海鲜配水果易腹泻

海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等，如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值．还容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质。     

吃水果10不宜

1不宜与海味、牛奶同吃葡萄、山楂、石榴、柿子、桔子等水果中的鞣酸遇海鲜、牛奶中的蛋白质会凝成不易消化的物质,可引起呕吐、腹胀、腹痛等症状,并影响营养吸收。2不宜与碱性药物同吃水果多为酸性,可与碱性药物发生中和反应,使水果中的营养受到损失,还会使药物失去疗效。3不宜空腹吃酸性强的水果,如桔子、山楂、柠檬等空腹吃会刺激胃粘膜。柿子、西红柿含有大量柿胶酚及可溶性收敛剂,极易与胃酸凝成硬块,堵塞胃的出口而发生腹痛。4不宜多吃大量吃水果易使体内维生素C积蓄过多,进而产生草酸。草酸与人体汗液排出时,会使皮肤变得…     

吃涮羊肉时不要喝酽茶

时值隆冬,围炉欢聚、畅享大餐是常有的事。尤其是新年、春节亲朋好友团聚,围坐在一起边品尝涮羊肉的美味,边谈笑风生,真是一种享受。很多人习惯吃涮羊肉后喝茶解腻,或者边吃涮羊肉边喝茶,这种习惯容易影响蛋白质的吸收,还会导致便秘的发生。因为羊肉中蛋白质含量很高,每100克羊肉中约含有18克蛋白质。而茶叶中含有丰富的鞣酸,特别是绿茶中鞣酸的含量更高。鞣酸能使蛋白质凝固,生成一种块状、不易消化的鞣酸蛋白。这种物质不仅影响蛋白质的吸收,还     

饭后7不宜

不宜立即喝茶 因为茶叶中含有大量的单宁酸，这种物质进入胃肠道后，能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质。 不宜马上吃水果 饭后马上吃水果，很容易形成胀气，所以吃水果最好在饭后１至２小时，或在饭前１小的。 不宜急于吸烟 据专家考证，饭后吸一支烟，中毒量大于平常吸１０支烟的总和。 不宜放松裤带 饭后将裤带放松，容易发生肠扭转，引起肠梗阻，还容易引起胃下垂。 不宜马上洗澡 饭后洗澡，四肢、体表的血流量会增加，胃肠道的血流量相应减少，从而使肠胃的消化功能减弱。 不宜百步走 人们常说，饭后百步走，活到九十九，其实…     

饭后立即喝茶等于喝毒药

茶叶中含有较多的鞣酸和茶碱。鞣酸进入胃肠道后,会抑制胃液和肠液的分泌,而胃液和肠液都是消化食物所不可缺少的;鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形     

哪些食物不能与水产品同食

水产品几乎人人都爱吃,但是,在食用水产品的同时,一定要注意它的配伍禁忌,否则饱了口福,却影响了身体健康。为了帮助大家吃好水产品,有如下几条经验,值得我们注意。 △海味食物不宜与水果同食 海鱼、海虾等海味食物含有丰富的蛋白质和钙,而柿子、葡萄、石榴、橄榄等水果则含有大量的鞣酸。如果食用海鱼、海虾后就马上进食这些水果,则海味食物中的钙盐就会与水果中的鞣酸结合,生成一种不易被人体消化和吸收的不溶性钙盐,同时可能会引起胃肠不适,甚至会出现腹痛、恶心、呕吐等症状,对人体健康产生不利影响。另外,水果中的鞣酸还会降低蛋白质的营养价值。     

10种最有效排铅的食物

虾皮——每500克虾皮的含钙量高达250克，而钙有助于铅的排泄。牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。豆制品——含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的驱铅作用。茶叶——含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。胡萝卜——含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。     

科学烹饪 营养翻倍

<正>如果您想要健康的饮食生活，除了要优选天然食材，少吃深加工食物，还要选择更加科学的方式烹饪食材。不合理的烹饪方式，不仅会加剧食物中营养成分的流失，还会产生对健康不利的物质。烹饪过程中营养素发生的变化1.蛋白质：豆制品、肉类、海鲜中含有丰富的蛋白质。烹饪过程中，食物中的蛋白质会发生变性、分解，进而失去活性。这一变化有利于人体的消化、吸收，可提高蛋白质的营养价值和安全性。但同时，高温条件也会导致一部分蛋白质发生流失。     

饭后的学问

饭后禁忌喝茶:茶中大量鞣酸可与食物中的铁、锌等结合成难以溶解的物质,无法吸收,致使食物中的铁质白白丢失,时间长了,可导致贫血。而且饭后立即饮茶会冲淡胃液,影响胃内食物的正常消化。此外,茶水中含有的单宁酸还会促使胃内的物质凝固,影响蛋白质的吸收,从而增加了胃的负担。因此,在饭后1小时内最好不要饮茶,应待饭后1小时后再饮用茶水,这样对消化功能和物质凝固不会产     

糖尿病患者饭后避免5件事

糖尿病患者饭后不能够进行合理的安排,会导致病情恶化.下面这些事情饭后一定要避免: 1.放松腰带饭后将裤带放松,会使腹腔内压下降,负荷量增加,容易引起肠梗阻和胃下垂. 2.饭后吃水果不少人认为饭后马上吃水果有助消化,实际上饭后马上吃水果很容易让肚子胀气.因为水果中含有单糖类物质,若被堵塞在胃内,就会形成胀气,以致发生便秘.     

