锌试剂-环己酮分光光度法测定乳制品奶粉中的锌

目的：建立锌试剂-环己酮分光光度法测定乳制品奶粉中锌的方法。方法：采用酸湿消解法对样品进行预处理，通过控制一定pH值使锌与显色剂生成有色络合物，用分光光度计进行定量检测。结果：在0—150μg／ml范围内具有良好线性关系符合比尔定律，相关系数r=0．9996，方法检出限为1．5mg／kg，样品加标回收率在95％～99％之间，相对标准偏差3．3％-4．5％，国家标准物质测定值在标准值标定范围内。结论：所建立的方法操作简单、快速、灵敏高，具有良好的准确性和重现性。     

HPLC测定乳制品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的前处理方法研究

目的：建立乳制品中高效液相色谱测定苯甲酸、山梨酸、糖精钠的一种简单可行的前处理方法：方法：采用3类不同沉淀剂除去乳制品中蛋白质后，用高效液相色谱法测定乳制品中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠。结果：1．采用金属盐作沉淀剂时，苯甲酸、山梨酸、糖精钠的相对标准偏差分别为0．276％，0．657％，0．594％，方法回收率分别为98．0％～101．2％，93．2％～96．8％，98．8％～102、2％；2．采用生物碱试剂作沉淀剂时，苯甲酸、山梨酸、糖精钠的相对标准偏差分别为0．317％，0．809％，0．300％，方法回收率分别为87．1％～89．1％，87．4％～88．1％，87．2％～92．5％；3．采用有机溶剂作沉淀剂时，苯甲酸、山梨酸、糖精钠的相对标准偏差分别为0．675％，0．276％，0．658％，方法加标回收率分别为104．0％～108．1％，104．0％～109．0％，103．2％-107．0％。结论：方法1是一种简单、快速、安全及结果准确的前处理方法。     

乳制品中己烯雌酚残留量的测定

目的：为了控制乳制品中己烯雌酚的残留量。方法：本文建立了用分光光度计法测定己烯雌酚含量的方法。结果：经实验得到了平均回收率为91．3％、相对标准偏差为3．1％、标准曲线相关系数为0．999的理想结果。结论：该方法的建立，为监督监测乳制品中激素残留量提供了简单、快速、准确的检测手段。     

炉内直接消化石墨炉原子吸收法快速测定乳制品中铅和铜

目的：建立一种无需事先消化、快速测定乳制品中铅和铜的炉内直接消化石墨炉原子吸收方法。方法：样品经水溶解或稀释后直接进样测定。结果：对于婴儿配方奶粉，铅的检出限为0．02mg／kg（3σ，n=11）；含乳饮料样品铅的检出限为0.002mg／kg（3σ，n=11）。铅的加标回收率为93．8％～107．0％，相对标准偏差在0．7％～4．8％之间（n=5）；铜的加标回收率为94．6％～109．0％，5次测定的相对标准偏差在1．2％～4．7％之间。结论：在这些条件下，乳制品中铅和铜可以在尽可能避免沾污和最少的样品前处理步骤下被快速准确测定。     

水中阴离子表面活性剂两种测定方法的比较

目的：建立一种简便、快速、高灵敏度的测定水中阴离子表面活性剂的方法。方法：水样中阴离子合成洗涤剂与酸性亚甲蓝反应形成有色络合物，用氯仿萃取后在640nm处测定，比较流动注射仪和分光光度计测定结果。结果：流动注射法测定的线性范围为0．05～5．0mg／L，线性相关系数为0．9998，检出限为0．0035mg／L，回收率为96．7％～100．3％。分光光度法测定的线性范围为0．10～0．80mg／L，线性相关系数为0．9962，检出限为0．10mg／L，回收率为85．0％～98．5％。结论：流动注射法与国标分光光度法两种检验方法测定结果无显著差异，流动注射法线性范围较宽、灵敏度较高且可自动、快速地测定大批量水样中的阴离子表面活性剂。     

液相色谱法同时测定乳制品中糖精钠、苯甲酸、山梨酸

目的：探讨液相色谱法同时测定乳制品中糖精钠、苯甲酸、山梨酸的方法。方法：选用乙酸锌-亚铁氰化钾作沉淀剂沉淀样品中的蛋白质，上清液经45μm滤膜过滤后以HPCL测定。结果：方法最低检出限分别为糖精钠0．1μg／ml，苯甲酸0．08μg／ml，山梨酸0．05μg／ml；相对标准偏差分别为1．4％、2．2％、2．3％；平均回收率分别为96％、94％、93.3％。结论：方法简便、快速、准确可靠、易于掌握，便于推广使用。     

