靖江市学生集体用餐卫生状况调查

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,我们于 2 0 0 2年 10月 ,对靖江市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下。1　对象与方法1 1　对象　共调查全市城乡中小学校 30个食堂 (其中幼儿园 13个 ,小学 1个 ,中学 15个 ,中专技校 1个 ) ,食堂职工 173人。1 2　方法　根据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业食品卫生管理办法》进行现场调查 ,调查内容包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果与分析2 .1　基本卫生状况　各学校食堂均…     

信阳市餐饮业卫生状况调查分析

<正> 信阳市自“地改市”后,卫生行政部门认真履行卫生监督职责,对食品餐饮业加大了执法力度,使本市餐饮业卫生状况有了较大的改观。为了解现阶段本市餐饮业卫生状况,我们于2001年底对本市大、中、小餐饮业随机抽取98家进行了卫生学调查。1 调查内容及方法 将本辖区内餐饮单位用随机数字法调查98家,从各餐饮业加工场所卫生状况,经营单位食品卫生许可证持有情况,食品原料采购存放情况,餐饮行业从业人员健康证、培训证持有情况及个人卫生状况等内容进行调查,统一制定调查表,并根据实际情况统一制定调查方案。     

江苏省宜兴市学校食品卫生现状及管理

为了更好地贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生管理条例》 ,进一步了解我市学校内所供食品的卫生状况 ,保障广大学生身体健康及食品的卫生安全提供科学依据。为此 ,我们于 2 0 0 3年 3～ 5月对全市小学、中学、中等专业学校的食堂、小卖部进行了卫生学调查 ,现结果报告如下。1　调查内容与方法1 1　调查内容　学校基本情况、食堂、小卖部经营性质、卫生管理网络、卫生设施、工艺流程、食品卫生许可证、从业人员健康证、食品用具采样监测。1 2　调查方法　统一制作调查表并由卫生监督员深入各学校进行现场调查及采样监测 ,食具检…     

徐州市区学校食堂卫生状况调查分析

为加强对学校食品卫生安全的监督管理 ,我所根据省卫生厅统一要求 ,于 2 0 0 3年 9月 1日至 2 0日对市区学校食品卫生作了专项监督检查。与此同时 ,开展了学校食堂基本卫生状况调查 ,现将调查结果报告如下。1　对象和方法1.1　调查对象　市区各级各类学校食堂 ,包括市级卫生监督机构直管的市区大中专院校、市教育局直属学校、各区卫生监督机构自管的中小学校校内食堂。1.2　调查内容　主要包括卫生许可证和从业人员健康证明办理情况 ,学校食品卫生责任机构 (人 )和责任制设立情况、食品加工条件和设施情况、餐具消毒情况、食品索证情况、食…     

东莞市某鞋厂食堂卫生状况调查

东莞市某鞋厂位于东莞市高土步镇东江河畔 ,是一家大型的合资鞋业制造集团企业 ,占地面积近 30 0 0亩 ,拥有员工 480 0 0余人 ,集体食堂共有 1 4间。为了解该鞋厂食堂卫生状况 ,于 1 997～ 1 999年对其食堂的卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下 :1　材料与方法1 .1　资料来源东莞市卫生防疫站食品卫生科的食品卫生监督员到该厂食堂调查时填写的“食堂卫生状况调查表”内容。调查表内容包括食堂的基本情况、卫生设施、室内外环境、卫生管理组织和制度以及从业人员培训情况等。1 .2　方法餐具抽检方法按卫生部“食具消毒卫生标准”规定…     

德阳市大中专学校食堂卫生状况调查

为全面贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》以及卫生部、四川省和德阳市的有关法规与规定 ,确保学校食品卫生安全和学生的身体健康 ,我们于 2 0 0 1年 9月组织了对德阳市区 12所大中专学校学生食堂卫生状况的专项调查。本文对此次调查的结果及发现的主要问题作简要报告和讨论 ,并提出了解决问题的相应措施。1　调查内容　对德阳市区 12所大、中专学校学生食堂的有关食品卫生指标作了较全面的检查。包括食堂办理卫生许可证和从业人员健康合格证情况 ;从业人员对有关食品卫生知识的了解和掌握情况 ;食品卫生安全责任制、卫生管理及食品定点…     

柳江县70所学校及校园周边食品卫生现状分析

学生的饮食卫生安全是社会关注的热点 ,学生食堂、校园及周边的食品摊店共同构成了学生饮食消费的重要场所 ,其卫生状况愈来愈引起有关部门的重视。本文就柳江县 70所学校及校园周边的食品卫生现状进行调查分析。1　调查方法和内容1.1　调查方法　抽取县城、乡镇政府所在地的所有中小学 ,并按整群随机抽样方法 ,抽取 2 0所村小学 ,共抽取 70所学校 ,对学生食堂、校园内及学校大门周围 5 0米范围内的食杂商店、流动摊点、米粉店和快餐店进行调查。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》所规定的内容 ,制定统一表格…     

