喝酸奶牙齿好 能防牙龈萎缩

据香港《大公报》近日报道,日本研究人员发现,喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎缩和牙齿脱落。 日本福冈九州岛大学的岛崎教授领导了这项研究。研究者对942名年龄在40～79岁之间的参试者进行了调查,评估了他们所患牙周炎的严重程度以及摄入的牛奶、奶酪和乳酸类食品量。     

防石酸奶与市售酸奶降低大鼠尿草酸排泄量的效果比较

目的 比较自制结石预防型酸奶（防石酸奶）与某市售品牌酸奶对大鼠尿草酸排泄量的影响。方法 50只SD大鼠随机分为5组(n=10）,连续20 d分别每日灌喂4 mL自制防石酸奶（防石酸奶组）、某市售品牌酸奶（市售品牌酸奶组）、灭菌防石酸奶（灭菌防石酸奶组）、灭菌某市售品牌酸奶（灭菌市售品牌酸奶组）和去离子水（空白对照组）,灌喂前1天及灌喂期间每隔4天测量大鼠体质量及24 h尿草酸排泄量。结果 灌喂期间,各组大鼠体质量和24 h尿草酸排泄量均逐渐增加;灭菌防石酸奶组、灭菌市售品牌酸奶组和空白对照组尿草酸排泄量差异无统计学意义（P>0.05）;防石酸奶组和市售品牌酸奶组尿草酸排泄量的增加趋势明显小于其他三组,其分别于灌喂8 d和12 d后显著小于灭菌防石酸奶组和灭菌市售品牌酸奶组（P<0.05）;防石酸奶组尿草酸排泄量于灌喂16 d后小于市售品牌酸奶组（P<0.05）;各组大鼠体质量与24 h尿草酸排泄量呈正相关（r＝0.97～0.99,P<0.01）。结论 自制防石酸奶与某市售品牌酸奶均可降低大鼠尿草酸排泄量,前者效果显著优于后者。     

喝酸奶时吃药易患结石病

酸奶口感好,并含有益生菌,但吃药时喝酸奶就要注意了。因为有些药物会与酸奶中的钙、乳酸菌起反应,轻者降低药效,重者可能生成胆结石、肾结石。服下列药和饮酸奶应间隔2小时以上。抗生素:酸奶中的活性乳酸菌会被抗生素杀灭,所以服罗红霉素、四环素、氯霉素等对乳酸菌敏感的抗生素时,一定要跟喝酸奶的时间错开。一来乳酸菌对     

喝酸奶要五知道

一、酸奶和酸奶饮料的区别 酸奶因含有大量活性乳酸菌,故能够有效地调节体内菌群平衡。含有奶成分的酸奶饮料不等于酸奶。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的,属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶系列。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量大于或等于2.9克,     

广西3～5岁儿童牙齿酸蚀症的流行情况调查

目的：调查广西3～5岁儿童牙齿酸蚀症的流行状况，探讨牙齿酸蚀症与家庭环境、饮食习惯及民族之间的关系。方法：采用修改后的Smith8LKnight标准，调查1014名广西3～5岁儿童。同时通过问卷调查形式，了解儿童的口腔卫生习惯和消费饮料及酸性食物的量和频率。结果：广西3～5岁儿童牙齿酸蚀症的患病率为4．5％，城市为4．8％，农村为4．2%。在婴儿期睡觉前用奶瓶喝果汁的儿童其酸蚀症的患病率高于用奶瓶喝牛奶、水等，其差异有统计学意义（P〈0．05）。家庭环境较好，喝饮料、酸奶、果汁频率高的儿童得酸蚀症机会高，但差异无统计学意义（P〉0．05）。酸蚀症的患病率与民族无关（P〉0．05）。结论：广西3～5岁儿童牙齿酸蚀症患病率仍处于较低水平。频繁进食酸性食物和饮料也许可导致酸蚀症。     

