食品加工从业人员食品安全知识、态度和行为调查分析

目的 了解山西省食品加工从业人员对食品安全知识的认知、态度和行为,并探讨其影响因素.方法 从山西省多家食品生产加工企业中随机抽取303名食品加工从业人员,应用自行设计的问卷进行调查.结果 山西省食品加工从业人员文化程度以高中和中专为主,健康证和培训合格证的持有率较低,食品安全知识的知晓情况一般,食品安全相关行为较不规范,获取食品安全知识的途径比较多元化.持有健康证及培训合格证、对食品安全问题的关注,以及单位培训可促进食品加工从业人员获得正确的食品安全知识和改善相关行为.结论 食品加工企业应该加强对从业人员的培训,相关职能部门应加大监督力度,以提高食品安全水平.     

南京市某大型超市食品从业人员食品安全知识、态度和行为状况调查

目的将上海市静安区和松江区作为上海市食品安全满意度调查地区,调查其食品安全工作的成效及存在的问题,并提出改进建议。方法参照《食品安全满意度调查工作指南》,从食品安全满意度、食品安全示范城市创建工作知晓率与支持率、食品安全知识知晓率与行为形成率三方面进行调查。结果松江区与静安区的结果分别为食品安全满意度(83.1分和80分)、创建工作知晓率(87.2%和85.1%)和支持率(99.8%与99.2%)以及知识知晓率(87.2%和85.6%)和行为形成率(77.8%和74.5%)。两区在集市/早夜市、“三小”店铺,食品添加剂等假冒伪劣产品,网上订餐等方面还存在一定问题。结论两区食品安全工作总体均处较高水平,达到国家要求,松江区稍优于静安区。但仍存在一定的食品安全与卫生问题,需要从整体上持续改进。     

南京市某大型超市食品从业人员食品安全知识、态度和行为状况调查

随着经济的发展,超市正逐步成为日常食品制售的主要场所,其从业人员食品安全知识水平的高低和卫生习惯的形成直接影响着食品生产、经营的各个环节和产品的卫生质量。为了解当前南京市超市食品从业人员的食品安全知识水平、态度及行为现状,为在他们中开展食品安全干预性研究提供科学依据,我们对南京市某大型超市公司食品制售部从业人员的食品安全知识、态度和行为进行了现状调查,现将结果报道如下。     

超市食品从业人员食品安全知识的认知、行为与态度调查

目的 了解山西省超市食品从业人员对食品安全知识的认知、行为和态度,并探讨其影响因素. 方法 在山西省37家超市中抽取344名食品从业人员,应用自行设计的问卷进行调查. 结果 山西省超市食品从业人员文化程度以高中和中专为主;食品安全知识的知晓情况较好,相关行为较规范,获取食品安全知识的途径比较多元化;对目前食品安全状况多持乐观态度,认为超市经营者应当诚信经营. 结论 单位应加强食品安全知识培训,政府机构应加强食品安全管理,提倡超市经营者诚信经营.     

大理市食品从业人员卫生知识、态度和行为调查

目的　了解云南省大理市食品从业人员的卫生知识、态度、行为 ,为食品卫生监督提供依据。方法　对接受体格检查及卫生培训的本市食品行业从业人员随机抽取 4 488人进行问卷调查 ,了解他们在食品卫生方面的知识、态度、行为。结果　女性从业人员的食品卫生知识知晓率高于男性。 2 5岁以上各年龄组的人员中 ,卫生知识成绩中等者占较高的比例 ,2 5岁以下成绩差者所占比例最高。汉族和白族人员的卫生知识知晓率高于其他民族。文化水平高的人员 ,其卫生态度和行为得分也高。但不同性别、年龄、文化程度、民族的组中 ,卫生知识成绩好者所占比例均不到 1 3。结论　大理市不同性别、年龄、文化程度、民族的食品从业人员 ,食品卫生的知识、态度、行为均不够理想 ,对他们进行卫生培训很有必要。     

