锰对仔鼠血液,脑及睾丸组织中微量元素的影响

为研究大鼠孕期染锰后对其仔鼠血液、脑及睾丸组织中微量元素的影响,将妊娠雌性大鼠随机分为３组,腹腔注射氯化锰,剂量分别为０、７．５和１５ｍｇ／ｋｇ,测定出生２０天仔鼠的血液、脑及睾丸组织中锰、锌、铜的含量,结果与对照组比较,１５ｍｇ／ｋｇ染锰组脑及睾丸组织中锰含量明显增高（Ｐ〈０．０１,Ｐ〈０．０５）;血清锌含量两实验组均明显降低（Ｐ〈０．０１）,１５ｍｇ／ｋｇ染锰组脑及睾丸组织中锌含量均明显降低（Ｐ〈０．０１）;１５ｍｇ／ｋｇ染锰组脑组织中铜含量明显增高（Ｐ〈０．０５）。说明孕期染锰后通过胎盘和乳汗转运可影响仔鼠体内锰、锌、铜的代谢,从而对仔鼠神经、生殖系统等产生危害。     

孕期染锰对仔鼠血液微量元素的影响

研究大鼠孕期染锰后对其子代新生鼠血液中微量元素的影响,将妊娠雌性大鼠随机分为４组,腹腔注射氯化锰,剂量分别为０、７．５、１５、３０ｍｇ／ｋｇ,待其自然分娩后采用原子吸收光谱法测定子代新生鼠血液中微量元素锰、铜、锌和铁含量。实验组与对照组相比,实验各组血液内锰含量明显增高,锌含量则低于对照组;实验各组血液内铜含量与对照组差异无显著性（Ｐ〉０．０５）,各组间血液内铁含量差异亦无显著性,大鼠孕期染锰,使     

原子吸收法测定31种蔬菜水果中的微量元素含量

目的了解西安市市售常见蔬菜水果中微量元素含量,为指导人们的健康饮食提供参考数据。方珐采用原子吸收光谱法测定26种蔬菜和5种水果中的钙、镁、锌、铁、锰、铜、铅等元素含量。结果样品中钙含量前三位的蔬菜为白蒿、芹菜、青菜,钙含量最高的水果为橙子;镁含量前三位的蔬菜为白蒿、红薯、菠菜,镁含量最高的水果为香蕉;铁含量最高的蔬菜、水果分别为白蒿、菠萝;锌含量最高的蔬菜和水果分别为莴笋和苹果;铜元素含量最高的蔬菜和水果分别为红薯和苹果;锰含量最高的蔬菜和水果分别为生姜和菠萝;铅含量前三位的蔬菜是平菇、莲花白和莴笋。钙、镁、铁、锌、铜、锰含量的变化范围分别为18．64～2728．35mg／kg、46．03～572．28mg／kg、1．45～141．46mg／kg、8．25～83．67mg／kg、0．01～4．659mg／kg、0．124～43．383mg／kg、0．148～8．384mg／kg。结论不同蔬菜、水果中微量元素含量差别较大,人们应该合理膳食、平衡营养。     

滋补佳品——鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的个儿比鸡、鸭蛋小得多,但它却有鸡、鸭蛋无可比拟的优点。它的营养价值超过所有的禽蛋,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑素、荷尔蒙、维生素B_1、B_2,A、D、E、K和钙、磷、铁等矿物质。这些成份的含量都比鸡蛋高。如蛋白质高30％,B_1高20％,B_2高188.3％,铁的含量高46.1％,核黄素和尼克酸高二倍。鹌鹑蛋不但含胆固醇较     

河南省京华公司居民锌,铜,铁钙的营养评价

本文采用连续五天稳重法，对河南省新乡京华公司常住居民进行了膳食调查，并对其锌、铜、铁、钙的营状养况进行了评价。该公司居民锌、铜、铁、钙的摄入量分别为：１０．８５、２．７８、２４．２４、４４２．６ｍｇ／ｄ，其中钙、锌仅能达到推荐的每ｄ膳食中营养素供给量的５５．２６％和７２．３３％。而各种元素有９０％以上来源于植物性食品，只有１０％左右来源于动物性食品。用原子吸收分光光度法测定了该公司居民血清锌、铜、铁、钙的含量分别为９８．７±２９．４、１０２．７±３３．２、１２２．０±２８．７ｕｇ／ｄｌ和８．３±０．７ｍｇ／ｄｌ，其中锌、钙、均不同程度低于正常参考值。结果提示：富裕后的京华公司居民铜、铁营养状况尚可，钙、锌营养水平较低，尤以钙缺乏为甚，需要注意补充。     

