2007—2011年汕头空港口岸卫生监督抽检结果分析

目的通过对2007—2011年汕头空港口岸卫生监督抽检结果进行分析,探讨如何更有效开展口岸卫生监督工作。方法对2007—2011年汕头空港口岸相关企业经营或供应的食品、饮用水、餐具抽检结果进行描述、统计、分析。结果2007—2011年汕头空港卫生监督共抽检食品292份,合格283份,合格率96.9%;餐具549份,合格520份,合格率94.7%;饮用水67份,合格55份,合格率82.1%;饮用水合格率低于食品及餐具合格率,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论汕头空港食品、餐具卫生状况良好,饮用水卫生状况差于食品及餐具,对存在的主要问题提出了解决的对策,包括在航空食品卫生监督中引入HACCP管理体系,确保从业人员掌握正确操作消毒碗柜的方法并严格执行,加强对直饮水及机上供水的卫生监督等。     

2005年福建省12类食品卫生监督抽检结果及分析

[目的]了解2005年福建省市售食品卫生状况,为开展食品卫生监督提供依据。[方法]根据(闽卫法监[2005]140号)通知要求,对市售的12类食品卫生监督抽检并依据相关国标检测和判定。[结果]我省市售食品合格率81.8%,其中蔬菜及蜜饯的合格率较低(分别为44.4%与15.0%)。[结论]应对市售食品抽检不合格原因采取相应的措施,确保消费者健康。     

1996～1999年白云机场食品卫生检测结果分析

对1996～1999年白云机场食品卫生检测结果进行了分析.四年共抽检食品6494份,合格6398份,合格率为98.52%,合格率呈逐年上升趋势;国营公司食品卫生合格率为98.62%,较私营公司合格率高(97.20%);配餐食品合格率为99.11%,明显高于餐厅食品合格率(97.37%).说明白云机场口岸食品卫生质量较好,但仍有不足,检验检疫机关必须坚持对其进行定期的卫生监督,确保旅客和机组人员的身体健康和飞行安全.     

洲头咀口岸各饮食单位餐饮具及食品卫生监督报告

本文报道了1990～1991年洲头咀卫生俭疫局对口岸各有关饮食单位的餐饮具、食品卫生监督的情况.共对餐饮具抽检样品989份,合格939份,合格率94.94％;对食品抽检样品924份,合格917份,合格率99.24％。从不同单位和不同种类的餐饮具抽检样品的合格率有明显差异.     

永州市1996年食品卫生监督监测情况分析

为了解我市的食品卫生状况，于1996年对食品卫生监督监测资料进行了整理分析．l资料来源全市各县（市区）卫生防疫站上报的食品卫生监督监测报表．2结果2．11996年全市共监测食品18类3742件，总合格率90．75％．从表互可见，抽检和送检食品合格率无显著性差别（X’一0．32，P＞0．05）．其中，熟食及其制品、全脂牛乳粉、水产品，非发酵性豆制品和植物油其抽检合格率均达100％，而食品用产品仅为72·96K．2．2表2可见，全市10203户食品生产经营单位中，受行政处罚的2098户次．2．31996年全市从事食品生产经营人员19278人，实际体检人数188…     

磐安县452件食品检测结果分析

食品抽样监测是经常性卫生监督管理的一项重要工作 ,食品抽检合格率在一定程度上可以反映当地的食品卫生状况。按卫生部统一制定的“食品卫生监督监测情况报表 (抽样监测 )”中食品分类 ,我县于 1999年度抽样 15类食品 45 2件样品进行卫生监测 ,总合格率 79 87%(36 1/ 45 2 )。1　材料与方法全县 1999年度 15类 45 2件食品样品 ,按国家规定的检验方法和卫生标准进行卫生检验、判定。2　结果2 1　各类食品检测合格率 (表 1)表 1　磐安县 1999年度各类食品检测合格率合计植物油肉及制品乳制品水产品罐头冷冻饮品饮料蒸馏酒发酵酒豆制品糕点糖…     

四川省食品卫生监督现状调查与分析

通过对全省食品卫生监督机构和食品生产经营单位的抽样调查,弄清了四川省食品卫生与监督执法的现状。各地在《食品卫生法》颁布近两年的时间里,深入学习并广泛宣传了《食品卫生法》,加强了食品卫生监督执法队伍建设,依法开展了食品卫生监督监测工作,为保证食品卫生、保护人民身体健康起了决定性作用。同时也暴露出监督体制未理顺、分级管理不统一、宣传教育不够、卫生监督经费不足等问题。针对问题提出了对策与建议。     

食品卫生监督抽检中存在的问题探析

食品卫生监督抽检是贯彻执行《食品卫生法》,加大食品卫生监督力度的有效手段之一。本文通过对深圳市福田区2 0 0 2年食品卫生监督抽检资料进行总结和分析 ,探讨食品卫生监督抽检过程中存在的一些问题 ,从而为提高抽检工作的质量和保证抽检工作顺利开展提供理论依据。1　食品抽检的基本情况深圳市福田区 2 0 0 2年共抽检食品 17类 69种 ,合计 755份 ,其中 72份存在不规范现象 ,占抽检总份数的 9.54%。 72份抽检结果全部予以废弃 ,对抽检结果的汇总和上报带来不利影响。2　抽检工作中存在的主要问题2 .1　对抽检工作重视不够从报表资料分析 ,…     

