请你品尝傣家菜

如果你到了西双版纳,傣家好客的主人,往往把你这远方的来客请到用藤篾编制的饭桌旁,叫你尝尝用香茅草捆绑着的烤鱼、烤肉;用芭蕉叶包裹着的蒸肉、蒸脑花;还有炸牛皮、油炸青苔等.你吃后,会对这些傣家菜肴赞不绝口.     

景颇族的"酒文化"

云南的景颇族,是一个勤劳淳朴、待客热情的民族,景颇族同胞主要聚居于滇西南一带。景颇人,男女老少都爱喝酒,酒与景颇人可谓相伴终生,这种嗜酒之习世代沿袭,从而形成了一道绚丽的人文景观——景颇人独具特色的“酒文化”。 景颇人喝的酒,是家家户户都会自制的水酒,它度数不高,近于啤酒,其味醇香,清凉可口。水酒的制造工艺简单,只需把大米淘洗干净,用甑蒸熟后再晾干,然后拌上酒药,用芭蕉叶包好后放上几天,待闻到有浓烈的酒香味后,再把它放入土罐中密封保存,过上十     

云南景颇族与汉族农村居民吸烟和尼古丁依赖现状分析

目的对比分析云南省景颇族与汉族居民的吸烟和尼古丁依赖流行现状。方法于2015—2017年采用按比例概率抽样方法从云南省德宏州芒市1个景颇族聚集乡和宜良县1个汉族乡中随机抽取2 816名≥35岁常住居民进行面对面问卷调查。结果景颇族和汉族现在吸烟率和尼古丁依赖率分别为47.7%(652/1 367)和30.6%(433/1 449)、18.1%(248/1 367)和14.6%(211/1 449),且均是景颇族高于汉族(P0.01)。景颇族和汉族均是男性的吸烟率和尼古丁依赖率高于女性(P0.01),且景颇族女性的现在吸烟率明显高于汉族女性(23.2%,160/695和1.1%,10/728,P0.01)。吸烟类型中景颇族和汉族均以吸食过滤嘴香烟为主(60.8%,392/645和70.5%,311/441),景颇族其次为嚼烟(27.9%,180/645)和手卷烟(13.3%,86/645),而汉族为无过滤嘴香烟(17.5%,77/441)和水烟袋(17.5%,77/441)。景颇族与汉族的开始吸烟年龄和规律吸烟年龄均集中在12~20岁,且景颇族早于汉族(P0.05)。结论云南省景颇族和汉族的吸烟率、尼古丁依赖率和吸烟习惯存在民族差异。应根据不同民族的特点开展健康教育工作和制定相应的烟草干预措施。     

高血压发病危险因素的性别差异研究

  目的   对比分析云南省景颇族与汉族居民的吸烟和尼古丁依赖流行现状。  方法   于2015 — 2017年采用按比例概率抽样方法从云南省德宏州芒市1个景颇族聚集乡和宜良县1个汉族乡中随机抽取2 816名≥35岁常住居民进行面对面问卷调查。  结果   景颇族和汉族现在吸烟率和尼古丁依赖率分别为47.7 %（652/1 367）和30.6 %（433/1 449）、18.1 %（248/1 367）和14.6 %（211/1 449）,且均是景颇族高于汉族（P < 0.01）。景颇族和汉族均是男性的吸烟率和尼古丁依赖率高于女性（P < 0.01）,且景颇族女性的现在吸烟率明显高于汉族女性（23.2 %,160/695和1.1 %,10/728,P < 0.01）。吸烟类型中景颇族和汉族均以吸食过滤嘴香烟为主（60.8 %,392/645和70.5 %,311/441）,景颇族其次为嚼烟（27.9 %,180/645）和手卷烟（13.3 %,86/645）,而汉族为无过滤嘴香烟（17.5 %,77/441）和水烟袋（17.5 %,77/441）。景颇族与汉族的开始吸烟年龄和规律吸烟年龄均集中在12~20岁,且景颇族早于汉族（P < 0.05）。  结论   云南省景颇族和汉族的吸烟率、尼古丁依赖率和吸烟习惯存在民族差异。应根据不同民族的特点开展健康教育工作和制定相应的烟草干预措施。     

