鱼的烹调有讲究

人们都听说，吃鱼对心脏有好处，因为鱼的脂肪中富含欧米伽-3不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA），对降低血管炎症反应、降低血胆固醇、减少动脉粥样硬化危险具有很好的作用。 这种说法是不错，不过，吃鱼未必能得到这些好处。鱼和鱼不一样，同样一条鱼。     

谁不能吃鸡蛋

鸡蛋是营养价值很高的食品,经常食用有益健康。但是,对于患者来说,则情况比较复杂,并非人人都能吃鸡蛋。血胆固醇含量较高者能吃鸡蛋吗患动脉粥样硬化和冠心病的人,血中胆固醇都有所增高,所以不少人对胆固醇有恐惧心理,害怕吃鸡蛋,尤其是蛋黄含胆固醇较高会促进动脉粥样硬化,因此不敢吃鸡蛋或是只吃蛋白,这种顾忌是不必要的。许多学者认为,食用蛋黄非但无害,而且对心血管系统具有特殊的保护作用。蛋黄中的卵磷脂对脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂是一种很强的     

怎样吃鱼才有益

人们都听说，吃鱼对心脏有好处，因为鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样，其中富含w-3脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA），对降低血管炎症反应、降低血胆固醇、减少动脉粥样硬化危险具有很好的作用。这些说法都不错，不过，吃鱼未必能得到这些好处。鱼和鱼不一样，同样一条鱼，不同的烹调方法，保健效果也大不一样。不信吗？看看下面的调查研究结果吧。     

健康公告栏

医药防癌请勿滥用维生素美国癌症协会与美国癌症学院建议,通过平衡的饮食摄取适量的维生素和矿物质,而不是靠吃药。新鲜水果、蔬菜应该成为健康饮食的核心。研究发现:经常吃鱼可降低心脏病患者死亡率芬兰库奥皮奥大学的一项调查表明,经常吃鱼可以降低心脏病患者的死亡率。因此,     

偷懒辅食：好营养“粉”

不知道有多少妈妈和我一样怕麻烦,反正我是挺怕麻烦、挺懒的。 我想经常给黄子睿吃鱼,但是,麻烦。 我也想经常给黄子睿吃牛肉,但是,麻烦。     

杏仁虾可防动脉硬化

夏日常吃杏仁虾，有增加营养，预防动脉粥样硬化的作用，老年人经常食用对健康有利。     

孕妇食鱼趋利避害

鱼是蛋白质等营养素的极好来源.对于怀孕妇女来说,鱼更是不可或缺.食鱼多的孕妇很少出现孕期忧郁症状;与不经常吃鱼的孕妇相比,她们生出的孩子很少有体重过轻的情形;多吃鱼还能减少早产的可能性,从不吃鱼的孕妇,早产发生率是吃鱼多的孕妇的3.7倍.     

调理血脂食鱼胜过吃素

<正>怎样才能健康长寿呢?说法不一,但有一点是肯定的,那就是经常吃鱼。君不信,有事实为证。世界上吃鱼最多的是爱斯基摩人,他们是世界上最健康的人,其高脂血症、心脏病、高血压、风湿性关节炎的患病率很低,并且没有人患糖尿病。日本是世界最著名的长寿之国,在众多长寿的因素之中,有一个十分重要的原因是日本人普遍喜欢吃鱼。一些著名的营养学家认为,鱼是日本人的长寿之友。     

吃鱼时应注意什么

鱼,营养丰富,价格便宜,资源充足,味道鲜美,历来深受男女老幼的青睐。近年来由于高脂血症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等发病率的上升。能降血脂的食品就受到欢迎,鱼是其中最受欢迎的一种。有的人可能尚不很清楚,吃鱼还可引起意外。本文就吃鱼时应注意什么谈几点意见。 吃生鱼片(头)需防寄生虫     

预防心脏病吃鱼胜吃药

外国医学专家指出,经常吃些鱼,比服用药特更能有效地预防心脏病.医学专家说,已有多项科学研究表明,青鱼等体内所含的长链不饱和脂肪酸对预防心脏病有益,经常食用这类鱼的,心脏病发作率比其它人低60%;心脏病患者每周食用两次鱼,两年内因心脏病死亡的几率比其它人低29%;而服用预防心脏病的药物叶也有同样的效果,除价格比较昂贵外,还有一些副作用.     

