芋艿中漂白剂的定性分析

随着人民物质生活水平的提高和生活节奏的加快 ,人们对食品的方便、简洁程度的要求越来越高 ,许多快餐店 ,方便食品如雨后春笋般迅猛发展 ,菜场中许多生菜都经去皮、去壳和洗涤后上市 ,芋艿就是其中之一。芋艿去皮放置一段时间后 ,其表面容易变色、发粘 ,于是有些商贩将其浸泡在添加了某种漂白剂的水中 ,使芋艿表面洁白光亮 ,不发粘 ,深受不明真相消费者的喜爱。本县某市场管理人员查获了该添加剂后送交我站 ,要求给于鉴定定性 ,以确定其是否对人体有害 ,现将有关检验结果报告如下。材料与方法1　实验试剂　无水乙醇 ,(1 9)Ｈ2 ＳＯ4 ,10 0…     

年糕中添加漂白剂的现况调查

年糕历来是江南人民喜爱的传统美食，为粳米、糯米再制品。每当过年时家家户户都少不了买年糕。2004年，镇海区卫生监督所接到举报，某年糕加工场在加工年糕时添加漂白剂。于是区卫生监督所对全区所有的年糕加工场及农贸市场内的年糕零售摊展开了一次全面的卫生监督及监测。     

腌菜食品中漂白剂监测结果分析

腌菜是人们普遍喜爱的佐餐食品，但一些经营者为了追求外观，在腌制过程中往往加入漂白剂。为维护消费者的合法权利，保障人民的身体健康，我们于2003年11月27日对市区主要菜市场及副食品市场经营的各种腌菜食品进行了调查监测，现将结果报告如下：     

味精中漂白剂监测

味精以其特有的“鲜味”被人们所使用。目前我国多采用发酵法生产味精,即将粮食制成淀粉,然后将其糖化,加入菌种进行发酵产生谷氨酸,再经过育晶、分离、脱色、干燥等工序便制成了味精[1]。随着味精生产技术的变革,有些厂家是为降低成本,不用活性炭而直接使用漂白剂脱色,致使味精中残留的SO2含量较高。为了解辖区内味精中漂白剂的含量,对农贸市场和超市出售的味精进行了调查监测,现将结果报告如下。1材料和方法1·1样品来源在辖区内各农贸市场和超市随机采购各种品牌、不同性状、不同规格的味精(均为袋装),共计32份。1·2方法GB/T5009·34-…     

集贸市场部分食品中使用甲醛和漂白剂的卫生学调查

<正>为配合今年在全国范围内开展的食品打假专项整治活动,了解市售食品中滥用有毒有害物质和漂白剂的现状,我们于2001年10～11月对市区15家集贸市场销售的粮食制品、豆腐皮和水发食品进行了监督监测,并追踪部分加工厂(场)作现场卫生学调查。     

冷饮食品335份卫生学监测结果分析

目的：了解秀洲区2000--2001年食品卫生状况。方法：采用细菌培养及乳糖胆盐发酵试验。结果：在335份食品中卫生指标合格数为287份，合格率为85．67％。结论：应加强卫生监督管理，提高冷饮食品的卫生合格率。     

宁波市北仑区年糕中防腐剂监测结果分析

目的通过对北仑区生产和销售的年糕中防腐剂的采样检测,分析年糕中可能存在的食品安全风险隐患。方法根据2017年国家食品安全风险监测计划要求,对本地产年糕中脱氢乙酸、山梨酸和苯甲酸进行监测。结果共采集95份年糕样品,年糕中脱氢乙酸不合格率为26.32%(25/95),1月份年糕中山梨酸和苯甲酸合格率为100.00%,7月份未检测山梨酸和苯甲酸。分析发现,1月份采样年糕中脱氢乙酸不合格率比七月份高(χ~2=6.80,P=0.009),1月份采样中脱氢乙酸不各格率为36.36%(20/55),7月份采样中脱氢乙酸不合格率为12.50%(5/40)。不同生产销售环节的年糕中脱氢乙酸不合格率有差异(χ~2=19.0,P 0.001),生产企业年糕中脱氢乙酸不合格率为46.51%(20/43),超市中年糕脱氢乙酸检测全部合格,菜场年糕中脱氢乙酸不合格率为19.23%(5/26);不同包装类型的年糕中脱氢乙酸不合格率差异有统计学意义(χ~2=4.66,P=0.031),散装年糕中脱氢乙酸不合格率为16.67%(8/48),定型包装年糕中脱氢乙酸不合格率为36.17%(17/47)。结论年糕食品中存在可能发生的食品安全风险隐患,建议加强安全监督,控制年糕中食品添加剂的使用。     

南平市食品卫生质量监测结果分析

南平市食品卫生质量监测结果分析庄宝玲，叶云明，卞永霖为了解我市食品的卫生质量现状，以便加强食品卫生监督和管理工作，现将我站１９９４年食品卫生监测结果分析如下。１材料和方法１．１样品来源于我市各食品批发部、零售店以及生产厂家送检和我站不定期抽检的标本。...     

