洛阳水席流芳千年

洛阳自古被誉为“河山拱戴,形势甲于天下”的“九州腹地”、“十省通衢”。提起洛阳,人们马上会联想到的是历史名城及在这名城里一直盛开至今的洛阳牡丹。其实,洛阳还有一种鲜为人知的特色——洛阳水席。 洛阳水席已有一千多年的历史了。所谓水席,有两层意思。一是其道道菜都离不开汤水,二是洛阳水席的上莱方法是吃完     

升华理念创新载体提升医院核心竞争力

黄石市第一人民医院在以院长於席芳为首的新一届领导班子的领导下,坚持“人才立院、科教兴院、管理治院”的品牌战略,经过三年努力,医院专科建设、基础建设、文化建设得到长足的发展,荣获市文明单位、省先进政研会、省卫生系统行风建设先进集体、省卫生系统先进集体、省文明行业示范点等荣誉称号。党委书记、院长於席芳同志荣获全国首届经济百强杰出人物。创新医院文化新理念,拓展医院文化的新内涵。医院率先在卫生系统开展了     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒调查报告

变形杆菌引起食物中毒已有肯定的结论。但奇异杆菌引起中毒的报告甚少。现将该菌中毒事例报告于后; 一、流行病学调查 1997年6月22日,我区柴油机厂食堂为一职工承办婚宴32席(每席10人)。于6月20日该食堂炊管人员在我区南门、秋月门、黄旗等市场购回办宴席的囟鸭28.5公斤、香肠2公斤、肉松1.5公斤、囟猪头3.3公斤、鸡翅8公斤。该食堂自制白砍鸡10公斤,分别先后与生肉同放一个冰柜。6月22日上午,食     

奶汤蒲菜

<正>奶汤蒲菜是济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的"奶汤蒲菜",早在明清时期便极有名气,至今盛名犹存。汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有"济南汤菜之冠"的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。     

珍馐美宴难圆健康梦

“金樽清酒斗十斤,玉盘珍馐值万元。”参加宴席可谓一种口福,如果时常上“席”,大吃大喝,甘当觥筹交错中的“职业”吃客,则容易招病于身,酿成健康危机,甚至造成严重后果。 乙醇中毒 “无酒不成席”,似乎是不成文的规矩。而在现今宴席上,更是豪饮成风,美其名曰:“喝出效益”、“感情投资”。一些原本不会喝酒及酒量小的人,也学会了“舍命陪君子”,时不时地“一醉方休”,岂不知,经常过量饮酒,对人体会造成多方面的危害,甚至因之送命。长期饮用烈性酒会引起慢性乙醇中毒,脑衰退速度加快,出现智力减退,记忆力和判断力下降等。酒对人的食道、胃、十二     

不是人生唯一选项

我一直以为,婚姻绝对不是人生唯一选项,只要能把自己身心灵安顿好,独身反而能做许多自己想做的事……近日参加了一场婚宴,虽称不上是世纪婚礼,但宴席设在五星级酒店,席开六十桌,也可说是豪华盛大了。因双方背景都很显赫,与会嘉宾可谓冠盖云集,整场婚宴也办得唯美浪漫。席间有乐团伴奏、歌者吟唱,还有数个特大银幕播放着之前在教堂举行的婚礼,及两位新人自幼及成长的生活照,乃至相识后的亲密合影,在罗曼蒂克的情     

大江南北特色宴

用特色宴席款待宾客,是我国人民的好传统。特色宴席的名称异彩纷呈,款式繁多,自古至今,每个朝代各具特色。如今特色宴席之名更是丰富多彩,花样翻新。这里简介一下我国大江南北的一些特色宴席。     

四起农村宴席食物中毒的实验室检测和分析

目的:对四起农村宴席食物中毒的原因进行分析和实验室确认,提供预防和控制农村宴席食物中毒的科学依据。方法:通过收集近年农村宴席食物中毒的流行病学调查报告和实验室检验记录,回顾性分析引发当地宴席食物中毒的常见菌株。结果:引起四起农村宴席食物中毒的病原菌分别是金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希菌、沙门菌。结论:农村宴席食物中毒需引起足够重视,食品安全监督部门应加强农村自办宴席的卫生质量监督监测。     

裸婚，只是个传说？

何谓裸婚？裸婚是指不买房、不买车、不办宴席，甚至没有婚戒而直接领证的婚姻现象。简言之，结婚可以“裸”得只剩一张薄薄的结婚证。究竟，这种颠覆传统观念的婚姻是真爱的体现还是缥缈的童话？哪些人适合成为裸婚一族？这都是需要我们用心思考的问题。     

《金瓶梅》中的民俗烹饪

《金瓶梅》的涉笔民俗．众所周知。其间，尤以烹事最令人玩味不已。书中虽也曾提及“簇盘”以及“堆高顶吃看大插桌”一类官场宴席。但其千姿百态、绚丽多彩、五味飘香处．还在于风味独具的地方小吃当中。     

平凡幸福

有幸随朋友参加了一位百岁老人的生日宴席。那位百岁老人比丈夫大两岁，两人已风雨相伴了80个年头。宴席上，我们都真诚地向两位老人送上祝福的话语，而两位老人只是安详地微笑着，     