酸奶+果蔬的保健功能

正美味酸奶深受人们喜爱,除帮助消化、调节肠胃功能外,还有很多保健功能,特别将酸奶搭配各种果蔬,可收到不同的保健效果。酸奶+苹果:助消化首先把苹果切成块放进榨汁机榨汁,再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起食用,苹果搭配酸奶味道清新,给人带来惬意的享受。     

文摘饮食篇

<正>喝酸奶三不宜1.酸奶不能加热喝酸奶一经加热,所含的乳酸菌便会被杀死,不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也使酸奶的物理性状发生改变,形成沉淀,特有的口味也消失了。因此,饮用酸奶不能加热。2.酸奶不要空腹喝空腹时胃酸浓度高,乳酸菌易被胃酸杀死,保健作用减弱。饭后2小时左右,胃内的酸碱度(pH值3～5)最适合乳酸菌生长,是喝酸奶的最佳时间。     

酸奶的饮用及保健作用

酸奶被公认是一种老幼皆宜的理想食品,它含有丰富的营养价值,但是饮用酸奶时有几项问题需要特别注意,只有科学合理的饮用酸奶,才能发挥其营养保健作用.     

黄精酸奶降脂作用的实验研究

目的 探讨黄精酸奶对摄食高脂饲料大鼠的降脂作用.方法 SD大鼠64只,雌雄各半,随机为正常组,高脂血症模型组,黄精组,普通酸奶组,阿托伐他汀组,黄精酸奶高、中、低剂量组.正常组喂基础饲料,其余各组喂养高脂饲料并给予相应的药物灌胃,每天1次,连续8周.分别在实验4周、8周后,眼眶釆血,检测血中三酰甘油(TG)、总胆固醇(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)水平.结果 4周、8周后测试结果都显示,与模型组相比,黄精酸奶可降低TC、TG、LDL-C,升高HDL-C(P<0.05或P<0.01),黄精酸奶组的降脂作用优于黄精组、普通酸奶组(P<0.05或P<0.01).结论 黄精酸奶具有降脂作用,其效果优于单纯食用黄精或酸奶.     

喝酸奶五必知

酸奶是用新鲜的牛奶做原料,经用乳酸菌发酵后制成的一种牛奶饮品。它保留了牛奶的所有优点,是人们日常生活中经常饮用的保健品。目前,市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁、果酱等辅料的果味型居多。不过,很多人对酸奶也有一些误解,现纠正如下： 1．酸奶不等于酸奶饮料     

抗生素和酸奶不能同时吃

有些人以为,服用抗生素会杀掉很多体内的有益菌,因此在吃药的同时喝瓶酸奶来补充益生菌。专家指出,这其实是一个误区：抗生素的作用是杀菌,而酸奶中的活性细菌会被抗生素杀死,所以吃抗生素一定要跟喝酸奶的时间错开。     

啤酒也包含明胶？食品专家称4大类食物最危险

“近日,一则”破皮鞋制成老酸奶和果冻”的微博，在网上被转载多达13万余次。人们纷纷猜测，微博暗指老酸奶和果冻中添加了工业明胶。此微博一出，引起巨大反响。据各地媒体报道，老酸奶在全国面临滞销，就算打折优惠也无人问津。记者走访北京多家超市发现，老酸奶的货架的确冷冷清清，有的甚至已不见产品的踪影。     

老年人在夜间喝酸奶好处多

正关于酸奶的最佳饮用时间,一般来说:饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳,但是,中医建议:要想发挥酸奶补钙的最大功效,老年人在晚上喝酸奶最好,这是因为:1晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。2晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。     

红枣保健酸奶的工艺配方研究

目的研究以红枣、乳粉、蔗糖为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌制成的菌种进行发酵,确定红枣保健酸奶的最佳工艺配方。方法红枣经浸泡、预煮制成汁,与还原乳、添加剂、菌种经过一定工艺制成酸奶。结果制作的红枣保健酸奶具有浓郁枣香味,口感细腻柔和。结论以红枣和牛奶为原料制作的红枣保健酸奶营养全面、风味独特、口感细腻,且工艺流程简单、可行。     

酸奶宜在何时喝

问：一天中最多可以喝几盒酸奶？我有时在头睡觉前一下喝4盒酸奶（小盒），第二天起床肚子会不舒服。请问这样会不会对身体不好？还有一天当中最佳喝酸奶的时间是几点？谢谢!     

