茶汤中蛋白钙和非蛋白钙的分析

用三氯乙酸沉淀分离茶汤的蛋白钙（有机钙）和非蛋白钙（游离钙），用原子吸收光谱测定总钙和非蛋白钙含量，用总钙和非蛋白钙差减法计算蛋白钙含量。总钙回收率为９６．６％～９８．８％，非蛋白钙回收率为９８．６％～１０１．２％，批内变异系数为２．３％～２．６％，批间变异系数为４．２％～５．４％。五份乌龙茶茶汤分析结果是总钙含量为３．８１～６．２９ｍｇ／Ｌ，非蛋白钙含量为２．２９～３．６６ｍｇ／Ｌ，蛋白钙含量为１．５２～２．６３ｍｇ／Ｌ，非蛋白钙与蛋白钙比率约为３：２。     

钙的合理补充——我国人口钙营养状况

我国1992年全国第3次营养抽样调查结果表明，我国居民平均钙摄入量为405．4mg／d，其中城市居民为457．9mg／d、农村为378．2mg／d，分别占我国营养学会推荐的每日膳食中钙供给量的49．2％、53．3％及47．1％。在城市人口中，51％的男性和60％的女性的钙摄入量未达到每日膳食钙供给量的50％，达到每日膳食钙供给量的人数还不及10％；     

超微颗粒钙在大鼠体内的吸收和利用

方法：用超微颗粒（８０％＜１μｍ）钙、碳酸钙、脱脂乳粉配制的饲料及基础的低钙饲料分别喂养４组断乳Ｗｉｓｔａｒ大鼠４周，并做３天钙代谢实验。结果：超微颗粒钙组大鼠体重增长率为８０．４％；钙吸收率、储留率及利用率分别为７１．１％、９１．４％和６１．４％；股骨指数为５．８８；股骨钙存留率为４．９７％，与碳酸钙组比较差异显著（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）。血清钙为２．３９ｍｍｏｌ／Ｌ；血清磷为２．３１ｍｍｏｌ／Ｌ，均在正常范围以内。与脱脂乳粉组比较，超微颗粒钙的利用率达到脱脂乳粉组的７３％以上。结论：超微颗粒钙可以作为机体良好的钙源，广泛用于食品添加剂和药物。     

水解牡蛎钙在大鼠体内的代谢和利用

为了解水解牡蛎钙的生物利用率，作者以含钙量相等（４５ｍｇ／ｄ）的水解牡蛎钙、碳酸钙、氯化钙喂饲缺钙动物模型大鼠４周，采用原子吸收法和ＥＤＴＡ络合滴定法测定了大鼠的血钙、尿钙、粪钙和骨钙，骨密度仪测定骨密度。结果表明，水解牡蛎钙组大鼠的钙吸收率和存留率分别为６７．３％±１６．７％和６４．６％±１７．５％，股骨骨钙含量为１３１．２±１．４８ｍｇ／ｇ，股骨骨密度（ＢＭＣ／ＢＷ）为０．３１８±０．０３４ｇ／ｃｍ２，均显著高于碳酸钙对照组。三组大鼠的血钙含量、体重增重和摄食量差异无显著性。提示水解牡蛎钙比常用钙剂碳酸钙更有利于机体的吸收和利用。     

饲料中不同钙含量对妊娠大鼠钙代谢的影响

目的：研究含钙１．０％、０．２５％和０．０５％三种饲料对妊娠大鼠母体及子代钙代谢的影响。结果与结论：摄食低钙饲料孕鼠的胎鼠数、重量及钙含量与摄食富钙饲料的孕鼠无明显差异，提示孕期低钙摄入对子代体格无明显不良影响。钙代谢试验表明，与１．０％Ｃａ组比较，０．２５％Ｃａ及０．０５％Ｃａ组饲料消耗量明显增加，钙的排出尤其是粪钙的排出明显减少，表明孕体对低钙供给在代谢上存在适应性改变。在０．２５％Ｃａ组，代谢的适应改变使母体钙储量增加，维持机体正钙平衡，但股骨钙量明显低于１．０％Ｃａ组，并有骨钙动员的形态学改变，在０．０５％Ｃａ组，除股骨钙量进一步减少外，母体钙呈负平衡状态，并出现更明显股骨钙动员的形态学体征，表明孕体对低钙的适应性改变有一定限度     

