餐饮具消毒监测结果分析

2004年卫生部在河北省承德市实施食品量化分级管理,目的是加大餐饮业卫生监督管理力度,全面提高卫生质量,防止食源性疾患的发生与传播。两年来,承德市卫生监督所分别对市内各类饮食服务业(不含集体食堂)187户使用的餐具1218份进行了随机采样,定期进行监督与监测。1餐饮具消毒的     

绵阳市餐饮具消毒监测现状

《中华人民共和国食品卫生法》实施十余年来，对食品卫生的监督、监测在人们意识中已普遍深化，对餐饮业中餐饮具消毒的卫生质量问题也是人们十分关注的，因餐饮具不卫生造成的食物中毒也时有发生。为了解我市区餐饮业消毒卫生质量，提高餐饮具卫生监督水平，促使我市餐饮业的健康发展，本文根据2004年对市区的各类餐馆进行消毒效果监测资料，进行综合分析，现将结果报告如下。     

潍坊市餐饮具消毒监测结果分析

<正>为了解餐饮具的现状,以便加强监督管理,防止可能通过餐饮具引起的疾病传播,我们自1999年以来连续三年,对我市城区范围内不同类型饮食服务业和集体食堂的餐饮具进行了监测。现将结果     

曲阜市城区餐饮具消毒监测分析

加强饮食业餐饮具消毒 ,提高餐饮具卫生合格率 ,是防止食源性疾患传播的重要环节 ,为了解我市城区餐饮具消毒情况 ,2 0 0 1年我们对城区宾馆、饭店、小吃店、单位食堂的餐饮具消毒情况进行了监督监测 ,共监督 1 0 2家 ,采集餐饮具 786份 ,现将监测结果分析报告如下。1　内容与方法1 .1　样品来源 :用随机抽样的方法对城区的宾馆、饭店、小吃店、单位食堂的餐饮具采集样品。1 .2　采样方法 :用大肠菌群快速检测食具纸片法进行。用无菌操作方法将纸片用灭菌生理盐水润湿后用灭菌钳夹纸片贴于被采餐具内壁 ,每件餐具 2片 ,30 s后取下放回原塑料…     

曲阜市餐饮具消毒监测结果分析

为了解餐饮具的现状，以便加强监督管理，防止可能通过餐饮具引起的疾病传播，我们自2000年以来连续3年，对我市城区范围内不同类型饮食服务业和集体食堂的餐饮具进行了监测。现将结果分析如下。     

南平市延平区2005-2010年餐饮具消毒监测结果分析

目的了解南平市延平区所辖餐饮具部位餐具消毒状况,为提供餐饮具消毒管理提供依据。方法对2005-2010年南平市延平区所辖餐饮单位连续6年间餐饮具消毒检测数据进行统计分析。结果南平市延平区2005-2010年饮食业单位消毒总合格率为72.27%。合格率呈逐年上升趋势(P<0.01);宾馆酒楼食具合格率为82.09%,小餐馆合格率为72.96%,小吃店合格率为68.84%,食堂合格率为68.91%,快餐店合格率为62.11%,差异有统计学意义(P<0.01)。结论南平市延平区所辖饮食业单位食具的消毒质量合格率总体不高。卫生部门应采取综合措施加强对餐饮业单位的餐饮消毒监管。     

宁夏石嘴山市餐饮业餐饮具消毒效果监测分析

目的了解辖区餐饮业餐饮具消毒效果状况。方法采用大肠菌群快速检验纸片,按《餐（饮）具消毒卫生标准》规定的方法对2006-2009年连续4年辖区1560家餐饮业餐饮具消毒效果进行监测。结果共检测餐饮具10823份,总合格率72.69%,2006-2009年合格率分别为61.13%、70.87%、76.29%、82.59%;大、中、小型餐饮单位合格率分别为86.41%、75.12%、62.01%;冬春季和夏秋季合格率分别为79.37%、67.07%,经分析差异有统计学意义。结论餐饮业餐饮具消毒合格率逐年提高,大型餐饮业好于中小型餐饮业,冬春季明显高于夏秋季。     

临沭县二○○○年餐饮具消毒监测分析

本文对监沭2000年餐饮具2435份进行消毒监测分析,发现盘子合格率88.00％;碗的合格率88.99％;小碟合格79.20％;酒杯的合格率80.06％。经调查可知,影响餐饮县消毒效果的主要因素是餐饮具消毒基础设施不健全。     

石嘴山市2004-2007年餐饮具消毒质量监测结果分析

目的 了解石嘴山市餐饮具消毒卫生质量.方法 大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测.结果 总体合格率为71.05%,学校食堂与大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低,各类餐饮业单位、各类餐饮具、各年度的合格率差异有非常显著性统计学意义.结论 应加强餐饮业餐饮具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量.     