市售酸奶中乳酸菌的分离鉴定及耐药性分析

目的了解市售酸奶中乳酸菌对常见抗生素药物的敏感性及多重耐药情况。方法从市售酸奶中分离鉴定乳酸菌,采用K-B纸片扩散法检测菌株对抗生素的敏感性。结果从45份市售酸奶中分离鉴定出91株乳酸菌,其中43株嗜热链球菌、36株保加利亚乳杆菌、5株植物乳杆菌、7株嗜酸乳杆菌。91株乳酸菌对链霉素、卡那霉素、庆大霉素、环丙沙星、四环素、复方新诺明、万古霉素等呈现出不同程度的耐药性,70. 33%(64/91)表现出多重耐药性。结论市售酸奶中乳酸菌已具有一定程度的耐药性,且多重耐药。加强对酸奶产品乳酸菌耐药性的监测和安全性评价已势在必行。     

婴儿酸奶的制做方法

婴儿吃酸奶对消化很有好处,尤其是婴儿发生腹泻或其它消化功能障碍时更有必要。因为酸具有杀菌作用,所以吃牛奶时可加适量的酸奶。家庭自制酸奶是先将牛奶煮沸,放冷,尔后,按如下方法之一进行制做:①每斤牛     

美食每刻

“食”话实说：对酸奶，要“喜新厌旧” 哪个女孩子的冰箱里会没有酸奶呢？营养、美容、瘦身、酸甜可口……谁不喜欢这样的零食!而且，酸奶里的“乳酸菌”更是帮助我们清理肠道，排清毒素的好帮手。可是你知道吗？长时间喝一种口味的酸奶，乳酸菌的效果会越来越弱，一个月以后，它清理肠道、促进胃蠕动的作用就会丧失78％!     

乳酸奶(≠)乳酸菌奶

目前,市场上“甜甜的、酸酸的”酸奶不下十几种品牌,全国年消费量高达百亿瓶。然而假如发问:“乳酸奶与乳酸菌奶区别何在?”或许,绝大多数人是回答不清的。其实,乳酸奶与乳酸菌奶虽一字之差,两者却是千差万别。乳酸奶和乳酸菌奶在包装、色泽和口味上极其相似,在广告用语上也仅仅一字之差,但两者在所用原料、加工工艺、营养成分和产品成本等方面迥然不同。     

功能性食品黄精山楂酸奶的配方筛选

目的 探索一款以黄精、山楂、牛奶为主要原料的酸奶配方.方法 通过正交设计及感觉评分研究白糖、奶粉、黄精药液、山楂药液对酸奶成品色、香、味、组织状态的影响.结果 黄精山楂酸奶以奶粉180 g/L,山楂药液(0.6 g生药/mL)50 mL/L,黄精药液(0.6 g生药/mL)100 mL/L,白糖80 g/L作为配方,酸奶成品色泽、口感、风味较佳.质量分析显示黄精山楂酸奶脂肪含量3.2%,非脂乳固体8.3%,蛋白质3.2%,酸度78°T,乳酸菌群1.3×106 CFU/mL,大肠菌群5 MPN/mL,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)未检出.感官特性、微生物指标和理化指标都符合国家标准GB19302-2010《发酵乳》的相关规定.结论 黄精山楂酸奶的制备具有可行性,为中医药开发新型功能性食品提供新思路.