干烧茄子

配方鲜嫩茄子300克,豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜片、蒜片、白糖、酱油、料酒、精盐、烹调油适量。制作方法①先将茄子洗净,切成滚刀块,放清水中浸泡10分钟,捞出沥水。②炒锅入素油烧热,倒入茄块炸成黄色时捞出。③锅打底油,放入豆瓣酱煸炒2分钟,入葱丝、姜蒜片,倒入炸好的茄块同炒,然后下白糖、酱油、料酒、精盐,炒2～3分钟,停火加入味精翻勺出锅装盘。功效清热活血、消肿止痛。     

健康餐桌(九)

芝麻养血茶原料黑芝麻6克,茶叶3克。制作将黑芝麻炒黄后,与茶一起加水适量煎煮,或用沸水冲,焖10分钟即可。服法每日1～2剂,饮汤及食麻与茶叶。功效滋补肝肾,养血润肺。用于肝肾亏虚、皮肤粗糙、毛发黄或早白、耳鸣等。葱烧海参原料水发海参1000克,清250克,油菜心2棵,料酒9克,玉米粉9克,熟猪油45克,葱20克,酱油、味精、食盐各适量。制作将水发海参洗净,用开氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,成葱油,海参下锅,加入清汤100和酱油、味精、食盐、料酒,用微炖烂。将海参捞出,放人大盘内,汤不用,将菜心放在海参上。锅放清汤150克,再加入酱油、味、食盐、…     

健康餐桌 (四)

菠菜人参饺原料猪肉500克,菠菜750克,面粉3000克,人参粉5克,姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、盐各适量。制作将菠菜去茎留叶,洗净,用少许盐搅拌腌5分钟,用纱布包好挤出水分备用。人参粉经过细箩筛,备用,猪肉剁成肉末,加盐、酱油、香油、姜末拌匀,稍加水,放入葱末、人参粉拌成馅。面粉用挤出的菠菜水和面(如不够用,可加清水),揉匀,醒面20分钟后,按常法包饺子,沸水煮熟。服法当主食吃。功效补气安神。治气虚神衰、四肢倦怠、心慌、心跳等症。玉竹猪心原料猪心500克,玉竹20克,荸荠50克,韭黄10克,鸡汤40克,精盐2.5克,酱油15克,料酒10克,白糖、胡椒…     

健康餐桌 (五)

白、月经稀少等症。荔枝干大枣原料荔枝干、大枣各7枚。制作将荔枝干与大枣水煎至枣熟,连汁同食。服法每日1剂,分2次服。功效补气血。适用于失血性贫血。鸡血藤煲鸡蛋原料鸡血藤30克,鸡蛋(洗净)2个。制作将鸡血藤、鸡蛋加清水两碗同煮,蛋熟后去壳再煮片刻,煮成1碗后,加白糖少许调味。服法每日2次。先饮汤,后食鸡蛋。功效活血补血,舒筋活络。适用于妇女月经不调、贫血等症。扶中糕原料面粉1000克,白术、茯苓、山药、龙眼肉各20克,党参10克,陈皮5克。制作将以上诸药研成细末,与面粉拌匀,加白糖适量,用水和成面团,上笼蒸成糕,再将蒸好的糕入烤…     

洋参炖全鸭

配方嫩鸭1只(约重1500克),西洋参片10克,葱段、姜片、花椒、精盐、味精、料酒、鲜汤适量。制作方法①先将鸭子宰杀去毛净膛,剁去鸭尖和鸭掌洗净后放入鲜汤锅内焯透,捞出沥干。②将焯透的鸭子放入大沙锅内,加入西洋参片、葱、姜、花椒(用纱布包)、鲜汤及料酒,用旺火烧开后转文火炖制,汤     

葱烧海参

原料 水发海参500克，大葱105克，鸡汤200克，青蒜15克，糊葱油50克，熟猪油150克，精盐、味精、水淀粉、姜末、姜汁、白糖、酱油、料酒各适量。     

糖醋里脊

原料：猪里脊300克,面粉20克,干淀粉10克,大蒜3瓣,鸡蛋1个。调料：盐1／2茶匙,料酒1／2茶匙,番茄酱2汤匙,白醋1汤匙,白糖20克。     

健康餐桌(六)

满地金钱原料白菜或菜心500克,冬50克,生姜1片,葱1棵,姜汁半匙。制作白菜或菜心用沸水氽下,凉水涮过,加适量盐、油、姜、糖炒熟,盛碟上。冬菇浸软去,加入调料蒸半小时。把蚝油及汤各适量倒入锅中,调好味,入菇煮片刻,生粉水勾芡,铲起放白菜上即成。服法佐餐食。功效适于肾癌的辅助治疗。杏仁芝麻糖原料甜杏仁60克,黑芝麻0克,白糖、蜂蜜各250克。制作将杏仁洗净,沥干,捣泥;芝麻淘洗干净,沥干,倒入铁内,小火炒至水气散尽,芝麻发声响,立即盛碗,不要炒焦,稍凉,研碎。将4味同倒入大盆内拌,加盖,隔水蒸2小时即可。服法每次1匙,饭后开水送,每日2次。…     

桃仁里脊卷

配方猪里脊肉250克,核桃仁100克,鸡蛋清1只,小青菜叶100克,烹调油、精盐、味精、白糖、料酒、高汤、水淀粉适量。制作方法①先将核桃仁用温水泡软,除去外衣,炸黄,碾成末备用。②将里脊肉切成薄片,用蛋清、盐、味精、水淀粉拌和成浆。③将蛋糊和核桃仁末摊在肉片上,卷成小卷,外敷一层干淀粉。④锅内放油,中火烧热,将肉卷炸至金黄色捞出。⑤原锅打     

