菠菜的营养与搭配

据说菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的.菠菜有哪些营养价值?菠菜该如何与其他食物搭配呢? 菠菜的营养价值 作为绿叶蔬菜,菠菜的营养价值自然不菲,含有丰富胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙,还含有一定的维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、锌、硒等,含膳食纤维也不错.然而,菠菜中也含有较多的草酸,会妨碍一些矿物质的如铁、钙的吸收.     

绿色蔬菜这样食用才健康

食品营养与颜色有关白 色食品含有丰富的蛋白质及十多种营养元素, 消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源,但缺乏各种维生素。绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。 科学家分析指出,白色蔬菜如:竹笋、菜花、马铃薯、白菜,成分以糖、水为主,营养较少。黄色蔬菜如:南瓜、黄瓜,营养价值比白色蔬菜略高。红色蔬菜如:西红柿、红辣椒、胡萝卜等,营养价值高于黄色和白色蔬菜…     

中老年人易缺乏的营养素

维生素A(和可转化为维生素A的β—胡萝卜素) 存在于深绿色叶菜类及黄色蔬菜中,可以使眼睛适应昏暗光线,保护皮肤组织。摄入较多的维生素A虽不能医治弱视,但摄入不足会使中老年人视力受到损害。 叶酸 属于B族维生素,有助于机体产生红细胞,摄入不足会产生贫血症。富含叶酸的食物有:叶菜类、绿色蔬菜、某些水果、豆类、肝脏、强化谷物制品、小麦胚芽和强化麦片。 维生系B_(12) 也叫钴胺素,与叶酸一起产生红细胞。摄入不足同样会产生贫血症,某些老年人还会引起神经方面的问题。肉、鱼、蛋、乳制品都含有丰富的维生素B_(12)。中老年人应多吃维生素B_(12)强化的食品及补充剂。     

缓解牛皮癣吃什么 三类食疗食物推荐

正1.多吃蔬菜、水果,补充营养。适宜牛皮癣的饮食有哪些?首先当然是要多吃蔬菜和水果,当然还有要补充影响的,多吃蔬菜、水果,在保持牛皮癣患者心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面,起着十分重要的作用。蔬菜、水果的种类繁多,营养价值营很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素B2.维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等。2.主食应以谷类食物为主适宜牛皮癣的饮食还有多多的以谷类食品为主的,这样可以多样搭配,对     

缓解牛皮癣吃什么 三类食疗食物推荐

正1.多吃蔬菜、水果,补充营养适宜牛皮癣的饮食有哪些?首先当然是要多吃蔬菜和水果,当然还有要补充影响的,多吃蔬菜、水果,在保持牛皮癣患者心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面,起着十分重要的作用。蔬菜、水果的种类繁多,营养价值营很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素B2.维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等。     

过量摄取叶酸可能增加前列腺癌风险

美国最新研究指出,过量摄取叶酸可能增加男性罹患前列腺癌风险。 叶酸属于B族维生素,存在于天然绿叶蔬菜内．也可以人工合成。此前的研究显示,叶酸可以帮助预防中风．心脏病和宫颈癌等。     

合成叶酸可能影响人体健康

英国食品研究所研究人员日前提醒人们慎用合成叶酸。叶酸属于维生素B类，天然存在于绿叶蔬菜和动物肝脏内，也可以人工合成。孕妇体内叶酸缺乏容易导致婴儿神经管畸形。研究发现，绿叶蔬菜等含有的天然叶酸在人的肠道中被吸收，而合成叶酸是在肝脏内被吸收的，     

缓解牛皮癣吃什么?三类食疗食物推荐

正1.多吃蔬菜、水果,补充营养。适宜牛皮癣的饮食有哪些?首先当然是要多吃蔬菜和水果,当然还有要补充影响的,多吃蔬菜、水果,在保持牛皮癣患者心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面,起着十分重要的作用。蔬菜、水果的种类繁多,营养价值营很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素B2.维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等。2.主食应以谷类食物为主适宜牛皮癣的饮食还有多多的以谷     

白血病化疗多吃绿叶菜

白血病患者化疗后,家里人总是想方设法地弄些营养品给患者补补。人参、灵芝等买了一大堆,却忽视了患者最需要的营养品——绿叶蔬菜。有的白血病患者虽然吃了很多补血的营养品,但白细胞恢复速度却很慢。白血病和其他肿瘤的化疗不太一样,药物使用的剂量较大,同时对白细胞的杀伤力也很强,化疗后白细胞几乎接近于零。恢复主要靠大量的叶酸和维生素B_2,而新鲜绿叶蔬菜中的叶酸含量较高。因此,白血病患者最好通过补充大量的绿叶蔬菜来摄取叶酸,让白细胞尽快恢复。新鲜的绿叶蔬菜中含有叶酸和身体所需的多种维生素。对患者来说,多吃绿叶蔬菜,既能补充叶酸又能补充维生素,同时还能防止患者出现便秘。     

叶酸可降低肠癌风险

一项新的研究认为．大量摄入叶酸可以降低结肠直肠癌的风险。叶酸是一种食物中天然存在的B族维生素。 研究人员说．任何形式和来源的叶酸都会降低患结肠直肠癌的风险。作用最强的是总叶酸。摄入总叶酸即包括了所有形式和来源的叶酸．因此营养价值也更为明确。总叶酸包括了食物中的天然叶酸和强化食物以及饮食补充剂中的叶酸。     