泉州市区学校食堂餐饮具消毒效果和食品卫生质量现状及对策

[目的]了解泉州市区学校及幼托机构食堂的食品卫生及餐饮具消毒现状，以加强用餐卫生的管理，控制食物中毒及传染性疾病发生。[方法]2001年春季至2003年春季，对市区大中专学校、中学及幼托机构食堂展开了餐饮具消毒效果和食品的卫生采样检测。[结果]抽检餐饮具1555份，各类食品135件．合格率分别为68．0％和68．9％，学校食品卫生检测合格率低的原因是学校领导重视不够，学校的发展速度和食品卫生基础设施配套不同步，经营管理人员食品卫生法律意识低下，操作不规范。[结论]加强食品卫生监督监测力度，建立健全学校内部食品卫生管理机制是提高校园食品卫生合格率水平的有效手段。     

食品生产经营过程中“索证”的现状与对策

随机抽查县城区和乡镇集市 170户食品生产经营单位 10类 142 1件定型包装食品 ,其索证率为2 7 80 % ,有效索证率为 13 5 8%。城区和乡镇的食品索证率、有效索证率均存在显著差异 (P <0 0 1) ;不同类别的食品索证率和有效索证率也存在着显著差异 (P <0 0 1) ;索证、非索证食品抽检合格率分别为 78 0 7%和48 78% ,差别极为显著 (P <0 0 1)。食品采购和销售人员食品索证的法律意识和卫生知识的缺乏是索证率和有效索证率低下的主要原因。食品卫生监督部门加强索证知识的宣传和培训 ,加大食品索证违法案件的查处力度是提高食品索证率、有效索证率的重要途径和有效手段     

IGD food labelling initiatives on food allergens and food safety

Summary An Institute of Grocery Distribution initiative on food labelling has recently addressed two areas of public concern – the presence of allergens in foods and general food safety. Voluntary Guidelines on Labelling, developed by cross-sector working groups in these areas, have recently been published and are briefly summarised in this paper.     

Effect of ambience on food intake and food choice

Eating takes place in a context of environmental stimuli known as ambience. Various external factors such as social and physical surroundings, including the presence of other people and sound, temperature, smell, color, time, and distraction affect food intake and food choice. Food variables such as the temperature, smell, and color of the food also influence food intake and choice differently. However, the influence of ambience on nutritional health is not fully understood. This review summarizes the research on ambient influences on food intake and food choice. The literature suggests that there are major influences of ambience on eating behavior and that the magnitude of the effect of ambience may be underestimated. Changes in intake can be detected with different levels of the number of people present, food accessibility, eating locations, food color, ambient temperatures and lighting, and temperature of foods, smell of food, time of consumption, and ambient sounds. It is suggested that the manipulation of these ambient factors as a whole or individually may be used therapeutically to alter food intake and that more attention needs to be paid to ambience in nutrition-related research.     

食物营养与辅食对肠道菌群的影响

食物是人体和肠道菌群共同的营养物质。不同食物提供的各种营养素不但是身体的需要也会影响肠道微生物的组成和丰度,辅食添加使肠道菌群发生重要的转变,引入新食物并向家庭食物过渡,会增加婴儿肠道菌群的多样性,多种食物的摄入,保持重要的食物结构,对维持肠道有益的微生物种类和数量,对人体近期和远期的健康均有重要影响。     

食物营养与辅食对肠道菌群的影响

食物是人体和肠道菌群共同的营养物质。不同食物提供的各种营养素不但是身体的需要也会影响肠道微生物的组成和丰度,辅食添加使肠道菌群发生重要的转变,引入新食物并向家庭食物过渡,会增加婴儿肠道菌群的多样性,多种食物的摄入,保持重要的食物结构,对维持肠道有益的微生物种类和数量,对人体近期和远期的健康均有重要影响。     

Measuring the effect of food stamps on food insecurity and hunger: research and policy considerations

The federal government has estimated the prevalence of household "food insecurity" and "food insecurity with hunger" since 1995. Early observers believed that the new measure could be used to assess and improve the Food Stamp Program (FSP). Ten years of research have tempered the initial optimism. The prevalence of food insecurity with hunger (12.3% of all low-income households in 2004) is much higher among food stamp participant households (18.6% in 2004) than among low-income nonparticipant households (10.1% in 2004), due to strong self-selection effects. Households facing greater hardship are more likely to join the program. This article reviews 6 types of nonexperimental research designs that have been used to address the self-selection problem. The results have been inconclusive and the authors have warned against drawing causal inferences from their research. Ethical random-assignment research designs may be required to satisfy the intense policy interest in measuring the antihunger impact of the FSP. The most promising ethical research designs would test the effects of offering eligibility to households that are currently ineligible or offering increased benefits to households that are currently eligible for small benefit amounts.     

食物营养成分与中医药膳性、味、归经的关联性初探

目的评价《中国食物成分表(第一册)》中食物营养成分与中医药膳学中对应食物条目的性、味、归经的关联性。方法从中国食物成分表和中医药膳学的食物性、味、归经中找出165条对应食物数据,组成食物性、味、归经和食物营养成分含量数据表。用单因素方差分析比较不同性、味、归经食物各营养成分含量的差异。结果蛋白质和尼克酸等2种成分的含量在不同"性"属性的食物之间有差异。维生素A、维生素C、核黄素、尼克酸、钠和硒等6种成分的含量在不同"味"属性的食物之间有差异。能量、脂肪、蛋白质、硒和尼克酸等5种成分的含量在不同"归经"食物之间有差异。结论按食物的性、味、归经分类,某些营养成分之间有差异,提示这些营养成分可能是食物性、味、归经的影响因素之一。