四季绿叶菜芹菜和菠菜

芹菜,又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹,为伞形科植物旱芹的全草,属伞形科二年生草本。原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。芹菜四季均有供应。芹菜可分为本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）两种。本芹,菜根大,空心,叶柄细长,柄呈绿色或紫色,纤维较粗,香味浓,可食部分较少。洋芹,根小,棵高,叶柄宽肥,实心,香味较淡,菜质脆嫩,可食部分多。     

春天的 “黄金菜”——菠菜

菠菜营养十分丰富菠菜素有“营养模范生”“黄金菜”之称,含有多种营养成分,以北京产的菠菜为例,每100克食部含铁1.5毫克,这个含量与北京产的其他蔬菜相比,是比较高的,超过菜花、洋葱、大白菜、大葱、大蒜、茴香菜、芟白、韭菜、芹菜茎(旱芹)、青蒜、生菜、蒜黄、空心菜、萬苣、萬苣叶、油菜、洋白菜等17种蔬菜,但是,还赶不上小白菜、小葱、雪里離和芫荽。     

绿叶菜真的是“感光食品”

都说健康是21世纪的第一话题，几乎什么节目都要和健康沾点边儿，就连天气预报也不例外。说到明天赤日炎炎，紫外线强度高时，某播报员又体贴地叮Ⅱ宁一句：大家白天要少吃绿叶蔬菜这类感光食品。     

菠菜的营养与搭配

据说菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的.菠菜有哪些营养价值?菠菜该如何与其他食物搭配呢? 菠菜的营养价值 作为绿叶蔬菜,菠菜的营养价值自然不菲,含有丰富胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙,还含有一定的维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、锌、硒等,含膳食纤维也不错.然而,菠菜中也含有较多的草酸,会妨碍一些矿物质的如铁、钙的吸收.     

菠菜冷藏能保存营养

菠菜营养丰富，但从采摘到被摆上饭桌，会因为保存下当面流失近一半的营养。如何留住这些营养？专家们提出了最好的保存方法。     

精氨酸——免疫营养中的“双刃剑”

免疫营养(immunonutrition)是临床营养领域进展最迅速的分支之一.其核心是在普通营养配方基础上添加一些具有特殊功能的营养素,利用其药理作用对疾病主动干预,在细胞和分子水平调节机体的代谢、应激和防御,以达到改善病人预后的目的[1].目前用于临床治疗的特殊营养素包括谷氨酰胺(Gin)、精氨酸(Arg)、鱼油、核苷酸、膳食纤维、维生素、微量元素和益生菌等.其疗效比较肯定,应用也比较安全,但Arg应用于重症病人的疗效和安全性存在较大争议.以下对此重点探讨,供同道讨论.     

果仁菠菜营养丰富四季常食

<正>这是一道四季都可以食用的家常菜,营养价值非常的丰富,尤其是菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,对补铁和改善夜盲症都有很好的效果。再加上营养丰富、味道香脆的腰果,拌好的菜口感丰富,诱人食欲。食材:菠菜400克,腰果100克,橄榄油1茶匙,     

菠菜猪肝炒饭营养又补血

正菠菜是春天应时蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分。菠菜中所含的铁质,对缺铁性贫血有辅助疗效,猪肝中铁质也很丰富。猪肝和菠菜搭配,一荤一素,相辅相成,滋阴润燥、舒肝养血,除了可以辅助治疗贫血,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病等     

菠菜猪肝炒饭 营养又补血

菠菜是春天应时蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分。菠菜中所含的铁质,对缺铁性贫血有辅助疗效,猪肝中铁质也很丰富。猪肝和菠菜搭配,一荤一素,相辅相成,滋阴润燥、舒肝养血,除了可以辅助治疗贫血,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。     

菠菜配豆腐有损营养吗

在家常烧菜当中,菠菜往往与豆腐相佐,味美而汤鲜。民间也流传有“红嘴绿鹦哥”(菠菜)与“金镶白玉板”(油煎豆腐)的故事。 然而,关于菠菜能否与豆腐一起煮食的问题,曾有不少人持否定态度。理由是,菠菜里含有草酸,若与豆腐一起煮,和豆腐中的钙作用,会影响豆腐的营养。其实不然,在100克菠菜中约含360毫克草     