广州市白云区食品从业人员食品安全知识、态度和行为流行病学分析

目的了解广州市白云区食品从业人员食品安全知识、态度、行为及影响因素,为制定和采取有针对性的健康教育和行为干预提供参考和科学依据。方法采用便利的抽样方法,对白云区1200名食品从业人员进行现场问卷调查。结果白云区食品从业人员合格问卷1082份中,食品安全知识不及格的有528人,占48．8％。食品从业人员对食品安全相关行为及态度及格人数分别占83．0％和99．2％。多因素logistic回归分析结果显示：食品从业人员的年龄和文化程度是食品安全知识得分及格与否的影响因素（P〈0．05）;食品从业人员的文化程度、工作岗位和工作年限是食品安全行为得分及格与否的影响因素（P〈0．05）。SNK-q检验结果显示：食品从业人员对食品安全行为态度的正确得分与年龄、文化程度和月收人情况有关。结论该市食品从业人员对食品安全的基本知识了解不够、缺乏预防意识。食品从业人员相关行为的态度良好。年龄、文化程度、工作年限、岗位和收入等是食品从业人员食品安全相关知识、行为及态度正确得分及格与否的影响因素,应针对存在问题对食品从业人员开展有效的食品安全知识宣教及培训活动。     

某市食品从业人员卫生知识、态度和行为的调查

[目的]了解石家庄市食品从业人员卫生知识水平和态度、行为状况，为有效开展卫生知识培训提供依据。[方法]按整群抽样法抽取840名食品从业人员进行问卷调查。[结果]从业人员卫生知识成绩好、中、差所占比例分别为33.3％、43．6％和23．1％。在年龄、文化程度，参加培训次数、工作年限上有显著差异。文化程度高的人员。成绩也较高。参加卫生机构培训次数多，成绩较高。新上岗、25岁以下,40岁以上的从业人员卫生知识知晓率低,要重点培训。成绩好，态度和行为也好者占38．2％，成绩好，态度和行为差者占11．1％。[结论]该市从业人员食品卫生知识水平不够理想，应针对不同年龄、文化程度和工作年限等采取多种形式重点培训。     

深圳市食品和公共场所从业人员卫生知识、态度和行为调查

目的 了解深圳市食品和公共场所从业人员卫生知识、态度和行为情况，为进一步开展从业人员健康教育和行为干预提供科学依据。方法对前来福田区疾病预防控制中心接受卫生知识培训的52踟名食品和公共场所从业人员进行问卷调查。结果深圳市食品和公共场所从业人员卫生知识成绩较好的仅占17．39％，一般的占49．11％，较差的占33．50％；卫生行为较好的占29．73％，一般的占34．87％，较差的占35．40％。结论深圳市食品和公共场所从业人员卫生知识、态度、行为均不理想，加强食品和公共场所从业人员卫生知识的普及和行为干预是今后健康教育工作的重点。     

成都双流国际机场口岸食品从业人员卫生知识、态度、行为调查

目的了解双流机场口岸食品从业人员对食品卫生的知识、态度和行为情况,为食品从业人员进行健康教育提供科学依据。方法制定调查问卷,对双流机场43家食品企业的216名从业人员进行调查。用SPSS 13.0统计软件进行数据处理和分析。结果被调查者食品卫生知识总体得分为(10.74±2.00)分,学历越高、从业年限越长,食品卫生知识得分越高(P 0.01)。对食品安全的态度总体得分为(9.56±0.85)分,对食品安全的行为总体得分为(9.45±0.97)分。结论双流国际机场口岸食品从业人员对食品卫生知识有一定的了解但不全面,卫生知识水平有待进一步提升;对食品安全态度都较为积极,需重点加强初中及以下学历人员、销售和服务岗位人员的食品安全行为培养。     

深圳市食品行业从业人员食品安全知识、态度和行为调查报告

目的了解深圳市食品行业从业人员的食品安全知识掌握情况、食品消费安全意识、卫生行为习惯等,保障食品安全。方法采用自填问卷的形式,回答关于食品安全知识、态度和行为状况的问题。结果食品行业从业人员的食品安全知识问答知晓率较低,食品安全行为方面存在不良习惯。结论应尽早、系统地对食品行业从业人员实施食品安全教育计划。     