复合蛋壳生物钙在大鼠体内的吸收利用研究

选取ＳＤ大鼠采用ＡＯＡＣ低钙饲料配方喂养，使之产生低钙模型后，给予３种不同工艺处理过的复合蛋壳生物钙喂养４周，并作３天代谢实验，同时设阳性对照组及低钙饲料组．结果：３个实验组钙吸收率分别为７９．８％、８５．６％、８２．４％，阳性对照组和低钙饲料组分别为７７．５％和－５８．０％，股骨存留率分别为２．７８％、３，４０％、３．４９％、２．２９％、－１．０５％，血清钙含量分别１．４１ｍｍｏｌ／Ｌ、１．３５ｍｏｌ／Ｌ、１．９７ｍｍｏｌ／Ｌ、２．１９ｍｍｏｌ／Ｌ、１．９４ｍｍｏｌ／Ｌ，血清硷性磷酸酶含量分别为１１１．２μ／Ｌ、１１６．８μ／Ｌ、１４６．３μ／Ｌ、１３０．９μ／Ｌ、３０８．３μ／Ｌ．结果表明，复合蛋壳生物钙实验各组在大鼠体内吸收利用效果比阳性对照组好，尤以实验Ⅱ组效果更佳．表明，复合蛋壳生物钙可作为不同人群补充机体钙的良好来源．     

中年人群膳食钙的摄人状况及变化趋势--中国心血管流行病学多中心协作研究

目的 探讨中年人群膳食钙的摄人状况及变化趋势。方法 l992一l994年和l998年先后两次随机抽取中年人进行膳食调查。结果 l998年的结果显示，各组人群膳食钙日平均摄人量存在较大差异，男性最高为643mg，最低为27lmg，女性最高为559mg，最低为l92mg；各组人群膳食钙日平均摄人量达到居民膳食钙参考摄人量(DRIs)的人数所占的比例均较低，最高者仅为l7．3％。钙的食物来源中，从谷类及薯类、蔬菜和水果、豆类以及奶类中摄人的钙分别占膳食总的钙摄人量的22．0％、39．5％、l0．1％及5．3％。12组人群总的钙日平均摄人量由第一次调查时的4l6mg增加到第二次调查时的470mg(P＜0．001)，达到的DRIs人数由第一次调查时的4．4％增加到第二次调查时的7．9％(P＜0．001)。结论 近年来我国中年人群膳食钙的摄人量有所增加，然而总体上仍较低，绝大多数中年人的膳食钙摄人量未达到中国营养学会推荐的标准，并且钙的来源仍以难以吸收的植物性食物为主。     

火焰原子吸收法测定人发中的钙

目的：探讨头发中钙的测定方法。方法：采用火焰原子吸收分光光度法测定头发中钙，进行了仪器操作条件的优化和干扰因素实验及消除。结果：方法的检出限为0．14μg/ml，相对标准偏差为1．43％，加标回收率为95．0％-98．4％。结论：方法灵敏、准确，重现性好，适用于头发中钙的测定要求。     

全血中铁、锌、钙、镁含量的火焰原子吸收直接测定法

目的建立一种快速、直接分析全血铁、锌、钙、镁含量的方法。方法直接稀释抗凝血，加入相应的基体试剂，用火焰原子吸收法检测铁、锌、钙、镁含量。结果实验回收率分别为：铁106．4％、锌98．0％、钙99．4％、镁103．8％，相对标准偏差分别为：铁5．15％、锌3．78％、钙4．99％、镁1．89％。结论该方法重复性好，回收率符合要求，可直接用于全血元素含量的测定，结果满意可靠。     