膳食新观念(四)——多吃蔬菜

蔬菜对人体益处很大,谁也不会怀疑这个事实,但是到底有哪些益处,未必人人皆知。 蔬菜本身具有很高的营养价值,蔬菜的主要营养成分是维生素和矿物质,这些成分都是人体所必需的。凡是颜色深的蔬菜,营养更为丰富。小白菜、菠菜、韭菜、苋莱、芥菜、雪里蕻等,富含胡萝卜素、维生素B_2(核黄素)、蛋白质,它们的营养价值比起颜色浅的要高得多。 蔬菜不仅本身具有很高的营养价值,而且能够帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。不论是生菜还是干菜,都能刺激胰腺的分泌,促     

吃蔬菜的学问

蔬菜在人们的日常饮食中占有重要的地位,然而由于蔬菜的种类、颜色、部位、时令与栽培方式等不同,它们在营养保健上的功效也就有很大差异。 ◎营养价值观色泽 各种蔬菜有不同的颜色,即使同种蔬菜也有颜色深浅之分。科学家发现蔬菜营养价值的高低与颜色有着密切的联系。颜色深的营养价值较高,颜色浅的营养价值较低。这是因为维生素C、胡萝卜素的分布与叶绿素的分布呈正相关关系,深绿色的新鲜     

6类“抗感菜”提高免疫力

深绿色和橙黄色蔬菜补充维生素A橙黄色蔬菜富含胡萝卜素,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,它可以强健咽喉和肺部的黏膜,保持它们正常的新陈代谢.绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子,而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用,对维护抵抗力很有帮助.能够促进干扰素等抗病毒物质合成,以及提高某些免疫指标.     

叶酸的新发现

叶酸是从菠菜中发现的一种生长因子,是一种 B族维生素,至今已有 50年的历史。人们只知道其可以预防巨幼细胞性贫血,其它作用却鲜为人知。叶酸不仅可以预防叶酸缺乏性贫血,而且对于癌症、心脏病、中风和神经管缺陷的预防也有一定的作用。摄取蔬菜和水果较多的人群中,冠心病和癌症发病率较低,其原因虽不清楚,但也许蔬菜和水果中富含叶酸能解释这个问题。 　　1动脉硬化的预防 日本的一项研究表明,叶酸摄入多的人群动脉硬化相对危险率低。叶酸摄取量每天增加 100微克,则患动脉硬化的危险性减少 5 8％。血中叶酸浓度高的人群比血中…     

营养性巨幼红细胞性贫血的防治

维生素B12和叶酸是人体细胞核DNA合成所必需的物质，主要由食物中摄取。动物类食品，如肉、肝、肾、海产品及禽蛋等含维生素B12较丰富，植物性食物一般不含维生素B12。绿叶蔬菜、水果、谷类和动物内脏及人乳、牛乳中均可提供足够的叶酸。正常情况下(均衡饮食)，食物中的维生素B12和叶酸可以满足生理需要。但在某些状况下，如①单纯母乳喂养的婴儿未     

对,还是错?

☆吃新鲜蔬菜要比冷冻蔬菜更有营养。 错。新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的营养价值是相等的,营养的差异主要取决于烹调方式。烧得过久就会使维生素受到破坏,放水太多也会损失大量的维生素。 ☆白皮鸡蛋的营养价值低于红皮鸡蛋。     

各种米的功效

黄色 代表米种:小米 小米本身可以调补脾胃,同时还有治失眠的作用,因此如果是睡眠不好的朋友,可以在晚饭的时候喝一些小米粥,可以有助于睡眠.中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统.小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称.由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米.     

常吃“抗感菜”,提高免疫力

深绿色和橙黄色蔬菜增加维生素A专家表示,橙黄色蔬菜富含胡萝卜素,可在人体中转化成维生素A,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,强健咽喉和肺部的黏膜,保持它们正常的新陈代谢.绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子,而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用,对维护抵抗力很有帮助.能够促进干扰素等抗病毒物质合成,提高某些免疫指标.     

蔬菜颜色不同做法也不同

正《中国居民膳食指南(2016)》建议我国成年人每天吃蔬菜300~500克,其中深色蔬菜宜占一半以上。蔬菜从其外观上可以分为浅色蔬菜和深色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜,深色蔬菜中的营养价值总体上比浅色蔬菜要高,尤其钙、铁、维生素B_2、胡萝卜素、核黄素、维生素C等含量较浅色蔬菜高。     

孕产

正孕期吃什么水果好孕早期:中性水果为主,如西柚、苹果、葡萄、柳橙、香蕉。孕中期:可补充富合维生素和叶酸的水果,如柠檬、樱桃、奇异果、橙子、梨子、海棠。孕晚期:维生素多的水果,如猕猴桃、橙子、梨子、葡萄。准备要宝宝,叶酸先行孕前3个月开始补充叶酸,一直到怀孕后3个月;每天补充叶酸400微克,除了从食物中摄取叶酸外,每天服用一些叶酸补充剂也很有必要;多吃富含叶酸的食物,如鸡蛋、三文鱼、橙子、木瓜、绿叶蔬菜等;准爸爸也需要补充叶酸来提高精子活性,叶酸不足会降低精液的浓度,还可能造成精子中染色体分离异常。