药食两用话野菜

近几年来，野菜已被人们视为一种理想的药食两用的佳蔬良药，有“天然食品”、“保健食品”之誉。“家菜不如野菜香”，作为纯天然绿色食品，野菜营养价值极高，含有人体所需的维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处，在人们提倡返璞归真崇尚天然的今天，新鲜无污染的野菜日益受到百姓的青睐而走上餐桌。     

桑叶的药理作用及其临床应用研究

目的 探讨桑叶的药理作用及其临床应用.方法 结合多年的临床实践,分析桑叶多种营养性功能性成分.结果 桑叶作为一味重要的中药,古往今来,中医临床应用非常广泛,其包括17种氨基酸,可药食两用.结论 桑叶具有很高的药用价值,临床应更好地利用桑叶的药用价值.     

多吃莜麦可降低胆固醇

正杂粮由于营养丰富,且具有"药食两用"等特点,越来越受到广大消费者的喜爱,已成为人们不可缺少的主食补充,今天给大家介绍一种西北地区常见的粮食作物——莜麦。莜麦营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维及维生素等,且碳水化合物含量为谷物里最低。莜麦含有人体必需的8种氨基酸。其含有的脂肪主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇在心血管中     

亚麻籽：天然营养食品的独特之处

亚麻籽是亚麻的种子．其食用历史源远流长，中国古代医家推崇它为药食两用的食材。亚麻籽对于现代人的健康意义同样重要。研究表明．经常食用亚麻籽可以改善便秘，降低胆固醇水平，控制血糖，预防因炎症引起的慢性疾病。如心脏病、脑卒中、糖尿病，肥胖、老年痴呆症以及关节炎。那么，亚麻籽对于糖尿病病人来说到底有哪些独特之处呢？     

夏季良药佳蔬——马齿苋

正马齿苋又称"长寿菜"、"五行草",为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶,是夏季最多见的野菜之一。马齿苋不但可供食用,还具有药用价值,实乃良药佳蔬也。现代研究表明,每100克马齿苋鲜嫩茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,胡萝卜素2.23毫克,维C 23毫克。同时,马     

火麻仁食用开发和药理作用研究进展

<正>火麻仁系一年生桑科植物大麻Cannabis sativa L.的种子,又名汉麻子、大麻仁、火麻等,早在《周礼》中"麻"即为五谷之一,《本草纲目》则言火麻仁补中益气,久服康健不老。现代研究表明火麻仁营养丰富,其中不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素等含量很高,且较为符合人体的营养物质吸收,是国家卫生部公布的药食两用植物资源之一,在著名的长寿之乡——广西巴马作为当地居民主要食物,与长寿密切相关〔1〕。火麻仁性     

糖尿病患者宜食黑米

药食两用话黑米黑米 是一种药食两用的谷物,它色泽乌黑．内质色白,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。中医认为黑米性味甘、温,具有益气强身、暖胃健脾、滋阴润肺、止寒泻、缩小便、补肝明目之功效．适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力、心悸气短、咳嗽喘逆、消渴、小便频数等症。     

询诊热线

现在，田野间的野菜都发芽生长了。我曾在咱们杂志的“美食厨房”栏目中，看到《马兰拌香干》这篇文章，里面详细介绍了这道菜的做法。菜中的原料是马兰头，并注明是马齿苋的嫩头。但我认为，马兰头与马齿苋是两种完全不同的野菜。马兰头在阳春三月田边地头丛生，而马齿苋是在五月开始生长的植物。我们当地这两种野菜都有，我也知道它们都有一定的药用价值，但对它们的特性不是很了解。我认为野菜是纯天然的东西，一定会对糖尿病有好处，希望专家能再提供一些科学的论述，另外，这个季节还有什么野菜适合我们食用？     

谈谈唐一泰的药物组分——桑叶的作用

<正>桑叶是国家卫生部公布的药食两用的植物。桑叶苦、甘、寒,具有疏风散热、清利头目的功效。《神农本草经》收载的300余种药材中已有桑叶而且列为中品。《本草纲目》记载,秋霜叶为"神仙     

黄精传说神 益寿驻颜奇

相传唐朝时，新罗国王族子弟金乔觉来我国九华山修行。金乔觉不食人间烟火，专以野果野菜维持生命。他食遍了九华山上的各种野果野菜。有一天，他挖得一棵绿油油的鲜嫩的肥叶之草的根茎，洗后食之，觉得甘甜可口，解渴解饥。之后，他多次食用这种草根，不仅感觉舒适，而且渐渐身体强壮．精神振奋，皮肤光滑，面色红润，须发黑亮。从此，金乔觉就以此为食，结果活了九十九岁。金乔觉所食的这种草根乃中药黄精。     

想吃甜又怕升血糖?"东方神果"来发糖

罗汉果是中国特有的葫芦科多年生藤本植物的果实,被人们誉为"神仙果".罗汉果在古代医书中早有记载,其归肺、大肠经,有润肺止咳、生津止渴、润肠通便的功效.果实营养价值很高,含丰富的维生素C、糖苷等.罗汉果在中国已有几百年的种植历史,是中国传统的药食两用资源.     