学龄前儿童发锌,发钙水平及相关因素分析

目的：了解学龄前儿童发锌、发钙水平及其相关影响因素。方法：采用原子吸收光谱法测定学龄前儿童发锌、发钙含量，采用称重法进行为期5天膳食调查。结果：发锌、发钙含量分别为121．8±49．50μg／和792．25±432．32μg／g；锌、钙不足率分别为37．4％和39．2％；发锌含量正常与不足两者间发钙水平（846．81±481．02μg／g、683．06±240．32μg／g）及钙不足率（31．3％和52．5％）均有显著性差异。锌、钙的每人日膳食摄入量分别占RDA的95．33％、42．35％；植物性食物来源分别为69．44％、67．06％。结论：锌、钙的食物来源不合理，锌可能与钙的代谢有关，在补钙时应注意同时补锌。     

悬浮液进样-FAAS法测定豆奶粉中的锌铁钙

目的：建立悬浮液样品直接进样火焰原子吸收法测定豆奶粉中的锌、铁、钙的测定方法。方法：本文对丙三醇用量、测定溶液的酸度、化学干扰以及火焰原子吸收法测定的条件进行了优化选择。结果：在优化条件下，锌铁钙测定结果为3．93mg／100g、11．31mg／100g、580．8mg／100g，其黔D为2．0％、0．90％、1．2％；按GB／5009—2003中消化法测定锌铁钙，其测定结果分别为4．00mg／100g、11．47mg／100g、584．9mg／100g，RSD为1．6％、0．68％、0．99％；两组数据经统计学处理无显著性差异。结论：该方法用于直接测定豆奶粉中的锌铁钙，加快了分析速度，获得了满意的结果。     

自动电位滴定法测定高钙食品中钙的方法研究

目的：自动电位滴定法测定高钙食品中钙的方法。方法：采用湿式消解法作为前处理方法，将滴定溶液的pH值控制在12～13之间，选择钙试剂，采用光度指示法，自动电位滴定仪测定高钙保健食品中钙。并对GB／T5009、92—2003中滴定法提出了技术改进。结果：该方法的回收率为98．30％～101．2％，变异系数0．28％～0．50％。结论：奉方法简单，准确，动态范围广，自动化性能高。     

酪蛋白磷酸肽（CPP）对大鼠钙吸收利用的影响

酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰ）是从牛奶中提取出的一种多肽制品，在中性和弱碱性的环境下可提高钙的溶解度和钙溶液的稳定性。将ＣＰＰ按０．５％和０．２％浓度分别加入大鼠基础饲料和低钙饲料中，并设一组含５％脱脂奶粉为阳性对照。每组１０只断乳大鼠，进行四周生长试验和三天代谢试验。结果表明，基础饲料添加０．５％ＣＰＰ组的大鼠钙吸收率和钙储留率比对照组升高６％左右，差别有显著性意义。低钙饲料添加０．２％ＣＰＰ亦使钙吸收率和储留率增加５％～６％，差别有非常显著的意义（Ｐ＜０．０１）。奶粉的钙吸收率和利用率在各组中最高。ＣＰＰ作为促进钙吸收利用的食品添加剂有进一步研究应用的前景。     

