东明县农村酱油作坊卫生状况调查

近年来,农村个体酱油作坊逐渐增加,为了解酱油作坊卫生状况及产品卫生质量,于2 0 0 1年9月对本县农村36家酱油作坊进行了卫生状况调查。1　对象和方法调查对象为本县农村36家酱油作坊。主要对生产人员健康证发放情况、有无卫生许可证、生产卫生状况、产品卫生质量、生产工艺、原料来源等采取现场检查记录的方法,样品4 1份,按照国家食品卫生检验方法进行检验。并按GB2 717- 1996酱油卫生标准进行评价。2　结果2 .1　生产卫生状况　36家个体酱油作坊均为手工生产,用传统方法发酵酿造的7家,占19.4 % ,用食盐、糖色、酱油增香剂加生水兑制的2 9…     

酱油的卫生状况调查及管理

酱油的卫生质量关系到人们的健康。为了解我县生产、销售酱油卫生状况,加强卫生监督管理,于1998年10月开展对我县范围内酱油生产、销售卫生现状专题调查,情况如下:1　调查对象和判断标准11　调查对象　对酱油生产企业进行生产卫生现状、生产工艺流程及产品卫生质量方面的调查。判断依据为厂区20米范围内无污染,厂房设备符合加工的卫生要求,并具有防蝇、防尘设施,有更衣室和消毒设施,生产人员经过体检及卫生知识培训合格;其工艺流程是否为程序化操作;酱油生产配方是否合理,相应添加剂是否超标,以及抽检样品是否合格。凡三项中其中一项或主要…     

南京市酱油生产的卫生状况

南京市酱油生产的卫生状况南京市卫生防疫站严征南张荣华南京酱油日销量６０吨左右，强大的市场潜力吸引了无数厂家为追逐其利润而涉足酱油的制做。为打击假冒劣质酱油，加强该行业的卫生质量监督管理，我站于１９９６年第二季度对南京市生产销售的酱油进行了抽样检测，对...     

酱油生产污染因素及控制措施的探讨

酱油卫生合格率一直偏低，为深入了解酱油卫生质量合格率低的原因，有效地开展对酱油的监测管理。我们对市酿造厂酱油生产过程卫生状况进行卫生学调查，现将调查情况报告如下。１材料与方法１．１试样来源按酱油生产工艺流程顺序，即：消毒前、消毒后、贮存塔、配制后、装...     

广东省酱油生产企业卫生状况调查

酱油是中国的传统调味品之一,生产历史悠久,其中广东省是全国酱油生产大省,年产量为50万吨,年出口量约4．5万吨,分别约占全国酱油年生产总量的10％及年出口总量的50％。近几年配制酱油氯丙醇超标风波、“毛发水”兑制伪劣酱油等事件的不时出现,不但严重危害广大消费者的身体健康,对广东乃至全国的酱油生产企业造成了很大的冲击和负面影响,同时也对卫生行政部门对酱油生产、流通的监督提出了更高的要求。因此,针对广东省酱油生产企业的基本卫生状况及存在的问题制订切实可行的对策,实行规范化管理显得尤为迫切。     

揭阳市榕城区酱油生产企业卫生学调查

为确切掌握我区酱油生产企业的卫生状况，于1995年对全区酱油生产企业及其产品开展一次全面调查，现将情况报告如下：1调查及评价方法调查内容包括现场调查和产品检测两方面。现场调查包括基本情况、生产情况和卫生状况等。按“食品卫生法”和“调味品卫生管理办法”的有关规定进行评价。抽检样品按照GB2717酱油卫生标准的项目和要求进行检验和评价，检测内容有感官指标，理化指标和细菌指标。2结果2．1现场调查2．1．1基本状况：全区共有酱油生产企业25家，分布于6个镇（区），其中国营企业1家，集体企业1家，个体23家，全区共有酱油从业…     

2003年洛阳市部分市售酱油醋卫生状况抽样调查

为了解调味品的卫生状况,2003年1月对洛阳市市区部分调味品销售单位的酿造酱油、酿造食醋的卫生质量进行调查.     

宁海县黄酒生产企业的卫生现状调查

为了解我县黄酒生产卫生状况,进一步加强卫生监督管理,保证黄酒卫生质量.宁海县卫生防疫站自1999年以来,对全县18家黄酒生产单位进行了卫生状况调查及成品监测.现将结果报告如下.     

锡山市酱油生产的卫生学指标检测

为了解锡山市酱油生产厂的卫生状况及产品质量，保障人民群众的身体健康，我们于１９９８年８～９月，会同本站食品卫生监督人员对全市２２家酱油生产厂进行了现场卫生监督检查及产品质量抽查检测，现将结果报告如下：１现场检查情况所有２２家酱油生产厂均持有有效的食品...     