吃鱼不弃骨,钙质更丰富

<正> 日常生活中,很多人吃鱼时会剔除鱼骨,其实鱼骨的营养成分很高,弃之可惜。日本营养学家对此做过充分的研究,认为经常吃鱼骨对身体非常有好处。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的     

鲜鱼对心脏有好处

关于吃鱼的好处,己经有过种种报道和考证,诸如鱼是健脑食物;每天吃点鱼可以不用找大夫,特别是不用找心脏病医生等等。美国《新英格兰医学杂志》发表的三项研究证实了以上看法。第一,在荷兰进行的规模最大的一项研究发现,鱼在饮食中所占的比重与心脏病引发的死亡率有直接联系。研究人员对825位中年荷兰人的饮食习惯观察了20年,发现在那些经常吃鱼的人当中,致命的心脏病发病率比那些     

鱼头有害,尽量不要吃

鱼肉以其口感细腻、味道鲜美、营养丰富、易于消化、脂肪含量少而备受人们的青睐。而且科学家们通过研究还证实,经常吃鱼可以美容、抗衰老、预防心脑血管等方面的疾病,所以,在我们的日常饮食中,学学孟子,说一句"鱼,我所欲也",也是非常贴切的。只是,爱吃鱼的你知道吗?鱼的身体里有很多部位是不能吃的,下厨房     

多吃鱼可防老年痴呆症

经常听人说多吃鱼对脑筋好,加拿大科学家发现这句话至少对了一半:常吃鱼的人大脑较不容易退化,甚至可以改善阿尔茨海默氏症的症状。 安大略省圭尔夫大学研究小组针对70名多伦多老人做了研究,其中有1/4患有老年痴呆症。研究发     

经常吃它们,当心鼻咽癌

腌制鱼与鼻咽癌 咸鱼又称腌制鱼,是中国的传统风味菜肴.我国很多地方都有自制腌制鱼的习惯,在湖北地区,腌制鱼还是春节的重要年味之一. 腌制鱼虽然风味独特,但早已被世界卫生组织、国际癌症研究机构等列为一类致癌物(有足够证据证明对人体致癌).目前学术界公认,经常吃腌制鱼会导致患癌风险增加.我的最新研究成果(发表在《现代预防医...     

吃出好心情

海鱼 调查发现,凡是住在海边的人,由于经常吃鱼（尤其是深海的鱼）,其心情都比较快乐。美国哈佛大学科学家研究指出,海鱼体内含有一种特殊的脂肪酸（Omega-3脂肪酸）,与人体大脑中的“开心激素”有关—吃鱼较多的人,大脑中“开心激素”水平较高,使人神清气爽,心情开朗;而不吃鱼或很少吃鱼的人,大脑中“开心激素”水平较低,于是患忧郁症的机会相对就多。     

冠心病人不必谈蛋“色变”

鸡蛋是营养价值较高的食品,经常食用有利于人体健康。但由于蛋黄中含有较高的胆固醇,而使许多动脉粥样硬化或冠心病患者望而生畏,害怕吃了鸡蛋,会增高胆固醇而促进动脉硬化,其买这种顾虑是不必要的。     

孕妇多吃鱼降低早产率

丹麦研究者最近通过研究发现,孕妇吃鱼越多,怀孕足月的可能性越大,出生时的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。研究人员通过研究发现,那些经常吃鱼的     

吃鱼比吃肉更聪明?

正有问就有答。食品博士、科普达人云无心在这里和您面对面,聊一聊我们共同关心的一些儿童食品方面的话题。From妈妈云无心老师:您好!关于肉类食物,经常听到一些"吃4条腿的不如吃2条腿的""吃2条腿的不如吃没有腿的""红肉没有白肉健康""吃鱼更聪明"的说法。请教专家,这些说法有没有道理?吃鱼好,还是吃肉好呢?给孩子多吃鱼,真会变得更聪明吗?谢谢您的解答!小狮子妈妈     

随年龄增长调整饮食

随着年龄的增长,人们在生理上出现相应的变化。如何调整饮食种类,加强营养,是值得重视的问题。 饮食酸碱均衡 人吃的食物进入机体后,会产生酸碱两种不同反应。日常饮食中生理酸性食品有肉、鱼、蛋、粮谷等;生理碱性食品有蔬菜、水果、蜂蜜等。碱性食物有益于养颜和护肤。人的血液呈微弱碱性,pH值在7.3～7.4之间,如果经常吃鱼、肉等,血液就呈微弱酸性;反之,如果经常吃蔬菜、水果,就会呈弱碱性,有利于健康和健美。在日常生活中应注意两者搭配食用。 适当补充维生索 维生素有许