丝瓜糖友夏季蔬菜中的佳品

丝瓜是药食两用的食物，是我国百姓夏季餐桌上一道常见的莱肴。     

医食两用话丝瓜

正丝瓜是夏日里一种难得的清香爽口和医食两用的蔬菜。据测定,每100克丝瓜钾含量为115毫克,因此丝瓜非常适合夏天容易出汗的人群食用。此外,丝瓜还含有皂甙类物质(如丝瓜甙等)、丝瓜苦味质、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质,这些成分对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都是大有好处     

我国老年人常见慢性病与保健食品

截至2006年年底,我国60岁及以上的老年人口占总人口11.3%[1],美国战略与国际研究中心预计2030年我国这一比例将达到24%[2].中华民族素有"寓医于食,药食兼用"的传统,在我国老年慢性病患者是食用保健食品的主流人群[3,4].本文就我国老年人常见慢性病与保健食品及其应用中的常见问题作一综述.     

药食同源主食与传统主食对2型糖尿病患者餐后血糖的影响比较

目的比较药食同源主食与传统主食对2型糖尿病(T2DM)患者餐后2小时血糖(2h-PBG)的影响,为T2DM主食多样化选择提供科学依据。方法入选2012年9月至2013年2月在四川大学华西医院内分泌科住院的T2DM患者150例,其中男性80例,女性70例,年龄(60.5±13.2)岁,随机分为3组即玉米组(A组)、荞麦组(B组)和药食同源组(C组),每组50例。试验期2 d,第1天三组患者均摄入统一制作的糖尿病套餐,第2天各组患者在临床治疗不变的情况下将原早餐中的素菜包子分别替换为等量重的玉米馒头(A组)、荞麦馒头(B组)和药食同源馒头(C组),其余膳食不变。分别测定食用前后空腹血糖(FBG)及2h-PBG,并对三种早餐馒头进行感官评价。应用SPSS 18.0统计软件对数据进行分析。组间比较采用自身配对《检验、成组设计t检验、单因素方差分析或x~2检验,两两比较采用SNK法。结果三组患者食用馒头前后FBG差异无统计学意义(P=0.217;P=0.986)。相比食用馒头前,食用馒头后B组(荞麦)患者2h-PBG水平下降,但差异无统计学意义[(9.00±2.43)vs(9.71±3.09)mmol/L,P0.05],C组患者下降明显,差异有统计学意义[(7.82±2.52)vs(9.96±2.33)mmol/L,0.05]。C组(药食同源)患者食用馒头后的2h-PBG水平显著低于A组和B组,差异有统计学意义(P=0.011)。相比A组和B组患者,C组患者对早餐馒头的色泽、气味、口感、韧性和口味差评人数多,差异有统计学意义(P0.05),但总评价差异无统计学意义(P0.05)。结论药食同源主食调控血糖的效果优于传统的荞麦和玉米。     

每逢佳节胖3斤,糖友如何做到健康与美味兼顾

春节期间,大多数糖友难以抵御满桌美食的诱惑,大饱口福却血糖飙升,给自己的健康带来了隐患。那么,如何在管不住嘴的同时,也能不太担心血糖波动呢?近期,我们一直在介绍一.种新型的甜味剂一罗汉果糖,它具有零能量、零脂肪、不升血糖、不被人体吸收的特点。罗汉果糖取自天然果实罗汉果,在国外己经流行多年,在中国作为药食两用资源己超过几个世纪,大家对它并不陌生。     

从中医角度解读食物药用价值与中药入菜

<正>一、食物药用价值中医早就有"药食同源"的论述,这是不无道理的。食物除了维持人体正常生理机能外,还有你意想不到的药疗功效。在实践中常见到有些食物可治病防病,强身强体。以下推荐能当药吃、能祛病的食物。胡萝卜性味:甘、辛、微温、无毒。有驱蛔,化滞健脾,明目的功效。富含类胡罗卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。能有效对抗肺癌。此     

黑木耳是血管“清道夫”

黑木耳是一种药食两用的菌类植物，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗凝血和血栓形成、降低血脂和血液粘度、软化血管、使血流通畅、减少心血管病的发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用有利于体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道和泌尿道腺体分泌的作用，协同这些分泌物化解结石，使结石排出体外。     

巧用调料 防治感冒

正春季,尤其是早春时节,由于早晚温差大,寒暖失常,是呼吸道及其它疾病的高发季节,感冒就是最为普遍的一种呼吸道疾病。祖国医学有"药食同源"之说。平常只是充当调味品的葱、姜、蒜、盐、糖等,此时则显出防病疗疾的独特功效,尤其对防治感冒,可谓是冬春季节家庭的必备"良药"。葱——葱内含有维生素及无机盐和磷、钙等微量元素,能抑菌防病,经常食用大葱或洋葱可防病治病,有益于     

为什么苦荞是“糖友”的理想主食？——揭开苦荞麦的神秘面纱

苦荞，学名鞑靼荞麦，属双子叶植物，既是粮食作物，也是药用作物，与常用药材大黄、虎杖、何首乌同属蓼科植物，是自然界中甚少的药食两用作物。在《本草纲目》等古书中即有疗疾记录。现代中国人称苦养为“鹿蹄草、三降丹、五谷王”，西方人称其为“神仙的粮食”，日本人称它为“长寿食品”。