深圳市学龄前儿童硫胺素,核黄素及铁的营养状况

深圳市学龄前儿童缺铁性贫血检出率为10．6％，1～3岁年龄组（13．5％）高于4～6岁年龄组（9．72％）；男童（14．4％）明显高于女童（5．3％）．提示儿童的缺铁性贫血与性别有关。学龄前儿童中硫胺素缺乏者占20．4％．1～3岁年龄组（30．9％）高于4～6岁年龄组（17．2％）；核黄素不足者占13．2％，1～3岁年龄组（25．5％）高于4～6岁年龄组（9．4％）．核黄素不足儿童的缺铁性贫血检出率（16．1％）高于核黄素营养正常儿童（9．3％）硫胺素缺乏儿童的核黄素不足检出率（31．3％）明显高于硫胺素营养正常的儿童（8．6％），提示核黄素不足与硫胺素营养状况有关。     

儿童膳食调查与体格发育状况分析

目的:了解托幼机构儿童膳食营养与体格发育的状况。方法:采用5日记帐称重法对遵义市某幼儿园2.5岁～6.0岁儿童共381名进行膳食调查,同时进行体格检查及血红蛋白测量。结果:蛋白质、热量相对摄入不足,动物性蛋白摄入偏少,维生素A、钙和铁明显摄入不足,营养素之间不平衡。体格检查身长有18人不达标,占4.7％;体重不达标6人,占1.6％;超标28人,占7.3％;贫血22人,占5.8％。结论:合理的膳食结构,科学的膳食行为是保证儿童正常生长发育的需要。     

2019—2021年中国2～5岁儿童膳食微量营养素摄入状况

目的 基于中国0～18岁儿童营养与健康系统调查与应用项目数据,描述我国2～5岁儿童膳食微量营养素,包括钙、铁、锌、硒、钾、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C的摄入状况并分析城乡间的差异。方法 采用多阶段分层随机抽样方法,于2019—2021年抽取了14个省(自治区、直辖市)的820名2～5岁儿童,并用称重法记录3天24小时的膳食数据。使用SAS 9.4进行统计分析,计算2～5岁各年龄组儿童每日膳食微量营养素摄入量及分析城乡差异,并与推荐摄入量进行比较,评估2～5岁儿童膳食微量营养素摄入不足或过量的风险。结果 2～5岁各年龄组儿童每日膳食钙摄入量中位数分别为433.7、338.9、356.4和347.4 mg;每日膳食维生素B₁摄入量中位数均为0.5 mg;每日膳食维生素B₂摄入量分别为0.7、0.6、0.6和0.6 mg;每日膳食维生素C摄入量中位数分别为37.9、37.4、44.0和40.0 mg;每日膳食硒摄入量中位数分别为17.1、20.5、22.7和22.3μg。其中,2～5岁城市儿...     

宁波市鄞州区4～5岁幼儿膳食营养状况调查

摘要:目的　了解鄞州区4、5岁幼儿营养摄入状况,为开展4、5岁幼儿合理膳食提供依据。方法　采用分层整群随机抽样,抽取鄞州区中心区、郊区各1所幼托机构,采用三日膳食称重法和膳食记录法,调查了337名4、5岁幼儿的膳食摄入情况。结果　与中国居民膳食营养素参考摄入量相比,4、5岁幼儿热量、蛋白质、维生素C、钙、钾、锌摄入不足。膳食能量来源中谷类所占比例为52.7%,碳水化合物摄入偏低。脂肪来源中,动物类食物占74.2%,动物性脂肪摄入偏高。维生素C来源中水果仅占17.2%,摄入量偏低。蛋白质、钙的来源中,豆类仅占6.4%和7.1%,豆类摄入不足。结论　应对幼儿的日常膳食进行适当干预,以保证4～5岁幼儿的健康成长。     

温州2～6岁儿童日膳食营养状况调查

目的调查温州2～6岁儿童日膳食营养状况,分析温州2～6岁儿童日膳食存在的问题,以指导儿童日膳食。方法随机抽取511名2～6岁健康体检儿童进行膳食调查,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行比较,并分析各营养素的摄入达标状况。结果 2～3岁儿童日膳食营养素摄入基本达中国居民膳食营养素参考摄入量标准,3岁以后儿童存在能量及钙、钾、钠、锌及维生素A等的摄入不足。不同性别间营养素摄入差异无统计学意义。城市儿童能量、脂肪、钠摄入低于农村儿童。2～6岁儿童三大产能营养素摄入比例失调,蛋白质、脂肪摄入比例普遍偏高,碳水化合物摄入比例普遍偏低。结论温州4～6岁儿童存在多种膳食营养素摄入不足,2～6岁儿童普遍存在能量摄入分配不合理现象,需加强儿童的日膳食管理。     