河南省高等院校食品卫生状况调查分析

目的　对高校食品卫生进行现状调查 ,以有针对性地提高高校食品卫生安全水平。方法　按照食品卫生监督量化分级管理要求 ,对 11所高校内学生食堂及院内食品经营单位卫生状况进行现场监督检查。结果　 2 4 .2 %高校学生食堂量化评分在 90分以上 ,6 9.7%量化评分在 80— 90分之间 ,6 .1%评分不足 80分。结论　高校需进一步加强对校内食品卫生的领导与管理 ,卫生监督机构对食品卫生等级低的高校食品经营单位应加大监督力度。     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

2002年安阳市市区部分学校学生食堂卫生学调查

学生食堂通常是指以供应学生集体用餐为目的而加工配制膳食和食品的场所 ,其卫生状况的优劣直接关系到就餐学生的身体健康。为进一步贯彻《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》 ,防止食源性疾病和食物中毒的发生 ,2 0 0 2年 6月对安阳市市区 33所学校的学生食堂卫生状况进行全面调查。1　对象与方法1 1　调查对象　 2 0 0 2年 6月 ,调查安阳市市区 33所学校学生食堂 79户 ,包括 2所普通高等学校的校办食堂 5户 ,个人承包食堂 9户 ;10所中等专业学校的校办食堂 10户 ,联包、个人承包食堂 33户 ;2 1所中学的校办食堂 7户 ,联办、个人…     

东坎地区学校食堂卫生状况调查

为进一步贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》 ,我站于 1997年 5～ 6月份对东坎地区各类学校集体食堂卫生状况进行卫生学调查 ,现将调查结果报道如下。1　对象与方法东坎地区各类学校 45所 ,采用统一的学校食堂卫生状况调查方案 ,以学校概况、食堂各部结构、面积、布局、卫生设施(通风、采光、冷藏、防蝇、内、外环境卫生、炊工健康检查情况、文化素质及卫生知识知晓率、学校使用水源 )等方面内容制定统一调查方法 ,最后将调查结果进行汇总统计。2　结果东坎地区现有各类学校 45所 ,有学生集体食堂的 19个 ,炊工 112人 ,7…     

菏泽市城区学校内食品经营单位卫生状况调查

为了解学校内的食品卫生状况 ,保证在校学生的饮食卫生 ,2 0 0 1年对菏泽市城区学校内食品经营单位的卫生状况进行了调查。1　对象与内容1 1　对象　以 2 0 0 1年 4～ 5月已在教育部门入册管理的驻菏泽市城区的学校内所有食品经营单位为调查对象。1 2　内容　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》规定 ,调查食品经营单位的卫生许可证和从业人员健康证 ,卫生设施、环境卫生、卫生管理。对小卖部主要调查“两证”和卫生管理情况。2　结果2 1　食品经营单位类型　调查大中专学校 5所 ,技术职业中专 6所 ,初、高中 13所 (含私立 7…     

中学生集体食堂卫生状况调查

近年来学校集体食堂食物中毒事件频繁发生 ,给学校正常教学秩序和学生身体健康造成较大影响。为了掌握东明县学生集体食堂的卫生状况 ,调查存在的主要问题 ,制定相应的卫生管理对策 ,严防学生集体食物中毒事件的发生 ,我站于 2 0 0 0年 3月对东明县设有学生集体食堂的 2 6所中学进行了调查 ,现将中学生集体食堂卫生状况的调查情况报告如下。1　基本情况东明县共有 2 6所中学 ,设有 34户学生集体食堂 ,就餐学生 115 0 0名 ,管理体制均为校方直接承包给个人经营。 34户学生食堂仅有 6户取得了食品卫生许可证 ,持证率17.6 5 % ;148名食堂从业人…     

武城县学生集体食堂卫生状况调查

为了掌握武城县学生集体食堂的卫生状况 ,发现存在的主要问题 ,制订相应的卫生管理对策 ,防止学校中集体食物中毒事件的发生 ,2 0 0 2年 4～ 5月对武城县设有学生集体食堂的全部 2 3所学校进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 4～ 5月 ,对武城县辖区内设有学生集体食堂的 2 3所学校进行调查。其中公立学校食堂 14家 ,私立学校食堂 9家 ,调查食堂的基本情况、卫生管理、基本卫生设施、设备布局、内外环境情况等 ;采用现场问答方式对食品从业人员进行食品卫生知识的调查 ;采用大肠菌群纸片法检测餐具消毒情况 ,依据《食品卫生法》、《学生集体…     