云南省德宏州傣族和景颇族居民饮酒行为现状调查

目的了解云南省德宏州15岁及以上傣族、景颇族居民饮酒行为,为当地制定相关干预措施提供理论依据。方法采用多阶段分层随机抽样方法,抽取15岁及以上常住傣族及景颇族居民3 497人,进行问卷调查。问卷调查内容包括个人基本信息(性别、年龄、民族、文化程度和职业等)和是否饮酒、饮酒种类、饮酒量、饮酒频率等。应用SPSS 17.0进行χ~2检验比较不同组间率的差异。结果德宏州傣族居民饮酒率为42.24%,景颇族饮酒率为43.64%。傣族、景颇族居民男性饮酒率均高于女性,差异有统计学意义(P<0.01)。随着年龄的增加,傣族居民的饮酒率下降,而景颇族居民的饮酒率升高,差异均有统计学意义(P<0.01)。傣族不同性别间开始饮酒年龄差异无统计学意义(P>0.05),而景颇族男性开始饮酒年龄早于女性,差异有统计学意义(P<0.01)。傣族与景颇族居民的饮酒类型均以高度白酒饮用频率最高(傣族为37.72%,景颇族为37.35%)。傣族、景颇族的有害饮酒率分别为49.9%和57.1%;随着年龄的增加,傣族、景颇族的有害饮酒率均明显下降,差异有统计学意义(P<0.01)。傣族男性饮酒者每周饮酒频率为3~6、≥7次者所占比例高于女性,差异有统计学意义(P<0.05)。结论德宏州傣族、景颇族居民饮酒行为较普遍,酒精摄入量和有害饮酒所占比例较高,且出现低龄化趋势。应加强对少数民族开展饮酒危害的相关知识的宣传工作,减少由过量饮酒造成的相关慢性病和伤害的发生。     

冬日进补有佳肴

咸鸭蛋蒸肉 用料：肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生成鸭蛋1只，小葱半根。     

读者荐方

草药外敷治骨质增生取新鲜野生草药化枯莲、八厘麻各一把,洗净共约20克,放入钵内捣成泥状,越糯越好,将芭蕉叶剪成7cm×10cm,如叶上有水汽,用毛巾擦干,将锤好的草药均匀擀至芭蕉叶上,四周用胶布粘牢直接敷于     

云南省景颇族与汉族农村居民心血管疾病流行现状及其与吸烟的关系

目的 对比分析云南省景颇族与汉族农村居民心血管疾病的流行现状,分析吸烟和尼古丁依赖与心血管疾病的关系。方法 采用按比例概率抽样方法从德宏州芒市1个景颇族聚集乡和宜良县1个汉族乡中随机抽取3 000名35岁及以上常住居民进行面对面问卷调查和现场体检。结果 景颇族居民高血压、冠心病和脑卒中的标化患病率分别为36.85%、0.95%和1.17%,汉族居民的标化患病率分别为30.32%、2.96%和1.58%;景颇族的高血压患病率高于汉族（χ2=13.641,P<0.001）,而冠心病的患病率低于汉族χ2=（14.676,P<0.001）;两个民族的脑卒中患病率差异无统计学意义（χ2=0.895,P=0.344）。景颇族和汉族女性的高血压患病率均高于男性（均有P<0.05）;汉族男性的冠心病患病率高于女性（χ2=4.181,P=0.041）。景颇族与汉族现在吸烟者患高血压、冠心病和脑卒中的风险均高于不吸烟者（均有P<0.05）;汉族尼古丁依赖程度愈高,其患高血压、冠心病和脑卒中患病的危险性愈大（均有P<0.05）。结论 景颇族与汉族高血压和冠心病的患病率存在差异;降低吸烟率和尼古丁依赖程度有助于减少高血压、冠心病和脑卒中的发生。     

荷叶排骨做法

<正> 用料:猪小排370克,荷叶2大张,盐3小匙,酒3大匙,酒酿3大匙,蒸肉粉1饭碗,甜面酱2大匙,辣豆瓣酱1大匙,砂糖1小匙,糖少许,花生油1小匙。制作方法:1.猪排骨剁成10厘米长段,用盐、酱油、酒拌腌3个小时。荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水浸软备用。2.将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀,再放入腌好的排骨,备用。每张荷叶包一段排骨包好     