全寄宿制小学生核黄素营养状况及评价指标探讨

目的：了解全寄宿制小学生核黄素营养状况,并探讨核黄素营养评价指标。方法：对某寄宿制小学6~8岁儿童核黄素摄入情况进行膳食调查,并对全血谷胱甘肽还原酶活性系数（BGRAC）及负荷尿核黄素排出量进行测定。结果：被调查对象核黄素营养状况不良,膳食中核黄素摄入量偏低,尚不足营养素供给量（RDA）的70％。实验室检查,BGRAC缺乏率为54％,负荷尿核黄素排出量缺乏率为53％,两结果趋于一致。结论：进行群体核黄素营养状况评价时,负荷尿核黄素排出量仍不失为评价指标之一。     

深圳市小学生核黄素营养状况的监测分析

目的：了解深圳市小学生核黄素营养状况,为改进其健康状况提供了科学依据。方法：按照随机抽样的原则,采用荧光分光光度法探讨了深圳市568名小学生机体核黄素营养状况。结果：根据陈学存的评价标准,7－9岁龄组正常和充裕营养状况的学生占总数82．5％,不足的学生为15．3％,缺乏的学生为2．2％,7－9岁组男生核黄素水平明显高于女生（P＜0．01）。10－15岁年龄组正常和充裕营养状况的学生占总数的78．1％,不足的学生为21．3％,缺乏的学生为0．6％,10－15岁年龄组男生核黄素水平高于女生,但无显差异,结论提示深圳市小学生核黄素营养状况不足较为常见,女生的核黄素水平低于男生,高年龄组合格率低于低年龄龄组,应在家庭和学校膳食中进行调整,注意年龄和性别差异,增加核黄素的供给量,必要时可进行干预性补充。     

重庆市中小学生膳食营养状况的概率分析

采用概率分析法对重庆市620名7～15岁散居中小学生的膳食调查资料进行评价。结果表明,用概率分析法评价膳食调查资料预示各种营养素摄入不足的发生率均高于用人群营养素摄入量均值与RDA作直接对照的结果。所有学生营养素摄入不足的概率均以钙及硫胺素为最高,钙、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、锌、蛋白质和铁摄入不足的概率分别为:57.1～79.7％,34.3～60.5％,14.3～43.9％,15.9～31.9％,4.4～24.7％,5.7～14.1％和0.1～5.1％。其中11和13～15岁组多种营养素摄入不足的概率略高于其它年龄组.中小学生膳食结构单调和偏食可能是营养素摄入不足的重要原因.     

某高校大学生核黄素及维生素C营养状况评价分析

为了解实行并轨机制后大学生核黄素及维生素Ｃ的营养状况，采用称重法及询问法对某校９５级８４名本科生进行了为期７天的营养调查。膳食调查结果显示：大学生每人每日膳食构成以粮谷类为主，占每日食物总摄入量的６２．９１％，动物性食品及蔬菜水果类食品摄入较少，占每日食物总摄入量的７．７４％和２０．８４％。核黄素、维生素Ｃ的每日摄入量分别为０．７９ｍｇ、３４．８９ｍｇ，占ＲＯＡ的６０．７７％和５８．１６％。４ｈ尿负荷试验结果显示：核黄素和维生素Ｃ的不足率分别为２４．５９％、４９．１８％。提示：该校大学生核黄素和维生素Ｃ的营养状况较差，应注意调整膳食结构，增加富含核黄素和维生素Ｃ的摄入量，以满足机体的需要。     

浙江省贫困地区学龄前儿童膳食结构分析与趋势探讨

目的　浙江省贫困地区学龄前儿童的膳食结构及发展趋势 ,以对此类人群通过营养教育的方法进行有效的干预。方法　 1 990年、 1 993年、 1 995年在浙江省贫困地区云和县、青田县 4 0个行政村对 2 4 9名 3～4岁儿童开展了 3次膳食调查。结果　通过包括营养教育等干预措施 ,5年间浙江省贫困地区的膳食结构虽然有了一定程度的改善 ,但仍存在许多不合理之处 :动物性食品仅占 6 1 %～ 1 0 9% ,尤其是乳类、鱼类摄入过少。豆类仅占 1 3%～ 4 0 % ,并逐年下降。蛋白质、热量摄入量仅为供给量标准的 5 0 %左右。维生素普遍缺乏 ,尤其是视黄醇当量、核黄素仅分别占供给量标准的 37 2 %、 36 1 %。钙摄入明显不足。食物属高谷物膳食类型 ,优质蛋白质过低 ,脂肪食物来源中动物性食物所占比例过高。结论　浙江省贫困地区学龄前儿童膳食结构不合理。需进一步通过营养教育 ,改善膳食结构。     