高效液相色谱法测定肉禽、乳制品中合成色素的研究

目的：探讨高效液相色谱恒流测定肉禽、乳制品中合成色素的应用。方法：进行高效液相色谱分离条件及样品前处理试验，得出最佳色谱条件。结果：在选定的分离条件下5种色素在测定范围内线性关系良好，相关系数均大于0.9995；柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、靛蓝最小检出浓度分别为0．20，0．15，0．15，0．20，0．18mg／kg；5种色素相对标准偏差均小于3％，回收率在92．5％～98．8％之间。结论：方法快速简便，灵敏度较高，克服梯度洗脱时造成的基线漂移，提高定量准确性，适用于高脂肪、高蛋白样品的测定。     

分光光度法测定乳制品中的乳糖

分光光度法测定乳制品中的蔗糖已在文献［１］中报道。乳制品中乳糖的测定目前均以国标方法［２］为准。该法需测定样品处理液水解后单糖的含量,再进行换算,操作较为麻烦。我们在实际工作中采用分光光度法直接测定乳制品中的乳糖,方法简单,结果满意。从而与文献［１］形成了用分光光度法测定乳制品中蔗糖和乳糖含量的完整体系。现报道如下。１原理 样品经除去蛋白质,其中的乳糖在加热情况下与碱直接发生颜色反应,生成分解的、缩合的、聚合的黄色产物［３］［４］。２试剂２．１乙酸锌溶液：称取２１．９ｇ乙酸锌,加入３．０ｍｌ乙酸…     

连续流动分析法测定水中挥发酚的方法研究

目的：研究连续流动分析法检测水质中挥发酚的方法。方法：采用BRAN＋LUEBBEAA3型连续流动分析仪，根据挥发酚（游离酚和取代酚）在酸性条件下蒸馏，蒸馏物与碱性铁：菏化钾和4-氨基安替吡啉生成一种红色络合物，在500～510nm处被检测。结果：方法的相关性好（r〉0．9990），标准及样品测定的相对标准偏差分别为RSD≤9.67％、RSD≤4．61％，检出限为1．0μg／L，回收率范围：92．3％～107．3％。与分光光度法对照表明，其结果无显著性差异。结论：方法快速、准确、灵敏度高．结果令人满意。     

流动注射-二极管阵列检测分光光度法测定茶多酚

目的：建立流动注射-CCD二极管阵列检测分光光度法快速测定茶多酚含量的方法。方法：根据茶多酚能与亚铁离子生成蓝紫色络合物，改进了反应条件，在磷酸盐缓冲溶液中加入0．1％的三乙醇胺作为载流，增加检测的灵敏度；在酒石酸亚铁溶液中加入少量抗坏血酸，增加Fe（Ⅱ）的稳定性，提高方法的精密度，采用CCD二极管阵列检测流动注射分光光度法测定茶多酚的含量。探讨了最佳反应条件和流动注射分析参数。结果：本方法的线性范围为0．02～60μg／ml，检出限为0．02μg／ml。样品的加标回收率在86．1％～116．0％之间，相对标准差为3．5％～9．2％。将本方法与国家标准分析方法比较，测定结果的相对误差≤4．4％。采样频率为60次／h，实现了对茶多酚含量的快速测定。结论：对茶叶和保健食品样品进行测定，获得了满意的结果。     

铝试剂分光光度法测定食品中的铝

目的：采用铝试剂作显色剂利用分光光度法检测食品中铝的含量。方法：在酸性介质中，铝试剂与铝反应生成红色络合物，其吸光度与铝的含量在一定浓度范围内成正比。结果：吸光度与铝在0～10μg／25ml浓度范围内呈良好线性关系，相关系数r=0．9996．相对标准偏差41．8％。回收率在93.8％-98．5％之间。结论：该方法操作简便、灵敏、显色反应具有良好的选择性，用于食品样品测定获得满意的结果。     

免疫亲和-荧光光度法快速测定乳脂及其制品中的黄曲霉毒素M1

本文研究应用荧光光度法测定高乳脂乳和乳制品中的黄曲霉毒素M1,方法 检测限为0．1μg／kg,相对标准偏差低于5％,回收率88％～93％。方法 简便快速、灵敏准确,能够满足进出口乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的测定。     