市售酱油的卫生质量调查

市售酱油的卫生质量调查盛淑英（马鞍山市卫生防疫站２４３０１１）为了解我市市售酱油的卫生状况，１９９５年１１月对马鞍山市市场上销售的酱油进行了抽样监测。１样品来源与检测方法１．１样品来源我市商店、批发部、个体调料摊点２６户，生产厂家２９户共计有３３件不...     

2003年洛阳市部分市售酱油醋卫生状况抽样调查

为了解调味品的卫生状况，2003年1月对洛阳市市区部分调味品销售单位的酿造酱油、酿造食醋的卫生质量进行调查。     

宁德市酱油生产企业卫生现状与管理对策

酱油是人们生活中必备的调味品,其卫生质量直接关系到消费者的身体健康。为加强酱油生产企业的卫生监督与管理,提高产品卫生质量,保证群众食用“放心酱油”,结合我省开展治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作,针对我市酱油生产企业卫生存在问题,提出以下管理对策: 一、卫生现状 1.生产企业条件简陋 生产酱油不但需要一定的工艺技术、厂房设备和产品检验等基本条件,而且生产过程必须符合相应的卫生要求。目前,我市酱油生产企业有30多家,这些企业大多为个体或合伙的中小型民营企业,除了少数企业生产过程基     

乡镇酱料厂生产用水卫生状况调查

陆川县乌石镇以生产各种优质酱油而远近闻名。在不到三平方公里的小镇上 ,就拥有大大小小酱料厂 2 0多家 ,每年酱油总产量超千吨。为了摸清该镇各酱料厂生产用水源的卫生状况 ,以便加强酱油生产过程中的卫生监督和管理 ,1996年 8月 ,我们对该镇酱料厂生产用水进行一般卫生学调查和细菌污染、理化污染情况监测 ,现报告如下。1　方法　　现场进行一般卫生学调查 ,采样和监测方法均按照 GB5750— 85《生活饮用水标准检验法》进行。2　结果与讨论2 .1　水源类型　共调查水源 16处 ,均为自抽自用的简易自来水 ,占 10 0 %。2 .2　水源周围环境　…     

揭阳市榕城区酱油生产企业卫生学调查

为确切掌握我区酱油生产企业的卫生状况，于1995年对全区酱油生产企业及其产品开展一次全面调查，现将情况报告如下：     

衡阳市桶装纯净水卫生状况分析

目的调查分析衡阳市桶装纯净水卫生质量及其生产企业的卫生状况. 方法对桶装纯净水生产企业卫生状况进行卫生学调查并对2001～2003年市卫生监督机构在市场上对21个品种桶装纯净水抽检的样品结果进行分析. 结果 21家生产企业卫生状况基本符合卫生要求,2001～2003年桶装纯净水抽检合格率分别为50.7%、63.1%和71.3%,每年较上年均有所上升,不合格指标主要为细菌总数. 结论三年中,桶装纯净水生产企业卫生状况有所改进,纯净水卫生质量也得到了提高,但仍存在不少问题.     

酱油卫生状况模糊评价模型的建立

目前酱油卫生状况采用单项的评价方法，存在着轻重不分等不科学因素。如食盐超标与大肠菌超标及重金属超标有着极大的差别。为了消除这种差别，根据模糊数学原理、建立Ｍ（·＋）综合评价模型［１］对宁德地区１９８９年酱油抽查检验结果进行卫生学评价取得了满意结果，从而为酱油卫生综合评价建立了有效的评价模型。     

台州市化妆品生产企业卫生现状与对策

化妆品生产企业卫生状况与产品的卫生质量有密切的关系,为做好化妆品生产环节的卫生监督与管理工作,我们于2002年10月对辖区内已取得卫生许可证的71家化妆品生是企业进行了卫生状况调查,调查结果报告如下.     

2001～2003年集宁市酱油卫生质量分析

为了解酱油卫生质量,为卫生监督工作提供依据,对2001~2003年集宁市各生产厂家与零售点酱油的卫生质量检测资料进行分析。 一、材料与方法 1.材料 由食品卫生监督员对集宁市各生产厂家生产的袋装酱油和零售点销售的散装酱油进行采样。     

莱芜市瓶装饮用水生产企业卫生状况调查

为了解莱芜市瓶装饮用水生产企业卫生状况,进一步规范瓶装饮用水生产经营行为,提高瓶装饮用水卫生质量,2002年对莱芜市瓶装饮用水生产企业的卫生状况进行了调查.     

2005年平阴县小型馒头生产企业卫生状况调查

馒头是大多数居民的主食,消费量大,卫生要求高,与人们的日常生活息息相关.为了解平阴县小型馒头生产企业卫生状况,为今后的卫生管理工作提供科学依据,确保平阴县人民吃上安全、卫生的馒头,我们于2005年6～9月对平阴县城乡136家小型馒头生产企业卫生状况进行了调查.