琼海市2000年公共餐饮具消毒效果监测结果分析

饮食服务行业中的公共餐饮具消毒效果如何 ,直接关系着就餐者的健康。因此 ,公共餐饮具消毒效果监测也是公共卫生管理工作中的一个重要部分。琼海市卫生防疫站于 2 0 0 0年 1～ 12月份对全市 2 1个乡镇 5 6 8间饮食店进行消毒效果监测 ,现将结果分析如下 :1　材料和方法1 1　样品来源 :收集整理 2 0 0 0年 1～ 12月份琼海市各饮食单位的公共餐饮具消毒质量监测检验原始记录进行统计。加积城区监测频率为每季度一次 ,监测覆盖率达 95 % ;乡镇地区监测频率为每半年一次 ,覆盖率达 92 %以上。1 2　检验方法 :参照国家标准ＧＢ14934- 94《食 (饮…     

某部餐饮单位餐饮具消毒效果监测

目的了解某部餐饮单位餐饮具消毒情况,为改进餐饮具消毒质量提供依据。方法按国家GB14934-94卫生标准,用大肠菌群快速检测纸片法进行餐饮具大肠菌群检测评价。结果餐饮具消毒总合格率为71.11%。各类餐饮具消毒,以筷子合格率最低,为58.67%;使用高温蒸汽消毒法消毒餐饮具合格率最高,为88.00%;小型餐饮单位餐饮具合格率最低,为57.18%。结论某部各餐饮单位餐饮具消毒效果随餐饮具种类不同、消毒方法不同以及餐饮单位规模不同而变化。规模档次越低消毒合格率越低,以高温蒸汽消毒方法消毒效果最好。     

海拉尔地区2004年餐饮具消毒监测结果分析及探讨

餐具消毒效果监测是食品卫生监督管理中的一项重要内容,加强餐饮具消毒管理,防止餐饮具不洁造成食源性疾患的发生,我们于2004年在海拉尔区管辖区内的餐饮单位使用的各类餐饮具的消毒情况进行随机抽样监测,现将结果报告如下。     

长清区餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析

为了解长清区餐饮业餐具、饮具消毒情况，为进一步加强监督管理提供依据，2002年7-10月，对我区部分饮食单位的餐具，饮具进行了抽样监测，现将结果报道如下。     

潢川县餐饮具消毒效果监测情况分析

目的为了客观评价该地区餐饮具消毒情况,进一步做好餐饮具消毒监管工作,提高餐饮具消毒合格率。方法在潢川县范围内随机抽取313家各类型餐厅和32家学校食堂餐饮具4972份,分别比较不同行业及不同消毒方法之间的消毒效果。结果社会餐饮业的消毒合格率较学校集体食堂的餐具消毒合格率低;药物消毒方法消毒效果较差。结论学校食堂大多采用电子消毒或蒸汽消毒,而社会餐饮业有相当一部分采用药物消毒方法 ,且社会餐饮业的消毒措施落实存在不到位的现象。     

庐山区餐饮业餐饮具消毒效果监测

目的 为了解庐山区餐饮具消毒状况,为餐饮具消毒工作提供技术指导.方法 用随机整群抽样方法,对115家餐饮单位的餐具进行消毒效果检测.结果 不同规模餐饮单位消毒效果存在显著差异,餐饮单位规模越大消毒效果越明显,小型餐饮单位消毒效果较差.结论 要加强对餐饮单位消毒工作的技术指导,加大对餐饮单位卫生监督检查的力度.     

齐河县餐饮具消毒效果监测分析

为了解我县饮食业餐饮具的卫生状况及消毒效果，确保广大就餐者的饮食安全卫生，预防食源性传染病的发生，2003年对城区饮食业的餐饮具进行了随机抽检，现将监测结果分析报告如下。     

南通市崇川区2003—2006年公用餐饮具消毒检测结果分析

目的：了解南通市崇川区饮食业公用餐饮具的卫生消毒状况，为提高餐饮业的消毒质量提供依据。方法：采用大肠菌群快速检测纸片法。结果：对不同年度、不同餐饮业、不同种类的餐具19169件进行检测，检测结果差异均有统计学意义（P〈0．05）。结论：只有提高从业人员卫生意识，领导重视，制度完善，措施落实，责任明确，才能把好卫生质量关。     

2011～2013年伊川县餐饮具消毒监测结果

目的：了解伊川县区餐饮业餐饮具的消毒情况,为卫生部门更加有效地监管餐饮业餐饮具的卫生提供科学依据。方法按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-94）规定的纸片法对9886件餐饮具进行采样并且快速检测大肠菌群的菌落量,根据检测结果,录入数据后使用SPSS19．0对数据进行统计分析。结果2011～2013年度共检测的9886件餐饮具中合格8423件,总合格率85．2％;3个年度餐饮具的消毒合格率差异有统计学意义（P＜0．05）,伊川县餐饮业餐饮具合格率呈逐年上升的趋势。学校餐厅为90.1％,合格率最高;大型餐饮业餐饮具消毒的合格率明显高于中小型餐饮业,不同经营规模单位的餐饮具消毒效果差异有统计学意义。用开水煮沸、蒸汽熏蒸消毒方式的餐饮具消毒合格率较其他种类消毒方式高。结论伊川县整体的餐饮具消毒合格率呈逐年上升,在卫生管理中应当着重加强中小型餐饮单位餐饮具的消毒管理,做好卫生监管工作。