河南省京华公司居民锌,铜,铁钙的营养评价

本文采用连续五天稳重法，对河南省新乡京华公司常住居民进行了膳食调查，并对其锌、铜、铁、钙的营状养况进行了评价。该公司居民锌、铜、铁、钙的摄入量分别为：１０．８５、２．７８、２４．２４、４４２．６ｍｇ／ｄ，其中钙、锌仅能达到推荐的每ｄ膳食中营养素供给量的５５．２６％和７２．３３％。而各种元素有９０％以上来源于植物性食品，只有１０％左右来源于动物性食品。用原子吸收分光光度法测定了该公司居民血清锌、铜、铁、钙的含量分别为９８．７±２９．４、１０２．７±３３．２、１２２．０±２８．７ｕｇ／ｄｌ和８．３±０．７ｍｇ／ｄｌ，其中锌、钙、均不同程度低于正常参考值。结果提示：富裕后的京华公司居民铜、铁营养状况尚可，钙、锌营养水平较低，尤以钙缺乏为甚，需要注意补充。     

徐州市小学生及其家长钙营养知识·态度·行为

目的 了解徐州市小学生及其家长钙营养知识与饮食习惯现状，为学生营养的干预性研究提供依据。方法采取整群抽样方法，对徐州市4所小学的三～五年级学生及其家长进行问卷调查。结果小学生对“奶是钙的最好来源”与“需补钙人群”2个问题回答正确率分别为75．2％和94．8％，其余均低于65．8％。79．7％的小学生和73．3％的家长为了补钙愿意改变以前的饮食习惯。10．3％的小学生和6．3％的家长经常不吃早餐。7．3％的小学生和31．4％的家长不喜欢食用乳及乳制品，32．2％的小学生和16．3％的家长不喜欢食用豆及豆制品。结论在钙营养知识与饮食行为方面，需要对小学生及其家长进行干预，让他们获得更多的钙营养知识，改变不良的饮食行为。     

2006年新乡市某铁路幼儿园儿童膳食营养与身体发育状况调查

[目的]了解学龄前儿童膳食营养与身体发育状况，以便为指导儿童合理膳食提供科学依据。[方法]2006年9月，对新乡市某铁路幼儿园部分3～6岁儿童进行调查。[结果]调查350人，膳食中三大营养素供给的热能基本合理，钙、锌、维生素A、维生素B1分别占推荐摄入量的33．45％、51．80％、62．57％、55．00％。调查298人，身高、体重处于中等的分别占90．90％、85．30％，营养不良率为7．05％，超重率为8．39％。肥胖率为3．36％。检测298人，贫血率为1．34％；检测139人，发铜、发铁、发锌、发钙含量不足者分别占9．35％、7．19％、25．20％、59．71％。[结论]调查的学龄前儿童膳食营养与身体发育状况良好，但某些营养素摄入不足。     

海南省城乡居民膳食营养状况分析

对１９９２年海南省城乡人群的膳食结构和营养状况调查结果进行了分析。结果表明，热能摄入量偏低，食物搭配不合理，三大主要营养素摄入量，城市高于农村，各类营养素的摄入量随着经济收入的增加而上升。城市钙、锌、视黄醇，硫胺素、核黄素摄入不足，农村钙、硫胺素、核黄素摄入仅占供给量（ＲＤＡ）５０％。来源于动物性食物的热能，城市为２１．１％，农村为１１．６％。学龄前儿童热量、钙、锌摄入不足，维生素缺乏。     