催化动力学光度法测定食品中痕量硒

目的：寻找一种测定食品中痕量硒的简单、快速方法。方法：硒催化溴酸钾氧化甲基橙反应体系测定痕量硒。结果：标准偏差小于4．0％，回收率为96．3％-102．0％。结论：方法简单、快速．测定干扰小，结果与标准方法一致。     

分光光度法测定食品中过氧化氢

目的：建立一种测定食品中过氧化氢的方法。方法：利用在酸性条件下过氧化氢与钛离子生成稳定的橙色络合物，用分光光度法测定其含量。结果：过氧化氢含量在25．0～500μg范围内，采用410nm波长、5.0ml钛显色剂、比色时间在30～60min内，该方法的相关系数r在0．9993以上，平均加标回收率98％。结论：该方法简单易行，准确可靠，可作为食品中过氧化氢的测定方法。     

婴幼儿奶粉及液态奶中抗生素残留调查分析

目的：加强乳制品的质量安全，对乳食品链中抗生素残留进行有效控制。方法：引进DelvotestSP检测技术，对本省各大超市、经销点销售的国产婴幼儿奶粉、液态奶及进口婴幼儿奶粉进行抗生素残留量检测。结果：国产婴幼儿奶粉中抗生素残留阳性率34．40％，液态奶抗生素残留阳性率15．27％，进口婴幼儿奶粉抗生素残留阳性率0．00％。结论：国产婴幼儿奶粉及液态奶中抗生素残留超标严重。     

半固体法快速检验食品中大肠菌群的研究

目的：为了快速检验食品中大肠菌群。方法：自行设计了一种乳糖半固体培养基法（简称半固体法），并与国家标准方法GB／T4789．3-2003（简称国标法）进行了比对试验。结果：半固体法与国标法比较，无显著性差异，半固体法的符合率为97．59％，其灵敏度为97．44％，特异度为97．63％。结论：应用半固体法可大大地缩短检验的时间（只需8～10h），而且培养基易于制作，可作为快速检验大肠菌群的方法之一进行推广应用。     

乳糖吸收不良症63例

目的：探讨乳糖吸收不良症的诊治，减少误诊。方法：顽固性腹泻患儿中，初步诊断的63例乳糖吸收不良症，除给予补液等常规对症处理外，全部停用止泄药物，并停止母乳及配方乳喂养，改用无乳糖奶粉喂养。结果：显铲46例（73％），有效13例（20．6％），无效2例（3．2％），门诊随访失踪2例（3．2％），总有效率93．6％）。结论：对于顽固性腹泻患儿，建议侧重与乳糖吸收不良相关的实验室检查，必要时可给予无乳糖奶粉喂养进行诊断性治疗。     

乳及乳制品中蛋白质含量的连续流动分析测定法

目的：建立乳及乳制品中蛋白质含量的连续流动分析检测的方法。方法：样品经过消化处理后，采用SKALARSAN＋＋四通道连续流动分析仪，根据铵盐与水杨酸钠反应后形成绿色配合物，在630nm处检测氮含量。结果：在10～100mg／L浓度线性范围内，方法相关性好（r〉0．9999），标准品及样品测定的相对标准偏差分别为RSD≤4．82％、RSD≤4．38％，回收率为94．18％～107．28％，方法最低检出浓度为7．00mg／L，与凯氏定氮滴定法对照表明，其结果无显著性差异。结论：方法快捷，结果准确，灵敏度高。     

毛细管气相色谱法快速测定粮食中多种有机磷农药残留

目的：建立同时检测粮食中多种有机磷农药残留的快速分析方法。方法：采用二氯甲烷提取，中性氧化铝和活性炭净化，毛细管气相色谱法分离，FID检测器对其进行测定。结果：该方法线性范围为0．05～5μg／ml，检出限为0．0187，0．0384mg／L，测定的回收率为74．8％-107．9％，相对标准偏差〈10％。结论：所建立的方法简便、快速、灵敏度高，并具有较好的精密度与准确度。     

氢化物原子荧光光谱法直接测定尿中微量铅

目的：建立快速测定尿中微量铅的氢化物发生原子荧光光谱法。方法：微量尿样经酸稀释后，直接与硼氢化钾反应产生铅的氢化物，用AFS-920双道原子荧光光度计进行测定。结果：在本法条件下绘制标准曲线在0．0～10．0μg／L浓度范围内线性关系良好，相对标准偏差（RSD）为1．36％，检出限0．02μg／L，加标回收率为92．4％～104．3％。结论：直接酸稀释原子荧光测定尿铅是一种准确、快速、简便的方法，适用于广泛推广。