羊肉膳席八款

在喜气洋洋的羊年里，特向读者朋友介绍的羊肉膳席八款，既保口福又保健，试着做做如何？羊羊红用料：羊后腿肉７５０g，枸杞子５g，小红枣５０g，精盐、酱油、黄酒、白糖、味精、茴香、生姜块、葱结各适量。制法：１．将羊肉切成块状，冲洗后入沸下锅焯一下水，再把焯水后的羊肉洗一下，沥水后待用。生姜一块用刀拍碎，五根香葱打成葱结。２．炒锅烧热，加入精制油２５g烧热后下生姜块、葱结稍煸一下，下羊肉翻炒，加入黄酒、茴香及清水，淹没羊肉，烧开后放入红枣、枸杞子，转小火焖烧（加盖）１小时。３．在羊肉内放入精盐、酱油、白糖，…     

八宝肉圆

<正>徽菜中的八宝肉圆是以鸡肉出鲜、火腿佐味、冬菇增香而著称,其用料和制法特别,是当地喜庆宴席必备的风味。八宝肉圆灵感来自糯米肉圆,入口松嫩,荤素搭配合理,口感很好,是古色、古香、古韵集于一身的佳味。食材明细主料:猪肉200克,鸡脯肉50克,鸡蛋清1个,净笋、水发香菇、熟火腿、鸡蛋薄     

独具风味的“洛阳水席“

今年春天,笔者去洛阳旅游,有幸品尝到当地颇为有名的“洛阳水席”。“洛阳水席”这个名称的来历有多种说法,有人说是因为食客像流水一样,有人说是依据菜的特点而命名的,有人说是从满汉全席中演变来的……究竟哪种说法更可靠,不得而知。“洛阳水席”独具风味。就像川菜离不开辣椒、粤菜离不开糖一样“,洛阳水席”以汤取胜,它的每一道菜都离不开汤。这汤,就像一首徐缓有致的音乐,开始时味道淡淡的,然后加进点麻辣,最后再加糖变成甜咸味儿。不知道水席的创制者对人体味觉的接受序列是否做过专门研究,但笔者觉得这绝非随意的安排,而是一种匠心独…     

吃腰果谨防过敏

腰果是驰名的四大干果之一,不但营养丰富,且香醇可口、风味别具,是节日宴席上一道美菜。但食用腰果可能引起严重过敏,就并非众所周知了。 吃腰果若发生过敏一般在进食后5至10分钟左右,会出现口舌咽痒、灼热感,可有打喷嚏、流涕、喉水肿、憋气、咳喘、心慌、头晕、全身起风团皮疹症状,并有恶     

酱鸭的制作

酱鸭属于酱卤制品,是我国的传统产品,不论城市还是农村均制作为家常菜,在酒宴席上也少不了它。但各地的制法、风味略有差异,北方咸些,南方稍甜,四川则要麻辣,各有特色,只是颜色均要酱色或稍有些红色。其制作方法大约可分为腌制和不腌制直接就酱制二种,不过经过腌制后再酱制产品的滋味好,具体制作方法如下:     

2008～2012年梅州市农村宴席食物中毒流行病学特征

目的为掌握农村宴席食物中毒发生的规律和特点,为农村宴席食物中毒预防和控制工作提供科学依据。方法对2008～2012年梅州市农村宴席食物中毒情况进行流行病学分析。结果 2008～2012年梅州市共发生农村宴席食物中毒18起,呈逐年下降趋势,中毒331人,无死亡,中毒高发季节为第二、三季度,引起中毒的主要食品是动物性食品,主要致病因素为微生物,中毒的主要原因是加工不当。结论今后应大力开展预防食物中毒的宣传和培训,加强监管,提高预防农村宴席食物中毒的自觉性和主动性。     

农村家庭大型宴席食物中毒原因分析及预防

[目的]探讨农村家庭大型宴席食物中毒的原因及防范措施.[方法]以流行病学方法对淇滨区农村家庭大型宴席食物中毒案例发生情况和原因进行分析.[结果]农村家庭大型宴席食物中毒多发生在7～10月间,以细菌性食物中毒为主,报告不及时,中毒人数多,无年龄性别差导,中毒原因查明比较困难.[结论]加大卫生知识的宣传力度,培养民众卫生意识,提高农村卫生水平;建立农村大型宴席活动预警机制,提前介入大型宴席活动,提高农村食物中毒事故的应急处理能力,是防止和减少农村家庭大型宴席食物中毒发生的有效途径.     

食用水果不当有害健康

一年四季,水果一族以其各自不同的风味,奉献给人类享用不尽的甘美。然而,有些水果若食用不当,往往会给身体健康带来妨害,甚至危及生命。     

朱熹与八卦席

传说宋淳熙十五年，朱熹与蔡元定等学者，结合武夷山民间饮食习俗，按照《周易》中“易有两极，易生两仪，两仪生四象，四象生八卦”之说，随同所交往的道士生活惯例，安排了一个清雅淡泊、奇巧瑰丽的八卦席。 八卦席品种有拼盘、羹、汤、丸等形式，制作上有煎、炸、清、炖等方法。 八卦席最大特点是其布列。八仙桌上画上八卦图，正中为太极，八方陈列乾、坤、震、巽、艮、坎、离、兑八种卦状，各列入一道与相关卦理和富有当地风味的菜肴。整个筵席玲珑雅致，独具匠心。 八卦方位上的菜肴，计有素炒鳝鱼丝，香油火腿，酒酿冬菇，宫保鸡丁…