健康饮食指数评价澳门2型糖尿病患者膳食质量

目的　以健康饮食指数评价澳门 2型糖尿病患者膳食质量状况并检验定量食物频率法与 2 4小时膳食回忆法的一致性。方法　随机抽取澳门某卫生中心登记的 2型糖尿病患者 ,以 2 4小时膳食回忆法及定量食物频率法调查其饮食情况 ,再将膳食调查结果转换成健康饮食指数进行膳食质量评价。结果　以定量食物频率法得出的健康饮食指数、热能及三大营养素热能比与 2 4小时回忆法得出的结果均有显著相关性。健康饮食指数为 6 6 0 ,其中分数最低的组份为奶类。总热能摄入量为 5 4 0 7 9kJ(12 87 6kcal) ,碳水化合物、总脂肪及蛋白质摄入量占总热能比分别为 5 9 4 %、2 5 8%及 16 1%。膳食纤维及钙摄入量分别为 9 9g及340mg。结论　对本调查人群 ,定量食物频率法能较好地反映 2 4小时膳食回忆法得出的结果。根据健康饮食指数 ,80 %患者膳食质量属“需要改善” ,其中奶类摄入情况最差 ,水果类、五谷类及蔬菜类摄入偏低 ,钠摄入偏高。三大营养素占热能百分比在推荐范围内 ,但总能量摄入偏低且硫胺素、核黄素摄入不足 ,膳食纤维及钙摄入严重不足     

钙摄入量对骨密度影响的研究

[目的 ]　探讨膳食营养与骨质疏松的关系。 [方法 ]　应用膳食营养调查方法调查某厂女工的膳食营养情况 ,并在 40岁以上 3个年龄组女工中分成平时注意补钙和不注意补钙的 2组人群 ,分别对这 2组人群的钙摄入量和骨密度进行比较。 [结果 ]　各年龄组女工的钙摄入量不足 ;40岁以上各年龄组女工中 ,平时注意补充钙摄入的女工每日钙的摄入量均高于未注意补充钙组 ,骨密度也高于未补充钙组。 [结论 ]　膳食钙摄入不足 ,易致骨密度下降。骨质疏松与低钙饮食有关。     

2013—2015年陕西省居民膳食铝暴露评估

目的了解陕西省市售食品中铝的污染状况,评估陕西省居民膳食铝摄入水平及其潜在的健康风险。方法 2013—2015年在陕西省10个地市随机采集食品1331份,按照食品中铝测定的标准操作程序进行检测,结合2007年第四次中国总膳食研究中陕西省居民各类食物消费量数据,对陕西省不同性别-年龄组人群膳食铝摄入水平进行评估。结果陕西居民全人群每日每公斤铝平均摄入量为0.358 mg,占铝暂定每周允许摄入量(PTWI)的125%。不同性别-年龄组人群中2~7岁儿童、8~12岁儿童和13~19岁男性每日每公斤铝摄入量较高。对不同性别-年龄组人群膳食铝摄入贡献率最高的食物均是谷类及其制品,其次是薯类及其制品。结论陕西居民全人群膳食铝平均摄入量已超过最新的健康指导值,2~7岁儿童、8~12岁儿童和13~19岁男性是暴露量较高的人群,谷类及其制品、薯类及制品是陕西居民膳食铝摄入的主要来源,规范、合理使用含铝添加剂是控制居民膳食铝摄入的主要措施。     

2013—2015年陕西省居民膳食铝暴露评估北大核心CSCD

目的了解陕西省市售食品中铝的污染状况,评估陕西省居民膳食铝摄入水平及其潜在的健康风险。方法 2013—2015年在陕西省10个地市随机采集食品1331份,按照食品中铝测定的标准操作程序进行检测,结合2007年第四次中国总膳食研究中陕西省居民各类食物消费量数据,对陕西省不同性别-年龄组人群膳食铝摄入水平进行评估。结果陕西居民全人群每日每公斤铝平均摄入量为0.358 mg,占铝暂定每周允许摄入量(PTWI)的125%。不同性别-年龄组人群中2~7岁儿童、8~12岁儿童和13~19岁男性每日每公斤铝摄入量较高。对不同性别-年龄组人群膳食铝摄入贡献率最高的食物均是谷类及其制品,其次是薯类及其制品。结论陕西居民全人群膳食铝平均摄入量已超过最新的健康指导值,2~7岁儿童、8~12岁儿童和13~19岁男性是暴露量较高的人群,谷类及其制品、薯类及制品是陕西居民膳食铝摄入的主要来源,规范、合理使用含铝添加剂是控制居民膳食铝摄入的主要措施。     