医院老年病房四季全膳食中十五种矿物质元素的测定及评价

对我院老年病房四季１１２份全膳食中的１５种元素（钾、钠、钙、磷、镁、锌、铜、铁、锰、硒、铝、钴、铬、钼、镍）进行了实测。结果表明：钾的平均日摄入量为１８０９＋３８ｍｇ，接近ＲＤＡ值的下限；钠的平均日摄入量为５９７２±１４６ｍｇ远高于１１００～３３００ｍｇ的供给标准。钙、磷、镁的日摄入量已达到了ＲＤＡ值的标准。全膳食中锌、铜的含量分别为１１．６８±０．１９ｍｇ和１．７２±０．１０ｒｎｇ，略低于ＲＤＡ值（１５ｍｇ及２～３ｍｇ）的标准，锰含量为３．４１±０．０９ｍｇ硒为９８±２．５μｇ，都处于安全与适宜摄入范围（２．５～５．０ｍｇ和５０～２００μ９）。钴、铬、钼、镍均为人体必需的微量元素、目前我国尚未建立有关营养供给量标准。该项研究结果可为今后确定其推荐供给量标准提供必要的基础资料．     

泉州市蔬菜水果中6种元素含量分析

用火焰原子吸收分光光度法对泉州市的２５种蔬菜，９种水果进行锌、铜、锰、铁、钙、镁６种元素含量测定。测定回收率为９１．２％～１０１．６％。结果，蔬菜中的锌、钙、铁含量显著高于水果。所测的蔬菜、水果，为菠菜中的铁、铜、锌含量最高，其余的镁、锰、钙３种元素含量最高的分别为香蕉、芋头、小白菜     

藜蒿茎叶中6种元素的测定分析

目的：研究红、白藜蒿茎叶中钙、镁、铁、锰、铜、锌等6种元素含量及其差异性。方法：用原子吸收法测定红、白藜蒿茎叶中6种元素含量，对测定结果进行比较分析。结果：钙、镁、铁、锰、铜、锌含量的测定结果分别为：白藜蒿茎部含量分别为9416、2785、139．4、138．3、22．6、146．7mg／kg，白藜蒿叶部的含量分别为3487、1338、23．3、25．0、7．65、51．7mg／kg，红藜蒿茎部的含量分别为8230、2068、103．7、140．0、36．2、102．8mg／kg，红藜蒿叶部的含量分别为5460、2010、55．1、36．0、24．5、90．1mg／kg。结论：藜蒿中6种元素含量丰富，红、白藜蒿中茎部6种元素含量均大于叶部，红藜蒿与白藜蒿茎、叶中6种元素含量有较大差异。．     

北京市成人血、发及脏器镍的背景值

在严格质量控制下，采集了北京市中学教师的静脉血和头发及北京市瘁死居民的脏器，研究了血、发及各种脏器镍的背景值。结果表明吸烟及性别对血清镍含量无明显影响。北京市血清镍几何均值为２．６４μｇ／Ｌ；９５％上限值为１４．４μｇ／Ｌ．吸烟对发镍无影响，男性发镍均值为０．１３ｍｇ／ｋｇ，女性为０．２１ｍｇ／ｋｇ（Ｐ＜０．０５），９５％上限值分别为０．７４ｍｇ／ｋｇ和１．５５ｍｇ／ｋｇ。不同脏器中镍含量不同，脾、肺含量最高，为０．０７１ｍｇ／ｋｇ，肾和心脏含量最低，分别为０．０２２和０．０２８ｍｇ／ｋｇ。分析讨论了血、发和各脏器镍含量间的相关性和其意义。     