食品从业人员卫生知识、态度和行为的现状调查分析

目的:对食品从业人员卫生知识、态度和行为的现状调查,以指导实际工作。方法:选择辖区内800名食品从业人员为调查对象,对卫生知识、态度和行为进行调查分析。结果:食品从业人员卫生知识知晓率在不同行业间存在显著性差异,本行业知识知晓率最低,与文化程度、从业年限有关;食品从业人员卫生行为平均形成率为75.14%。结论:要积极开展食品从业人员卫生知识、态度和行为的现状调查,对督促指导实际工作有很大的帮助作用。     

上海市某地区餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为调查

[目的]了解上海市某地区餐饮从业人员的食品安全知识、态度、行为现状,为提高食品安全知识,改变不良从业行为,有效预防各类食品安全问题提供依据. [方法]采用分层整群抽样抽取上海市某地区餐饮业在岗从业人员477名调查对象开展问卷调查,采用相关分析探讨知识、态度、行为之间的相互关系. [结果]该地区基本掌握食品安全知识的餐饮从业人员为313人(65.6％),平均得分为(10.93±2.22)分.68.1％的餐饮从业人员有食品安全知识培训经历.94.8％的从业人员认为很有必要加强规范操作以预防食物中毒事件的发生.餐饮人员的良好职业行为形成率为80.9％～97.7％.食品安全知识得分、态度、行为三者间均存在较弱的正相关关系(P＜0.05),而知识得分与培训经历存在较强的正相关关系(r=0.349,P＜0.01). [结论]该区餐饮从业人员食品安全相关态度积极、行为良好,但掌握知识尚有欠缺,应注重该人群食品安全操作技能的传授,使其食品安全知识得到有效提高,做到规范操作,有利于逐步形成良好的从业行为.     

宾馆从业人员艾滋病知识、态度和行为调查

近几年来 ,艾滋病在我国流行己进入快速增长期 ,艾滋病流行不仅给人民健康带来危害 ,而且给社会经济发展和稳定带来极大的影响 ,已成为我国目前面临的主要公共卫生问题 [1 ]。为了解宾馆从业人员对艾滋病的知识、态度和行为 ,进一步探索艾滋病知识健康教育 ,行为干预的有效方法 ,作者于 2 0 0 3年 3、 4月 ,对 3所宾馆的 6 0 0名从业人员进行问卷调查。现将情况报告如下 :1　对象与方法1.1　对象　在 3所 4星级宾馆采取整群随机抽样法进行抽样。其中男性 2 0 5人 (35 .6 5 % ) ,女性 370人。 (6 4 .35 % )。年龄在 16～ 5 4岁 ,平均年龄 2 2…     

深圳市食品从业人员艾滋病知识、态度及行为的调查

目的 了解深圳市龙岗区食品从业人员对艾滋病的知识、态度及行为。方法 对深圳市龙岗区684名食品从业人员进行了艾滋病知识、态度及行为的问卷调查。结果 大部分调查对象对艾滋病一般知识的掌握情况较差,平均知晓率为54.8％,不同规模饮食企业和不同年龄段的食品从业人员艾滋病知识知晓率差异有显著性。艾滋病知识来源依次为电视、书刊杂志、广播、宣传栏或宣传小册子、人与人交流。50.7％的被调查者对艾滋病有恐惧感,60.7％表示会给艾滋病患者提供正常的生活和工作环境,49.9％表示艾滋病距离我们很遥远。结论 今后应加强食品从业人员艾滋病知识的教育。     