全寄宿制小不生核黄素营养状况及评价指标探讨

目的：了解全寄宿制小学生核黄素营养状况,并探讨核黄素营养评价方法。方法;对某寄宿制小学６－８岁儿童核黄素摄入情况进行膳食调查,并对全血谷胱甘肽还原酶活性系数及负荷尿核黄素排出量进行测定。结果：被调查对象核菌素营养状况不良,膳食中核黄素摄入量偏低。尚不足营养素供给量的７０％。     

等热量不等蛋白质膳食对幼儿氮代谢及生长发育影响(摘要)

<正> 本文报道了14名4～5岁幼儿园男童,在摄入等热量(85kcal与84kcal/kg体重),不等蛋白质(3.5g与2.5g/kg)膳食9个月后,观察其氮代谢与生长发育的变化。儿童配对后分到两个实验组。高蛋白组在平日膳食基础上每日补给鸡蛋80g使热量达1500kcal/日,蛋白质53g/日,脂肪42g/日(下称鸡蛋组)。另一组在平日膳食基础上以糖及团粉补充热量使达到1484kcal/日,蛋白质45g/日,脂肪32.8g/日,(下称团粉组)。团粉组每日补充鱼肝油及核黄素使二组维生素A及B_2相等。二组膳食氨基酸比值相同,色氨酸平均含量鸡蛋组与团粉组分别为739mg与459mg,赖、色比值为3.5与3.0。含硫氨基酸、色氨酸比值为3.0。     

中国居民邻苯二甲酸二异壬酯膳食摄入水平及其风险评估

目的掌握我国主要食品中的邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)含量水平,评估我国居民DINP膳食摄入水平及其潜在健康风险。方法利用2011—2013年检测的25类食品的含量数据及2002年中国居民营养与健康状况调查数据,采用简单分布评估方法,对我国不同性别-年龄组人群DINP摄入水平及其潜在风险进行评估。结果各类食品DINP的平均含量为0.24 mg/kg,最大值为9.55 mg/kg。我国全人群膳食DINP的平均每日摄入量为4.39μg/kg BW,仅占TDI的2.93%。不同性别-年龄组人群以2~6岁儿童每日摄入量最高,平均为8.91μg/kg BW,占TDI的5.94%,其次为7~12岁年龄组儿童,平均为6.53μg/kg BW,占TDI的4.35%;全人群中高食物量消费人群的DINP每日摄入量(P97.5)为8.35μg/kg BW,占TDI的5.57%,各性别-年龄组人群高食物量消费人群的DINP每日摄入量范围为5.44~13.84μg/kg BW,均低于TDI。结论我国人群DINP膳食摄入的健康风险总体处于可接受水平,健康风险较低。     

海南省城乡居民膳食营养状况分析

对１９９２年海南省城乡人群的膳食结构和营养状况调查结果进行了分析。结果表明，热能摄入量偏低，食物搭配不合理，三大主要营养素摄入量，城市高于农村，各类营养素的摄入量随着经济收入的增加而上升。城市钙、锌、视黄醇，硫胺素、核黄素摄入不足，农村钙、硫胺素、核黄素摄入仅占供给量（ＲＤＡ）５０％。来源于动物性食物的热能，城市为２１．１％，农村为１１．６％。学龄前儿童热量、钙、锌摄入不足，维生素缺乏。     

儿童膳食调查与体格发育状况分析

目的了解托幼机构儿童膳食营养与体格发育的状况.方法采用5日记帐称重法对遵义市某幼儿园2.5岁～6.0岁儿童共381名进行膳食调查,同时进行体格检查及血红蛋白测量.结果蛋白质、热量相对摄入不足,动物性蛋白摄入偏少,维生素A、钙和铁明显摄入不足,营养素之间不平衡.体格检查身长有18人不达标,占4.7%;体重不达标6人,占1.6%;超标28人,占7.3%;贫血22人,占5.8%.结论合理的膳食结构,科学的膳食行为是保证儿童正常生长发育的需要.     

厌食儿童维生素A营养状况的研究

本文采用血清维生素A(V_A)水平,暗适应时间、膳食调查3项指标对30例厌食儿童V_A营养状况进行综合评价.结果表明:厌食儿童血清V_A水平明显低于对照组;暗适应时间明显长于对照组;66.7％的患儿膳食VA摄入不足.其中2项指标均异常者20例,占66.7％,3项指标均异常者6例,占20％.提示厌食儿童中有相当比例存在亚临床型V_A缺乏,值得临床医生注意