湖南省城市食品卫生现状调查

为了解全省食品行业卫生状况 ,为监督监测提供科学依据 ,进一步贯彻食品卫生法 ,促进全省食品卫生工作的发展 ,我们于 2 0 0 1年 8月对全省城市食品行业的卫生状况进行了调查 ,现将结果报告如下。1　内容和方法1·1　调查点选择　全省 2 9个建制市 ,其中地级市 14个 ,县级市 15个 ,共调查 911家单位 ,其中饮食店 2 88家 ,宾馆 5 6家 ,学校、幼儿园食堂 12 6家 ,冷饮、食品加工厂 12 9家 ,食品经营批发单位 2 74家 ,农贸市场 38个。1·2　调查内容　制订统一调查表 ,对各厂 (店 )卫生许可证、健康体检、卫生知识培训情况、自身卫生管理机制和…     

社会力量办学单位学生食堂卫生状况调查

为贯彻执行《食品卫生法》及卫生部颁发的《学生集体用餐卫生监督办法》 ,了解社会力量办学单位食堂卫生状况 ,以便加强卫生监督管理 ,2 0 0 0年 6、9月对青岛市黄岛区社会力量办学单位进行了卫生状况调查。1　对象与方法检查青岛市黄岛区全区社会力量办学单位食堂30所 ,其中大专以上学校食堂 4所 ,高中及职业中专类食堂 2 5所 ,寄宿类中小学校食堂 1所 ;10所属集团或集体办学校 ,其余为私立学校。按卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》规定内容 ,现场调查卫生许可证、健康证和卫生知识培训证 (以下简称“三证”)持有情况 ,食堂布局流程、卫…     

淄博市临淄区建筑工地食堂卫生现状调查

建筑工地食堂时有食物中毒及肠道传染病发生 ,为了解其卫生状况 ,消除饮食安全隐患 ,确保建筑工人的身体健康 ,我们于 2 0 0 3年 7～ 9月对我区内的 2 8处建筑工地食堂进行了卫生现状调查。1　内容与方法2 0 0 3年 7～ 9月对我区全部有食堂的工地共 2 8处 ,按照集体食堂的基本卫生要求 ,调查食品卫生许可证、食品从业人员健康证、室内外环境卫生、基础卫生设施、炊事人员素质等。按GB1493 4-1994《食 (饮 )具消毒卫生标准》对盛放直接入口食品的容器和工具进行检测评价。2　结果2 1　卫生许可证及健康证办证情况　调查的 2 8处食堂 ,未经…     

2002年莱芜市莱城区香肠加工厂卫生状况调查

莱芜香肠是我国北方肉制品名吃。为了解莱芜市莱城区香肠加工厂的卫生状况 ,保证产品卫生质量 ,2 0 0 2年对 84家香肠加工厂进行了调查。1　对象与方法2 0 0 2年 6～ 8月 ,对莱芜市莱城区 84家香肠加工厂 ,按照《食品卫生法》及《肉类加工厂卫生规范》的内容 ,由食品监督员逐厂进行现场调查 ,调查内容包括各生产单位“两证”(食品卫生许可证、食品从业人员健康证 )办理情况 ;生产加工过程卫生状况 ;从业人员卫生知识 (食品卫生法、肉类加工厂卫生规范 ) ;生产工艺流程 ;原 (辅 )料卫生质量及索证情况 ;产品标识及检测情况。随机抽取产品 ,检…     

新建农贸市场内饮食业卫生现状调查分析

为对新建农贸市场饮食业卫生现状做一全面了解，进一步采取科学合理的管理措施，于今年初对四个新建农贸市场内１０８家饮食店卫生状况进行了调查，现将调查结果报告如下：１　调查内容及方法对本辖区新建农贸市场内１０８家饮食店的卫生设施、加工经营过程卫生状况及从业人员个人卫生情况等进行调查并依据其实际情况制定统一调查表。２　调查结果与分析２．１　卫生设施按照《河南省食品卫生管理条例》有关城乡集市贸易的食品卫生管理内容进行调查。调查可见，农贸市场饮食业卫生设施较差。其中生、熟分开存放，分开加工设施及餐具洗消、保…     

山西省26所高等学校食品卫生现状与对策

校园内的食品卫生状况好坏直接影响师生的身体健康 ,对维持正常的教学秩序起着重要的作用。为全面掌握和了解我省高等学校校园内的食品卫生状况 ,我们于 2 0 0 0年 4～ 5月份对我省 2 6所高等学校进行了调查。1　方法和内容1.1　方法　按照《食品卫生法》和《学生集体用餐管理办法》中的规定内容 ,制定统一表格 ,参加人员统一培训后进行现场调查。1.2　调查内容　主要包括食堂 (学生食堂、教职工食堂 )、快餐店、小吃部、小卖部和幼儿园的食品《卫生许可证》和《从业人员健康证》的持证情况、卫生设施和卫生管理、环境卫生等内容。2　结果2 …