食品监测结果分析

为了贯彻《食品卫生法》，加强对食品卫生质量管理，2004年笔对辖区内食品加工业所生产的食品，共5类172份进行了监测。     

百色市冷饮食品卫生监测结果分析

百色市冷饮食品卫生监测结果分析徐莉１翟肖玲为加强冷饮食品卫生监督管理，我们就百色市１９９１～１９９５年冷饮食品卫生监测结果进行分析，现报告如下。１材料与方法１．１样品来源由食品卫生监督员从全市内各生产或经营单位随机抽取样品，每个样品采２份。１．２检测...     

福建省市售调味品中氯丙醇监测分析

[目的]了解我省市售酱油、食醋和鱼露中氯丙醇污染状况。[方法]应用气相色谱／质谱测试技术，选择离子监测(SIM)的质谱扫描模式，定量检测售酱油、食醋和鱼露39件样品中3-氯-1，2-丙二醇(3-MCPD)。[结果]监测的27件酱油3-氯-1，2-丙二醇含量范围为5～7720μg／kg，8件食醋为3～139μg／kg，4件鱼露为6-254μg／kg，其中2件酱油高于1000μg／kg。[结论]少数酱油企业在酿造酱油中添加了不合格酸水解蛋白调味液，造成酱油中氯丙醇污染，应改进生产工艺和加强监测，将3-MCPD控制在较低的水平。     

131份酱油的理化检验结果分析

目的 :了解本辖区内生产、销售的酱油卫生质量。方法 :按 GB/ T50 0 9· 3 9— 1996方法操作 ,评价按照 GB2 717—19 96标准执行 ,凡样品有一项或一项以上指标超标则定为不合格样品。结果 :从 1996年至 2 0 0 0年共检验酱油 13 1份 ,合格2 7份 ,平均合格率为 2 0 .6%。各年度合格率比较差异有极显著性 (χ2 =14 .93 4 ,P<0 .0 0 5) ,呈低水平波动。各类企业间样品合格率比较差异无显著性 (χ2 =0 .2 62 ,P>0 .0 5)。结论 :5年来本辖区内生产、销售的酱油氨基酸态氮含量过低 ,总体合格率低 ,卫生质量差。应改进生产工艺流程 ,加强监督监测及技术指导 ;禁止不合格产品流向市场     

68份进口酱油检测结果分析

汕头卫生检疫局食品卫生监督检验人员检测63份进口酱油其合格率为48．53％，可见进口酱油的质量存在较大问题，主要不合格指标为氨基氮。     

天河区食品卫生质量监测结果分析

为了解我区近年来食品卫生质量，提高食品卫生监督管理水平。对2000-2001年食品抽样结果进行综合分析，发现无论抽检宗数和合格率均有所提高，定基比11.92%，同比上升3.88个百分点。合格率低的食品为肉制品、调味品。抽检宗数低于10宗的食品有配制酒、发酵酒、豆制品、酱腌菜。提示我们今后食品卫生监测工作的重点要放在肉制品调味品上，要增加酒类、豆制品、酱腌菜的监测数量，保证人民群众能吃上放心合格的食品。     

建瓯市106份食品中二氧化硫残留量检测结果分析

[目的]抽检建瓯市区106份食品进行二氧化硫残留量检测,为监督食品添加剂的使用提供科学依据。[方法]以盐酸付玫瑰苯胺法第1法检测。[结果]106份食品中,检出二氧化硫53份,符合国家卫生标准49份,合格率为46.2%,超标的有:冰糖,红糖,白笋干,竹荪和干黄花菜,合格率分别是:31.3%,33.3%,41.7%,50.0%和42.9%。[结论]食品添加剂已成为影响食品安全的重要因素,应提高对市场的监测频率和覆盖率,做好舆论监督,加大执法力度。     

江苏地区食源性致病菌监测及其耐药性试验结果分析

按照全国食品污染物监测网食源性致病菌监测计划要求 ,我省对南京市、扬州市、扬中市、金湖县四个地区的 5类食品 (熟肉制品、生肉、生奶、冰淇淋、水产品 )计 4 2 7份进行了沙门菌、肠出血性大肠杆菌及单核细菌增生李斯特菌的污染监测。现将监测结果报告如下 :1　结果1.1　食源性致病菌检出率　 4 2 7份样品经过增菌、分离培养、生化鉴定 (全自动微生物鉴定仪VITEK) ,共检出沙门菌 12株 ,检出率 2 .8% ,检出李斯特菌 15株 ,检出率 3.5 % ,肠出血性大肠杆菌未检出 ,见表 1。表 1　江苏省 5类食品中 3种食源性致病菌的检出率 (% )样品名称…     

17年冷饮食品卫生监测结果分析

收集邗江县17年冷饮食品卫生监测结果:冷饮卫生合格率由44.9％提高到98.6％,分析其原因,主要为加强冷饮食品卫生管理。实行“良好工艺生产”可以提高冷饮卫生质量,季节性将影响冷饮卫生质量,但加强冷饮食品卫生管理可消除季节性的影响。     

沈阳市和平区18类食品监测结果分析

为了加强食品卫生管理,提高食品卫生质量,保证人民身体健康,于2001～2002年度,对区内经营的食品卫生质量进行检测.现将结果报告如下.