心脏肌钙蛋白Ⅰ与肌红蛋白比值诊断急性心肌梗死

目的研究心脏肌钙蛋白I／肌红蛋白比值在诊断急性心肌梗死中的价值。方法选择2006年1月1日-2008年12月31日在苏州大学附属第一医院行肌红蛋白和肌钙蛋白检测的患者1075例，采用回归分析研究肌钙蛋白，肌钙／肌红蛋白比值以及肌红蛋白诊断急性心肌梗死的价值。接受者工作特征曲线（ROC）分析上述3个指标诊断急性心肌梗死临床界值。结果Logistic回归分析表明，肌红蛋白的估计值为0．00106，标准误为0．000293，卡方值为13．0451，P值为0．0003，标准偏回归系数为0．1731；肌钙蛋白的估计值为0．0994，标准误为0．0194，卡方值为26．3095，P〈0．0001，标准偏回归系数为1．9595；肌钙／肌红蛋白的估计值为4．7482，标准误为1．2454，卡方值为14．5367，P值为0．0001，标准偏回归系数为0．7561。ROC分析表明，肌钙蛋白曲线下面积（AUC）为0．918，95％可信区间0．898-0．936，P值为0．0001，界值为0．21；灵敏度为96．32％，95％可信区间为93．3％-98．2％；特异度为77．45％，95％可信区间为73．8％-80．8％。肌红蛋白AUC为0．635，95％可信区问为0．602-0．668，P值为0．0001，界值为112；灵敏度为51．47％，95％CI为45．4％-57．5％；特异度为71．26％，95％可信区间为67．4％-74．9％。肌钙／肌红蛋白比值AUC为0．815，95％可信区间0．787-0．840，P值为0．0001，界值为0．0112；灵敏度为72．79％，95％可信区间为67．1％-78．0％；特异度为82．79％，95％可信区间为79．5％-85．8％。ROC分析结果表明，两两相比肌钙蛋白诊断效能优于肌钙／肌红蛋白比值，而肌钙／肌红蛋白比值又优于肌红蛋白，差异均有统计学意义（P〈0．05）。．结论心脏肌钙蛋白／肌红蛋白比值是诊断急性心肌梗死的又一个有意义的指标。     

膳食钙对高脂膳食大鼠血脂、胰岛素和血清瘦素的影响

[目的]探讨不同剂量膳食钙对高脂膳食大鼠血糖、血脂、胰岛素及血清瘦素（leptin）水平的影响。[方法]将34只雄性SD大鼠随机分成5组，分别是A组，高脂普通钙组[脂肪34％（产热比），钙0．4％（w／w）]；B组，高脂中钙组[脂肪34％（产热比），钙1．2％（w／w）]；C组，高脂高钙组[脂肪34％（产热比），钙2．4％（w／w）]；D组，高脂高钙加奶粉组[脂肪34％（产热比）其中9％由奶粉提供，25％由猪油提供，钙2．4％（w／w）]、E组，基础饲料组[基础饲料，脂肪11％（产热比），钙0．4％（w／w）]，其中A、B、C、D组各有7只大鼠，E组有6只大鼠。每周周一9：00，周四21：00测体重。6周后断头取血测血糖、血脂和血清胰岛素含量，放射免疫分析法测血清中leptin的含量。[结果]与A组比较，C、D、E各组大鼠体重均显著降低（P〈0．05）；A组血清胆固醇显著高于D组（P〈0．05）；各组血清高密度脂蛋白、甘油三酯和血糖差异均无统计学意义（P〉0．05）；与A组比较C、D、E组血清胰岛素水平显著降低（P〈0．05），其中C血清组胰岛素与A组比较差异有统计学意义（P〈0．01）：与E组比较A、B组血清leptin水平明显升高（P〈0．05）。[结论]高膳食钙降低了大鼠体重、血清总胆固醇水平，改善了高胰岛素血症，其作用机理可能是钙通过影响脂肪组织中leptin的分泌水平，从而抑制了高脂膳食诱导的肥胖。     

低分子量肝素治疗重症急性胰腺炎19例临床分析

目的 探讨钙泊三醇加卤米他松局部封包治疗手足部位掌跖脓疱病、连续性肢端皮炎和脓疱型银屑病等无菌性脓疱病的疗效。方法 治疗组采用钙泊三醇软膏加卤米他松霜局部封包治疗，对照组单独卤米他松封包治疗。结果 治疗组有效率为100％，对照组有效率为93．3％，两组比较χ^22．14，P=0．1，差异无统计学意义；治疗组显效率为77．4％，对照组显效率为43．3％，两组比较χ^2=7．42，P=0．005，差异有统计学意义。结论 钙泊三醇加卤米他松封包治疗限局性无菌性脓疱病效果显著，安全可靠。