2010年海安县部分食品从业人员食品安全知识、信念和行为调查

目的了解海安县食品从业人员的食品安全知识、信念、行为(KAP)状况及其影响因素,探讨对食品从业人员健康教育和提高培训质量的方法,为相关职能部门开展健康教育和食品安全知识培训提供参考依据。方法设计统一的调查表即KAP调查问卷。调查内容包括:一般项目、食品安全的法律法规及相关的食品安全知识、态度、行为等;另外还对获得食品安全知识的途径进行调查。结果该县食品从业人员食品安全知识的平均知晓率为70.5%,安全行为平均形成率为56.1%;随着文化程度增高、职龄的增加,食品安全知识知晓率、安全行为形成率呈明显升高趋势,但安全态度正确回答率差异并不明显。结论该县各相关职能部门要加强对食品生产经营单位监督和业务指导,督促其加强对食品从业人员的培训;向社会广泛宣传安全知识,强化全民食品安全意识,形成行业自律、社会参与、相关职能部门监管的良好工作氛围,从而改变食品从业人员不良的习惯和行为,提高他们的自身素质。     

大理市公共场所从业人员卫生知识、态度和行为调查

对大理公共场所从业人员进行抽样调查,调查了1200人的卫生知识,态度和行为,根据掌握的卫生知识程度,将1200人分为好,中,差三层。结果表明,不同年龄,文化程度,民族在三个人群中分布有明显差异,其卫生知识,态度和行为（KAP）也存在着显著差异。     

珠海市食品从业人员卫生知识、态度和行为流行病学分析

目的了解珠海市食品从业人员卫生相关知识水平、态度、行为及影响因素。方法按照分层随机抽样原则随机抽取部分食品从业人员,匿名独自填写统一的调查问卷。结果食品从业人员卫生知识总的知晓率为61.7%,其中食品卫生法规知晓率较低。卫生知识知晓率与卫生行为态度形成呈正相关。Logistic逐步回归分析显示卫生知识知晓率的主要影响因素为:单位类别、人数、文化程度、掌握卫生知识意识、业余学习次数、每年培训时间、月收入,而且单位人数、文化程度、业余学习次数、培训时间与卫生知识知晓率呈正相关(OR>1),与月收入则呈负相关(OR=0.830)。结论我市食品从业人员卫生知识知晓率不高,必须引起足够的重视,特别是应加强企业管理人员及进入岗位时间2~5年、全民企业、集体食堂、10~20人单位、初中以下、珠海市郊区农村来源、高收入及基层企业的从业人员培训力度,并建议每年组织脱产学习1次,日常培训应短时间分次进行,提高培训效率,鼓励从业人员树立良好的掌握卫生知识意识,经常主动学习食品卫生知识。     

餐饮从业人员食品安全知识态度行为干预分析

目前,食品安全问题已成为世界各国高度重视和优先考虑解决的重大问题^[1]。近年来,中国食品安全事件不断发生,食品安全问题越来越受到关注^[2]。餐饮从业人员食品安全知识水平的高低、卫生行为的优劣,直接影响着人们的健康与安全。     

深圳市公共场所和食品生产、经营从业人员传染性非典型肺炎知识、态度、行为调查

目的 了解深圳市公共场所、食品生产经营从业人员非典型肺炎知识、态度和行为情况。方法 用自行设计的调查表，对525名公共场所、食品生产经营从业人员进行调查。结果 调查对象知道非典型肺炎可以传染的占92．9％，了解传播途径的占87．1％，4项正向预防措施的知晓率均为91．0％以上；如果自己或家人出现类似的症状，97．2％的人表示愿意到医院就诊；健康行为实践率——保持居室自然通风为95．8％。结论 目标人群非典型肺炎知识知晓率较高，能够以较为理性的态度和积极的行为预防非典型肺炎。     

大同铁路分局餐车从业人员行为干预调查

大同铁路分局现有餐车从业人员41 3人,担负着分局管内1 8对旅客列车的餐饮服务工作。为了解他们的卫生知识水平及卫生行为现状,评价对餐车从业人员进行健康教育的效果,大同铁路卫生防疫站于2 0 0 2年1 0月至2 0 0 3年1 0月采取了互动式的行为干预模式,对大同铁路分局餐车从业人员开展调查研究,现报告如下。对象与方法1 对象　选取大同铁路分局列车段正在上岗的餐车从业人员41 3人,作为此次健康教育对象,餐饮工种包括厨师、服务员和售货员。2 方法　设计难易程度基本相当的卫生知识试卷两套,分别对餐车从业人员进行健康教育前后测试。以百…