景颇族小学生体育锻炼现状调查

目的了解景颇族小学生对体育锻炼的态度以及他们参加体育锻炼的现状。方法采用《2005年全国学生体质健康调研》问卷,对152名景颇族小学生参加体育锻炼的态度、时间、项目等进行调查。结果 69.74%的景颇族小学生喜欢上体育课;80.92%的学生不认为学习负担很重,但65.79%的学生每天参加体育活动的时间不足1h;82.89%的学生首选参加球类运动,其次有36.18%喜欢游泳,之后为跳绳或跳皮筋、溜冰、跳高或跳远、长距离跑等,有57.89%的学生对长跑持否定态度,61.18%的学生不愿参加力量性练习。结论景颇族小学生体育锻炼态度较好,运动项目以球类运动和游泳为主,不喜欢耐力性和力量性项目,课业负担不重但课外休闲参加体育锻炼时间不足。     

云南16个地区12个民族3～6岁儿童乳牙患龋情况调查分析

目的:了解云南省16个地区12个民族3～6岁儿童乳牙患龋情况。方法:在自然光线下采用视诊与探针检查,以牙齿色、形、质的改变作为诊断依据。结果:患龋率男女童随年龄增加而增加,城乡患龋率无显著性差异,德宏地区患龋率最高,昭通地区最低;傣族、景颇族患龋率较高,苗族最低。结论:3～6岁儿童乳牙患龋率随年龄增加而升高,傣族、景颇族患龋率高于其它民族;今后儿童龋病防治工作,除普防普治外还应加强傣族、景颇族乳牙保健的口腔卫生宣教,提高家长的口腔保健意识,培养幼儿良好的口腔卫生习惯。     

川西坝子的“九斗碗”

九斗碗,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。     

景颇美味"鬼鸡"

第一次听到"鬼鸡"这个名字,不禁被它吓住了,心想,这是什么恐怖的东西啊!后来听朋友解释说,"鬼鸡"是景颇族的一道难得的美味,于是,立刻又对它充满了好奇,这到底是一道什么菜?它有哪些特色呢? 不久前去云南旅行,最终见到了期待已久的景颇"鬼鸡".在谈"鬼鸡"之前,我们先来了解一下这个古老而神奇的民族.     

中国西南边疆少数民族地区吸烟及危害认知调查分析

目的了解边疆少数民族地区15岁以上居民吸烟状况及对烟草危害认知情况,为制定有针对性的控烟措施提供基础资料。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法于2013年对云南省瑞丽市≥15岁居民通过问卷调查收集吸烟及危害认知等相关信息。本研究共调查1614人。结果瑞丽市15岁以上居民现在吸烟率为38.3%,其中男性70.9%,女性7%。男性从事体力劳动者吸烟率更高;女性景颇族、处于丧偶/离婚/分居婚姻状态、从事体力劳动、年龄越大、文化程度越低者吸烟率越高。男性和女性现在吸烟者每日吸烟量均以汉族最高(男性16.4支,女性12.5支)。傣族/景颇族、年龄越大、从事体力劳动、文化程度越低、丧偶/离婚/分居者吸烟危害健康知识得分更低。二手烟暴露比例为69.7%,其中男性79.9%,女性60%。结论西南边疆少数民族地区15岁以上男性居民吸烟行为普遍存在,景颇族女性吸烟率较高,"二手烟"暴露严重。吸烟者吸烟危害健康知识水平较低。     

云南省4个少数民族中学生体质状况

目的了解云南省4个少数民族中学生体质健康现状,为制定少数民族中学生体质健康干预措施提供依据。方法采用分层随机整群抽样法,选取2014年9—11月对云南省基诺族、拉祜族、布朗族、景颇族和汉族13～18岁学生体质状况调研的基础数据,对身体形态、功能、素质指标进行观察及比较分析。结果 4个少数民族学生体质测试总分的比较中,体质测试总分优秀、良好比例由高到低依次是景颇族(10.8%,57.7%)、基诺族(6.7%,57.4%)、布朗族(3.0%,30.3%)、拉祜族(0.9%,15.9%); 4个少数民族男生体质测试总分优秀、良好比例由高到低依次是景颇族(20.1%,54.0%)、基诺族(6.4%,43.9%)、布朗族(5.0%,29.8%)、拉祜族(1.5%,18.1%); 4个少数民族女生体质测试总分优秀、良好比例由高到低依次是基诺族(7.1%,71.1%)、景颇族(2.4%,61.0%)、布朗族(1.5%,30.7%)、拉祜族(0.5%,14.4%); 4个少数民族学生体质测试总分与汉族学生相比(优秀5.1%,良好40.0%),景颇族和基诺族总体高于汉族,布朗族和拉祜族总体低于汉族(Z值...     