“醋意”中的营养

朋友的公司,规模越来越大。差不多每一年,都要招聘一些新职员。几乎每一次招聘完,朋友的妻子都要到公司走一趟,与新来的女职员"亲切交谈",然后回家吹吹枕头风:这个女的,看起来不错;那个女的,你要小心哦。每一次,朋友都是微笑地听着,"哦哦"地点头。     

绿叶菜——不可忽视的抗癌食品

一想到绿叶蔬菜,人们立刻会想到杀虫剂农药,想到怎么洗,怎么泡,似乎绿叶蔬菜就是污染的源头,污染积累会带来癌症……而说到抗癌食品,人们往往想到的是番茄、绿菜花和芦笋,很少有人想到普通的绿叶蔬菜。事实或许正好相反,大量研究证明,绿叶菜才是最佳防癌蔬菜。它不仅营养价值极高,而且有确定的防癌效果。有关绿叶菜的防癌作用,早在     

绿叶菜能“壮骨”,是真的吗?

<正>最近好几位中年男士都对我说:太郁闷了,怎么体检结果查出我有骨质疏松啊!这骨质疏松不是老年妇女的问题吗?怎么我们40多岁的男人也能骨质疏松?吃点什么才好啊?按理说,女性中年之后雌激素水平下降,特别是更年期开始骨钙流失快速增加,所以骨质疏松比较多。男性原本骨质密度和骨量都高于女性,而且雄激素下降较晚,按理     

“特殊营养”——音乐

音乐,以其艺术形象和强烈的艺术感染力,表达着人们的情感,反映着社会现实生活。它不仅可以供人欣赏,还可以促进人的健康。所以,有人把音乐形容为人们生活中不可缺少的“特殊营养”。 我国古代养生学家认为,通过对各种音乐艺术的欣赏,让旋律优美、节律有制、音调起伏顿挫的音响贯通人体,可使人的精神放松,气血协调,营卫流通,达到阴平阳秘、精神稳定的健康状态。将音乐引入医学领域,探讨对人的生理、病理、养生益寿、防病治病,从《内经》开始就有不少记载。如《灵枢·邪客》说:“天有五音,人有五脏,天有六律,人有六腑……此人与     

赶走生活中的营养“窃贼”

日常生活中，许多人常有这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富的饮食，可依然觉得十分疲劳。这时，就需要考虑是不是体内的营养被“窃贼”偷走了。那么，是谁在扮演营养“窃贼”的角色呢？     

眼部营养“透支”——危险

天天营养保健 眼睛却在透支 营养养生已越来越被人们重视．但是眼睛的营养摄入却被忽视了。眼睛每天都处在极度紧张的状态,其劳累程度甚至超过心脏。眼睛从40岁就已经开始衰老,长期透支营养又过度劳累．为青光眼,白内障、玻璃体混浊、视网膜色素病变、黄斑变性等眼病埋下了危险的隐患。     

营养面条“营养”没谱

鸡蛋面、菠菜面、胡萝卜面……越来越多的面条打着"营养健康"的招牌出现在超市的货架上,价格比普通面条高出二三倍。记者调查发现,多数面条并未明确标明营养成分含量。营养专家表示,所谓营养面"营养健康"多是商家噱头。     

腐竹,豆制品中的营养“冠军”

提起健脑食品,你知道除了核桃和深海鱼,还有其他什么食品吗?饮食生活中貌不惊人的腐竹其实也是补脑佳品,这还只是腐竹优点的一个方面。腐竹是豆制品中的营养冠军。它是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,虽然只是薄薄的一层"豆皮",其实浓缩了大     

孩子的特殊“营养”——抚爱

1 人类生存,需要空气和阳光,也需要食物。食物中所包含的成分主要有六大类:糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素。处于生长发育阶段的孩子们,对营养物质的需要就更为迫切。     

“营养”心理

身体的生长发育需要充足的营养，否则身体就会不健康。心理“营养”也非常重要，严重缺乏会影响心理健康，轻者出现这样那样的心理问题，重者出现这样那样的心理障碍，严重者出现精神病。因此，讲究心理卫生，不让心理缺乏“营养”，