健康餐桌(十)

土常山鸡蛋饼原料土常山15克,鸡蛋1～3只,食油适量。制作将土常山研为细末;将鸡蛋打开,倒入碗中,加入土常山末,搅拌均匀。将锅烧热,加入食油少许,烧至油锅冒烟,倒入鸡蛋,用文火煎饼,至饼底变黄褐色,即翻过蛋饼,煎至蛋饼的另一面也成黄褐色,即可装盘。服法在患者发冷前1小时1次吃完。功效清热,解毒,消肿,截疟。主治疟疾。宜忌制作时,应注意不加食盐及其他调味品,做成淡味即可。荜拨烧黄鱼原料鲜黄鱼1条,荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各10克,葱、盐、酱油各适量。制作将鱼收拾干净,药装入鱼腹;并入葱、盐、酱油各适量。锅放油,烧热时放入鱼煎熟,加水…     

安神药粥五款

桂圆芡实粥原料:桂圆、芡实各25克,糯米100克,酸枣仁、蜂蜜各20克。制法:先将糯米、芡实洗净,然后加入桂圆肉和适量清水,用大火烧开,移小火煮25分钟,再加入酸枣仁,煮20分钟,食前调入蜂蜜。用法:早晚各1次。功效:此粥具有健脑益智、益肾固精之功效,可治疗神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等病症。芝麻核桃粥原料:黑芝麻、核桃仁各50克,桑叶60克,粳米100克,白糖少许。制法:将桑叶水煎去渣取汁,待用。黑芝麻、核桃仁研末,与粳米、桑叶汁共煮成粥。粥熟后加少许白糖调味。用法:早晚各1次。功效:此粥具有健脑、补肾之功效,适用于肾虚多梦、失眠、腰…     

食疗补肾诸法

正枸杞酒酿蛋挤不出时间熬粥、炖汤补肾的父老兄弟姐妹们,不妨试试8分钟速成的枸杞酒酿蛋。食材:酒酿400克,鸡蛋1个,枸杞6克,清水和白糖适量。做法:用水泡一下枸杞,锅内加清水煮开后将酒酿倒锅里煮开搅拌,再依次加入枸杞、鸡蛋、白糖,大火煮开。黑豆猪蹄汤食材:猪蹄200克,黑豆80克,盐适量,胡     

健康餐桌 (十一 )

五香鹅原料肥鹅肉150克,干姜6克,吴茱萸3克,肉豆蔻3克,肉桂2克,丁香1克,酱油、黄酒、白糖、味精适量。制作鹅肉切块,干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细末,将药末涂在鹅肉表面,放入适量酱油、黄酒、糖、味精调成的汁中浸泡2小时,然后放入烤箱内,文火反复烤30分钟,熟透即可。服法佐餐食。功效固涩止泻,温胃健脾。适用于结肠炎。宜忌宜清淡少油腻饮食,忌食生冷。柿干桂圆蜜饯原料柿饼500克,党参、黄芪各15克,山药、莲子各20克,桂圆20枚,蜂蜜、红糖各适量。制作柿饼切四瓣,桂圆削皮去核,莲子削皮去心,党参、黄芪捣碎,山药去皮切片。将上述…     

萝卜素丸子

材料：萝卜、400克，鸡蛋1个，面粉150克，盐1小勺，油适量。 做法： 1．萝卜、去皮，用刨子擦成细丝，挤去水分放入容器。 2．打入1个鸡蛋，倒入面粉，调入少许盐。 3．将容器内食材搅拌均匀成黏稠的面糊。     

金腿鲫鱼

主料:鲫鱼辅料:火腿、油菜、香菇调料:盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉1.将葱姜洗净分别切成段和片,油菜洗净用开水焯一下,捞出沥干水分待用;2.将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒,摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10～15分钟后,取出葱姜;3.坐锅点火,将蒸好的鱼倒入锅     

帮您去热消暑的五种汤

炎夏已至,人们可以通过饮食消暑,给家人一个清凉、健康的夏天。下面介绍几款方便实用的消暑汤,原料易寻且价格低廉。◎消暑消食汤原料:山楂、甘草、麦芽、薄荷叶各50克。制法:将前3种原料洗净放入砂锅,清水适量,煮沸10分钟后放入薄荷叶,然后加盖离火,5分钟后即可去渣饮用。用法:每日当茶饮。功效:消暑解渴、健脾消食,对暑天的风热感冒有防治作用。◎清暑养阴汤原料:枸杞子、五味子各1克,甘草、薄荷叶各9克,白糖适量制法:将前3种原料洗净放入砂锅,清水适量,煮沸10分钟后放入薄荷叶,然后加盖离火,5分钟后加入白糖搅拌均匀,即可饮用。用法:每日…     

枸杞油爆大虾

原料 大虾500克,枸杞子10克,白糖100克,黄酒10克,麻油10克,精盐、醋、酱油、味精适量,葱末、姜末少许.     

构杞油爆大虾

原料 大虾500克,枸杞子10克,白糖100克,黄酒10克,麻油10克,精盐、醋、酱油、味精适量,葱末、姜末少许。     

归参炖母鸡

取当归、党参各15克,母鸡一只(1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量。先将母鸡宰杀后洗净,将当归、党参放入鸡腹内,置入砂锅,加葱、生姜、料酒、清水     

茵陈粥治疗黄疸肝炎

用料:茵陈30克-60克,粳米50克-100克,白糖适量. 做法:先将菌陈洗净,煎汁,去渣,入粳米后加水适量,待粥欲熟时,加入白糖适量,稍煮一二沸即可.