秋雨秋风愁煞人

秋风不住的飒飒的吹着,秋雨不住滴沥滴沥的下着,窗外的梧桐和芭蕉叶子一声声的响着,做出十分的秋意.墨绿色的窗帘,垂得低低的.灯光之下,我便坐在窗前书桌旁边,寂寂无声的看着书. 桌子上瓶子里几枝桂花,似乎太觉得幽寂不堪了,便不时的将清香送将过来.要我抬头看它.又似乎对我微笑说:"冰心呵!窗以外虽是'秋雨秋风愁煞人',窗以内却是温煦如春呵!"     

云南省德宏州不同民族吸烟行为及对烟草危害认识的对比分析

目的 对比分析德宏州汉族、傣族、景颇族的吸烟现状和对吸烟危害相关知识的认识情况。方法 采用多阶段分层抽样的方法,随机抽取7 052名15岁及以上常住居民进行问卷调查,包括吸烟及相关知识情况。结果 汉族、傣族、景颇族居民的吸烟率分别为33.4%、35.9%、48.1%;被动吸烟率分别为44.5%、47.5%、46.4%。3种民族的男性吸烟率均远高于女性（χ2=1425.837,χ2=895.092,χ2=435.822,P<0.001）。3种民族中,男性吸烟者的初次吸烟年龄均以在15~24岁组所占比例最高（χ2=27.645,χ2=23.752,χ2=139.740,P<0.001）。景颇族吸烟者每日吸烟量少于汉族和傣族吸烟者,而汉族吸烟者每日吸烟量高于傣族和景颇族吸烟者（χ2=123.190,P<0.001）。汉族和傣族的女性居民对吸烟会导致胃肠道疾病、糖尿病、流产的正确回答率高于男性居民（χ2=13.014,χ2=11.114,P<0.01;χ2=12.721,P<0.01,χ2=6.747,P<0.05;χ2=35.559,χ2=19.932,P<0.001）;汉族女性居民对吸烟会导致脑卒中的正确回答率高于汉族男性居民（χ2=12.585,P<0.01）。结论 云南省德宏州的傣族、景颇族居民具有吸烟率高,但对烟草危害知识的知晓率低的特点。因此应加强健康教育,提高该人群对烟草危害的认识,减少烟草对少数民族的健康危害。     

利用芭蕉叶自然资源开展幼儿园手工活动

《幼儿园工作规程》中指出：“幼儿园应充分利用自然环境和社区的教育资源,扩大幼儿学习和生活的空间”。双江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治县地处云南省西南边陲,北回归线横穿县城,是太阳转身的地方。特殊的地理位置形成物种多样性,这里的土壤气候非常适宜芭蕉树生长,家家户户的院子、菜地、山上都种着芭蕉树,当地幼儿教师对本地的芭蕉叶“爱不释手”。《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出“城乡各类幼儿园都应该从实际出发,因地制宜地实施素质教育”。因此,我们依托乡土资源,利用本地芭蕉叶自然资源开展幼儿园手工活动的探究,取得了一些经验。     

景颇族城乡小学生身体形态与机能的对比研究

目的 了解景颇族小学生身体特征与机能情况.方法 随机整群抽取369名景颇族小学生进行体质检测,并对结果进行同年龄同性别之间的城乡比较.结果 城镇同龄男女生的身高均高于乡村;男生7岁、10岁、12岁;女生10岁、11岁、12岁,城乡学生的差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01).体重城镇同龄男生除12岁组外,女生除...     

景颇族小学生身体素质的调查研究

目的 了解景颇族小学生身体素质的情况.方法 随机整群抽取369名景颇族小学生进行体质检测,并对结果进行同年龄同性别之间的城乡比较.结果 城乡同龄男生比较,除了11岁组外,其余年龄组城镇男生力量素质均高于乡村,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01).城乡同龄女生比较,7岁和11岁组,城镇女生力量素质高于乡村,差异...