摄入有着不同的关系?     

超重与肥胖2型糖尿病患者的膳食能量摄入调查分析

  目的  调查和分析超重与肥胖2型糖尿病(T2DM)患者的膳食能量摄入情况。  方法  选取2018年2月—2020年2月在浙江省人民医院天台分院内分泌科就诊的T2DM患者128例为研究对象,根据BMI将患者分为体重正常组(45例)、超重组(48例)和肥胖组(35例)。选取同期在我院门诊就诊的健康非糖尿病体检者(健康体检组)45例作为对照组。比较和分析各组日均摄入总能量、膳食纤维摄入量,比较各组三大营养素的摄入量和供能及供能比。  结果  肥胖组患者日均总能量摄入明显高于体重正常组和超重组患者(均P < 0.01)。肥胖组患者碳水化合物摄入量明显高于体重正常组和超重组患者(均P < 0.01)。肥胖组患者碳水化合物供能明显高于体重正常组和超重组患者(均P < 0.01);3组患者脂肪供能、蛋白质供能比较差异无统计学意义(均P>0.05)。3组患者的碳水化合物、脂肪和蛋白质供能比之间比较差异均无统计学意义(均P>0.05),均高于指南推荐量。3组患者膳食纤维摄入量比较差异无统计学意义(P>0.05),均低于指南推荐量。  结论  T2DM患者的膳食能量摄入不合理,肥胖T2DM患者的日均总能量摄入过量,能量过量的食物来源主要为碳水化合物,临床应对肥胖T2DM患者限制总能量和碳水化合物的摄入,降低脂肪供能比,并适当增加膳食纤维的摄入量。      

膳食实物宣教对住院糖尿病患者饮食行为的影响研究

目的探讨膳食实物宣教对住院糖尿病患者饮食行为的影响。方法选取符合标准的2型糖尿病住院患者256例,随机分为对照组和试验组,对照组采用传统糖尿病营养宣教,试验组在传统宣教的基础上结合膳食实物宣教法,观察并分析两组在宣教前后的膳食摄入和营养素摄入情况。结果对照组干预后热量、碳水化合物摄入量较干预前降低(t值分别为9.31,6.72,P<0.05);膳食纤维、钙、维生素C摄入量明显升高(t值分别为12.37,7.37,4.98,P<0.05);蛋类、蔬菜、禽肉类摄入量适宜,豆类、乳类、鱼虾类的摄入量低于建议摄入量,谷类、畜肉类、油脂类的摄入量明显高于建议摄入量;试验组干预后热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇、食盐的摄入量均有明显下降(t值分别为19.53,23.95,12.30,20.48,37.55,52.49,P<0.01);维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钙、铁的摄入量有显著升高(t值分别为31.432,3.087,2.732,21.536,17.733,22.398,P<0.05);干预后试验组与对照组热量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、维生素B2、维生素C、胆固醇、食盐摄入量比较,差异均有统计学意义(t值分别为25.31,8.97,11.37,7.71,26.61,4.38,3.69,38.62,29.74,39.41,P<0.05)。试验组谷类、蔬菜、蛋类、禽肉类、豆类、乳类、油脂类的摄入量适宜,鱼虾类的摄入量低于建议摄入量,畜肉类较建议摄入量高。结论在传统宣教方法基础上结合膳食实物宣教,可明显改善2型糖尿病住院患者的饮食行为。     

广西某瑶族中学寄宿生膳食营养状况分析

目的：了解广西某瑶族中学寄宿生的膳食营养状况。方法：采用24h回顾法对某瑶族中学的56名寄宿生进行3d膳食调查,以学生的身高、体重值为依据进行生长发育和营养状况评价。结果：学生膳食能量、蛋白质、维生素C、铁和钙的摄入量均不足;摄入的产热食物中碳水化合物偏高;三餐能量摄入比例不合理。身高发育中等的学生占75.00%;体质指数正常的学生占57.14%。结论：被调查学生膳食营养状况不平衡,应采取措施使学生得到平衡膳食和合理营养。     

Dietary intakes in Ireland of a healthy elderly population

The aim of this paper is to assess the adequacy of the diet of individuals over 60 yr of age, participating in the 1990 Irish National Nutritional Survey. A nationwide random sample based on the most recently updated electoral register was used. Demographic information was collected. Anthropometric measurements were taken and nutrient intake was assessed using the 7-day dietary history method. The randomly selected sample of 1213 subjects was considered to be representative of the Irish population. Of those selected, 163 individuals were over 60 yr of age, 79 of whom were male and 84 female. Mean energy intakes including alcohol for males and females were 9.55 ±3.09MJ and 7.07 ±2.39MJ respectively. The main sources of energy were bread, meat and meat products, potatoes and milk. As percentage energy, protein, fat and carbohydrate intakes were 14.90 per cent, 33.97 per cent and 48.22 per cent for men and 15.39 per cent, 34.09 per cent and 49.37 per cent for women respectively. Except for vitamin D and folate, micronutrient intakes were adequate. The body mass index (BMI [weight/height²] kg/m²) for men was 25.6 and for women 26.4. Fewer than 27.8 per cent of the males and 20.2 per cent of females take part in regular physical activity. In conclusion, the diet of a healthy elderly population in Ireland is nutritionally adequate with macronutrient intake in keeping with the recommended guidelines. Overall energy intakes are lower than those of a younger age group and may account for the lower intakes of certain micronutrients. An increase in fruit and vegetable consumption would improve vitamin and mineral intake. In order to allow for a higher energy intake an increase in physical activity is desirable.