不宜和水果吃的食品

1、红薯:红薯不宜与柿混吃,混吃后很容易发生胃炎或形成溃疡,引起腹痛、恶心、呕吐、胃部不适,严重时还可发生胃出血,大便出血致死亡。 2、螃蟹:螃蟹不宜与柿果同食。螃蟹中的蛋白质与柿果中的鞣酸相结合,会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 3白术:白术不宜与桃混合。 4、甲鱼:甲鱼不宜与桃混食。 5、海味食品:一般讲,海味中的鱼、虾、藻类,都含有丰富的蛋白质和钙等营     

有损健康的三个习惯

吃荤后立即饮茶有些人吃完肉食、蛋、海味等高蛋白食物后,习惯于立即饮茶,以便去味、助消化。其实这样不好,因为茶叶中含有大量的鞣酸,鞣酸与蛋白质可合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,有害人体健康。所以,吃荤后最好过一会儿再饮茶。     

漂亮女人饭后不做九件事

一、不要立刻吃水果。水果中含有类黄酮化合物,摄入后经肠道细菌作用转化为二羟苯甲酸,而摄入的蔬菜中含有硫氰酸盐,在这两种化学物质作用下,干扰甲状腺功能,可导致非碘性甲状腺肿。二、不要立刻喝茶。因为茶叶中含有的单宁可与食物中蛋白和铁结合,产生不容易吸收的胶体或沉淀物质,长期下去可出现缺铁性贫血和蛋白质缺乏病。     

走出饮食保健四误区

吃荤食后立即饮茶 有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”、“消化”。其实,这种做法是不科学的,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘.而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性.有害人体健康。     

空腹能吃甜柿子

正真相:担心空腹不能吃柿子的原因主要是担心柿子中鞣酸太高。柿子中的鞣酸含量一般在0.4%~4%之间,也就说,100克柿子中鞣酸的含量可能高达4克。高鞣酸食物的确会增加胃柿石的风险。原因在于,鞣酸可能在胃酸的作用下与蛋白质(主要来源为食物中的蛋白质、胃内消化酶、胃脱落上皮)结合成鞣酸蛋白质,很难溶于水,沉积在胃内,再与果胶及植物纤维等凝结成块后,即形成胃石。     

医界快讯

饭后吃葡萄易致胃溃疡 吃完正餐后来份果盘是不少人在家或在外就餐的一个习惯。不过专家指出,饭后吃水果,特别是吃一些富含鞣酸的水果,对肠胃极为不利,严重的话甚至会导致胃溃疡。北京同仁医院消化内科主任钱冬梅指出,有些水果富含鞣酸,诸如葡萄、山楂、石榴、柿子等,如果进餐时已经吃了一些酸性食物,再进食富含鞣酸的水果容易在胃内形成不被消化的胃结石而导致溃疡甚至引发溃疡出血。     

8种能促进消化的食物

大麦及大麦芽:大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。酸奶:酸奶含有丰富的乳酸。乳酸可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积。苹果:苹果含有的鞣酸、有机碱等物质具有收敛作用,所含果胶可吸收毒素。番茄:番茄中含有一种特殊成分番茄素,有助于消化、利尿,能协助胃液消化脂肪。     

空腹饮食"九忌"

1、忌饮酒。空腹饮酒刺激胃黏膜,久之,会引起胃炎、胃溃疡等多种疾病,还容易造成急性酒精中毒。 2、忌吸烟。空腹吸烟会使胃酸分泌增加,增加饥饿感,重者导致"烟醉",出现头晕、心慌、四肢无力等。 3、忌饮浓茶。空腹饮茶稀释胃液,降低消化功能,而且容易引起"茶醉"。 4、忌吃柿子。柿子含有柿胶粉、果胶、 鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用。若1、忌饮酒。空腹饮酒刺激胃黏膜,久之,会引起胃炎、胃溃疡等多种疾病,还容易造成急性酒精中毒。 2、忌吸烟。空腹吸烟会使胃酸分泌增加,增加饥饿感,重者导致"烟醉",出现头晕、心慌、四肢无力等。 3、忌饮浓茶。空腹饮茶稀释胃液,降低消化功能,而且容易引起"茶醉"。 4、忌吃柿子。柿子含有柿胶粉、果胶、 鞣酸和鞣红素等物质,具有很强的收敛作用。若     

便秘发病率越来越高

从不久前召开的“华东便秘研讨会”上获息,便秘发病率越来越高,且患者由老年人、妇女逐渐转向中青年人。据专家介绍,造成便秘发病率升高的原因与现代生活有很大关系,如吃的食物过于精细,导致纤维素、维生素等缺失,其次是现代人的夜生活过多,抽烟、工作压力大等。一边吃肉食一边喝茶也容易造成便秘。茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,既容易形成便秘,又会增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。     

习惯与健康

饭后马上吃水果科学家们指出,饭后马上吃水果是不科学的。水果中含有大量单糖类物质,很容易被小肠吸收,或若被饭菜阻塞在胃中,就会因腐败而形成胀气,导致胃部不适。正确的方法是水果宜在饭前一小时或饭后二小时食用为妥。