自制药蛋，对抗衰老

蛋类中的主要营养成分是蛋白质,含有人体必需的氨基酸。蛋类中还含有钾、钠、铁、钙等元素和维生素类,蛋黄中的脂肪对脑和神经的发育有重大作用。那么,如何使蛋类更具有营养、保健及抗衰老作用呢?我在此介绍几种把鸭蛋、鸡蛋和鹌鹑蛋制成药蛋的方法。     

皮蛋国家卫生标准制准制修订研究报告

本文对７７５份皮蛋的卫生指标进行了测定，卫生指标含量范围铅为０—５／Ｋｇ，砷为０—１１．２／Ｋｇ，铜为０．７－１７．５０ｍｇ／ｋｇ，锌为３．８－３５／ｋｇ，ＰＨ为８．５０－１１．５。参考国家卫生标准ＧＢ５１２８—８５、ＧＢ９６９４—８８标准，提出皮蛋卫生标准理化指标为传统工艺生产的皮蛋铅为≤２ｍｇ／ｋｇ，砷为≤为０．５ｍｇ／ｋｇ，ＰＨ为≥９．５０；非传统生产的皮蛋铅为≤０．５ｍｇ／ｋｇ，砷为≤０．５ｍｇ／ｋｇ，铜为≤１０ｍｇ．ｋｇ，锌为≤２０ｍｇ／ｋｇ；微生物指标：菌落总数≤５００个／ｍｌ，大肠菌群为≤３０个ＭＰＮ／１００ｍｌ，致病菌不得检出。     

虎皮兰中营养元素含量的测定

采用火焰法对虎皮兰中的营养元素进行测定,结果表明：虎皮兰中含有铜、锌、铁、锰、钾、钠、镁、钙等营养元素,其中钙含量最高,为172．85mg／g,镁含量次之,为42．87mg／g,钾、铁、锰的含量也较高,分别为钾0．1212mg／g,铁0．1066mg／g,锰0．0770mg／g。为进一步深入研究虎皮兰提供科学的理论依据。     

皮蛋国家卫生标准制修订研究报告

本文对７７５份皮蛋的卫生指标进行了测定，卫生指标含量范围铅为０－５ｍｇ／ｋｇ砷为０－１１．２ｍｇ／ｋｇ，铜为０．７－１７．５０ｍｇ／ｋｇ，锌为３．８－３５ｍｇ／ｋｇ，ｐＨ为８．５０－１１．５，参考国家卫生标准ＧＢ５１２８－８５，ＧＢ９６９４－８８标准，提出皮蛋卫生管理理化指标为传统工艺生产的皮蛋铅为≤２ｍｇ／ｋｇ，砷为≤０．５ｍｇ／ｋｇ，ｐＨ为≥９．５０；非传统生产的皮蛋铅为≤０．５ｍｇ／ｋｇ，砷     

野生牛肝菌化学成分分析及遗传毒性研究

目的了解野生牛肝菌的化学成分及对小鼠的遗传毒性。方法测定了野生牛肝菌氮、磷、铜、铁、钙、锰、锌、硒含量，进行了鼠伤寒沙门氏菌微粒体酶、小鼠微核、小鼠精子畸形三项遗传毒性实验，其检测方法参照《保健食品检验与评价技术规范》进行。结果野生牛肝菌蛋白质（N）含量为219000ms／ks、磷为500ms／ks、铜为13．2mg／kg、铁122．6mg／kg、锌为19．6mg／kg、钙为21．6ms／ks、锰为22．6mg／kg、硒为5．3ms／ks。三项遗传毒性实验结果阴性。结论野生牛肝菌是一种富含蛋白质和各种矿物元素、无致突变性的野生菌。     

高血脂症患者头发微量元素检测及其临床意义

检测４８例高血脂症患者和３６例正常人头发中微量元素铜、锌、锰、铁、镁、钙、铬的含量，旨在探讨微量元素与高血脂症的相互关系。结果发现锰、铁元素高血脂症组较对照组水平为高，有显著差异（Ｐ＜０．０ｌ），铬元素高血脂组较对照组水平低，有显著差异（Ｐ＜０．０ｌ），表明部份微量元素与高血脂症存在密切联系。     

