银耳雪梨盅

原料:雪梨4个、银耳25克、川贝母3克、冰糖15克、枸杞5克制作: 1．雪梨洗净,分别从梨把向下1/3处横着切下做盖,用小勺将梨核挖去。2．银耳水发后洗净,撕成小朵用开水汆烫晾凉备用。川贝母择洗干净备用,枸杞洗净泡软。3．将银耳、川贝母、冰糖、枸杞分成4等份,分     

红枣,果中佳品

民间有“一天吃点枣,气壮身体好;一天吃仨枣,终身不显老”之说。下面介绍几款以红枣为原料的既开胃又健身的食疗方。红枣银耳粥原料:白米饭1碗,红枣10枚,开水4杯,银耳25克,冰糖50克,莲子、枸杞子少许。做法:1.银耳用温水泡发回软,择洗干净;大枣洗净,泡软去核;莲子、枸杞子分别洗净,泡软备用。2.白米饭放入开水锅中搅匀,入银耳、大枣、莲子、枸杞子和调味料,煮至黏稠即可食用。功效:滋阴润肺,红润面色。炸蜜枣核桃肉原料:蜜枣500克,核桃肉250克,鸡蛋清6个,糯米面150克,白糖少许,熟猪油500克。做法:1.将蜜枣放入碗中,装入笼屉,蒸熟后取出剔去…     

果汁藕片

原料:鲜藕250克、鲜橙汁300毫升、青红椒各1～2棵、白糖25克、白醋25克、盐适量制作:1.将鲜藕洗净,刮去表皮,切成薄片;青、红椒洗净后去籽切成细丝备用。2.锅内注入清水,烧开后把切好的藕片放入锅内,焯后捞出控干水分。3.将鲜果汁注入容器中,加入白糖、白醋、盐,调拌后,将焯好的藕片浸泡其中,约1小时后取出,盛入盘中,将切好的青红椒丝撒在藕片上即可食用。特点:鲜嫩脆甜,开胃爽口。果汁藕片@王云     

防治心血管疾病的食用菌药膳

食用菌类,不仅含有许多对人体有益的营养成分,而且对人类防病治病也能起重要作用。在此,我们介绍食用菌在心血管疾病预防和治疗方面的一些药膳应用。1促进血液循环银耳枸杞鸡蛋羹:银耳20g,枸杞头(嫩枸杞苗)150g,鸡蛋2枚(取清),白糖100g。银耳温水浸泡发透,除去蒂和杂质,洗净撕成小朵;枸杞头洗净沥干。先将银耳放入瓦锅内,加适量清水煮沸,再放入白糖和鸡蛋清煮沸,最后放入枸杞头煮熟。每日1次,晚餐后温食。能滋阴润肺,益胃生津,可作平日滋补强身之用。注意:痰湿中满者应减除白糖淡食。2降血脂和降胆固醇双菇液:鲜香菇1000g,鲜金针菇1000g,白…     

缓解疲劳 吃点银耳

银耳又称白木耳,是一种味甘性平的滋养食品,老弱妇幼皆宜食用。银耳有润肺止咳、生津养阴、益气补肾、健脑润肤、消除疲劳的功效。购买银耳三招选购银耳可从三方面着手。一看:优     

具有美容作用的药茶(中)

6.菠柠茶配方:红茶1袋,柠檬1片,菠萝汁20毫升,白糖50克。用法:开水冲泡红茶后加白糖,凉后加菠萝汁和柠檬片,即可饮用。药材解析:①红茶提神消疲,生津清热,抗衰老,美容。②柠檬有美容作用。③菠萝有解暑止渴、消食止泻之功。④白糖能润肺生津,补中缓急。功效:此茶解除疲劳,养精提神。7.莲藕茶配方:莲藕75克,茶叶、白糖、桂花适量。     

大补阴虚火锅

原料:净鸭1只约重1200克,南沙参20克,玉竹5克,百合15克,红杞10克,阿胶4克,熟地黄8克,天门冬5克,水发银耳500克,猪里脊肉500克,水发木耳、平菇、水发粉皮、袋装竹笋、蒜泥油碟、香油油碟,精盐、味精、生姜、猪肉汤各适量。 制作:(1)木耳、银耳、平菇去蒂,洗净,猪里脊肉切薄大片,净鸭入沸水锅中焯水后,洗净。 (2)净鸭入汤盆,加洗净的各种药、生姜和猪肉汤,盖上盖,煮至烂熟,再加精盐、木耳,烧开后,配上油碟和其他原料,即可烫食。 功效:大补阴虚。阴虚一般是指机体精血津液等     

老年咳嗽食疗方八款

1.银耳橘羹:取水发银耳100克,罐头糖水橘200克,白糖适量。先将银耳去蒂洗净,加水适量,用文火煮透。改用大火炖烧时,加入白糖和清水,待银耳质地柔软时加入罐头橘瓣,稍煮,当点心食用。具有补气益肾、止咳化痰的功效。适用于肺热咳嗽,肺燥干咳,痰中带血等。     

益气养阴西洋参

中医学认为,西洋参性凉味甘,凉能清热,甘凉相合,既能清热养阴,又能生津止渴。西洋参的食疗方1.西洋参粥:西洋参3克,麦冬10克,淡竹叶6克,大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎,去渣取汁,加入大米煮粥,待粥将熟时,加入西洋参共煮。此粥具有益气养阴、清热和胃的作用,用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。2.麦冬炖猪瘦肉:西洋参5克,麦冬10克,猪瘦肉80克。药材均浸泡,漂洗净;猪瘦肉洗净,切为小方块状。一起下炖盅,加冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖3小时。进饮时方下盐。此汤能养阴除烦、清热、益气、润肺生津,为时下老中青年的养生靓汤。     