禽蛋中铜 铁 锌 钙 镁 硒等元素分析

采用火焰原子吸收法对多种禽蛋的蛋白和蛋黄分别作了铜、铁、锌、钙、镁、硒 6种元素的含量测定 ,结果表明 ,蛋黄中各元素的含量均高于蛋白 ,吃配合饲料的鸡蛋 (俗称洋鸡蛋 )除了钙、镁外其余均比草鸡蛋的高。作为人体补充微量元素 ,从营养和经济角度考虑首选是洋鸡蛋 ,其次是鸭蛋。     

邹城市健康儿童头发锌铜铁镁钙硒元素含量调查分析

为了解邹城地区学龄前及学龄期儿童头发中锌铜铁镁钙硒元素含量，用原子吸收光焰法测定锌铜铁钙镁元素，用荧光Ｄ２．３—二氨基萘法测定硒元素。结果：锌、钙元素偏低者较多，１～３岁组男女童锌元素平均值都低于正常范围下限（８０ｍｇ／ｋｇ），且女童高于男童（Ｐ＜０．０５）。铜、钙元素，４～６岁及７～１２岁组，都是女童高于男童，（Ｐ＜０．０５）。硒元素均值城市高于农村，（Ｐ＜０．０５）。     

北京市成人血、发及脏器的铅、镉背景值

以中学教师和北京市瘁死居民为对象，在严格的质量保证措施下，对北京市居民血、发和脏器铅、镉背景值进行了研究。结果表明，北京市男性吸烟者、不吸烟者及女性不吸烟者的血铅均值分别为８５．０、７４．６和５６．７μｇ／Ｌ，血镉为２．２３、０．７８和０．８３μｇ／Ｌ，其９５％上限值血铅分别为１６０．２、１３１．４和１０７μｇ／Ｌ，血镉分别为６．５、１．９８和１．９５μｇ／Ｌ。各脏器（鲜重，以下同）铅、镉背景值分别为：肝，０．２２和０．８４ｍｇ／ｋｇ；肺，０．１１和０．１７ｍｇ／ｋｇ；心，０．０１４和０．０１２ｍｇ／ｋｇ；脾，０．０３８和０．０７１ｍｇ／ｋｇ；肾，０．０７９和３．９３ｍｇ／ｋｇ；肌肉，０．０５８和０．０２７ｍｇ／ｋｇ，并讨论了血、发和各脏器铅镉含量间的相关性及其意义。     

锰对大鼠甲状腺,肾上腺皮质功能影响研究

大鼠经腹腔注射ＭｎＣＬ２染毒３０天后，分别测定各染毒组（８、１６、２４ｍｇ／ｋｇ体重）及对照组血清ＦＴ３、ＦＴ４、ＴＳＨ、Ｆ的含量，结果：对照组ＦＴ３为８．６０７３．６５９Ｐｍｏｌ／Ｌ，２４ｍｇ／ｋｇ组ＦＴ３为４。８４９２．１３４Ｐｍｏｌ／Ｌ明显低于对照组（Ｐ＜０．０５）；血清中Ｆ含量对照组大鼠为５２．８９１８．４４ｎｍｏｌ／Ｌ。１６ｍｇ／ｋｇ，２４ｍｇ／ｋｇ体重组分别为４０．５７８．４８ｎｍｏｌ／Ｌ和３７．９１１０．１１ｎｍｏｌ／Ｌ，明显低于对照组（Ｐ＜０．０１），且有明显的剂量效应关系。说明锰在一定程度上损害了甲状腺及肾上腺皮质的功能。     

杭州市郊菜园土壤锌、铜、铅污染状况的调查

「目的」探讨菜园土壤重污染状况。「方法」测定了６０份土壤样品中锌、铜、锌污染水平。「结果」黄松土的全ＺＳｎ、全Ｃｕ、全Ｐb含量在９７．５～２８６．８ｍｇ／ｋｇ、 ７．３～２０５．５ｍｇ／ｋｇ、３８．８～９８．４ｍｇ／ｋｇ之间,江涂土在７５．５～３．２．０ｍｇ／ｋｇ、４．３～１４．３．５ｍｇ／ｋｇ、１３．９～９７．８ｍｇ／ｋｇ之间。粉泥土在８９．５～１５０．３ｇｍ／ｋｇ、１５．５～４３．０ｍｇ／ｋｇ、