健康文摘

阴虚久咳的两款食疗方沙参玉竹老鸭汤老鸭肉250克,北沙参30克,玉竹30克,一同放入锅中,加适量水,炖至老鸭肉熟烂,加入适量调料调味即可。方中鸭肉性偏凉,具有滋五脏之阴、清虚劳之热的功效:北沙参性寒,能滋阴清肺、养胃生津;玉竹性微寒,可养阴清肺,润肠通便。三者合用,有养阴清热,润肺化痰止咳的功效,适合干咳日久,五心烦热,形体消瘦的老人服用。     

老年咳嗽食疗方八款

1.银耳橘羹：取水发银耳100克,罐头糖水橘200克,白糖适量。先将银耳去蒂洗净,加水适量,用文火煮透。改用大火炖烧时,加入白糖和清水,待银耳质地柔软时加入罐头橘瓣,稍煮,当点心食用。具有补气益肾、止咳化痰的功效。适用于肺热咳嗽,肺燥干咳,痰中带血等。     

冬季滋阴药膳方

“秋冬养阴”，尤其是阴虚病人，在秋冬进补可收到事半功倍之效。本文介绍几款冬季滋阴食谱，以供参考。松子豆腐原料豆腐两块（约５００克），松子仁５０克，鸡汤适量，香菜５０克，葱姜油２５克，鸡油１５克，精盐、味精适量，白糖７５克。制法豆腐切丁，放入开水烫至浮起，捞出沥水，锅中放入葱姜油烧至六成熟，放入２５克白糖，小火炒成枣红色，放料酒，加鸡汤，放松子仁，加盐和剩余白糖、味精，放入豆腐，小火煮。用牙签扎豆腐使汤汁渗入，汤干起锅，香菜佐食。功效松子仁能滋阴、润肺、滑肠，豆腐能生津润燥，两者合用，对燥咳尤其是…     

秋季食养

珊瑚莲藕 [原料] 嫩藕500克,水发冬菇100克,泡辣椒2克,鲜姜2克,白醋15克,白糖200克,辣椒油10克。     

今日菜谱牡丹花美肴

牡丹鸡片原料:鸡脯肉200克,牡丹花1 朵,鸡蛋清1个,黄瓜25克,精盐3克, 味精2克,香油10克,白醋25克,干淀粉15克,料酒10克。制法:将鸡脯肉剔去白筋,坡刀成片,入碗中,加入适量精盐,料酒拌匀,入味5分钟;牡丹花瓣洗净,沥水;黄瓜洗净,切小片。锅入适量清     

粥——养生之宝(中)

5、银耳莲子紫米粥 莲子有清心除烦、健脾止泻的作用,与紫米同煮,还能养脾涩肠,对脾虚久泻的人尤为适宜。银耳可生津养胃、养心安神,对于病后体弱及年老者都有一定的保健作用。 原料:银耳1只,莲子100克,紫米200克。 制作:①银耳用温水浸泡20分钟后,洗净掰成小瓣。②莲子用温水浸泡2小时,摘去莲心,加入足量清水,煮至莲子变软。③倒入洗净的紫米,用旺火烧开后改用文火煮至黏稠。④放入银耳,煮约10分钟后即可食用。     

春季防燥药膳食疗方

春季风高物燥,老年人容易发生燥邪疾患。由于干燥有温燥和凉燥之分,根据寒热温凉的不同,药膳食疗的重点也有所不同。一、温燥型病人表现为干咳、连声作呛、口干、痰少而黏连成丝,不易咯出,甚至咯而胸痛,痰中带血,并伴有鼻塞头痛、畏寒身热。它是燥邪与风热之邪相合而成,患者不妨采用下列食疗方法:白木耳杏贝百合汤:白木耳25克,杏仁10克,川贝母0克,百合15克。白木耳用水浸透发开、洗净。杏仁、川贝母、百合用水洗净,杏仁去衣,放入沸水中,中火煎1小时,再放白木耳,继续煎半小时,加精盐调味,即可饮用。此汤有润肺止咳、养阴生津、清热除痰的功效…     

女子三日不断藕 男子三日不离姜

生藕性寒,可消瘀止血、清热止渴、开胃,妇女产后生冷皆忌,只有生藕不忌。民间用鲜藕洗净切片,加白糖拌食,有清热解署的功效。如将鲜藕压榨取汁,清热生津的功效更强,对流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,     

防治冠心病药膳5则

山楂枸杞瘦肉汤原料:山楂25克,桑椹25克,枸杞20克,瘦猪肉150克,生姜3片。制作方法:猪肉洗净,切块,山楂、桑椹、枸杞等洗净,加水共煮成汤,隔日饮用,以15天为一个疗程。功效:山楂味甘酸性微温,能消食化积,祛瘀止痛。所含的三萜类和黄酮     

滋补药膳三款

红焖枸杞鸡块 原料:净子鸡母半只约800克,糖100克,枸杞30克,白糖50克,料酒30克,姜片10克,葱节20克,胡椒粉2克,盐少许,猪油50克。 制作:子鸡母剁成块,入沸水中过水,洗净,沥干水,炒锅内放油烧热,下姜、葱、盐、鸡块炒香后,加鲜汤、糖色、料酒、胡椒粉、白糖烧约五分钟,将枸杞洗净放入锅中烧至汁浓,起锅即成。 特点:色泽红亮,肉软适口,甜香可口。 功效:益气,补肝肾。适应于气虚,肾虚,腰疲软,     

秋季的肺脏保健

养肺多食粥秋天的一日三餐食物，应以养阴生津为主，如芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳等。 1．莲藕大米粥：莲藕10克洗净切碎，大米50克左右同煮，熟后可加蜂蜜。